Кулинарный мастер-класс "Квасим капусту"
занимательные факты (старшая группа)

Середина осени – самое время квасить капусту! Прохладный октябрь пахнет листьями, дымками осенних костров и аппетитной, хрустящей, витаминной квашеной капустой. А как приготовить такую, наши ребята узнали от Хозяюшки, которая пригласила их в гости на весёлый Капустник. Хозяюшка поведала ребятам о том, что в нашей русской кухне капуста занимает одно из первых мест. Из нее готовят щи, солянки, борщ, с нею пекут пироги. А еще именно русский народ первый придумал солить капусту - «квасить», чтобы сохранить ее на всю зиму. Заготавливали капусты много, поэтому принимали в этом участие все члены семьи. В народе говорят, что настоящая квашеная капуста любит руки. Это значит, что не нужно использовать специальных приспособлений для ее шинковки, а сделать это по старинке – используя нож и разделочную доску. Прежде чем приступить к работе ребята тщательно вымыли руки. И закипела работа! Ребята помогали Хозяюшке потереть морковь (конечно же под тщательным присмотром взрослых), переложить нашинкованную капусту в большую миску. Чтобы ручки ребят немного отдохнули, мы сделали пальчиковую гимнастику «Мы капусту рубим…» Затем Хозяюшка вместе с ребятами стала перетирать капусту с солью, а чтобы она была вкуснее и выглядела аппетитнее, добавила тертую морковь, и другие приправы (соль, лавровый лист, душистый перец). После этого дети переложили капусту в банку, хорошо её при этом утрамбовав, чтобы капуста дала сок. Хозяюшка накрыла банку салфеткой, чтобы не попал мусор, а воздух, наоборот, проходил к капусте, и поставила её в теплое место на 3-4 дня, чтобы капуста закисла. Ребята остались очень довольны прошедшим Капустником. Они узнали много интересного о русских традициях, о пользе капусты, о том, как готовить старинное русское блюдо – «капуста квашеная (кислая)» и приняли в этом самое активное участие. Теперь с нетерпением ждут, когда можно будет попробовать результат своего труда.