Конспект ОД по лепке в старшей группе « Мы кондитеры »
план-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа)

Конспект занятия по лепке в старшей группе « Мы кондитеры »

Воспитатель: Гойдина Е.С

Цель: Формировать и закреплять у детей представление о профессиях и орудиях труда. При определенных профессиях (кондитера).
Задачи: закрепить знания детей о профессии кондитера.

Материал демонстрационный: карточки, продукты для печенья, схема рецепта.

Ход ОД:

Дети стоят полукругом вместе с воспитателем.

Доброе утро, веселый мой друг.

Доброе утро, солнце и небо.

Всем, кто проснулся.

Кто улыбнулся.

Доброе утро! Всем, Всем.

Воспитатель: А сейчас я вам загадаю загадку:

Долго тесто я мешаю
И на противень кладу.
Запекаю, остужаю,
Ровным кругом отрезаю.
Смажу, уложу, обмажу.
Вкусный торт я получу.

Воспитатель: Кто это?

Дети: Кондитер.

Воспитатель: Правильно ребята.

Воспитатель: Ребята, а сейчас мы с вам сыграем в игру «Что нужно повару для работы». Я буду вам показывать картинки, а вы будете называть, что это такое и зачем оно нужно.

Воспитатель: Что это?

Дети: Скалка.

Воспитатель: Для чего она нужна?

Дети: Для раскатывания теста.

Воспитатель: Что это?

Дети: Венчик.

Воспитатель: Для чего он нужен?

Дети: Им замешивают тесто или взбивают крем.

Воспитатель: Что это?

Дети: Мерный стакан.

Воспитатель: Для чего он нужен?

Дети: С его помощью узнают, сколько нужно продуктов.

Воспитатель: Что это?

Дети: Кондитерский мешок с насадками.

Воспитатель: Для чего он нужен?

Дети: С его помощью украшают торты, пирожные, пряники.

Воспитатель: Что это?

Дети: Формочки.

Воспитатель: Для чего они нужны?

Дети: Ими вырезают из теста различные фигурки.

Воспитатель: Что это?

Дети: Лопатки.

Воспитатель: Для чего они нужны?

Дети: С её помощью переворачивают изделия.

Воспитатель: Молодцы ребята вы все правильно назвали, все угадали. А как можно назвать, одним словом все эти предметы?

Дети: Кондитерский инвентарь.

Воспитатель: А теперь я хочу прочитать вам стих про профессию кондитера.

Стих

Кондитер, может всё испечь,

Торт, пирожное, печенье,

Всем на удивление.

Для хорошего настроения.

Сытым будешь с ним всегда.

Воспитатель: А где работает кондитер?

Дети: В кафе, ресторане, кондитерской, столовой.

Воспитатель: Какими качествами должен обладать кондитер для создания сладких изделий?

Дети: Для кондитера крайне важны фантазия, воображение и стремление к творчеству. Ведь кондитерское искусство тесно связано с творчеством, а лучшие произведения кондитеров часто сравниваются с произведениями искусства. Также кондитеру необходимы тонкий вкус и обоняние, хорошая вкусовая память. Он должен разбираться в продуктах, их составе, знать принципы работы оборудования. Важен также глазомер, поскольку украшение тортов и других изделий осуществляется вручную. Профессия кондитера требует физической выносливости, так как работа связана с длительным пребыванием на ногах при высокой температуре в помещении.

Воспитатель: Ребята, а хотели бы вы ненадолго перевоплотиться в кондитеров и овладеть искусством приготовления сладостей? (Ответы детей).

Воспитатель: Тогда я вас научу делать песочное печенье из теста.

Воспитатель: Но перед этим давайте немного отдохнем.

Физкультминутка:

Мы спросим нашу печь (руки вперёд)

Что сегодня нам испечь? (руки на пояс)

Печку мы спросили (руки вперёд)

Тесто замесили (круговые движения, моторчик)

Тесто раскатали (движения в согнутых локтях руки вперёд –назад)

Не устали (кивок головой)

Начинили творогом (хлопки руками)

И назвали пирогом (руки опустили)

Воспитатель: Предлагает детям вспомнить рецепт песочного теста и продукты, прежде чем начать его приготовление.

Дети: Сахар, ванилин, соль, молоко, масло, сода, мука.

Воспитатель: Обращает внимание детей на продукты, расположенные на столе, и предлагает им изучить схему рецепта, чтобы определить последовательность добавления ингредиентов. Дети внимательно рассматривают схему и проговаривают каждый шаг приготовления.

Рецепт песочного печенья:

1. Взять миску для замешивания теста.

2. Налить молоко в миску.

3. Добавить размягченное сливочное масло.

4. Добавить сахар, ванилин, соль по вкусу и соду, тщательно перемешать.

5. Продолжая перемешивать, постепенно добавлять муку.

6. Замесить тесто, вынуть из миски и разделить на несколько частей.

7. Раскатать каждую часть теста скалкой.

8. Вырезать печенье формочками и выложить на противень.

Воспитатель: Воспитатель продемонстрировал детям процесс замешивания теста. Готовое тесто было разделено на порции, которые дети раскатывали скалкой, вырезали формочками и раскладывали на противень. После того, как все печенье было выложено на противень, воспитатель отправил его в духовку для выпекания.

Воспитатель: Ребята, а пока наше печенье печется, мы с вами вспомним пословицы о труде, выпечке и трудолюбие. Я начинаю, а вы заканчиваете.

- Кто не работает, тот и не ест.

- Делу - время, а потехе - час.

- Сделал дело – гуляй смело.

- Терпенье и труд все перетрут.

- Что посеешь, то и пожнешь.

Рефлексия:

- Вам понравилось наше занятие? ( ответы детей). Все вы старались, внимательно слушали, поэтому и справились со всеми заданиями.

- А кто такой кондитер?

- С каким кондитерским инвентарем мы познакомились?

- А где работает кондитер?

- Что производит кондитер?