Проект "Хлеб всему голова"
проект

                              Филиал «Крымский» МБДОУ Д/с «Золотой петушок»

Проект  «Хлеб всему голова»

для детей разновозрастной группы

                                                                        подготовлен: воспитателем Глеб М.Н.

поселок Крымский

2025 год

Вид проекта: Экологический, познавательно исследовательский.

Продолжительность проекта: среднесрочный.

Участники проекта: Дети старшей группы, воспитатели, родители.

Сроки реализации проекта: 17 февраля- 30 марта 2025г.

Образовательные области:

 Познавательное развитие

 Социально- коммуникативное развитие

 Художественно- эстетическое развитие

 Речевое развитие

 Физическое развитие

Проблема: Когда мы кушаем, некоторые дети балуются хлебом: мнут его,играют, делают шарики. Нам часто говорят, что хлеб надо ценить, не играть с ним, так как хлеб достается тяжелым трудом. Прежде чем попасть на стол, хлеб проходит долгий путь. Нам стало интересно, из чего получается хлеб,

почему он достается тяжелым трудом, как его делают. Мы решили узнать путь хлеба от зернышка до нашего стола.

Актуальность проекта: У современных детей нет понимания ценностного  отношения к труду человека, работающего на сельскохозяйственном поле.

Хлеб для них является обыденным продуктом, который можно купить в любом магазине или супермаркете. Дети перестали ценить хлеб, как главный продукт питания для русского человека. И чтобы его вырастить необходимо приложить много сил и труда. Поэтому мы решили уделить этому вопросу особое внимание в нашей работе с детьми. Самое главное в предстоящей работе способствовать формированию у детей четкого понимания роли человеческого труда в современном обществе и воспитывать уважительное,бережное отношение к результату его деятельности. Чем больше дети будут знать о хлебе, тем дороже он станет им. Быть с хлебом- это постоянно чувствовать в себе теплоту жизни. Каждый по- своему воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб- это жизнь, это понятие входит с рождения человека. И в сознании человеческом хлеб

представляется не только караваем на столе, но и мерилом нравственных

ценностей, символом того, что приносит человеку самоотверженный, непрестанный труд.

Гипотеза исследования: Булки растут на деревьях? Экспериментально надо

доказать или опровергнуть это суждение.

Ожидаемые результаты:

•  Сформировать у детей представления о ценности хлеба;
•  Получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это
• происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб- это итог
• большой работы множества людей;
•  Воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду
• людей, участвующих в производстве хлеба;
•  Воспитывать бережное отношение к хлебу
• У детей повысится уровень знаний о труде кондитера, результатах его работы, появится интерес к процессу приготовления кондитерских изделий;
• Благодаря совместным действиям в период работы, детский коллектив станет сплоченнее, воспитанники будут учитывать интересы сверстников, в группе создастся благоприятная и комфортная атмосфера;
• Обогатится опыт старших дошкольников, по развитию творческих способностей  и эстетического восприятия;

Цель проекта: Формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают ,расширение знаний детей о профессии повара-кондитера

Задачи проекта:

Образовательные:

1. Изучить историю возникновения хлеба.

2. Познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом.

3. Расширять знания детей о значении хлеба в жизни человека, и его приготовлении.

4.Формирование представлений у детей о том, что такое профессия, какие предметы труда использует кондитер в своей работе;

Развивающие:

1. Развивать познавательно- исследовательскую деятельность.

2. Развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.

3.Развивать  интерес к процессу приготовления кондитерских изделий;

Воспитательные:

1. Воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда.

2. Воспитывать желание делиться полученными знаниями
3. Воспитывать  уважения  к труду кондитера и  результатам его работы;
4. воспитывать к труду кондитера,хлебороба,комбайнера.

Работа с родителями:

• Привлекать родителей к участию в проекте;  
• Укреплять взаимоотношение родительской общественности с дошкольным учреждением.

Этапы проекта

• Подготовительный этап
•  Определение объектов изучения;
•  Подбор семян злаков, предметов ухода, формочек для теста,
• ингредиенты для выпечки хлеба, хлебопечь;
• Подбор пословиц, поговорок, сказок, загадок о хлебе;
•  Определение уровня знаний детей на данную тему;
• Довести до участников проекта важность данной проблемы.
• Подобрать методическую, научно-популярную и художественную литературу, иллюстративный материал по теме «Повар-кондитер».
• Подобрать материалы, игрушки, атрибуты для игровой, познавательной деятельности
•  Постановка целей и задач проекта;

Основной этап

 Комплексно- тематическое планирование по теме проекта;

 Непосредственное внедрение в совместную деятельность воспитателя и

ребенка всех образовательных областей для реализации поставленных

целей и задач по теме проекта.

Экскурсия на пищеблок  детского сада

Познавательное развитие

Беседы:

• «Как на наш стол хлеб пришел?
•  «Что такое злаки и из чего пекут
•  «Какой бывает хлеб».
• Занятие по ознакомлению с окружающим «Откуда хлеб пришел на стол»
• «Знакомство с профессией повар – кондитер»
• «Такие разные кондитерские изделия»
• Мастер-класс «Готовим хлеб»
• Мастер-класс от поваров детского сада Куренковой С.А. «Булочки-витушки»

Рассматривание иллюстраций: Рассматривание серии сюжетных картинок «Выращивание хлеба»,

Просмотр презентаций: «Как растет пшеница. Труд комбайнера» , «Повар, повар-кондитер».

