Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» г. Рубцовска

658223, г. Рубцовск, пер. Гражданский,32

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация для родителей

«Организация работы с детьми с ОВЗ

в условиях ДОУ»

                                                Из опыта работы

                                                                         Паснаевой  Светланы Викторовны

                                                                     воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2019 г.

Организация работы с детьми с ОВЗ в условиях ДОУ

Я не боюсь еще и еще раз повторить:

Забота о здоровье – это важнейший труд воспитателя.

От жизнерадостности, бодрости детей зависит их

духовная жизнь,  мировоззрение, умственное

развитие,  прочность знаний, вера в свои силы.

                                                                                                                        В.А. Сухомлинский

 Какие заболевания входят в ОВЗ

        Сейчас значительное внимание уделяется проблемам деток с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ). Однако тем, кто не работает с детьми с ОВЗ, возможно, это понятие известно только в общих чертах.                            ОВЗ — это ограниченные возможности здоровья, которые накладывают определенные ограничения в повседневной жизнедеятельности. Речь идет о физических, психических или сенсорных дефектах. Данное состояние бывает хроническим или временным, частичным или общим. Естественно, физические ограничения накладывают значительный отпечаток на психологию. Подобные ограничения подразумевают особое отношения к воспитанникам, их развитию, воспитанию и обучению, а также созданию необходимых условий для возможности получить все необходимое наравне со здоровыми детьми.                                                 Категории детей с ОВЗ.

В настоящее время в основе педагогической классификации выделяются следующие категории детей с нарушениями развития:

1. Дети с нарушениями слуха (глухие и слабослышащие), первичное нарушение носит сенсорный характер, нарушено слуховое восприятие, вследствие поражения слухового анализатора. К категории детей с нарушениями слуха относятся дети, имеющие стойкое двустороннее нарушение слуховой функции, при котором речевое общение с окружающими посредством устной речи затруднено или невозможно.

2. Дети с нарушениями зрения (слепые, слабовидящие), первичное нарушение носит сенсорный характер, страдает зрительное восприятие, вследствие органического поражения зрительного анализатора. Дети с нарушением зрения практически не могут использовать зрение в ориентировочной и познавательной деятельности.

3. Дети с нарушениями опорно-двигательного аппарата, первичным нарушением являются двигательные расстройства, вследствие органического поражения двигательных центров коры головного мозга. Двигательные расстройства характеризуются нарушениями скоординированности, темпа движений, ограничение их объема и силы. Они приводят к невозможности или частичному нарушению осуществления движений скелетно-мышечной системой во времени и пространстве.

4. Дети с тяжелыми нарушениями речи, первичным дефектом является недоразвитие речи. К детям с нарушениями речи относятся дети с психофизическими отклонениями различной выраженности, вызывающими расстройства коммуникативной и обобщающей (познавательной) функции речи.

5. Дети с задержкой психического развития, их характеризует замедленный темп формирования высших психических функций и относительно стойкие состояния незрелости эмоционально-волевой сферы и интеллектуальной недостаточности, не достигающей умственной отсталости, вследствие слабовыраженных органических поражений центральной нервной системы (ЦНС).

6. Дети с нарушениями интеллектуального развития, первичное нарушение - органическое поражение головного мозга, обуславливающее нарушения высших познавательных процессов. Умственно отсталые дети - дети, имеющие стойкое, необратимое нарушение психического развития, прежде всего, интеллектуального, возникающее на ранних этапах онтогенеза.

7. Дети с нарушениями эмоционально-волевой сферы (дети с ранним детским аутизмом) представляют собой разнородную группу, характеризующуюся различными клиническими симптомами и психолого-педагогическими особенностями. У всех детей с аутизмом нарушено развитие средств коммуникации и социальных навыков.

8. Дети с комплексными (сложными) нарушениями развития, у которых сочетаются два и более первичных нарушения (например, слабослышащие с детским церебральным параличом, слабовидящие с задержкой психического развития и др.).

        Статус «ребенок с ОВЗ» устанавливается психолого-медико-педагогической комиссией. Установленный статус может быть изменен, если у ребенка наблюдается положительная динамика в результате оказанной психолого-педагогической помощи.

        Введение ФГОС НОО ОВЗ связано с необходимостью создания специальных условий для обеспечения равного доступа к образованию всех детей с ОВЗ вне зависимости от тяжести их проблем, в том числе оказание специальной помощи детям с ОВЗ, способным обучаться в условиях массовой школы.

        Статус  «ребенок  с  ОВЗ»  в  системе  образования  дает  детям  данной категории  определенные льготы:

1. Право  на  бесплатные  коррекционно-развивающие  занятия  с  логопедом,  психологом, специальным педагогом в условиях образовательной организации.

2. Право на особый подход со стороны обучающих учителей, которые должны учитывать психофизические особенности ребенка, в том числе индивидуально-ориентированную систему оценивания.

3. По  окончании  9, 11  класса   право  на  выбор  традиционной  формы  сдачи государственной итоговой аттестации  (государственный  выпускной  экзамен)  или  в  форме  основного  государственного экзамена (тестовые задания).

4. Право на бесплатное 2-х разовое питание в школе.

5. Дети группы ОВЗ не могут быть подвергнуты мерам дисциплинарного взыскания, на протяжении всего периода обучения.

Дети с ОВЗ и инвалиды. В чем отличие?

        Ребенок-инвалид — лицо возрастом до 18 лет со стойким расстройством функций организма, спровоцированных последствиями травм, заболеваниями или врожденными дефектами, приводящими к ограничению жизнедеятельности.

        Ребенок с ОВЗ — лицо с недостатками психологического и (или) физического развития, которые препятствуют ему в получении образования без особых условий.

        Если несовершеннолетний с серьезными заболеваниями или последствиями травм, не получил группу по инвалидности согласно постановлению Правительства РФ от 20 февраля 2006 г. № 95, федеральным госучреждением медико-социальной экспертизы (МСЭ) , он является ребенком с ОВЗ. Получается, что дети с ОВЗ одновременно могут иметь инвалидность, однако дети-инвалиды не могут быть причислены к категории детей с ОВЗ. Следовательно, нельзя утверждать, то дети с ОВЗ и дети-инвалиды — это одно и тоже.

Организация работы  условиях ДОУ

   Дети с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) - это дети, состояние здоровья которых препятствует освоению образовательных программ вне специальных условий обучения и воспитания.

     Группа дошкольников с ОВЗ чрезвычайно неоднородна. Это определяется, прежде всего, тем, что в нее входят дети с разными нарушениями развития: нарушениями слуха, зрения, речи, опорно-двигательного аппарата, интеллекта, с выраженными расстройствами эмоционально-волевой сферы,  с задержкой и комплексными нарушениями развития.                                                                                                                                           

     Получение детьми с ограниченными возможностями здоровья и детьми-инвалидами  образования является одним из основных и неотъемлемых условий их успешной социализации, обеспечения их полноценного участия в жизни общества, эффективной самореализации в различных видах профессиональной и социальной деятельности. В связи с этим обеспечение реализации права детей с ограниченными возможностями здоровья на образование рассматривается как одна из важнейших задач государственной политики в области образования и социально-экономического развития Российской Федерации.

     Задача педагогов, воспитателей и родителей помочь детям с ограниченными возможностями здоровья понять, что они не одиноки, что они не являются изгоем в обществе и могут наравне со всеми детьми расти, развиваться и добиваться новых достижений, не отставая от своих сверстников. Необходимо общаться с детьми, учить ребенка думать, размышлять, сопереживать.

    Все большее распространение получает  инклюзивное воспитание детей с ОВЗ в условиях специальной группы в массовом детском саду и среди сверстников в обычной группе. Даже дети со значительными нарушениями могут быть интегрированы по 2-3 человека в обычную группу, но при этом им требуется не только индивидуальный подход, но и специальное обучение.

    Если в дошкольное образовательное учреждение поступают дети с ОВЗ, обследованием занимаются специалисты (педагог-психолог, учитель-логопед, учитель-дефектолог), а воспитатель знакомится с полученными ими данными.

     План изучения ребенка включает такие мероприятия, как:

беседа с родителями;

изучение медицинской карты ребенка;

обследование физического развития;

обследование психического развития: характеристика детских видов деятельности и познавательных психических процессов, речи.

     Далее под  руководством психолога в дошкольном учреждении разрабатываются индивидуальные карты развития определенного содержания.

     Модель профессиональной взаимосвязи всех специалистов ДОУ (педагога-психолога, учителя-логопеда, воспитателя, музыкального руководителя, инструктора по физической культуре) в работе с ребенком с особыми образовательными потребностями следующая:

Педагог-психолог:

• организует взаимодействие педагогов;
• разрабатывает коррекционные программы индивидуального развития ребенка;
• проводит психопрофилактическую и психодиагностическую работу с детьми;
• организует специальную коррекционную работу с детьми, входящими в группу риска;
• повышает уровень психологической компетентности педагогов детского сада;
• проводит консультативную работу с родителями.

Учитель-логопед:

• диагностирует уровень импрессивной и экспрессивной речи;
• составляет индивидуальные планы развития;
• проводит индивидуальные занятия (постановка правильного речевого дыхания, коррекция звуков, их автоматизация, дифференциация и введение в самостоятельную речь), подгрупповые занятия (формирование фонематических процессов);
• консультирует педагогических работников и родителей о применении логопедических методов и технологий коррекционно-развивающей работы;

Музыкальный руководитель:

• Осуществляет музыкальное и эстетическое воспитание детей;
• Учитывает психологическое, речевое и физическое развитие детей при подбор материала для занятий;
• Использует на занятиях элементы музыкотерапии и др.  

Инструктор по физической культуре:

• Осуществляет укрепление здоровья детей;
• Совершенствует психомоторные способности дошкольников.

Воспитатель:

• проводит занятия по продуктивным видам деятельности (рисование, лепка, конструирование) по подгруппам и индивидуально. Организует совместную и самостоятельную деятельность детей;
• воспитывает культурно-гигиенические навыки, развивает тонкую и общую моторику;
• организует индивидуальную работу с детьми по заданиям и с учетом рекомендаций специалистов (педагога-психолога, учителя-логопеда);
• применяет здоровьесберегающих технологии, создает благоприятный микроклимат в группе;
• консультирует родителей о формировании культурно-гигиенических навыков, об индивидуальных особенностях ребенка, об уровне развития мелкой моторики.

 Медицинский персонал: 

• проводит лечебно-профилактические и оздоровительные мероприятия;
• осуществляет контроль за состоянием здоровья детей посредством регулярных осмотров, за соблюдением требований санитарно-эпидемиологических норм.

         Для оптимального осуществления интеграции на этапе дошкольного детства необходимо соблюдать специальные условия воспитания и обучения детей с ОВЗ, организовывать без барьерную среду их жизнедеятельности. В процессе образовательной деятельности в детском саду важно гибко сочетать индивидуальный и дифференцированный подходы, что будет способствовать активному участию детей в жизни коллектива.

Одним из условий повышения эффективности развивающей  педагогической работы является создание адекватной возможностям ребенка предметно-развивающей среды, то есть системы условий, обеспечивающих полноценное развитие всех видов детской деятельности, развитие  высших психических функций и становление личности ребенка.

        Для большинства детей характерны моторные трудности, двигательная расторможенность, низкая работоспособность, что требует внесения изменений в планирование образовательной деятельности и режим дня. В режиме дня должны быть предусмотрены увеличение времени, отводимого на проведение гигиенических процедур, прием пищи. Предусматривается широкое варьирование организационных форм образовательной работы: групповых, подгрупповых, индивидуальных.

        Детям с ОВЗ необходим адаптационный период. Адаптация—это часть приспособительных реакций ребенка, который может испытывать трудности при вхождении в интеграционное пространство (не вступает в контакт, не отпускает родителей, отказывается от еды, игрушек и др.). В этот период воспитатель должен снять стресс, обеспечить положительное эмоциональное состояние дошкольника, создать спокойную обстановку, наладить контакт с ребенком и родителями.

        Для организации и проведения развивающих  мероприятий необходимо знать некоторые особенности дидактического материала. При подборе материала для детей с нарушениями зрения надо учитывать его размеры, контрастность цветов; для детей с нарушениями опорно-двигательного аппарата подбирать выраженную, легко ощутимую тактильную поверхность.

        В соответствии с возможностями детей с ОВЗ определяются методы обучения и технологии. При планировании работы важно использовать наиболее доступные методы: наглядные, практические, словесные.  Вопрос о рациональном выборе системы методов и отдельных методических приемов, технологий  решается педагогом в каждом конкретном случае.

        В тех случаях, когда программа не может быть освоена из-за тяжести физических, психических нарушений, проектируются индивидуальные коррекционные программы, направленные на социализацию воспитанников и способствующие нормализации эмоционального поведения, формированию навыков самообслуживания, игровых действий, предметной деятельности.

