Семья Пожидай. Национальное блюдо "Щи"
занимательные факты (старшая группа)

 Семья Пожидай . Суп Щи

Проверенный рецепт щи из квашеной капусты. Это наваристый, сытный суп с характерной кислинкой.

Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):

· Куриная грудка (мясо можно на ваш выбор)

· Квашеная капуста – 400–500 г

· Картофель – 9 шт.

· Лук – 1 шт.

· Морковь – 1 шт.

· Томатная паста – 1 ст. ложка

· Растительное масло – для жарки

· Лавровый лист – 2 шт.

· Соль, перец горошком, чеснок – по вкусу

· Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

1. Сварите бульон. Залейте мясо холодной водой (2,5–3 л), доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне около часа. Мясо выньте, отделите от кости, нарежьте кусочками.

2. Подготовьте капусту. Если капуста очень кислая или соленая, промойте её или слегка отожмите. Чтобы убрать излишнюю кислоту и смягчить, можно отдельно потушить её с ложкой бульона и масла 20 минут.

3. Зажарка. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.

4. Собираем щи. В кипящий бульон заложите картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавьте квашеную капусту. Еще через 5–7 минут — зажарку.

5. Варим до готовности. Варите суп на медленном огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист, перец горошком, мясо, соль (помните, что капуста соленая) и мелко рубленый чеснок.

6. Настаиваем. Выключите огонь, дайте щам настояться под крышкой минимум 20–30 минут. Подавайте со сметаной, свежей зеленью и ржаным хлебом.

Советы:

· Кислинка. Если хотите более кислые щи, добавьте рассол от капусты или ложку лимонного сока.

· Наваристость. Щи из квашеной капусты становятся вкуснее на второй день — их можно разогревать.

Приятного аппетита!