Просмотр мультфильмов: «История про девочку, которая наступила на хлеб» по мотивам Г. Х. Андерсена, «Чудо- мельница» русская народная сказка ,Просмотр мультипликационного фильма «Умка ищет друга»

Знакомство с профессиями: Агроном, комбайнер, пекарь, кондитер, продавец

Исследовательская деятельность: Рассматривание зерен при помощи лупы, выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба», Экскурсия на пищеблок детского сада;

Опытно- экспериментальная деятельность: ответить на вопрос как из колоса получается хлеб и хлебобулочные изделия. Познакомить со свойствами муки и выяснить, что из нее готовят. Наблюдение за процессом прорастания побегов из зерен пшеницы в различных почвах. Исследуя условия прорастания зерен, изучая влияние различных факторов на данный процесс.

Замешивание соленого теста для лепки. Выпекание булок на пищеблоке дс.

Речевое развитие: Образование родственных слов, словесные и дидактические игры, обогащение словаря по данной теме, творческое рассказывание «Хлеб всему голова»

Чтение художественной литературы: Сказки «Легкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок», «Сказка о пшеничном зернышке»; Стихотворения «Булка» С. Михалков, «Что такое хлеб» И. Токмакова, «Вот он хлебушек душистый» С. Погореловский, «Очень, очень вкусный пирог» Д. Хармс, рассказ «Теплый хлеб» Паустовский.; П. Патлусов «Кот — повар» ,С. Заболотная «Кулинарная сказка»;Чтение стихотворений И. Лопухина «Пельмени», М. Кравиц «Повар» Ю. Плясунов «Повару, ЛюдмилеЗагадки, пословицы и поговорки.

Социально- коммуникативное развитие: Сюжетно- ролевые игры

«Семья», «Хлебный магазин», «Кулинария»

Дидактические игры: «Назови профессию», «Что где растет», «Что сначала, что потом», «Четвертый лишний», «Кто больше назовет хлебобулочных изделий», «Назови ласково» ,«Профессии»,«Кому что нужно для труда?»,«Кислый, сладкий, соленый, горький»,«Магазин»

Художественно- эстетическое развитие:

Рассматривание иллюстраций о хлебе, занятие -  пластилинография  «Золотые колоски», ОД по рисованию «Повар», «Разукрась пирожное на свой вкус»( соленое тесто) ОД лепка  «Булки и баранки для хлебного магазина» ( соленое тесто)

 Физическое развитие:

Пальчиковые игры «Копна», «Как у деда Ермолая», «Пекарь»; Физминутки «Каравай», «Колосок и зернышки», «Я пеку, пеку, пеку»,«Фрукты»

Заключительный этап

 Обобщение результатов работы;

 Оформление экспозиции поделок из теста;

 Памятка для родителей «Правила обращения с хлебом»

 Создание альбома «Откуда хлеб пришел»

В своей работе мы опирались на следующие принципы:
• единый подход педагогов и родителей к процессу воспитания детей;
• взаимное доверие во взаимоотношениях педагогов и родителей;
• дифференцированный подход к каждой семье;
• уважение и доброжелательность друг к другу;
• открытость дошкольного учреждения для родителей;
• равноправие и ответственность родителей и воспитателей ДО.

Предполагаемый результат:
Реализация проекта способствует:
- формированию экологических представлений у дошкольников о ценности хлеба;
- получению знаний детьми о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
- воспитанию интереса к профессиям пекаря, повар - кондитер ;
- формированию бережного отношения у детей и взрослых к хлебу.

- У детей повысится уровень знаний о труде кондитера, результатах его работы, появится интерес к процессу приготовления кондитерских изделий;

- Благодаря совместным действиям в период работы, детский коллектив станет сплоченнее, воспитанники будут учитывать интересы сверстников, в группе создастся благоприятная и комфортная атмосфера;

Наши достижения:

• У детей сформировались представления о профессии повара – кондитера, результатах его деятельности;
• Дети узнали о назначении малоизвестных бытовых приборов, используемых в работе повара-кондитера;

• Создана книга рецептов «Кулинарные шедевры»;
• Обогатился словарный запас воспитанников.

• Дети узнали о процессах обработки зерна и выпечки разнообразных хлебобулочных изделий, о роли хлеба для каждого человека.
• Дети перестали крошить хлеб во время еды, баловаться, играть с ним. Они теперь знают цену хлеба и сколько труда было вложено даже в самый маленький кусочек.
• Дети узнали откуда пришел хлеб, какое значение имеет в жизни человека. Через чтение художественной литературы воспитывали бережное и уважительное отношение к хлебу.

План работы с детьми

 Работа с родителями:

• Консультация «Хлеб-всему голова».
• Составление альбома «Рецепты домашней выпечки».
• Анкетирование : « Хлеб - всему голова»
• Сетевой Кулинарный конкурс  «С мамой скуки я не знаю – ей готовить помогаю»

Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром «Откуда хлеб пришел?» 

Образовательная: Уточнить и закрепить представление детей о выращивании хлеба. Ознакомить, кто выращивает хлеб, где и из чего; из каких зерновых культур делают муку, какие бывают виды хлеба. Учить образовывать родственные слова к слову «хлеб». Активизировать словарный запас. Учить употреблять простые распространенные предложения.

Развивающая: Развивать разговорную и связную речь, логическое мышление, память; мелкую моторику рук; вкусовые и тактильные ощущения; координацию движений.

Воспитательная: Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, участвующих в его выращивании.

Методы и приемы: Беседа, вопросы, рассматривание иллюстраций, художественное слово, игровой прием.

Оборудование: Грузовая машина, колоски пшеницы, иллюстрации.

Ход занятия:                         

1. Организационный момент

- Ребята, послушайте стихотворение:

- Вот он, хлебушек душистый

С хрусткой корочкой витой.