            Необходимо также организовать активную работу с родителями.  Методы могут быть абсолютно разными по форме, но направленные на решение одной проблемы – объединить работу семьи и педагогов в единое целое.    Только при совместной и непрерывной работе педагогов и семьи будет положительный результат.  Можно рассматривать следующие формы работы:

• Консультирование – дифференцированный подход к каждой семье, имеющей «особого» ребенка. Главное, чтобы родители верили в своих детей и были помощниками для педагогов.
• Семинары-практикумы – где родители знакомятся с литературой, играми, учатся применять полученные знания на практике.
• Проведение совместных праздников, где родители могут видеть достижения своего ребенка, участвовать совместно с ребенком в конкурсах, соревнованиях и т.п.

      В заключении хотелось бы сказать, что доступным для детей с  ограниченными возможностями здоровья образовательное учреждение делают педагоги, способные реализовать особые образовательные потребности детей данной категории. Это создание психологической, нравственной атмосферы, в которой особый ребенок  перестанет ощущать себя не таким как все и приобретает право на счастливое детство.  Главное, чтобы у педагогов было  желание работать с детьми  с особыми вариантами развития,  помогать им занять достойное место в обществе и  наиболее полно реализовать свои личностные возможности.

По материалам сайта: https://uchitelya.com/pedagogika/188007-organizaciya-raboty-s-detmi-doshkolnogo-vozrasta-s-ovz-v-usloviyah-dou.html

10 советов родителям детей с ОВЗ

             Предлагаем некоторые рекомендации, которые возникли в результате опыта специалистов во время работы с родителями, воспитывающими детей с ограниченными возможностями здоровья. Надеемся эти советы помогут вам преодолеть психологические трудности и обрести надежду и смысл в жизни.                                                                                                                                            Совет первый: постарайтесь преодолеть страх и отчаяние. Рождение ребенка с ограниченными возможностями здоровья воспринимается вами как величайшая трагедия. Факт появления на свет ребенка «не такого, как у всех» является причиной сильного стресса, который вы испытываете, в первую очередь, как его родители. Не корите и не вините себя. Вам очень трудно сейчас. Вы столько времени ждали, когда наступит долгожданный час, и родится ваш малыш.   Не отчаивайтесь! Не все так безнадежно! Возьмите себя в руки! Вашему ребенку, каким бы он ни был, нужна помощь, и эта помощь должна прийти именно от вас. Вы нужны ему мужественными, сильными, а не слабыми и беспомощными. Наберитесь терпения и помогите ему и себе. Преодолейте страх и отчаяние. Помните о том, что не отчаяние и не сомнения в своих возможностях, а любовь к ребенку и терпение, постоянная забота о нем позволят вам добиться наибольших успехов. Успокойтесь и постарайтесь следовать нашим рекомендациям.                                                                                                  Совет второй: необходима определенность. Вы должны уточнить ситуацию, в которой находится ваш ребенок. Чтобы найти выход, лучше действовать,  не предаваться переживаниям. Но действовать нужно обдуманно. Предлагаем вам следующий план. Вашему ребенку потребуются различные виды помощи, а именно: медицинская, педагогическая, психологическая.                                                                                                         Совет третий: определитесь, какая помощь необходима вашему ребенку и вашей семье в первую очередь. Медицинская помощь - отнеситесь внимательно ко всем рекомендациям врачей и старайтесь точно их выполнять. Врачи назначат медикаментозную терапию и подскажут план дальнейшей медицинской реабилитации вашего ребенка. Диагностика и психолого-педагогическая помощь - чтобы исправить выявленные у вашего ребенка нарушения, одной медицинской помощи не достаточно. Необходимы психологическая и педагогическая коррекция. Если проблема четко определена и очерчена, она может быть и разрешена. В нашей стране существует широкая сеть специальных дошкольных и школьных образовательных учреждений, в которых обучаются дети с различными отклонениями в развитии (глухие и слабослышащие, слепые и слабовидящие, с тяжелыми нарушениями речи, нарушениями функций опорно-двигательного аппарата, ЗПР, УО, РДА). В этих учреждениях используются специальные методы, направленные на их обучение, развитие и адаптацию к социальной среде. Если ваш ребенок дошкольного возраста и страдает такими расстройствами, вы можете обратиться в районную или городскую ПМПК. Опытные специалисты (врачи, психологи, педагоги) окажут вам квалифицированную помощь, уточнят диагноз и определят профиль учреждения, в котором ваш ребенок сможет получить доступное ему образование.                                                                                 Совет четвертый: постарайтесь принять факт наличия недостатков развития у вашего ребенка. Не пытайтесь убедить специалистов, к которым вы пойдете на консультацию, в том, что ваш ребенок такой, как все. Будьте внимательны к их советам и рекомендациям. Не бойтесь постановки ребенку «страшного» для вас диагноза (УО, РДА и др.). Примите существующую реальность – нарушения развития у вашего ребенка. Многие родители тратят драгоценное время, силы и энергию зря, отрицая существующие у ребенка проблемы. Некоторые стараются как бы их не замечать. Другие слишком много думают о них, внутренне страдают и также стараются и также доказать окружающим, что для них этих недостатков нет. Найдите в себе мужество и признайтесь в том, что у вашего ребенка есть отклонения в развитии. Ведь, в сущности, не столько важно, как называется заболевание или состояние, в котором находится ваш ребенок. Это лишь термин, которым пользуются специалисты. На наш взгляд, вам важнее знать, какие существуют возможности коррекции этих нарушений. А в этом помогут специалисты – врачи, психологи, педагоги. Не травмируйте себя и не испытывайте стыда из-за поставленного диагноза. Постарайтесь также не поддаваться агрессии, раздражению, подавленности и страху, которые, естественно, могут возникнуть на почве волнения о здоровье вашего ребенка.                                                                                       Совет пятый: измените отношение к вашему ребенку, не считайте его бесперспективным. Не преувеличивайте проблемы вашего ребенка. В жизни есть много такого, что предсказать с позиций сегодняшнего дня трудно. Все зависит от вашей мудрости, терпения и усилий. С другой стороны, не стройте себе воздушных замков и не ждите чуда. Его не будет. Никто не может сделать так, чтобы у вашего ребенка не осталось проблем. Но только в вашей власти сделать для него максимально многое. Не делайте за него то, что он может сделать сам. Постепенно приучайте его преодолевать посильные для него трудности. Только руководя этим процессом, вы сможете ему помочь.                                           Совет шестой: примите вашего ребенка таким, каков он есть. Постарайтесь строить ваши отношения с ребенком на основе любви и взаимного доверия. Ваш ребенок в любом возрасте, будь он младенцем или уже подростком, все равно Ваш ребенок. Он нуждается в том, чтобы о нем заботились. Наличие у вашего ребенка нарушений развития вовсе не означает, что вы и он несчастны. Наоборот, такие дети чистосердечны и бесхитростны. Их отношение к людям проникнуто сердечностью, дружелюбием, искренностью, преданностью и любовью. Любите вашего ребенка. И вы увидите, что он вас любит, и что ему нужны ваши тепло, ласка и защита.                                   Совет седьмой: вашему ребенку нужна педагогическая помощь: чем раньше вы начнете специальную коррекционную работу с ребенком, тем большего успеха достигнете. Но что значит специальная и коррекционная работа? Она предполагает оказание вашему ребенку помощи специалистов, владеющих специальными методами коррекции различных нарушений, возникающих в детском возрасте. Чтобы получить необходимые знания по этим вопросам, вам также необходимы консультации специалистов.                                      Совет восьмой : помогите себе, измените отношение к себе. Прежде всего, не думайте о том, что у вас родился и растет не такой, как у всех, ребенок. Эта боль, наносит вам огромный вред. Запретите себе подобные мысли. Не фиксируйте свое внимание на мрачных переживаниях, не «застревайте» в печальных состояниях. Научитесь управлять собой, своими ощущениями и чувствами, мыслями и действиями. Прогнозируйте любую ситуацию, участником которой становитесь вы, ваш ребенок и окружающие вас лица. Если вы почувствовали недоброжелательное отношение к себе или к ребенку, не старайтесь изменить позицию другого, доказывая, что он не прав. Не тратьте силы на бессмысленный спор. Просто отойдите от этого человека. Всегда ведите себя корректно по отношению к ребенку.                                                                                                    Совет девятый (матери ребёнка): измените отношение к отцу ребенка. Не обвиняйте мужа в том, что из-за него ребенок родился с ограниченными возможностями, ведь это ваш общий ребенок. Для укрепления взаимоотношений между ребенком и отцом старайтесь привлекать мужа к заботам о малыше, давая ему различные поручения. Пробудите в муже интерес к развитию малыша, зажгите его вашими идеями и маленькими совместными с ребенком успехами. Используйте выходные дни для проведения общего досуга, приобщая к этому мужа. Хвалите его прежде всего за то, что он любит малыша.         Совет десятый (отцу ребенка): измените свое отношение к жене. Тот факт, что именно она родила больного ребенка, вызывает у нее самые противоречивые чувства, следствием которых являются слезы, истерики, непредсказуемый гнев, агрессия, бесконтрольная депрессия или апатия. Женщины очень тяжело переносят подобный удар судьбы, который для них равносилен смерти или потере самого близкого человека. Не каждый человек способен выдерживать удар такой силы, да еще и столь длительное время. Постарайтесь понять чувства и переживания вашей жены. Не ставьте ей в укор, ребенок родился таким.  Нет смысла выяснять, кто виноват. Виновных нет! Есть проблема, которую необходимо решать обоим. Многие мужчины считают, что основная обязанность отца – материальное обеспечение семьи. Вы, конечно, правы. Но вашей жене, женщине, которую вы любите и которая родила от вас ребенка, нужна еще и другая поддержка – психологическая, точнее, просто человеческая, душевная. Поддержите вашу жену словом, своей позицией, вашим отношением к ней и к ребенку. Пусть она почувствует, что рядом с ней действительно Мужчина, который никогда не оставит ее в трудную минуту. Старайтесь больше времени проводить с ребенком;  научитесь помогать ему в том, чего он пока не умеет (кормите его, одевайте, купайте); старайтесь в отдельных случаях заменить мать малыша или участвуйте в этом процессе вместе; гуляйте с ребенком в свободное время, освободив жену для выполнения домашних дел или отдыха;  не обращайте внимания на назойливые расспросы и советы окружающих, вызывающие у вас неприятные ощущения; не срывайте свой гнев на ребенке, если он не справляется с каким-либо заданием или не умеет чего- либо делать. Покажите ему, как это нужно делать, подумайте, как можно его этому научить, посоветуйтесь с женой – у нее больше времени на ознакомление с рекомендациями специалистов;  вносите в общение с ребенком больше позитивной энергии, задора и радости; пусть ваше присутствие всегда будет связано в сознании вашей жены и ребенка с радостью, счастьем, уверенностью в будущем – им необходимо именно это, а вы это можете; создавайте ваш очаг и дом. Жена и ребенок держатся за вас, как за соломинку. Кроме вас, у них нет другой опоры в жизни.

      Будьте опорой друг для друга, и вы построите свое счастье!

По материалам сайта http://www.gurrc.ru/page26/

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» г. Рубцовска

658223, г. Рубцовск, пер. Гражданский,32

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация для родителей

«Воспитание детей с нарушением зрения и слуха»

                                                Из опыта работы

                                                                              Паснаевой  Светланы Викторовны

                                                                        воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2020 г.

Родителям о воспитании глухого и слабослышащего ребенка в семье

        Родители, имеющие глухих и слабослышащих детей, не всегда чувствуют себя уверенными в вопросах общения и воспитания ребенка с нарушением слуха и речи. Убедившись в том, что ребенок не слышит или очень плохо слышит, родители перестают с ним общаться речью, тем самым делают очень большую ошибку.

        Родителям нужно знать и помнить, что глухой ребенок, так же как и слышащий, появляется на свет с врожденными предпосылками к речи. И те и другие кричат. Когда они голодны, когда что-нибудь болит, когда холодно. Глухой ребенок «гулит» так же, как слышащий, при виде матери, но к 8-10 месяцам слышащий начинает лепетать, у него появляются первые слова, интонация, а у глухого остаются неразборчивые звуки.

        Конечно, воспитание глухого ребенка в семье требует от родителей большой выдержки, терпения, напряжения, но приводит к положительным результатам, если они выполняют советы сурдопедагога. В дальнейшем такие дети для воспитания и обучения определяются в специальные учреждения.

Глухой ребенок имеет потребность общаться с окружающими, и для того чтобы его поняли, он прибегает к жестам, сопровождая их непонятными звуками и криками. Ребенок часто не понимает окружающих, а окружающие не понимают его. Это вызывает у глухого ребенка раздражение. Чтобы привлечь к себе внимание, он кричит, толкает и дергает окружающих. Взрослые, стараясь отучить ребенка от неприятного поведения, нередко наказывают его, ругают. Ребенок озлобляется, капризничает, становится замкнутым, упрямым.

