Национальное блюдо "Балиш"
занимательные факты (старшая группа)

Семья Султановой Анастасии

Хотим поделиться с вами рецептом национального татарского блюда «Балиш» («Бэлиш»), которое мы приготовили вместе. Это очень сытный и вкусный закрытый пирог с мясом и картофелем. Надеемся, наш опыт вам пригодится!

Продукты:

· Для теста: мука (ок. 400-800 г), вода (200 мл), яйцо (1 шт.), масло растительное (6 ст.л.), соль (1 ч.л.), дрожжи (по желанию, 10 г), сахар (15 г).

· Для начинки: мясо (говядина/баранина/курица, 250-500 г), картофель (3-4 шт.), лук репчатый (2 шт.), соль/перец по вкусу, сливочное масло (40 г), бульон (200 мл).

Как готовить:

1. Замесите тесто: смешайте муку, соль, яйцо, масло и воду. Оставьте на время, накрыв полотенцем.

2. Приготовьте начинку: нарежьте мясо и картофель очень мелкими кубиками (ок. 0,5 см). Лук мелко нашинкуйте. Все смешайте, посолите и поперчите.

3. Соберите пирог: разделите тесто на две части (2/3 и 1/3). Большую раскатайте и выложите в форму с бортиками. Выложите начинку, добавьте кусочки сливочного масла и немного бульона. Накройте второй раскатанной частью, защипните края. В центре сделайте отверстие для выхода пара.

4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов.

5. Подавайте горячим, полив растопленным маслом.

Готовка заняла у нас около двух часов, но результат того стоил! Ребенок был в восторге от процесса нарезки и лепки.