Вот он теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

- Ребята, посмотрите, что вам в детский сад привезла грузовая машина? Вы, наверное, уже догадались, о чем у нас сегодня будет разговор? Послушайте загадку:

- Он и черный, он и белый,

И всегда он загорелый.

Мы, как кушать захотим,

То всегда садимся с ним (хлеб).

2. Беседа о хлебе

- Хлеб – главный продукт питания. Ни один обед не обходится без хлеба. Почему нужно есть хлеб? Хлеб – питательный, нужный, вкусный продукт. Все, кто ест хлеб, вырастут крепкими и здоровыми.

- А из чего пекут хлеб? (из муки)

- А из чего получают муку? (из зерна)

- Я загадаю вам еще одну загадку:

- Вырос в поле дом,

Полон дом зерном,

Стены позолочены,

Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном

На стебле золотом (колос).

- Дети, рассмотрите колосок, какой он? (пузатый, колючий, в нем много зернышек)

- Так откуда же появилось зерно? (из колоса пшеницы, ржи)

- Какая мука получается из пшеницы? (пшеничная, белая)

- А изо ржи? (ржаная мука, темная)

- Ребята, как узнать, что урожай созрел? (колоски желтые, золотые)

Посмотрите, какое красивое поле, когда созрел урожай. А что потом делают с колосками? Правильно, достают зерна, молотят. Делает это специальная машина.

- Он идет, волну сечет,

Из трубы зерно течет (комбайн).

- А кто такие хлеборобы? (люди, которые выращивают хлеб) В конце лета у хлеборобов начинается ответственная пора – жатва, уборка урожая.

3. Динамическая пауза с элементами психогимнастики.

- Ребята, посмотрите друг на друга, возьмитесь за руки, улыбнитесь друг другу. Представьте, что вы – маленькие зернышки. Представьте, что мы в поле. Я превращаю вас в маленькие зернышки и сажаю в землю (приседают). Теплое солнышко пригревало землю, дождик поливал. Зернышки росли, росли и стали колосками (медленно поднимают руки). Колоски тянутся к солнышку (чувствуют напряжение в руках). Сильно припекло солнышко, завяли наши колоски (расслабились, опустили голову и руки). Но вот полил дождик, ожили колоски, снова тянутся к солнышку. В поле выросли замечательные колоски (улыбнулись друг другу).

4. Игра «Угадай на ощупь»

- В мешочках насыпаны зерна разных круп, вы должны определить и назвать их.

5. Игра «Придумай слово»

- Ребята, я знаю интересную игру со словом «хлеб» (игра с мячом на образование родственных слов).

- Назови хлеб ласково (хлебушек)

- Квас из хлеба как называется? (хлебный)

- Прибор для резки хлеба (хлеборезка)

- Посуда для хлеба (хлебница)

- Кто выращивает хлеб? (хлебороб)

- Кто печет хлеб? (хлебопек)

- Назови завод, где выпекают хлеб (хлебозавод)

- Как называются изделия из теста? (хлебобулочные)

- Крошки хлеба какие? (хлебные)

- Молодцы! Вы хорошо играли.

6. Пальчиковая гимнастика «Хлеб»

- Муку в тесто замесили (показываем, как месим тесто).

А из теста мы слепили (показываем, как лепим пироги)

Пирожки и плюшки (поочередно сгибаем пальцы,

Сдобные ватрушки,

Булочки и калачи -

Все мы испечем в печи (хлопаем в ладоши).

Очень вкусно! (вытягиваем руки вперед)

7. Игра «Определи на вкус»

- Вы все знаете, что хлеб бывает пшеничный белый и ржаной черный. Вот сейчас вы с закрытыми глазами попробуете кусочки хлеба и определите на вкус, белый он или черный.

- Молодцы, хорошо знаете вкус и белого пшеничного, и черного ржаного хлеба.

- Какой он – хлеб? Подберите для описания этого продукта слова, чтобы все поняли, как вы его любите (ароматный, аппетитный, вкусный, душистый, мягкий, свежий).

- Какие виды хлеба вы знаете? (батон, булочка, рогалик, бублики, калач)

8. Пословицы и поговорки о хлебе

- Какие пословицы и поговорки о хлебе вы знаете?

- Хлеб всему голова.

- Будет хлеб – будет и обед.

- Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

- К сожалению, иногда можно увидеть, как вместе с мусором люди выбрасывают хлеб, а дети играют с куском хлеба за столом. Люди, которые знают, как трудно вырастить хлеб, берегут его. Поэтому если вы взяли кусок хлеба, то съешьте его, а не хотите есть, не берите.

9. Итог занятия:

- Вам понравилось занятие?

- О каком продукте мы вели разговор?

- Что интересного вы узнали?

- Как нужно относиться к хлебу?

Конспект ОД «Знакомство с профессией «кондитер»

«Удивительная профессия повар-кондитер»

Интеграция образовательных областей:

познавательное развитие, речевое развитие, социально – коммуникативное, физическое развитие.

Виды деятельности:

игровая, коммуникативная, двигательная, познавательно-исследовательская, художественно-эстетическое.

Цель: Познакомить детей с профессией повар-кондитер.

Задачи:

Образовательная:

-формировать познавательный интерес к труду взрослых и их профессиям;

-способствовать расширению знаний о профессиях, об их назначении, по памяти характеризовать их;

-помочь детям освоить новую профессию «кондитер».

Развивающая:

-развивать творческие способности, воображение, дружеские взаимоотношения друг к другу, умение решать проблемную ситуацию.

-развивать речь, обогащать словарный запас, закреплять звукопроизношение.

-закрепить знание детей о том, чем отличается профессия повара от профессии кондитера.