        Родители не пытаются говорить с ним, не вызывая у него потребности в речевом общении, невольно толкают своего ребенка к немоте. Чтобы избегать этого, родителям следует быть очень внимательными и ласковыми к не слышащему ребенку. Нужно стремиться понять, что он хочет, а не отмахиваться от него. Как это, к сожалению, иногда бывает. Необходимо добиться того, чтобы и глухой ребенок понял, что от него хочет мать. Задача родителей глухого ребенка использовать все жесты для того, чтобы дать словесное обозначение просьбы, желания и мысли ребенка. Нужно приучить глухого ребенка смотреть в лицо, губы говорящего с ним человека. Никогда словесная речь не будет развиваться у глухого ребенка, если он не считывает ее с губ окружающих.

        Многие родители не делают попыток разговаривать с глухим ребенком, оправдывают себя тем, что он не слышит, и говорить с ним бесполезно. «Все равно он ничего не поймет», — думают родители. Это неверно. Глухие дети могут с раннего детства приобретать навык понимания речи путем чтения с губ. Чем раньше ребенок привыкает смотреть на губы и узнавать по ним знакомые слова и фразы, тем прочнее будет этот навык в старшем возрасте, тем легче для него станет общение с окружающими, тем лучше будет развиваться его речь, т. к. прежде чем научиться говорить, он должен понимать речь.

        Маленькому ребенку нельзя давать слова, фразы, оторванные от связанного с ним действия или предмета. Мать, подзывая ребенка жестом, должна медленно, раздельно сказать: «Иди сюда». Эту фразу и другим членам семьи необходимо произносить всегда, когда они зовут ребенка. Давая что-нибудь малышу, нужно произносить: «Вова, на!» Прося что-нибудь у него, следует говорить: «Вова, дай». Необходимо закреплять эти слова в игровой деятельности. При игре в лото, в игрушки их можно сочетать с лепетными словами для малыша. Следует дать ребенку звукоподражания животным. Игру можно провести примерно так: мать предлагает ребенку 2-3 картинки и, подавая, называет каждую: «На ав-ав» (собака). Ребенок смотрит на губы матери и сам рефлекторно повторяет эти слова. Предлагая следующие картинки, мать говорит: «На му » (корову), «На мяу» (кошку). Ребенок повторяет. А потом мать, протягивая руку, говорит: Дай «му»!

Если ребенок сразу не понял, мать повторяет просьбу несколько раз, а затем, показывая на картинку, говорит: «Му» и, протягивая руку, снова повторяет: «Дай му!» Когда ребенок поймет и протянет картинку матери, его нужно заставлять сказать «на». В дальнейшем он будет говорить: «На му». После того, как ребенок путем чтения с губ усвоит названия данных картинок, к ним можно добавлять еще несколько других, чтобы закрепить навык чтения с губ большого количества слов. Такие игры с ребенком нужно проводить чаще, лучше каждый день. Ребенок привыкает к организованным речевым играм. В игре можно использовать не только картинки, но и игрушки, предметы одежды, обувь и т.д. Например, при игре в мяч можно ребенку дать фразы: «брось мяч», «лови мяч». Каждое слово должно произноситься матерью много раз, чтобы закрепить чтение его с губ.

        С глухим ребенком следует больше играть в разные игры. В игре у глухого ребенка будет больше потребности к речи. Он оживится, будет общительным, радость, удовольствие от игры вызовет у него звонкий, чистый голос, который так ему нужен для речи. Когда с ребенком говорят и он смотрит на губы говорящего с ним человека, у него самого непроизвольно также складываются губки, они у него то вздрагивают, то выпячиваются, то смыкаются. Пусть это будет вначале лепет, ведь и слышащий ребенок сначала лепечет, но при многократном повторении знакомого слова он научится узнавать его по губам говорящего и постепенно усвоит, что каждый предмет и действие имеют свое словесное обозначение, а не обозначаются только жестами.

        Родителям нужно знать, что в условиях семьи глухой ребенок может овладеть произношением слов, фраз, чтением с губ и умением пользоваться остатками слуха. Если у ребенка имеются остатки слуха, то следует развивать у него навык слушать. Для этого с ним необходимо говорить громко, в игре использовать трубочки, барабан, дудочки, погремушки, звонок и т. д.

        Надо развивать зрительное внимание, которое так необходимо глухому ребенку при чтении с губ. Этому очень способствует игра в картинное лото или игра « Чего не стало». На стол выкладывается несколько игрушек (например лошадка, кошка, юла, машина, собака). Сначала ребенок смотрит и запоминает, какие игры на столе. Потом мы просим его закрыть глазки и в этот момент убираем одну игрушку. Открыв глаза, он должен сказать, чего не стало на столе. Например, «нет мяча», «нет би-би».

        Для того чтобы подготовить ребенка к школе, нужно приучить его к определенному распорядку дня, к режиму, который поможет ему легче привыкнуть к школьным занятиям. Нужно, чтобы утром он не залеживался в кровати. Распределить время для занятий и прогулок, следить за правильным питанием, вечером вовремя укладывать спать. Правильный распорядок дня приучит ребенка к организованности, обеспечит ему достаточное пребывание на воздухе, регулярное питание и укрепит его здоровье. Родители должны помнить, что воспитание глухого ребенка и слабослышащего ребенка в семье требует выдержки, терпения — это длительная и кропотливая работа.

Родителям всегда могут оказать помощь врачи сурдологи -оториноларингологи, сурдопедагоги, если они своевременно обратятся за консультацией в областной центр реабилитации слуха.

        С ребенком полезно проводить такие игры (глаза у ребенка закрыты)

«Где звонили?» Ребенок  указывает место.

«Угадай, кто звонил?» Ребенок показывает.

«Слушай внимательно». Ребенок отгадывает, чем издаются звуки (губная гармошка, дудочка, барабан и т. д.) Эти игры развивают у ребенка слуховое внимание.

        Для речи необходимо правильное дыхание. Для развития речевого дыхания можно проводить следующие игры:

- Поддувание (налить воду в таз) по воде бумажных корабликов, рыбок, уточек, гусей. Дуть сильно, чтобы игрушка поплыла.

- Сильно дуть на воду до образования брызг.

- Дуть на пушинки, ветки, одуванчик (летом).

- Надувание резиновых игрушек.

- Пускание мыльных пузырей и т. д.

Развитие сохранных анализаторов у детей с нарушениями зрения

Зрительная система развивается в тесном взаимодействии с другими сенсорными системами. Наибольшее значение имеет связь зрения с осязательным и слуховым восприятием. Выпадение или нарушение функций зрения, играющих у нормально видящих людей ведущую роль, выдвигает у слабовидящих на первый план другие анализаторы.           В зависимости от характера объекта то один, то другой анализатор, функционируя совместно с остальными, может выдвигаться на первый план. Взаимно дополняя друг друга, слуховые, кожные, обонятельные, вибрационные и зрительные ощущения подробно информируют ребенка об окружающем.

Ребѐнку с нарушениями зрения, в отличие от нормально видящего ребѐнка, недостаточно лишь зрительно наблюдать предмет. Для создания целостного образа предмета необходимо подключение всех сохранных анализаторов. Восприятие предмета с помощью разнообразных органов чувств (осязание, обоняние, слух, вкусовые ощущения) даѐт более полное и правильное представление о предметах.

Целостное восприятие предметов обеспечивает накопление жизненного опыта, так как образы воспринимаемых предметов сохраняются в памяти и руководят дальнейшим восприятием окружающего мира. Глаз и другие органы чувств воспринимают похожие предметы более ускоренно, в соответствии с жизненными задачами. Это необходимо для успешного обучения ребѐнка в школе. Известно, что в дошкольный период освоение мира ребенком осуществляется через сенсорно-эмоциональные и чувственно-практические способы познания, так как логика познания мира дошкольников выстраивается в цепочку желание – чувство – мысль. Познавательная деятельность должна строиться так, чтобы активизировались личностные мироощущения, и накапливался личный опыт проживания.    А при нарушенном зрении активизируется деятельность сохранных анализаторов, повышается острота восприятия сохранившихся видов чувствительности (слуховой, тактильной, температурной, мышечно-суставной). В свою очередь, совместное использование частичного зрения, слуха осязания, обоняния дает значительно лучшие результаты при узнавании любого предмета. Активная тренировка сохранных анализаторов компенсирует недостатки зрения в процессе познания окружающего мира, когда дети уверенно двигаются в пространстве, делают меньше ошибок при узнавании предметов, быстрее адаптируются в незнакомом месте. Необходимо помнить, что процесс компенсации за счет включения сохранных анализаторов спонтанно не происходит .В работе с детьми с нарушением зрения следует учитывать, что наиболее успешно ребенок познает окружающий мир на основе знакомства с реальными предметами, а затем уже на макетах, муляжах и иллюстративном материале.

Огромное значение в развитии мыслительных процессов у детей со зрительной патологией имеет руководство их деятельностью взрослого, ее направление и стимуляция. Взрослый руководит зрительным восприятием детей, учит их выделять в окружающем все признаки, которые можно познать не только с помощью зрения, но и всех сохранных анализаторов (осязания, слуха, обоняния, вкусовой, тактильной, температурной чувствительности). Эта способность необычайно важна для детей с патологией зрения, она значительно обогащает их представления об окружающем мире.

Задача взрослого – сделать восприятие окружающего мира целенаправленным и осознанным. Ребятам дают следующие установки: «Посмотри внимательно», «Послушай…», «Потрогай, пощупай, попробуй», «Понюхай…», «Почувствуй…», «Ощути…» (восприятие температурных изменений, дождя, снега, воды и т.д.).

Задают следующие вопросы: «Что ты видишь вокруг?», «Что ты видишь далеко от себя, близко, рядом с собой?», «какие звуки ты слышишь?», «Какие запахи ощущаешь?»...

        Взрослые дают задания и проводят игры в зависимости от постановки задачи:

Найди одинаковые по цвету (форме) листья, плоды, фрукты, овощи;

Подбери одинаковые по форме по форме предметы (ведерки, кубики и т.д.);

Найди предметы одинаковой формы , цвета, величины;

Найди самое высокое, низкое дерево;

Найди спрятанную игрушку, свой домик;

Бегите вместе, кто быстрее добежит до домика;

Слушай, что звучит;

Расскажи, какая погода.

Опиши признаки осени, зимы, весны, лета.

        Предложите детям игры на имитацию движений птиц, животных, транспорта, сюжетно-ролевые игры и т.д.

Терпеливое, доброжелательное, положительное эмоциональное отношение  к детям способствует устойчивому интересу к игровой, трудовой, учебной деятельности, активизирует познавательную деятельность ребенка, развивает познавательную сферу - наглядное и логическое мышление, произвольное внимание и восприятие, память, творческое воображение.

Только организованная коррекционно-воспитательная работа по развитию ранней сенсорной сферы детей с нарушением зрения обусловливает положительный результат в процессе познания окружающего мира. Игры для развития сохранных анализаторов у детей с нарушением зрения. («Обоняние и вкус»):

        Восприятие вкуса:

«Заколдованные порошки»

Дидактическая задача: учить детей определять вкус, активизировать представления детей о значении языка в ощущении вкуса.

Материал: 3 подноса, розетки (кол-во детей X 3), перемолотые в пудру соль, сахар, лимонная кислота.

Ход игры: Перед детьми 3 разноса с розетками. В розетках белый порошок (одинаковый на вид).

Взрослый: «Что вы видите на разносах? (ответы детей). Это не простые порошки, а заколдованные. Злой волшебник все продукты превратил в одинаковые порошки. Поможете мне расколдовать их? Они расколдуются, если вы угадаете, какие продукты здесь заколдованы. Как это можно узнать? (ответы детей). С неизвестными веществами надо обращаться очень осторожно. Даже трогать, нюхать их бывает опасно. Но мы знаем, что эти порошки съедобные. Вы правы, чтобы узнать, какие продукты здесь заколдованы, их можно попробовать языком и узнать их вкус. ( предлагает детям розетки с первого разноса). Какой порошок на вкус?»

Дети: «Сладкий».

Взрослый: «Закройте глаза и представьте что-нибудь сладкое. Чтобы злые чары рухнули надо нарисовать то, что вы представили. Чем больше сладких продуктов вы нарисуете, тем лучше».

Дети рисуют. Взрослый индивидуально беседует о том, что рисуют дети. Аналогично проводится проба порошка на 2-ом разносе (кислый), на 3-ем разносе (соленый).

Заключительные вопросы:

- Что мы определяли, когда пробовали порошок? ( помочь сделать вывод, что дети определяли вкус порошка)

- Какой помощник вам помогал определить вкус?

« Угадай на вкус»

Дидактическая задача: учить детей угадывать пищу на вкус (не глядя на нее)

Материал: Кусочки разной пищи (от 3-5 до 10-12 контрастных по вкусу продуктов), ложечки (по количеству детей)

Ход игры: Взрослый предлагает ребенку определить на вкус разные продукты. Для этого он кладет ребенку в рот по очереди маленькие кусочки разной пищи. Целесообразно побеседовать с детьми о том, по каким особенностям они различали вкус пищи.