Воспитательная:

-воспитание уважительного отношения к труду взрослых, к людям разных профессий. воспитывать дружеские взаимоотношения в совместной игровой и образовательной деятельности.

Методические при мы:

-игровой (игровые действия, упражнения и задания, деловая игра физминутка).

-словесный (обобщающая беседа, словесные упражнения, вопросы, указание, пояснение, рассказывание самими детьми, индивидуальные и хоровые повторения, художественные тексты, образец правильной грамматической формы, педагогическая оценка).

-наглядно-практический (моделирование - заочная экскурсия, комментирование наглядного материала, самостоятельная работа, самоконтроль.

Предварительная работа:

рассматривание альбома «Все профессии нужны, все профессии важны»; чтение художественной литературы по теме занятия; знакомство с жидким соленым тестом; изготовление печенья из соленого теста.

Оборудование:

Для воспитателя: набор инструментов кондитера (скалка, разделочные доски, разные формочки, лопатки, венчик, кондитерский шприц); сюжетные картинки «повар», «повар-кондитер», детские фартучки и колпачки, влажные салфетки.

Ход ОД:

Воспитатель: Сегодня я хочу вас познакомить с профессией, которая называется повар – кондитер.

Повар – кондитер - это человек, который готовит, выпекает, а потом украшает пирожные, торты, печенья, пряники.

Профессия кондитера очень интересная, творческая, и в то же время сложная, требует много терпения.

Вы наверное были в кафе, или покупали в магазине вкусные пирожные и торты.

Замечали, как их красиво украшают?

В магазинах продаются разные виды печенья и пряников. Это всё изготавливает – кондитер!

У повара – кондитера, как и у повара есть специальная одежда, которую он одевает приходя на работу. Это – халат, фартук, колпак или косынка.

Как вы думаете, для чего ему нужна такая одежда?

Дети: Чтобы не испачкаться самому, не испачкать свою одежду, и чтобы волосы не упали в еду.

Провар – кондитер большой мастер. У него есть рабочие инструменты, которые помогают мне изготавливать разные вкусности. Давайте рассмотрим инструменты необходимые для работы кондитера: скалка, разделочные доски, разные формочки, лопатки, миксер, венчик, кондитерский шприц.

Где кондитеры могут работать?

Рестораны, кафе, столовые, комбинаты и кондитерские фабрики.

Воспитатель: Чем должен обладать кондитер, чтобы приготовить вкусный торт?

Кондитеру необходим тонкий вкус и обоняние, вкусовая память и творческое воображение, он должен прекрасно разбираться в продуктах, их составе, ингредиентах, владеть всеми секретами работы оборудования.

Важен и глазомер: на глазок часто разрезают пирожные из целого пласта или торта, определяют их размер и форму, пространственное расположение элементов украшения (композицию). Профессия потребует физической выносливости, так как приходится подолгу работать стоя при довольно высокой температуре.

Рефлексия:

Ну, вот мы и познакомились с профессией кондитера. Давайте вспомним Как зовут человека который делает сладости?Чем отличается профессия повар от профессии кондитера?Назовите виды кондитерских изделий?

Конспект  ОД «Хлебобулочные изделия». Лепка из солёного теста 2 этапа

Художественное творчество (лепка)

Тема: «Хлебобулочные изделия»

Цель: закрепить представления детей о процессе изготовления хлебобулочных изделий с помощью приготовления соленого теста и лепки из него хлебобулочных изделий.

Задачи:

Образовательные

1. Формировать представление о процессе производства хлеба. 

2.Дать представление о многообразии хлебобулочных изделий.

3. Познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом. 

4 Познакомить с техникой изготовления соленого теста.

5.Активизировать словарь за счет названий хлебобулочных изделий.

 Развивающие:

1. Развивать и вызывать у детей интерес к изготовлению теста и лепке из него изделий.

2. Развивать умение пользоваться различными приёмами лепки: раскатывание, соединение деталей, сплющивание, отпечатывание;

3.Развивать умения доводить начатую работу до конца.

4. Развивать мелкую моторику пальцев;

5. Развивать звуковую культуру речи, разговорную речь;

6. Развивать эстетический вкус и творческий интерес.

 Воспитательная:

1. Воспитывать трудолюбие, аккуратность;

2. Воспитывать уважение к профессии пекаря.

3.Формировать эмоциональную отзывчивость.

 Обогащать предметно-развивающую среду группы, способствующую проявлению творческой активности детей.

Оборудование: Мука, соль, вода, миски, ложки, мерный стакан, доски для лепки, стеки, скалки, фартуки, колпачки на голову, формочки, салфетки по количеству детей, иллюстрации хлебобулочных изделий.

Предварительная работа: Беседы о хлебе, о пекаре, и всех, кто помогает выращивать и собирать урожай, отгадывание загадок, заучивание стихов, пословиц о хлебе, сравнение колосков ржи и пшеницы, пшеничного и ржаного хлеба по цвету, форме, вкусу, наблюдение за выгрузкой хлеба в детском саду, рисование и конструирование колосков и зёрен пшеницы, рассматривание картин и иллюстраций, просмотр презентаций.

  Ход занятия

Воспитатель: Ребята, сегодня утром я пришла в группу у увидела на столе письмо, как вы думаете от кого оно? Догадываетесь?

Дети: ответы детей.

Воспитатель: вы ни за что не догадаетесь. Это письмо (показывает детям) от жителей нашей группы: куклы Маши, Барби, Кати, моряка Коли, слесаря Степана, водителя Феди и многих других. Они прислали письмо с просьбой приготовить для них что ни будь вкусненькое к чаю, потому что скоро к ним приедут гости, а угостить их не чем. И самое главное гостей будет много, поэтому нужно всего побольше.