«Веселое чаепитие»

Дидактическая задача: познакомить детей с зависимостью вкусовых ощущений от температуры продукта.

Материал: горячий (не обжигающий) и теплый чай с одинаковым количеством сахара.

Куклы: Мальвина, Буратино.

Ход игры: Мальвина приглашает детей попить чай. Но вот беда, она не знает, положил ли Буратино уже сахар в чай и всем ли одинаковое количество сахара он положил. Как узнать? (Попробовать чай). Дети пробуют горячий и теплый чай. Они определяют, что сахар Буратино уже положил, т.е. чай сладкий. Теплый чай кажется слаще, чем горячий. Приходит Буратино. Мальвина спрашивает у него, правильно ли дети определили. Буратино сообщает, что он клал одинаковое количество сахара. Мальвина удивлена, почему же дети ошиблись. Рассуждаете с детьми и помогает детям сделать вывод о том, что вкус зависит от температуры продукта. И человек лучше чувствует вкус теплых продуктов, чем горячих.

«Какое яблоко слаще?»

Дидактическая задача: учить детей различать вкус продуктов. Дать знания том, что вкусовые ощущения зависят от последовательности приема пищи разного вкуса.

Материал: яблоко, аскорбиновая кислота (лимон).

Ход: Взрослый предлагает детям узнать на вкус, чем он угостит их. Дает детям попробовать небольшой кусочек яблока, затем лимон (можно аскорбиновую кислоту - витаминку), затем снова яблоко. Дети отгадывают. Спрашивает: «Какое яблоко было слаще? Первое или второе?»

Детям кажется, что второе яблоко было слаще. Сообщает детям, что он угощал их одним и тем же яблоком. Почему же им показалось, что второе яблоко слаще? Помогаете сделать вывод о том, что вкус зависит от последовательности приема пищи разного вкуса. Если после кислого съесть что-нибудь сладкое, то оно покажется слаще, чем обычно.

«Волшебная вода»

Дидактическая задача: учить детей различать вкус продуктов. Дать знания том, что вкусовые ощущения зависят от последовательности приема пищи разного вкуса.

Материал: у каждого ребенка: стакан с соленой, сладкий и простой водой (контраст должен быть незначительным), соломка для коктейлей, три метки разного цвета

Ход: Взрослый предлагает детям поиграть в дегустаторов и продегустировать воду. Перед каждым ребенком стакан со сладкой и простой водой. Дети через соломку пробуют воду и определяют ее вкус. Предлагает на стакан с простой водой наклеить синюю метку, со сладкой - красную. Затем ставит для дегустации стакан с соленой водой. Просит определить вкус и наклеить зеленую метку. Затем педагог предлагает детям с закрытыми глазами определить на вкус, из какого стакана они пробуют воду (ставит соломки детей в стакан с простой водой). Многим детям кажется, что вода в стакане сладкая.

Почему? Помогаете детям сделать вывод о том, что вкус зависит от последовательности приема пищи разного вкуса. После соленой воды даже простая вода кажется сладкой, а сладкая кажется еще слаще.

        Восприятие запаха

«Узнай по запаху»

Дидактическая задача: учить детей различать запахи, развивать обоняние.

Материал: коробочки с различным наполнением, например: шоколад, апельсиновые корки, горелая спичка, зубная паста, мыло и т.д.

Ход: Предлагаете ребенку закрыть глаза и, понюхав, определить, что лежит в коробочке. Можно предложить ребенку нарисовать предмет, который имеет такой запах.

«Подбери пару»

Дидактическая задача: учить детей различать запахи, развивать обоняние.

Материал: 8 баночек с различным наполнением, например: 2 баночки с мятой, 2 баночки с чаем, 2 баночки с гвоздикой, 2 баночки с ванилью. На дно баночек приклеены метки. У баночек с одинаковым наполнением - метки одинаковые. В крышках баночек необходимо сделать 5-6 дырок. В качестве баночек можно использовать емкости для специй.

Ход: Баночки находятся в 2-х контейнерах слева и справа от ребенка. Предлагаете ребенку подобрать каждой баночке пару и показывает способ выполнения задания: берете баночку из контейнера слева, нюхаете ее, ставите перед собой, по очереди нюхаете баночки из контейнера справа, подбирает с таким же запахом и ставите рядом с баночкой из контейнера слева. Затем предлагаете ребенку самому продолжить подбирать пары. Выполнив задание, ребенок может себя проверит, сравнив метки на дне баночек. В дальнейшем ребенок может играть в эту игру без участия взрослого

Схемы движения глаз

        Упражнения применяют для тренировки мышц глаз. Встаньте в центре комнаты. Выполняйте по порядку движения глазами, указанные на приведенных ниже схемах. В качестве ориентиров выберите дальние точки и углы помещения, в котором вы находитесь (потолок, пол, стены, углы). Смотрите на схемы в паузах между упражнениями. При выполнении упражнений на схемы не смотрите. Они лишь указывают направление движения глазами.

        Важно выполнять упражнения без резких движений глаз, медленно. Максимальные отведения глазного яблока не должны вызывать болевых ощущений. Упражнения позволяют загрузить все шесть мышц, окружающих ваши глаза. Такая работа, выполняемая регулярно, позволит значительно укрепить их. Число повторений каждого упражнения 10–12 раз, в зависимости от самочувствия. Число повторений может быть непостоянным и зависит от обстоятельств – человек может быть утомлен, болен и т. д. Упражнения надо прекращать, если они раздражают или вызывают болевые ощущения.

        При выполнении упражнений, связанных с нагрузкой мышц, необходимо свободно дышать. Между упражнениями необходимо проводить расслабляющие процедуры – соляризацию, пальминг.

Упражнение 1. Поднимите взгляд по вертикали вверх (к потолку), не поднимая при этом головы. Затем опустите глаза вертикально вниз (к полу). Повторите упражнение несколько раз.

Упражнение 2. Поворачивайте глаза из стороны в сторону, смотря как можно дальше влево, затем вправо. Голова и тело должны быть неподвижны. Повторите упражнение несколько раз.

Упражнение 3. Поверните глаза по диагонали вправо вверх, потом влево вниз. Сделайте это 10 раз. После этого поверните глаза влево вверх, а вслед за этим вправо вниз. Сделайте это 10 раз.

Упражнение 4. Сделайте максимальные круговые движения глазами по часовой стрелке, описав один полный круг. Повторите такое же движение в противоположном направлении. Сделайте по 10 таких круговых движений глазами в каждом направлении. Голова при выполнении данного упражнения должна быть неподвижна.

Упражнение 5. «Нарисуйте» глазами вертикальную восьмерку по углам помещения. Повторите упражнение несколько раз.

Упражнение 6. Выберите какую-нибудь точку вдали, которая находилась бы прямо перед глазами. Затем сделайте следующие движения глазами: сверху до точки, справа к точке, снизу к точке и слева к точке. Повторите упражнение 10–12 раз.

Упражнение 7. Направьте взгляд прямо. Проделайте глазами спиралеобразные движения, начиная от центра и дойдя до максимального вращения по кругу за 3–4 витка. Затем сделайте по этой спиралевидной траектории движения глазами от максимального витка к центру. Повторите упражнение 8–10 раз. Это упражнение нагружает все наружные мышцы глаза и развивает чувство координации.

Упражнение 8. Опишите глазами горизонтальную восьмерку по углам помещения. Повторите упражнение 10–12 раз (рис. 7, 8).

https://www.wikireading.ru/img/319959_21_Autogen_eBook_id85

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» г. Рубцовска

658223, г. Рубцовск, пер. Гражданский,32

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация для родителей

«Ребенок с ДЦП дома и в детском саду»

                                           Из опыта работы

                                                                         Паснаевой  Светланы Викторовны

                                                                     воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2020 г.

Ребенок с ДЦП дома и в детском саду

         Детский церебральный паралич - это нарушение двигательной функции, которое появляется в раннем возрасте, даже до рождения. Симптомы детского церебрального паралича обычно появляются в первый год жизни.

            Нарушение в двигательной системе - результат нарушения мозговой деятельности. Нервная система помогает телу двигаться и контролировать движения. Под нарушением мозговой деятельности можно понимать любое нарушение мозговой структуры или функции, любое нарушение мозговой деятельности может остаться на всю жизнь.

            К сожалению, в некоторых семьях малышу с ДЦП изначально отводится позиция так называемого "стеклянного сосуда".   А действия родителей сводятся лишь к тому, чтобы уберечь свое чадо от "губительных" воздействий внешней среды.  При   таком  подходе  дети,  как   правило, с большим трудом приспосабливаются к самостоятельной взрослой жизни.   В кругу семьи они привыкают к тому, что постоянная, каждодневная помощь становится неотъемлемой частью их бытия.  Конечно, дети с нарушениями опорно-двигательного аппарата нуждаются в большей поддержке со стороны взрослых, чем обычные, но нельзя забывать, что безграничная и беспредельная помощь часто приводит к пассивному образу жизни, отсутствию инициативы. Кроме того, у ребенка, воспитанного подобным образом, формируется стойкое потребительское отношение ко всем окружающим.  Вот почему очень важно, чтобы у ребенка всегда были прямые свои обязанности, за которые отвечает только он сам.  К примеру, во время еды пусть сам держит ложку и ест, хотя половина еды мимо и одежда его грязная; во время уборки он может вытирать пыль. Дома есть аквариум? Тогда ребенок может кормить рыбок. А возможно, будет с удовольствием собирает игрушки, раскиданные им же. Главное, чтобы родители не забывали хвалить его даже за малейшее проявление активности и ни в коем случае не показывали своего недовольства - даже если следы "бурной деятельности" маленького хозяина придется устранять несколько часов. Это тот самый случай, когда терпение и определенная самоотверженность взрослых идет на пользу ребенку.  Например, самостоятельное одевание способствует укреплению мышц рук, развитию координации движений и ориентировки в пространстве, даже позволяет обогатить активный словарный запас. Вначале пусть ребенок оденет на прогулку куклу или плюшевого мишку и при этом объяснит маме, что и как он делает. Задача взрослого - поощрять ребенка говорить не только одно - двухсложными предложениями, но и полными развернутыми фразами. Со временем его речь будет меняться, и с каждой попыткой высказывания будут более похожи на те, которые он слышит от родителей. Впоследствии ребенок будет стараться самостоятельно надеть свои штанишки, шапочку, варежки или застегнуть "липучки" на ботинках.

      В развитии любого ребенка однажды наступает такой этап, когда ему становится мало общения только в домашней среде (с родителями, бабушкой или няней), и ему необходимы контакты в детском коллективе. То есть, пора отправляться в детский сад. Этот момент, немаловажный и для здоровых детей, имеет особое значение для малыша с ДЦП. Ведь взаимоотношения со сверстниками в дошкольном детстве, как правило, становятся основой для формирования дальнейших навыков общения и социализации в обществе.

       В нашем детском саду есть группа для детей с ограниченными возможностями здоровья, куда принимают малышей не только с нарушением опорно-двигательного аппарата, но и с задержкой психического развития или с интеллектуальной недостаточностью, с нарушением слуха и зреня... Подобная группа в детских садах специализируется на социальной адаптации детей-инвалидов. Здесь дошколятам с церебральным параличом помогают решить проблему одиночества и страха перед окружающими, учат пониманию того, что, несмотря на многие ограничения, вместе можно добиться неплохих результатов. В этой группе детского сада дети с ДЦП учатся общаться, играть друг с другом, самостоятельно решать определенные задачи, находятся вне домашнего очага, также они могут быть в социальной детской среде со здоровыми детьми.

Семейное воспитание детей с детским церебральным параличом

        В последнее время увеличилось число детей с диагнозом «детский церебральный паралич». Рождение ребенка с таким диагнозом вызывает у родителей особую тревогу, психологический стресс.

        Цель нашей консультации по направлению «Семейное воспитание детей с детским церебральным параличом» - создание в семье оптимальных условий для полноценного развития ребенка с ДЦП.

         Детский церебральный паралич возникает в результате поражения центральной нервной системы под влиянием неблагоприятных факторов, воздействующих во внутриутробный период, в момент родов или на первом году жизни. У ребенка с детским церебральным параличом с трудом и  опозданием формируются функции удержания головы, навыки сидения,  стояния, ходьбы и произвольных движений. Двигательные нарушения оказывают неблагоприятное влияние на весь ход формирования нервно-психических функций ребенка.

      Такие дети имеют повышенную утомляемость, быстро становятся вялыми, пассивными, раздражительными, утрачивают интерес к выполняемой работе.