Воспитатель: Ребята, поможем нашим друзьям?

Дети: Да!

Воспитатель: Что же можно для них приготовить к чаю?

Дети: Хлеб, булки, пироги, печенье и т.д.

Воспитатель: Верно. А теперь посмотрите, на доску, что вы видите?

Дети: Ватрушки, булочки, сушки, баранки, и др.

Воспитатель: Как назвать все эти изделия одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Из чего сделаны хлебобулочные изделия?

Дети: Из муки, масла, сахара, соли, воды, дрожжей.

Воспитатель: Да, все эти хлебобулочные изделия сделаны из дрожжевого теста, поэтому они такие пышные, мягкие, вкусные. Вот их то, я и предлагаю приготовить.

Воспитатель: Предлагаю вам отгадать загадку и узнать, кто лучше всех управляется с тестом.       Из рассыпчатой муки

                    Он печет нам пироги,

                    Булки, плюшки, сайки.

                    Кто он? Угадай-ка.

 Дети: Пекарь

Воспитатель: где работают пекари?

Дети: хлебозавод, пекарня, кафе, столовая.

Воспитатель: Для того, чтобы нам приготовить много хлебобулочных изделий
нам срочно нужно превратится в пекарей и очутиться в пекарне. Что будем делать?

Дети: ответы детей.

Воспитатель: Произнесем волшебные слова и посмотрим что же будет.

Воспитатель с детьми закрывают глаза и произносят:

 «Буглики - муглики,

  баранки - дыранки,

  пеньчики- венчики нас преврати,

  в пекарей нас скорей очути! - 2 раза.

(в это время на столе появляется коробка с одеждой пекаря, (колпак, фартук).

Воспитатель и дети переодеваются.

Воспитатель: в кого мы с вами превратились?

Дети: в пекарей!

Воспитатель: Я у вас сегодня буду шеф пекарем Кто это, знаете?

Дети: самый главный пекарь.

Воспитатель: Сегодня мы с вами будем делать хлебобулочные изделия. Посмотрите на столы, чего не хватает для работы?

Дети: Теста.

Воспитатель: Верно. Сейчас засучим рукава и приготовим с вами тесто.

Только тесто наше будет не простым, а солёным.

Для теста нам понадобится: загадка

                       Вот на мельнице пшеница

                         Здесь такое с ней творится!

                       В оборот её берут,

                         В порошок её сотрут.

                                                  (Мука)

Ещё нам нужна будет нужна соль и вода.

Воспитатель с детьми замешивает тесто.

Рассказ воспитателя: Для того чтобы приготовить тесто, нужно насыпать муки 300 гр. в мерный стакан и высыпать в миску, затем насыпать в мерный стакан 300 гр. соли и налить туда стакан воды, соль перемешать с водой и вылить в муку. Все перемешать и замесить тесто. Если тесто прилипает к рукам, то нужно еще добавить муки.

Воспитатель: Вот тесто и готово.

    Физкультминутка

Чи-чи-чи (3 хлопка перед собой)

Мы танцуем у печи (прыжки на двух ногах)

Чо-чо-чо (3 хлопка над головой)

Возле печки горячо (4 прыжка на двух ногах)

Ча-ча-ча (3 хлопка за спиной)Дай нам печка калача

Чи-чи-чи (3 хлопка впереди себя)

Сушки наши хороши.

Воспитатель: Теперь приступаем к работе. Изделия из солёного теста долго хранятся, но есть его нам нельзя. Мы слепим хлебобулочные изделия для наших кукол и их друзей. А ещё из солёного теста можно вылепить сувениры, игрушки, картины, украсить какие-то предметы. Их можно подарить на праздники друзьям и близким. Очень часто изделия из соленого теста используют, как декоративные украшения Приёмы лепки из теста те же что и для лепки из пластилина. Но есть сложности - поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой перед тем как соединять детали.

Каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продаётся в магазинах, что мы рассматривали. Может вы придумаете свое оригинальное печенье. Приступайте, пожалуйста, к работе…

Готовые изделия складываются на противень для сушки.

Показ изделий из солёного теста.

Итог:

 Воспитатель: кем мы с вами сегодня были? Что мы делали? (тесто) Из чего делали тесто? ( из муки , соли и воды). Что вы сделали из теста ( печенье, круасаны, булочки, пирожки) . Как назвать все это одним словом? (хлебобулочные изделия).

2 этап

Раскрашивание изделий из солёного теста

 Беседа 

«Какой бывает хлеб»  

Цель: Формирование понятия о социальной значимости труда хлебороба.

Задачи:

- Уточнить знания, что хлеб является ежедневным продуктом

- Дополнить представления детей о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом. Закреплять знания о последовательности этапов выращивания хлеба.

- Познакомить с профессией хлебороба.

- Учить беречь хлеб, с уважением относиться к людям, его выращивающим

- Воспитывать умение поддерживать беседу, внимательно слушать вопросы и ответы товарищей.

 Ход беседы.

Воспитатель спрашивает детей, много ли хлеба ежедневно  доставляют в детский сад, много ли его поступает в магазин, сколько хлеба надо выпечь, чтобы накормить людей их родного города, почему так много надо хлеба.

 - Вот я сказала «хлеб надо выпечь», - продолжает разговор педагог. – Да, хлеб выпекают в хлебопекарнях, на хлебозаводах.  А из чего пекут хлеб? Пекут из муки, добавляя в нее дрожжи, сахар, соль и другие продукты. Но главный продукт – мука.

 Хлеб бывает черный и белый. (Показывает.) Как  получается такой разный по виду и вкусу хлеб? Правильно, его выпекают из разной муки. Белый хлеб – из пшеничной, черный – из ржаной. Откуда же  берутся пшеничная и ржаная мука?  Из  пшеницы и ржи.

 Педагог показывает детям  колосья  ржи и пшеницы(можно поместить на фланелеграфе  рисунки колосков, а рядом – изображения пакетов с мукой).

 - Взгляните, - говорит педагог, - это пшеничные зерна, а вот пшеничная мука. Есть межу ними разница? Значит, чтобы получить муку, зерна надо размолоть. А еще раньше – добыть их из колосков - обмолотить колоски. Повторите, что сделать.

 Посмотрите  на эту картину: вот идут по хлебному полю – так говорят: хлебное поле – комбайны. Они скашивают  рожь или пшеницу и одновременно обмолачивают. Зерно поступает в бункер. Когда бункер наполнится зерном, подъезжает  грузовая машина , и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов.

 Комбайн продолжает работать, а машины с зерном идут на приемные пункты. Там зерно взвешивают, определяют его качество, решают, куда это зерно дальше отправлять. А отправить его можно на мельницу или на элеватор. Элеватор -  это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может хранится несколько лет, до тех пор, пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его зерном нового урожая. Поняли, что такое элеватор? Не забыли, куда везут машины хлеб с полей?

 Из зерна, поступившего из мельницы, мелют муку. Ее  отправляют в хлебопекарни и в магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб для продажи населению. В магазине муку  покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.

 «Хочешь есть калачи – не сиди на печи», - гласит русская народная пословица. (Повторяет пословицу). Вы догадались, о чем идет речь? Правильно, хочешь калачей – трудись!

 А теперь проследим путь хлеба к нашему столу с самого начала.

 Весной, вспахав поля, хлеборобы – запомните, дети, это слово – засевают их пшеницей и… рожью. Из зерна вырастают колосья, в них созревают новые зерна. И тогда выходят на поля мощные  -комбайны. Комбайны скашивают и обмолачивают пшеницу  (рожь), загружают ее в кузов машин, а машины отправляются на приемные пункты. С приемных пунктов зерно поступает на мельницы и элеваторы. С мельниц  оно идет в хлебопекарни. Там выпекают душистые караваи и буханки пшеничного и ржаного хлеба.

 Вот лежит каравай

 У меня на столе.

 Черный хлеб на столе –

 Нет вкусней на земле!

 (Я. Дягутите. Каравай).

Итак, сегодня, дорогие дети, вы узнали, легка ли дорога хлеба к нашему столу. Как вы думаете, легка?

 Чтобы на нашем столе всегда был свежий душистый  хлеб с хрустящей корочкой, трудятся люди, много людей. Хлеборобы засевают зерном поля, выращивают хлеб и обмолачивают его.

 Шоферы доставляют  зерно с полей на элеваторы и мельницы, мукомолы мелют его, пекари выпекают хлеб.

 Вы, дети, живете в России- богатой и сильной стране. Ваша семья может купить столько хлеба, сколько потребуется. Однако хлеб нужно беречь, не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать их.

 В заключение воспитатель еще раз читает отрывок из стихотворения Я. Дягутите

Конспект  образовательной деятельности по художественно-эстетическому развитию

(нетрадиционное рисование)

 Тема: «Маленький кондитер»

Возраст: 5-6 лет

Цель занятия: развитие художественно-творческих способностей детей старшего дошкольного возраста через знакомство с нетрадиционной техникой рисования – пухлыми красками.

Задачи:

Образовательные:

• Расширять представления детей об изобразительных техниках, познакомить с техникой нетрадиционного рисования – пухлыми красками.
• Формировать умение создавать свой неповторимый образ, применяя в рисунке  нетрадиционную технику, выполнять изображение в определённой последовательности.

   Развивающие:

• Развивать художественный вкус, творческое воображение, фантазию.
• Развивать цветовосприятие и зрительно-двигательную координацию, чувство композиции и колорита.
• Развивать мелкую моторику.
• Развивать внимание, память, мышление.
• Развивать познавательную активность.

Воспитательные:

• Воспитывать любознательность, отзывчивость.
•  Воспитывать самостоятельность, аккуратность, стремление к достижению результата.
• Воспитывать чувство радости, удовлетворения от творческой работы.

Интеграция образовательных областей: художественно-эстетическое творчество, познавательное развитие, социально-коммуникативное развитие.

Словарная работа: повар-кондитер, глазурь, миксер, венчик, кондитерский шприц, формочки для выпечки, пирожное.

Индивидуальная работа: помощь в правильном произношении новых слов; помощь в выборе цветовой гаммы и техники выполнения; контроль над осанкой.

Методы и приёмы: художественное слово, беседа, игровая ситуация, рассматривание дидактического материала, демонстрация техники рисования.

Вид деятельности: художественно-эстетическая, познавательно- исследовательская, игровая, продуктивная.                                                                                                                                                                 

Оборудование:                                                                                                                                                                     

Для воспитателя: мольберт, магниты, указка, иллюстрации   пирожных, ноутбук и проектор с презентацией (слайды с изображением повара-кондитера, коробка с набором инструментов кондитера (скалка, формочки для теста, миксер, кондитерский шприц), микроволновая печь.

Для детей: фартуки, колпаки, заготовки для работ на каждого ребенка, палитры с красками, кисти № 6, ватные палочки, салфетки.

Предварительная работа: рассматривание альбома «Все профессии нужны, все профессии важны», беседа о профессии повара-кондитера, чтение художественной литературы по теме.