       Большинство детей, страдающих указанным отклонением в развитии, пассивны, нерешительны, пугливы. Они боятся темноты, пустой комнаты, закрытой двери. У некоторых склонность к упрямству, быстрой смене впечатлений. Дети болезненно реагируют на повышение голоса, тона говорящего, на настроение окружающих. У большинства детей с ДЦП отмечается сниженная работоспособность, быстрая истощаемость всех психических процессов. Трудности в сосредоточенности и переключении внимания, малый объем памяти. В соответствии с указаниями врача следует организовать режим питания и сна, систематически проводить курсы лечения.   Но родителям следует помнить, что ребенку важна не только медицинская, но и родительская помощь. Целенаправленная система социально-педагогических мероприятий по ранней стимуляции развития ребенка с ДЦП в условиях семьи и включению родителей в образовательный процесс не только повышает качественный уровень развития малыша и способствует социальной активности самого ребенка, но и нивелирует негативные переживания родителей, формирует оптимистические установки по отношению к будущему.

    Современные исследования показали наличие глубокой связи между психологической обстановкой в семье, уровнем взаимодействия между родителями и ребенком, эффективностью программ ранней помощи.

     Благоприятное сочетание компенсаторных возможностей организма в раннем возрасте с правильно подобранной программой ранней педагогической помощи и эффективными формами ее организации могут в значительной мере, а иногда и полностью нейтрализовать действие первичного дефекта на ход психофизического развития ребенка, являются мощным фактором профилактики и предупреждения детской инвалидности.

          Коррекционно-развивающая работа  проводимая с детьми  раннего возраста с диагнозом «детский церебральный паралич».

    С детьми раннего возраста предполагается  наряду с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением, лечебной физкультурой, массажем, водными процедурами, тщательным уходом, закаливанием и правильно организованным режимом жизни детей необходимо проводить коррекционно-развивающую работу.

       Коррекционно-развивающая  работа должна быть направлена на:

- развитие зрительных ориентировочных реакций, слуховых ориентировочных реакций, эмоций;

- развитие движений руки и действий с предметами, общих движений;

- нормализация дыхания, состояния и функционирования органов артикуляции;

- развитие предпосылок активной речи и понимания речи,

нормализация навыков, необходимых ребенку в процессе кормления.

         Развитие зрительного сосредоточения на ярких и разнообразных игрушках и на лице взрослого, формирование слежения (на расстоянии 50 - 60 см) за движущимися и звучащими предметами и разговаривающим взрослым, когда ребенок находится в положении "под грудью" взрослого  в положении на спине.

        Развитие слухового сосредоточения. Ребенка побуждают к поиску справа-слева, сверху-снизу звучащей игрушки или взрослого, разговаривающего с ним, напевающего ему. Основное внимание уделяется формированию зрительно-слуховых и зрительно-двигательно-слуховых связей у ребенка.

        Развитие эмоционально-положительных реакций. Обогащение тактильных, вестибулярных, зрительных и звуковых впечатлений ребенка в целях вызывания и стимулирования первой улыбки. Далее улыбка вызывается, закрепляется и поддерживается в ответ на социальные воздействия.          Развитие предпосылок к эмоциональному общению со взрослым.

  Установлению и поддержанию контакта взглядами способствуют физические воздействия взрослого: поглаживание, покачивание, переборы пальчиков малыша и т.д., а также разговор взрослого, эмоционально выразительный и личностно адресованный малышу, напевание песенок, потешек. Эмоционально-положительные реакции ребенка поддерживаются ответной улыбкой взрослого. Развитию звуковой активности способствуют игры с воспроизведением звуков из "набора" самого малыша.

          Развитие движений руки. На основании ладонного (хватательного) рефлекса следует вызывать рефлекторное схватывание и удержание мягких и теплых предметов, удовлетворяющих потребность ребенка в безопасности и защищенности, обогащать тактильную чувствительность рук, подготавливая появление осязания, побуждать наталкиваться и схватывать одной своей ручкой другую, схватывать коленку,  ножку,  ощупывать лицо взрослого, свое лицо в положении на спине, на коленях у взрослого, в положении на животе.

Побуждать ребенка наталкиваться ручками на низко висящие игрушки, захватывать их, ощупывать.

                   Развитие общих движений.  Основное внимание в работе уделяется развитию приподнимания и удерживания головы ребенком в положении лежа на животе и в вертикальном положении на руках у взрослого. Для развития приподнимания и удерживания головы, опорной реакции рук, приподнимания корпуса можно использовать приспособления: валики, клиновидные подушки, надувные круги, надувные бревна. В целях развития опорной реакции детей побуждают отталкиваться ножками от боковины столика, от стены или манежа.

                 Нормализация состояния и функционирования органов артикуляции.

  Нормализация состояния и функционирования органов артикуляции достигается посредством массажа мышц лица, губ, языка и пассивными упражнениями артикуляционной гимнастики. Массаж и артикуляционная гимнастика способствуют нормализации тонуса мышц, стимулированию кинестетических ощущений. На этапе коррекционно-педагогической работы применяется только поглаживающий массаж. Приемы массажа и пассивные упражнения для губ и языка подбираются индивидуально для каждого ребенка совместно с врачом-невропатологом.

                 Развитие предпосылок активной речи.  Стараться вызывать на выдохе первые ответные голосовые реакции детей - гуканье и гуление на основе имитационного заражения эмоциями взрослого, побуждают проявлять голосовую активность в ответ на тактильные, вестибулярные, двигательные, звуковые, зрительные и эмоционально речевые воздействия. В дальнейшем необходимо поддерживать произносимые детьми звуки, "перекликаясь" с ребенком.

                 Нормализация навыков, необходимых ребенку в процессе кормления.

  Идет расслабление или укрепление мышц губ и языка, нормализация положения губ и языка в момент сосания. С проведения дифференцированного массажа лица и губ, далее тренируются движения губ и языка. После этого осуществляется кормление ребенка.

        Основные позиции ребенка и взрослого при проведении игр и упражнений.

 На этапе коррекционной работы используются контактные позиции ребенка и взрослого: ребенок на руках у взрослого "под грудью"; ребенок на коленях у взрослого; ребенок на груди у взрослого в положении на животе; взрослый держит ребенка "на весу", поднимая его лицом к себе, при этом одна рука взрослого поддерживает шею и затылок ребенка, а другая - ягодицы; взрослый держит ребенка в вертикальном положении спиной к себе, его голова опирается на плечо взрослого.

На занятиях используются и неконтактные позиции ребенка и взрослого: поза ребенка на спине, на животе, на боку.

https://ipkold.68edu.ru/consult/pip/405-2010-10-29-07-13-01.html

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» города Рубцовска

658223, г.Рубцовск, пер.Гражданский,32,

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация  для родителей                                                              

 «Какие правила поведения за столом следует помнить»

                                                                  Из опыта работы

                                                                 Паснаевой Светланы Викторовны

                                                             воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2019 г.

«КАК СЕРВИРОВАТЬ СТОЛ».

Сервировка стола - большое искусство, с которым хорошо знакомы все мамы и бабушки, но каждый ребенок с удовольствием поможет взрослым накрыть стол. Для этого прежде всего необходимо знать, какой посудой мы пользуемся. Она различна по материалу изготовления и по назначению. Есть посуда стеклянная, деревянная, металлическая, глиняная (керамическая). Из фарфора и хрусталя сделана самая красивая и нарядная посуда.

В одной посуде мы готовим еду - это кастрюли, сковороды, горшочки и другие предметы, из другой - едим и пьем, называя ее столовой, чайной, кофейной.

Столовая глубокая тарелка предназначена для супа, щей, борща, окрошки - словом, для любого первого блюда, в котором много жидкости и которое обычно подают горячим. Глубокая тарелка размером поменьше называется десертной.

Мелкие тарелки тоже различны по размерам, и каждая из них используется для определенных блюд. Самая большая - столовая -для вторых горячих блюд: мяса, рыбы, дичи. К ним добавляется гарнир: картофель, овощи, рис, макароны. Иногда мелкую столовую тарелку ставят как подставную под тарелку с супом.

В тарелку поменьше - закусочную - кладут салаты и холодные закуски: колбасу, ветчину, сыр, шпроты. Тарелка еще поменьше называется хлебной или пирожковой. Как вы думаете, для чего она нужна? Конечно, чтобы ваш пирожок или кусок хлеба не лежал на столе. Для сладостей и фруктов подается мелкая десертная тарелка.

Для чая, какао и кофе предназначены чашки с блюдцами. Чашка и блюдце дружат и очень скучают друг без друга. Не разлучайте их и всегда ставьте на стол вместе: чашку на блюдце. Тогда капельки чая никогда не попадут на скатерть.

Для воды, сока, компота удобны бокалы и стаканы.

Какая еще посуда есть в вашем доме? Для хлеба на стол ставится хлебница, для масла - масленка, для сыра - сырница. А для чего нужны салатница, супница, селедочница, икорница, сахарница, кофейник, молочник, большой и маленький фарфоровые чайники? Все это для того, чтобы человеку удобно было есть и пить.

Но одной посуды недостаточно, нужны столовые приборы - ножи, вилки, ложки. Самые большие из них - столовые нож и вилка - предназначены для вторых горячих блюд. Для салатов, овощей и холодных закусок - закусочные нож и вилка размером поменьше столовых. Рыбными ножом и вилкой едят рыбу. Чтобы легко отделить рыбу от косточек, на кончике ножа сделаны специальные изгибы, а в середине вилки, между вторым и третьим зубчиками, - углубление. Чтобы не разрезать гонкие рыбные кости, рыбный нож в отличие от столового тупой. Для фруктов и фруктовых салатов используются десертные или фруктовые столовые приборы. Столовой ложкой мы едим супы и молочные каши, для бульона, компота, мороженого и других сладких блюд используется ложка поменьше - десертная, для чая и кофе - чайная или кофейная ложечка.

Половник для разливания супа, нож для масла, лопаточка для торта, щипцы для сахара, вилочка для лимона, ложка с длинной ручкой для варенья - все эти приборы в нужный момент, оказываясь на столе, помогают нам аккуратно есть. Кроме того, на стол ставятся приборы для специй - соли, горчицы и перца - и к ним маленькие ложечки. На праздничный стол не ставят солонку с дырочками: вытрясать соль из такой солонки не совсем удобно, гораздо удобнее достать ее ложечкой, столько, сколько требуется, и положить в углубление своей тарелки.

И в праздник, и в обычный день на обеденном столе должно быть красиво, но сервировка праздничного стола отличается торжественностью.

Для того чтобы научиться сервировать стол, необходимо это проделать несколько раз с мамой и бабушкой: они подскажут, что и как лучше установить.

На стол стелют скатерть - белую или цветную, но обязательно чистую. Ее края опускаются со всех сторон стола одинаково, но не ниже сидений стульев. Каждому человеку за столом выделяется место - часть стола, на которой для него стоят тарелки и бокалы, лежат приборы.

Чтобы выяснить размеры этой части стола, сделайте следующее упражнение: поставьте стул к столу и сядьте, затем положите руки на стол так, чтобы было удобно. Вот вы и заняли свою часть стола. Мама подскажет, что в длину она 50-70 сантиметров, а в ширину - до середины стола. Обычно середину скатерти заглаживают в складку, и она делит стол по длине на две равные части. Только помните, что когда вы сидите за столом, локти не должны лежать на столе, только кисти рук.

У стола стоят стулья - столько, сколько человек участвуют в застолье. Напротив стула на столе ставится закусочная тарелка, слева от нее хлебная. Между ними - закусочная и столовая вилки: зубчиками вверх, а не упираясь в стол. Справа от закусочной тарелки - столовый и закусочный ножи: лезвием к тарелке. Столовые нож и вилка лежат ближе к закусочной тарелке, но не под ее краями, закусочные приборы - дальше от тарелки: ими мы будем пользоваться в первую очередь, так как обычно застолье начинается с закусок. Когда хозяйка уберет со стола закусочные приборы и тарелки, поставит на стол второе горячее блюдо и подаст для него столовые тарелки, мы возьмем в руки столовые приборы. Есть такое правило: начинаем пользоваться теми приборами, которые лежат дальше от тарелки. Суповую ложку погожим между ножами, углублением вниз. Если же застолье начинается с первого горячего блюда, тогда при сервировке стоговую ложку кладут справа от закусочного ножа. Расстояние от края стола до ручек приборов, называемых еще черенками, и закусочной тарелки - примерно два сантиметра, до хлебной - пять сантиметров.

Бокал для воды ставится с правой стороны от закусочной тарелки, за черенком столового ножа.

Полотняные салфетки, подобранные в тон скатерти, кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Бумажные салфетки не раскладываются, а ставятся в салфетнице.

Приготовив место для каждого гостя, займемся общей сервировкой стола. Поставим приборы со специями, салатницу с салатом, тарелки с закусками. В баночках подаются шпроты и сардины, но под них ставятся подставные тарелочки. У каждого блюда - приборы для расклада: для салата - салатные ложка и вилка, для закусок - маленькие вилочки. Закуски с общего блюда на свою тарелку перекладываем ими, а не своей вилкой. Украсим стол цветами или свечами.

На праздничный стол ставится супница, мама разливает суп в тарелки на глазах у гостей. Затем ставится большое блюдо с мясом и гарниром: хозяйка или гости сами раскладывают это угощение в свои тарелки.