Конспект ОД ( пластилинография ) «ЗРЕЛЫЕ КОЛОСЬЯ ПШЕНИЦЫ»

Возраст : 5-6 лет

 Цели:  Рассказать детям о важности хлеба. Развивать связную речь, наглядно – образное мышление.

Задачи :

 Образовательные:

Расширять и углублять знание детей о пшеничном колоске, его внешнем виде;

Развивающие:

Развивать чувства композиции и колорита, творческие способности;

Воспитывающие:

Воспитывать интерес к изобразительной деятельности, любовь к природе.

Материал: колосья пшеницы в вазе, картинка с изображением белого и чёрного хлеба, картинки для игры «Цепочка». Плотный картон чёрного цвета с изображением двух колосьев, жёлтый пластилин, стеки , дощечки для лепки, салфетки, физминутка, пальчиковая гимнастика, сюрпризный момент – баранки.

 Ход:

- Дорогие дети, садитесь поудобнее на стульчики, спина прямая, ноги вместе, не сутультесь, мы начнём нашу беседу.

 - Родина… Это край, где мы родились, где мы живём. Это наш дом, это всё то, что нас окружает.

Россия… Какое красивое слово!

               Глубоки у нас моря,

               Широки у нас поля,

               Изобильная родная

               Щедрая моя земля!

- Ребята, а что значит щедрая земля?

(ответы детей: земля даёт богатые урожаи зерна, овощей, фруктов).

- Верно, и все эти богатства земля дарит людям. Издавна русский человек славился хлебосольством. Как вы думаете, какой продукт был самым главным? Без чего не обходился ни один праздник?

(ответ детей : Хлеб).

- Правильно, хлеб.

Воспитатель показывает картинку с изображением белого и чёрного хлеба.

 Важней, чем хлеб, продукта нет:

На завтрак, ужин и обед.

Его к столу нам подают

Хлеб в магазине продают.

Там на прилавках хлеб любой:

Пшеничный хлеб и хлеб ржаной,

Батон, душистый каравай –

Всё, что угодно, выбирай!

 - А сейчас, я предлагаю вам поиграть в д/игру «Цепочка».

Воспитатель задаёт вопрос, а ребёнок отвечает с последовательным выкладыванием картинок.

- Откуда пришёл хлеб? (из магазина).

- Откуда попал в магазин? (из пекарни).

- Что делают в пекарне? (пекут хлеб).

- Из чего пекут? (из муки).

- Из чего мука? (из зерна).

- Откуда зерно? (из колоса пшеницы).

Игра повторяется два раза.

Вносится ваза с колосьями пшеницы. Определить, что у колоса есть стебель, зёрнышки и усики.

- А сейчас, мы превратимся в маленькие зёрнышки. Вставайте в круг.

Посажу я в землю хлебное зерно (дети присели)

Из земли поднимется колосом оно, (дети поднимаются, поднимают руки)

Много, много зёрнышек в этом колоске  (дети кружатся вокруг себя)

Вот уже лежат они на моей руке (протягиваем ладони вперёд)

Посажу их в землю, и пойдут ростки (дети присели)

Весело подтянутся к солнцу колоски. (потянулись, поднялись на носочки)

Не один уже, а вот сколько их растёт (взялись за руки)

Так и будут делать каждый, каждый год.  (подняли руки)

А однажды на поле гляну поутру (повороты в стороны)

Как один я, столько хлеба соберу (развели руки в стороны).

На моей ладошке хлебное зерно (показали на ладошке зерно)

Посажу – ка в землю – пусть растёт оно (присели на корточки).

                Дети садятся на свои места.

 - Отгадайте загадку:

Золотист он и усат,

В ста карманах – сто ребят.  Колос пшеницы.

- Как вы поняли, ребята, сегодня мы с вами колос пшеницы нарисуем пластилином. Давайте уточним приёмы налепа (рассматривание образца).

Золотое солнышко (руки поднять вверх – потянуться)

Ты согрей нам зёрнышко (присесть, коснуться руками пола)

Дождик, дождик поливай (вытянуть руки вперёд, разжимать пальцы  

                                              «стряхивать капли дождя»

Будет хлеба   урожай   (руки в стороны – потянуть – опустить вниз).

 Рефлексия :

Все работы вывешиваются на доску – выставку.

- Молодцы, ребята, какие красивые у вас получились пшеничные колоски.

- Что было трудно делать? А что нет?

Конспект образовательной деятельности с элементами экспериментирования «Что за зернышко такое, не простое – золотое» в группах с детьми старшего дошкольного возраста

Описание работы: конспект образовательной деятельности по познавательному развитию для детей старшей и подготовительной группы, для учеников начальной школы знакомит детей с особенностями строения пшеничных и ржаных колосьев. Использование приемов экспериментирования позволяет активизировать процесс поиска, наблюдения.
Цель: продолжать знакомить детей с профессией хлебороб
Образовательные задачи:
• дать представление о строении и внешних отличиях ржаных и пшеничных колосьев и зерен, о процессе их посева;
• знакомить детей с различными видами хлебобулочных изделий;
• продолжать работу по обогащению словарного запаса детей, учить строить сложноподчиненные предложения;
• воспитывать любознательность, наблюдательность детей в процессе экспериментальной деятельности;
• учить устанавливать причинно – следственные связи между состоянием растения и условиями его произрастания.
Материалы и оборудование: буханки черного и белого хлеба, наглядно – дидактические пособия «Как хлеб на стол пришел», «Хлеб в картинках», книги о хлебе, набухшие зерна пшеницы, фартуки и нарукавники, пластиковые емкости с землей для посадки зерен, лейки с водой, колосья ржи и пшеницы, варенье, мед, каравай, сушки, баранки, персональный компьютер, мультимедийная презентация «Рождение колоска», таблица для наблюдений за ростом колосков.
Предварительная работа: заучивание пословиц о хлебе, хоровода «Каравай», рассматривание репродукций картин Т. Н. Яблонской «Хлеб», А. А. Пластова «Жатва», А. Н. Комарова «На пашне», чтение художественной литературы о труде хлеборобов, о хлебе, отгадывание загадок, замачивание зерен пшеницы.
Словарная работа: жатва, гумно, соха, борона, престол.