В любую минуту на столе должно быть красиво, и если произойдет неприятность - кто-то прольет воду или испачкает скатерть, хозяйка накроет это место плотной салфеткой и поставит сверху тарелку с закуской.

Сервировка чайного стола имеет свои особенности. Напротив стула на стол ставится чашка на блюдце. Ручка чашки смотрит вправо. Под ней на блюдце лежит чайная ложка ручкой к краю стола. Слева от чашки - пирожковая тарелка, на ней полотняная салфетка. Чайная салфетка меньше столовой. Справа от чашки можно положить нож для масла, повернутый острием к чашке.

На чайный стол ставятся различные сладости: торт в коробке или на тортнице, в вазочках печенье, конфеты, орешки, пирожные - каждое угощение отдельно. Конфеты можно подать в коробке. В сахарнице сахар, на тарелке лимон, нарезанный кружочками.

Для торта кладется специальная лопаточка, для сахара - щипцы, для лимона - маленькая вилочка. Этими приборами мы пользуемся, когда берем угощение с общего блюда. Если в сахарнице нет щипцов, берем сахар рукой, стараясь не касаться других кусочков. Рукой с общего блюда можно взять хлеб, печенье, конфету, яблоко, грушу, апельсин.

На столе стоят два фарфоровых чайника: большой - для кипятка, маленький - для заварки. Чайник, в котором на плите кипятят воду, на стол не ставится. Зато на столе может красоваться самовар, из которого хозяйка разливает гостям горячую воду.

Возможно, вы решили, что сервировка стола - дело сложное и ему трудно научиться. Это не так. Вы обязательно научитесь, делая это вместе со взрослыми. Сервировка стола - творчество, которое зависит от умения и фантазии хозяйки, а также от назначения стола: праздничный или ежедневный, какие блюда подаются, сколько человек участвуют в застолье. Сервировка стола придумана для того, чтобы за столом человеку было удобно.

Умение красиво и правильно сервировать стол отрабатывается в будни и в праздники. Обращайте внимание на детали сервировки: не раскладывайте бумажные салфетки каждому, а держите в салфетнице, правильно положите нож и вилку у тарелки, не забудьте приборы для расклада и т. п. Предложите ребенку самостоятельно накрыть обеденный стол, помочь в сервировке праздничного стола. Он может поставить тарелки, разложить столовые приборы, красиво положить полотняные салфетки на тарелки.

«ЗА СТОЛОМ Я ЕМ ЛОЖКОЙ, ВИЛКОЙ И НОЖОМ».

Приятно сидеть за красиво сервированным столом и есть вкусную пищу! Даже говорят: аппетит приходит во время еды.

Существуют правила столового этикета. Мужчины и мальчики помогают дамам.

Поупражняйтесь сами: папы будут ухаживать за дочками, мальчики - за мамами, бабушки и дедушки тоже могут участвовать. Кавалер, ухаживающий за дамой, легко отодвигает стул от стола. Для этого не надо низко наклоняться над стулом. Держа его за спинку, приподнимите и передвиньте. Чтобы стул не выскользнул из рук, надо взяться не за верхнюю часть спинки, а за боковины, большие пальцы рук - с внешней стороны, остальные -   ближе к телу. Дама встает между стулом и столом, как можно ближе к столу, даже чуть сгибая ноги в коленках. Кавалер придвигает стул к ее ногам. Она садится и благодарит за помощь. Настоящая дама, сев за стол, не придвигает стул ближе, не расправляет складки платья.

Следующее правило - уметь пользоваться салфеткой. Полотняную салфетку, сложенную пополам, кладем на колени: она защищает костюм от крошек и капель. Ей нельзя вытирать нос или лоб, можно лишь промокнуть уголки губ. Когда мы едим, салфетка лежит на коленях. Выходим из-за стола, кладем ее аккуратно сложенной между пирожковой и закусочной (столовой) тарелками. Закончили есть, положим салфетку на пирожковую тарелку. Эта салфетка во время всего застолья не меняется. Если она упала, поднимите ее, отряхните и положите снова себе на колени.

Бумажные салфетки меняются со сменой блюд и по мере надобности. Промокнув губы, сложим салфетку так, чтобы следы губ оказались внутри, и положим ее под закусочную тарелку. Закончив есть блюдо, вытрем салфеткой губы, затем руки, а не наоборот, и положим на использованную тарелку. Новое блюдо на новой тарелке едим новыми приборами и пользуемся новой бумажной салфеткой.

Важно правильно пользоваться ножом и вилкой. Некоторые ребята думают, что нож нужен лишь для того, чтобы резать хлеб. Но только ли хлеб? Великий труженик - нож разрезает на маленькие кусочки мясо, колбасу, ветчину, сыр, огурцы, помидоры, яблоки, груши. Он помогает нашим зубам и желудку, которым трудно раскусить, перемолоть и переварить большие куски пищи. Неприятно смотреть на человека, пытающегося прожевать такие куски. Владея ножом и вилкой, мы легко нарежем удобные для еды кусочки, ломтики и дольки.

В правой руке держим нож, лезвием вниз, в левой - вилку, зубчиками вниз, если пищу надо прокалывать (мясо, колбасу, сыр), или зубчиками вверх, если кладем на вилку гарнир. Оба прибора одновременно либо в руке, либо на тарелке. Положим нож и вилку на тарелку, возьмем в руки кусок хлеба или бокал с водой. Когда мы прожевываем пищу или что-то рассказываем, нож и вилку держим в руках так, чтобы копчики приборов лежали на краю тарелки.

Следует правильно держать нож и вилку в руках: ручки приборов находятся в ладонях, придерживаем их большими и средними пальцами, а кончики указательных в них упираются. Во время еды кладем приборы на тарелку так: нож лезвием к центру тарелки, ручкой вправо - к правой руке, вилка зубчиками вниз, ручкой влево - к левой руке. Когда закончили есть, нож кладем так же, а вилку слева от ножа зубчиками вверх.

Не следует разрезать мясо на несколько кусочков, а затем, отложив нож, есть только вилкой: мясо быстро остынет и станет невкусным. Отрезаем кусочек, съедаем, отрезаем другой.

Как научиться пользоваться ножом и вилкой? Положите на тарелку кусок колбасы, ветчины или сыра. Сядьте удобно за стол, возьмите в руки нож и вилку. Проверьте, правильно ли вы взяли их в руки? Проткните кусок вилкой и отрежьте от него маленький кусочек. Первый раз это сделать всегда трудно, попробуйте еще и еще раз, но прежде запомните несколько советов:

-  чтобы не испачкаться, отрезаем кусочек подальше от себя;

-  вилку держим крепко, чтобы кусок не выскользнул, и под небольшим наклоном;

-  нож двигается легко и свободно вдоль зубчиков вилки;

-  отрезаем небольшой кусочек, чтобы его легко прожевать;

-  вилка осталась в большом куске; придерживая его ножом, вынем вилку; проткнем ей отрезанный кусочек и поднесем его

ко рту.

Посмотрите, как это делают взрослые. Попробуйте снова и снова. У вас обязательно получится, и скоро вы будете удивляться: неужели это казалось трудным?

И дома, и в гостях за столом пользуйтесь ножом и вилкой. Нож не только разрезает пищу, он помогает положить гарнир на вилку. Двигая по тарелке вилку зубчиками вверх, набираем на нее гарнир, а нож придерживает его, словно заборчик. Никогда не накладывайте гарнир на вилку ножом.

Ко рту подносим только вилку, а не нож. Если вас попросили подать столовые приборы, протяните правой рукой нож или вилку ручкой к попросившему. Держите прибор в том месте, где его ручка соединяется с лезвием.

То, что можно легко разделать вилкой, едим без ножа: вареную картошку, котлеты, омлет, вареный рис. Вилку держим в правой руке, а левой придерживаем тарелку: большой палец лежит на краю тарелки, остальные - под краем.

Не менее важно знать, как правильно есть то, или иное блюдо.

Как есть суп

Левой рукой придерживаем суповую тарелку. Столовая ложка в правой руке: ее ручка лежит на среднем пальце, а большой и указательный - ее придерживают. Ко рту ложку подносим чуть наискось, не захватываем ее губами, а сливаем содержимое в рот. Очень горячий суп не прихлебываем и не дуем на него, подождем, пока он немного остынет.

Наклонять или нет тарелку, чтобы собрать из нее остатки супа? В гостях мы не доедаем суп, а дома можно осторожно, чтобы не испачкать скатерть, наклонить тарелку от себя. Чтобы капельки супа не капали на стол или нарядную одежду, ведем ложку в тарелке не к себе, а от себя. Тогда капли упадут в тарелку.

Во время еды не кладем ложку на стол: она либо в руке, либо в тарелке. Если еще едим, ложка лежит углублением вниз, закончили есть - положим углублением вверх. Ее ручка направлена к правой руке.

Как есть бульон

Бульон подают в чашке с блюдцем. На блюдце под ручкой чашки лежит десертная ложка. Иногда хозяйки кладут десертную ложку не на блюдце, а на стол, справа от чашки. Во время еды чашку поворачиваем ручкой влево и придерживаем ее левой рукой. Удобнее поворачивать и бульонную, и чайную чашку рукой к себе, а не от себя (по часовой стрелке).

Десертной ложкой едим бульон из чашки, как суп, его остатки можно допить. Для этого повернем чашку ручкой вправо и правой рукой поднесем ее ко рту, левой же придерживаем блюдце. Есть специальные бульонные чашки - с двумя ручками: их не надо поворачивать, но и допивать из них не следует.

Как есть хлеб

Кусок хлеба берем из хлебницы рукой, стараясь не касаться других кусков, кладем на свою пирожковую тарелку. Левой рукой отламываем от куска небольшой кусочек и съедаем. Если нет хлебной тарелки, заменим ее бумажной салфеткой. Пирожок к бульону тоже лежит на этой тарелке, но мы его не разламываем, а подносим левой рукой ко рту и откусываем.

Не рекомендуется с помощью хлеба класть еду на вилку, для этого используют нож. Только совсем маленькие дети так делают. Нельзя играть хлебом: делать из него шарики и катать по столу.

Хлеб очень рад,

Когда его едят.

Но обижается и плачет,

Когда он ничего не значит

Для   легкомысленных ребят.

Какие правила поведения за столом следует помнить и выполнять?

- Есть и пить беззвучно и аккуратно, не оставляя на скатерти следов пищи.

- Не склоняться низко над тарелкой, только слегка наклонить голову.

- На столе лежат только кисти рук, локти на стол не ставим.

- Обе руки либо свободны, либо заняты: в правой нож - в левой вилка, в правой    вилка или ложка - левая придерживает тарелку.

-  За столом нельзя говорить громко или с полным ртом.

-  Если во рту пища, воду не пьют.

- Если ложка  или вилка упала  на пол, не  спешите поднимать, попросите другую. Когда будете выходить из-за стола, поднимите упавший на пол прибор.

- Упавшую на пол полотняную салфетку не меняем на другую. Бумажные салфетки меняем по мере надобности и при новом блюде,

- Не привлекайте к своей ошибке внимание: не хмурьте брови, не плачьте, не жалуйтесь. У каждого может разбиться бокал, пролиться вода, салат вместо тарелки попасть на скатерть. Все поймут, что вы сделали это случайно. Но в таком случае обязательно скажите хозяйке дома: «Простите меня, я это сделал нечаянно».

- Не кладите на тарелку более двух закусок, например, колбасу, ветчину, шпроты, огурец, помидор и другие. Съешьте одно - положите другое.

- Не протягивайте руки через стол к блюду, стоящему от вас далеко. Попросите передать или положить вам угощение.

- Не спешите в еде, но и не сидите долго за одним блюдом.

- За столом мы не только едим, но и общаемся: разговариваем, слушаем, улыбаемся. Старайтесь не поворачиваться спиной к рядом сидящим. Сидите прямо, поворачивая только голову.

- Не спешите выходить из-за стола. Если вы среди взрослых, они подскажут, когда это удобнее сделать. Первой садится за стол и встает хозяйка дома.

-  Всегда благодарите за угощение хозяйку. Скажите: «Спасибо, очень вкусно!», или «Спасибо, такая вкусная солянка», или одно слово «Спасибо!».

- Никогда не говорите за столом плохо о приготовленных блюдах. Например: «Ой, опять гороховый суп. Я его не люблю» или «Как плохо пахнет. Это невкусно».

- Не говорите за столом и о том, что может испортить аппетит и настроение. Например: «Посмотри, макароны, как червяки».

Как видите, правил очень много, но они легко запоминаются. Соблюдать правила столового этикета приятно и необходимо, они помогают нам выглядеть красиво за столом и создают добрые отношения между людьми.

Культура еды является одним из показателей воспитанного человека и отрабатывается с ребенком ежедневно. Необходимые условия для этого: соответствующая сервировка стола, выполнение правил поведения во время застолья. Дети не научатся пользоваться ножом и вилкой, не отрабатывая постоянно этого навыка. Рассказ «За столом я ем ложкой, вилкой и ножом» труден для непрерывного восприятия, прочитайте его по частям за два - три раза.