Ход образовательной деятельности

Воспитатель раскладывает на подносе буханки черного и белого хлеба, предлагает детям понюхать хлебобулочные изделия.
Воспитатель. Ребята, как вы думаете, о чем мы будем сегодня говорить? Как догадались? (Ответы детей).
Воспитатель. Свежий, ароматный, всеми любимый хлеб. Сегодня мы поговорим о том, из чего он сделан и как попадает на наш стол. Вы узнаете почему белый и черный хлеб отличаются по цвету и вкусу. Отгадайте загадку:
Вырос в поле дом, полон дом зерном (Колос)
Воспитатель предлагает рассмотреть колосья ржи и пшеницы.
Воспитатель. Где выращивают колосья? (В сельской местности, в поле). Как называют людей, которые выращивают хлеб? (Хлеборобы)
При затруднении можно провести игру «Кто за кем ухаживает?»
За птицами – птичница,
За телятами – телятница,
За поросятами – свинарка,
За хлебом – хлеборобы
Воспитатель. Давайте сравним колосья ржи и пшеницы. Какие они? Чем похожи и чем отличаются? (Ответы детей)
Обобщение ответов детей. Перед нами травянистые растения: рожь и пшеница. У них длинные тонкие стебли с узкими листьями. Стебель пшеницы длиннее и светлее по цвету, чем стебель ржи. На верхушке каждого стебля расположен колос, в нем семена – зерна. Колос пшеницы крупнее, чем колос ржи, в нем больше зерен. Зерна в колосе покрыты чешуйками, которые защищают их от повреждения. У пшеницы чешуйки заканчиваются тонкими, длинными колючими «усами».
Воспитатель. Легко ли вырастить колосья ржи и пшеницы? (Ответы детей).
На экране персонального компьютера демонстрируется последовательность посева и сбора зерна, его обработки, выпечки хлеба.
Проводится повторная демонстрация совместно с чтением стихов:
Воспитатель. Мы говорим хлеб, хлеб. А какие хлебобулочные изделия вы знаете? (Ответы детей). Так как же он попадает к нам на стол?
Дети с опорой на демонстрационный материал рассказывают, как хлеб попадает к нам в магазины, в дом.
Воспитатель. Главным среди хлебной продукции, мучных изделий на Руси считали каравай. Почетных гостей всегда встречали и встречают до сих пор хлебом – солью. Давайте мы с вами поиграем в игру «Каравай».
Дети делятся на две команды, один играющий – каравай – садится перед играющими на некотором расстоянии. Дети встают лицом друг к другу и произносят слова:
Экий он высоконький (поднимают руки вверх)
Экий он широконький (разводят руки в стороны)
Экий он мяконький (делают пальцами «прищипы»).
С последними словами первые играющие бегут к «пирогу» и стараются его забрать. Команда, забравшая «пирог» уводит его в свою команду, проигравший становится «пирогом». Игра продолжается по правилам.
Воспитатель. На подносе лежит хлеб белый и черный. Почему они отличаются цветом? (Ответы детей)
Все дело в муке. Не зря мы сегодня рассматривали колосья ржи и пшеницы. На мукомольном заводе из пшеницы получается пшеничная мука, а из ржи – ржаная. И хлеб выпекают из пшеничной муки – белый, пшеничный, а из ржаной – черный, ржаной. Как вы думаете, какое зерно прорастет быстрее: сухое или набухшее? (Предположения детей). Давайте мы не будем гадать и посадим зерна и сухие, и набухшие. «На поле» мы отправим мальчиков, а девочки приготовят для наших хлеборобов обед.
Мальчики надевают фартуки и нарукавники и сажают зерна в емкости с землей (на емкостях отметки «с» - сухое зерно, «н» - набухшее зерно) под руководством воспитателя и убирают свои посевы в хорошо освещенное место. Девочки вместе с помощником воспитателя готовят бутерброды с вареньем, медом. Перед чаепитием воспитатель предлагает детям в таблице сделать зарисовку зерна, предположить как будет расти зерно.
Воспитатель. У нас есть возможность посмотреть в будущее и увидеть ускоренный процесс роста зерен, но сначала нужно прочитать закличку:
Матушка – пшеница, ты стеной заколосишься!
Стебель – с бревно, колосок – с ядро!
Дождик, дождик, посильней!
Будет клеть зерном полней, испекут нам каравай,
А ты, дождик, поливай.
Колоску напиться, житу – колоситься.
На экране ПК появляется презентация «Рождение колоска».
Дети угощаются бутербродами.
В последующие дни воспитанники проводят наблюдение за ростом зерна и ухаживают за посевами, внося данные в таблицу.

Список литературы

1. Князева О. Л., Маханева М. Д. Приобщение детей к истокам русской народной культуры.Программа: Учебно-методическое пособие. СПб.: Детство-Пресс,1998.

2. Маханева М. Д.Нравственно-патриотическое воспитание детей старшего дошкольного возраста: Пособие для реализации Государственной программы «Патриотическое воспитание граждан Российской Федерации на 2001-2005 годы». М.: Аркти, 2005.

3. Музейная педагогика. Из опыта методической работы. Под ред. А. Н.Морозовой, О. В. Мельниковой. М.: ТЦ Сфера, 2006.