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» города Рубцовска

658223, г.Рубцовск, пер.Гражданский,32,

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация  для родителей                                                               «Правильное питание»

                                                                  Из опыта работы

                                                                 Паснаевой Светланы Викторовны

                                                             воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2019 г.

Правильное питание,  продукты полезные для детей.

          А знаете ли вы, что от правильного питания детей,  зависит не только их здоровье, но и интеллектуальное развитие.  Думаете,  фантастика, а вот и нет, это доказано научно,  а занимается этим одна из отраслей неврологии. Для обеспечения умственного процесса, как детей так и взрослых, нужно много разных веществ, а получаем мы их вместе с пищей из определенных продуктов питания. Для хорошего функционирования мозга нужен белок, витамины и ненасыщенные жирные кислоты, кроме того работа ума поглощает большое количество энергии.  Так как  накапливать все необходимые ему вещества мозг не может, то в биохимических реакциях используются те, которые попали в организм в данный момент с едой. Вводя в рацион детей конкретные продукты можно улучшить память ребенка, быстроту реакции и концентрацию внимания. Так детям начальной школы месяц в один из перекусов вместо выпечки давали орехи и яблоки , в результате успеваемость выросла на 30 %.  В чем же здесь магия – все просто, в булочках много углеводов, что дает кратковременный рост энергии, но нет витаминов и минералов, а в яблоках их достаточно,  орехи содержат одновременно белок, ненасыщенные жирные кислоты и углеводы. Таким образом  правильное питание влияет на интеллект детей.                      

Пришло время назвать эти продукты вот они:

• Помидоры усиливают внимание и клеточный обмен, омолаживают клетки, самое лучшее природное средство от рака.
• Чеснок увеличивает работоспособность, способствует очищению от шлаков и снижает давление.
• Йогурт  повышает настроение и делает крепкими кости и зубы.
• Морковь усиливает концентрацию внимания.
• Хлеб из муки грубого помола увеличивает активность ума, уменьшает последствия стресса.
• Тыква способствует выведению шлаков и укрепляет иммунитет.
• Морепродукты  увеличивают креативность.
• Авокадо способствует мозговому кровообращению.
• Растительное масло (оливковое, рапсовое, ореховое) имеет в своем составе ненасыщенные жирные кислоты, оздоравливающие  весь организм.
• Огурцы источник энергии.
• Морская рыба  способствует усилению  обмена  веществ и умственной  деятельности.
• Зеленый горошек укрепляет нервы и  возможности интеллекта.
• Нежирные сорта сыра это антидепрессант и источник энергии.
• Бананы помогают выработке организмом серотонина (гормона счастья) повышают настроение, способствуют быстрому восстановлению сил.
• Орехи стимулируют интеллект, дают внутренне спокойствме и расслабление  перенапряженным мышцам.
• Соль нужна для правильного баланса электролитов и способствует сжиганию жиров.

Правильное  питание - основа  здоровья ребенка.

          Правильное питание для детей - это получение ребенком во время еды всех необходимых питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма (ежедневно требуется около 50 компонентов питательных веществ). Если ежедневный рацион ребенка включает в себя 10  наиболее важных питательных веществ, то и 40 остальных тоже, как правило, поступают в организм. Вот они самые  важные питательные вещества, которые должен получать растущий организм:

• белок содержится в мясе, птице, соевых продуктах, рыбе, бобах, горохе, яйцах, сыре, молоке и молочных продуктах. Это основное вещество, необходимое для построения новых клеток, в том числе тех, из которых состоят мускулы кровь и кости и нормального функционирования уже существующих клеток.
• углеводы содержатся в злаках, картофеле, кукурузе, хлебе и сахаре. Это источник калорий. Наряду с белками и жирами входят в состав всех тканей и клеток, принимают участие в обмене веществ, способствуют лучшему усвоению белков и жиров
• жиры содержатся в пищевых жирах, растительных маслах, сливочном масле, маргарине и жире.  Жиры дают организму больше калорий на единицу веса, чем белки и углеводы. Это важнейшая составляющая стенок клеток; жиры также снабжают организм кислотами, необходимыми для многих жизненных функций. Кроме того, в жирах содержатся, растворенные в них витамины, такие как А, D, Е, К
• витамин А (ретинол) содержится в печени, моркови, сладком картофеле, зелени, маргарине, сливочном масле. Важен для кожи и клеток слизистой оболочки, усиливает сопротивляемость инфекциям, улучшает способность видеть в темноте и цветовое зрение
• витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в цветной капусте, цитрусовых, манго, землянике и других фруктах и овощах. Он необходим для биохимических процессов, создающих связующие элементы для скрепления отдельных клеток; эти элементы укрепляют кровеносные сосуды, способствуют заживлению ран и усиливают сопротивляемость инфекциям, также помогает усвоению железа
• витамин В1 (тиамин) содержится в постном мясе, орехах, злаках, он помогает усвоению углеводов и обеспечивает нормальную работу нервной системы, способствует хорошему аппетиту
• витамин В2 (рибофлавин) содержится в печени, молоке, йогурте и твороге, помогает организму усваивать калории, а также вырабатывать калории самими клетками организма, помогает сохранить здоровыми кожу и ткани глаз, а также полноценное зрение
• ниацин (никотиновая кислота) содержится в печени, мясе, птице, рыбе, арахисе и злаках, помогает организму усваивать калории и углеводы, а также способствует возникновению жировых клеток, способствует пищеварению и аппетиту
• кальций содержится в молоке и молочных продуктах(включая сыры и йогурт), рыбе, зелени, способствует росту и укреплению костей и зубов стимулирует свертываемость крови и нормальную работу мышц нервной системы
• железо содержится в печени, свежем мясе, сушеных бобах и горохе, черносливе. Железо важнейшая составная часть гемоглобина, красных кровяных телец, которые снабжают клетки кислородом и выводят из них углекислый газ, необходимо для профилактики малокровия и вызываемой им утомляемости.

Продукты, содержащие основные 10 питательных веществ:

1.      Молоко и молочные продукты, содержат кальций, рибофлавин и белок                              2.      Мясо, яйца, бобовые - включая рыбу, птицу, горох, бобы, соевые                                                                                 продукты и орехи - содержат белок,  ниацин,  железо и тиамин.                          3.      Фрукты и овощи содержат витамины А и С, а также клетчатку              4.      Зерно и продукты из зерна (хлеб, макаронные изделия, рис, каши и кукуруза ) - содержат углеводы, тиамин, железо, ниацин и клетчатку.

         Итак, главный принцип правильного питания - пища ребенка должна быть разнообразной и включать все вышеперечисленные питательные вещества, чтобы его организм получал все необходимое для роста и развития. Причем ребенок должен получать определенное количество, жиров, белков и углеводов, в зависимости от возраста.

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» города Рубцовска

658223, г.Рубцовск, пер.Гражданский,32,

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация  для родителей                                                               «Готовим вместе с детьми»

                                                                  Из опыта работы

                                                                 Паснаевой Светланы Викторовны

                                                             воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2019 г.

Готовим вместе с детьми.

"Не мешай! Пойди, поиграй!"

         Как часто звучат подобные слова, когда мы готовим ужин, а ребенок во что бы то ни стало намеревается нам помочь! И ведь стремятся к этому абсолютно все, будь то девочка или мальчик. И куда, скажите, девается это стремление, когда сын или дочурка подрастают? По чаще пресекайте добрые детские намерения, и очень быстро пыл маленького повара остынет, не сомневайтесь.    Естественное желание малыша помочь вам в увлекательном процессе приготовления пищи нужно всячески поощрять и лелеять. Чтобы вы ни готовили, чем бы ни занимались на кухне, для ребенка всегда найдется какое-нибудь доступное по возрасту поручение: помыть овощи, почистить вареные яйца и картофель, украсить салат или бутерброды, что-нибудь помешать и даже порезать. И пусть из дырок в нелепом варенике вытекает клубничный сок, часть крема оказывается на одежде, а пол усыпан мукой.         Но разве испорченный кусок теста, испачканная одежда или грязный пол стоят детской обиды и разочарования? Конечно, нет. И если вы время от времени будете готовить какие-нибудь интересные блюда вместе с крохой, польза от этого будет большая и многогранная.

              Начало начал

           Привлекая ребенка  к процессу готовки, кроме цели вырастить себе достойного помощника и подготовить маленького человечка к будущей взрослой жизни, мы "убьем" множество и других полезных "зайцев".
           Во-первых, помощь на кухне – важный для малыша шаг осознания своей нужности и значимости. Ведь ему доверяют, как взрослому.
           Во-вторых, малыш приобретает массу новых навыков, учится самостоятельности и ответственности в процессе выполнения поручений.
           В-третьих, юный повар в процессе готовки тренируется в математике     и в логике (считает количество яиц, ложек сахара, капель лимонного сока, щепоток соли), учится осознавать время.
          В-четвертых, повышается аппетит привередливых "малоежек",             ведь приготовленное собственными руками куда как вкуснее.
          В-пятых, кулинария – процесс творческий. Значит, готовя что-нибудь вкусненькое на ужин, параллельно развиваем и творческий потенциал. Перечислять можно долго, но что бы совместное кухонное колдовство принесло только радость и удовольствие всем его участникам, не забудьте о нескольких простых правилах.
        Прежде всего, объясните ребенку  правила поведения на кухне и следите за их строгим соблюдением. Кухня – не место для беготни и баловства, здесь слишком много опасных предметов. Купите или сшейте для маленького повара персональный фартук (можно клеенчатый). Тогда и стирать придется гораздо меньше.
            Для того чтобы малышу было легче дотянуться до стола  или мойки подберите для него невысокий устойчивый табурет, который сразу поможет маленькому повару "подрасти". Приучайте малыша к мысли, что после приготовления пищи за собой нужно убрать. Кстати сказать, обычно дети с удовольствием моют посуду, потому что им нравится любая возня в воде и с водой.
           Не ругайте ребенка и не подшучивайте над ним, если у него что-то не получается. И если вам кажется, что слепить аккуратный пирожок – совсем просто, попытайтесь вспомнить, каким он впервые получился у вас. Кашеваря с дитем, сразу настройтесь на то, что приготовление того или иного блюда займет больше времени. Но это время уйдет на приятное и полезное общение с любимым чадом. А, значит, не пропадет даром. Итак, что же мы сегодня приготовим?

Сооружаем бутерброды

        Пожалуй, самое простое, что может приготовить ребенок – это бутерброды.  Все необходимые ингредиенты вы можете нарезать сами, а крохе доверьте разложить продукты на хлебе так, как подсказывает его фантазия. Ведь даже самый обычный бутерброд с кружком колбасы может превратиться в смешную рожицу, если сделать глазки из половинок маслин, нарисовать рот кетчупом, а из укропа соорудить пышные усы.
        Для воскресного завтрака отлично подойдут горячие бутерброды. Малышу-дошкольнику вполне по силам нарезать хлеб, уложить сверху сыр и поместить на пару минут в микроволновку. Конечно, порезано все это будет не особо ровно, и, скорее всего, слишком толсто. Но, разве это главное? Зато, какой гордостью будет светиться ваше чадо от чувства собственной значимости и взрослости. Ведь это он САМ справился. Да еще и мама с папой едят и нахваливают: "Ах, как вкусно! Никогда не ели ничего подобного!"   Но сделать утренние бутерброды можно и позатейливее. Пусть малыш смешает в чашке майонез с небольшим количеством горчицы, а вы добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Теперь намазываем смесью ломтики черного или белого хлеба, сверху кладем тонко порезанную колбасу или любой другой мясной продукт (ветчина, отварное куриное мясо), накрываем все это ломтиком сыра и помещаем в духовку или микроволновку.
       А вот рецепт необычных яблочных бутербродов. Попробуйте приготовить их с малышом. Нам понадобится натертое на терке яблоко, сливочное масло, сыр и ломтики белого батона. Если у вас есть пластмассовая терка, тереть яблоко доверьте ребенку. Кусочки хлеба смазываются тонким слоем сливочного масла, покрываются яблочной массой, чуть-чуть посыпаются сахаром, накрываются ломтиками сыра и жарятся на сливочном масле под крышкой до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
          А из остатков чуть подсохшего батона получаются очень вкусные сладкие гренки. Взбейте пол стакана молока с яйцом и столовой ложкой сахара. Нарежьте батон ломтиками. Теперь малыш сможет обмакивать ломтики в смесь и вы будете выкладывать их на сковородку с разогретым растительным маслом. Понятно, что оставлять его без присмотра за этим занятием нельзя. Когда гренки обжарятся с одной стороны, переверните их на другую и тоже обжарьте. Сладкие гренки, которые станут отличным дополнением к утреннему чаю, кофе или какао, готовы. И, скажу по секрету, съедаются они еще быстрее, чем готовятся.

Волшебный суп

            Часто бывает такое, что от всяких вкусностей малыш не откажется, а вот накормить его супом весьма сложно. Значит, суп нужно тоже приготовить вместе. Например, суп с фрикадельками назовем "Малыш и Карлсон". Помните, с каким аппетитом уплетал Карлсон фрикадельки, приготовленные мамой Малыша?  Итак, пока ребенок моет овощи для супа (небольшую луковицу, корешок петрушки, среднюю морковь и 5-6 картофелин), мама наливает в кастрюлю 2 литра воды и ставит на огонь. Когда вода закипит, бросаем туда мелко порезанную луковицу, корень петрушки, натертую на крупную терку морковь и порезанный кубиками картофель. Посолить суп доверьте малышу, предварительно отмерив нужное количество соли. Через 10 минут забрасываем в суп фрикадельки. Для них нам понадобится 300 г мясного фарша. Фарш следует посолить и чуть-чуть поперчить. Из фарша катаем маленькие шарики и бросаем их в кастрюлю. Фрикадельками тоже может заняться ребенок, но вы должны все время контролировать процесс. Варим суп еще 5-7 минут, добавляем зелень петрушки и кусочек сливочного масла. Суп-сказка готов! И ведь действительно: сказка, волшебство. Взяли самые обычные продукты и сотворили из них красивый, ароматный и, главное, вкусный суп. Кто же откажется такой попробовать?

Сырные цыплята

          Для детворы очень важен не только вкус блюда, а и его внешний вид. А ведь многим хорошо известным блюдам можно придать совершенно новый, заманчивый.
        Например, сделайте вместе с малышом желтеньких сырных цыплят. Предварительно отварите 5 яиц. Пусть малыш их очистит от скорлупы, а вы аккуратно, чтобы не поломать белки, разрежьте яйца пополам. Половинки белков отложите в сторону, они нам еще пригодятся. Желтки разомните вилкой, добавьте100 г. сыра, 20 г сливочного масла, и немного майонеза. Массу хорошенько вымешайте. Теперь начинается самое интересное.
 Половинки яичных белков разложите на украшенную зеленью тарелку. Из сырной массы скатайте шарики и положите их в белки. Это будут туловища наших вылупившихся из яиц цыпляток. "Головки" цыплятам пусть скатает малыш и уложит сверху "туловищ". Осталось сделать нашим птенцам глазки из корочек черного хлеба или кусочков маслин и клювики из отварной моркови. Если предположить, что это не цыплята, а какие-нибудь другие птенцы, можно "посадить" их в "гнездо". Для этого отварите цветную капусту (при желании, ее можно дополнительно обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на растительном масле) и выложите соцветия на блюдо ножками к центру, образуя круг, в котором и будут восседать наши птички. Украсить блюдо поручите малышу. В ход пойдет зелень укропа и петрушки, кружочки огурца, зеленый лук. Из трех сваренных в мундире и очищенных картофелин получается забавный снеговик. Картофелины соединяются между собой при помощи зубочисток.                      Из отварной моркови вырезаем шляпу и нос, в качестве глаз                    подойдет консервированный горошек. Если проявить чуть-чуть             фантазии, обычное отварное яйцо или картофелина превратится и в ежика         (с иголками из песочной соломки), и в поросенка, и в симпатичного кролика.

Кулинарные путешествия

       Совместное с малышом кулинарное творчество – отличный повод познакомиться с географией. Просто время от времени готовьте вместе с крохой блюдо какой-нибудь из национальных кухонь мира.  Сначала отыщите страну на карте, почитайте в энциклопедии о людях, там живущих, о климате, традициях и обычаях, а потому устройте семейный ужин, скажем, в мексиканском стиле.  А приготовить можно, например, мексиканские лепешки кесадильи.  Сначала нужно испечь лепешки-заготовки, которые называются тортильи. Насыпаем в миску 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 50 г сала, порезанного мелкими кубиками. Сало с успехом можно заменить сливочным маслом или маргарином, натертыми на терке. Перетираем все это руками до образования крошек. Затем вливаем понемногу 1,2 стакана горячей воды и замешиваем тесто. Делим его на 12 частей. Каждый шарик теста тонко раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе, стараясь придать им форму круглой лепешки.  Дайте и малышу попробовать раскатать тесто. Для него это сложно, но и очень интересно. Вы всегда сможете помочь и подправить его лепешки, а одну пусть испечет сам, как получится. Зато сколько впечатлений: САМ испек МЕКСИКАНСКУЮ лепешку!  Сухую сковороду хорошенько нагреваем, кладем нашу лепешку и жарим 30 секунд. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 10 секунд. Лепешки должны получиться бледноватыми, как бы слегка недожаренными. Иначе они будут слишком сухими и ломкими. Теперь начиняем наши тортильи, после чего они будут называться уже кесадильи. В качестве начинки можно использовать все, что угодно.  Очень вкусен такой вариант: мелко нарезанное куриное мясо, сладкая консервированная кукуруза, немного красного болгарского перца, тертый сыр, зелень петрушки, сметана. Выкладываем немного смеси на одну половинку лепешки (с этим справится и малыш), сгибаем ее пополам и скрепляем края деревянной зубочисткой. Перед подачей на стол помещаем наши кесадильи на пару минут в микроволновку или духовку, чтобы сыр расплавился. А кулинарное путешествие в Италию вам поможет приготовить самое любимое блюда любого маленького гурмана. Угадали какое? Конечно, речь идет о пицце. В переводе с итальянского "пицца" означает "пирог".  Можно,       конечно, купить готовые заготовки для пиццы. Но гораздо интереснее      сделать все с малышом самостоятельно от начала до конца.
  Для теста нам понадобится: 7 г сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 250 мл теплой воды, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, 350 г муки. Положите сахар и дрожжи в миску и залейте 4 столовыми ложками теплой воды, размешайте и оставьте на 15 минут. Смешайте муку с солью, доверьте малышу сделать в центре горки муки углубление, влейте туда масло, дрожжи и остальную воду. Заместите тесто и вымешивайте его 5 минут и пусть кроха поучаствует в этом процессе. Затем оставьте в теплом месте на полчаса. После того, как объем теста увеличится примерно вдвое, помесим его еще пару минут, раскатаем в пласт толщиной около 6 мм и выложим на смазанный растительным маслом противень. Теперь дело за начинкой для нашего итальянского пирога.  Самое простое – это выложить сверху теста дольки помидоров, посолить, слегка поперчить, густо посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 25-30 минут. Обязательная составляющая любой пиццы – это помидоры (или томатный соус) и сыр. Все остальные компоненты зависят от вашей фантазии.  В качестве начинки прекрасно подойдет отварное куриное мясо, говядина, порезанная кубиками колбаса или ветчина, рыба, кальмары, креветки, грибы, болгарский перец, лук, маслины и даже обжаренные кабачки и баклажаны.  Предложите малышу самому выбрать, какая начинка будет у вашей сегодняшней пиццы и разрешите выложить все это на тесто. Наверняка маленькому гурману придется по вкусу такое сочетание: отварная курица, томатный соус, кусочки консервированных ананасов, сыр, зелень. На такую вкусноту можно и гостей приглашать!

Что у нас на сладкое?

          О, тут вариантов великое множество! И, главное, все это будет приготовлено с радостью и съедено с восторгом. Итак, чем порадуем семью сегодня? Например, яблоками в слойке. Этот десерт не сложен в изготовлении, но весьма оригинален, вкусен и полезен.  Для теста: 1 стакан сметаны, 1 пачка (250 г) сливочного маргарина, пол чайной ложки соды,            1 столовая ложка уксуса, 3 стакана муки. Для начинки: 16 небольших яблок. Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и размять руками до получения однородных "крошек". Влить сметану и погашенную в уксусе соду. Тесто как следует вымешать. Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Тесто делим на 32 шарика. Кладем первый на посыпанную мукой доску, малыш разминает рукой в его круглую лепешку, помещаем в центр половинку яблока срезом вверх. Края лепешки заворачиваем и залепляем таким образом, чтобы яблоко оказалось завернутым в тесто. Следите, что бы в тесте не было дырочек. То же самое проделываем и с остальными шариками. Противень выстилаем бумагой для выпечки, обмакиваем наши слойки в сахар выпуклой стороной, а затем стороной плоской кладем на противень. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Что может сделать ребенок? Малыш любого возраста сможет помыть яблоки. Позвольте ребенку выкладывать половинки яблок        на тесто, а вы будете их заворачивать. Так как тесто получатся очень эластичным, ребятишки постарше смогут заворачивать яблоки самостоятельно,                         затем макать их в сахар и выкладывать на противень.                                                                              Бисквитный яблочный пирог. Этот пирог не имеет никакого особого названия, но он очень вкусен, быстр и легок в приготовлении.                                          А название можно придумать вместе с ребёнком.  Для этого пирога нам тоже понадобятся яблоки. Пусть малыш помоет штук 5-6, а вы вырежьте из яблок сердцевину и нарежьте их небольшими кубиками. Посыпьте яблоки сахаром (1 столовая ложка) и перемешайте. Теперь займемся тестом. Отделите белки 4 яиц от желтков. Белки взбейте венчиком или миксером в крутую пену.  Расскажите малышу, что примерно так готовил Доктор Айболит свой гоголь-моголь, которым лечил больных зверят. Вы продолжаете взбивать белки, а малыш понемногу всыпает сначала 1 стакан сахара, а потом выливает желтки. Затем маленькими порциями добавляем стакан муки, и перемешиваем ложкой. Очень важно перемешивать осторожно, иначе бисквит не получится легким и воздушным. Смазываем форму для торта маргарином, маленький помощник высыпает на дно подготовленные яблоки, а сверху (помним: осторожно!) выкладываем тесто. Аккуратно разравниваем и ставим в разогретую духовку на средний огонь. Печется такой пирог минут 15-20. Главный критерий готовности – чуть золотистый оттенок и восхитительный запах из духовки. Осторожно поддеваем лопаткой наш пирог, что бы он отстал от стенок и дна, а затем переворачиваем форму и выкладываем произведение на поднос таким образом, чтобы подрумяненные яблоки оказались сверху.                                        Фигурное песочное печенье – любимый детский кулинарный шедевр, потому что его нужно вырезать забавными формочками. Тесто для этого печенья делается очень просто. Пачку маргарина (250 г) растопите и остудите. Добавьте 2 стакана сахара, 3 яйца, пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста. Все хорошо перемешайте и всыпьте 2,5-3 стакана муки. Вымешанное тесто должно быть эластичным. Теперь приступаем к самому интересному. Раскатайте кусочек теста в пласт толщиной в 5-7 мм.
Дайте малышу формочки для печенья, и пусть он выдавливает фигурки и аккуратно перекладывает их на выстланный бумагой лист. Выпекаем печенье на среднем огне до золотистого цвета. Из теста можно слепить и выпечь своих собственных "невиданных зверей".

                            Приятного вам аппетита

                                                     и веселых кулинарных экспериментов!

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» города Рубцовска

658223, г. Рубцовск, пер. Гражданский, 32,

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Консультация для педагогов                                                                 «Организация питания в детском саду

 для дошкольников средней группы»

                                                                  Из опыта работы

                                                                 Паснаевой Светланы Викторовны

                                                             воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2019 г.

Организация питания в детском саду

 для дошкольников средней группы.

              У детей пятого года жизни продолжается формирование представлений   об основах гигиенической культуры. Положительное отношение к гигиеническим процессам и культуре еды. Понимание того, что окружающие одобряют действия, связанные с соблюдением правил гигиены и опрятности, и осуждают проявления неряшливости, неопрятной еды. Знание последовательности действий в процессах умывания и одевания, правил поведения за столом (правильно держать ложку и вилку, не крошить хлеб, есть аккуратно, не разговаривать не прожевав пищу, пользоваться салфеткой, благодарить после еды). Знание наизусть стихов и потешек, связанных с выполнением культурно – гигиенических правил.

        Практические умения, которые ежедневно закрепляются с детьми - это умение спокойно садиться за стол, правильно пользоваться ложкой и вилкой, есть аккуратно, не мешать другим детям, пользоваться салфеткой, выходить из-за стола, говорить «спасибо», полоскать рот после еды.

 Особенности дежурства в средней группе детского сада.

С этого возраста можно обучать детей сервировке стола. Каждый дежурный накрывает стол, за которым сидит сам. Теперь можно обратить более пристальное внимание на уголок дежурных. Где его разместить? Конечно, поближе к мойке. Может быть, это будет небольшой шкафчик с закрывающимися дверцами. На видном месте можно повесить «доску дежурств», которая, кстати, не является средством украшения интерьера, ее не стоит подписывать. Это должна быть небольшая информационная доска, удобная в использовании. Ее внешний вид — самый разнообразный. Например, напротив значка «Вилка с ложкой» на крючочках можно подвешивать брелоки со значками детей или их фотографиями. Это может быть круг со стрелкой, о котором мы говорили, применительно к младшей группе. В шкафчике разместите фартуки. Важно, чтобы они висели, не пожалейте для этого крючочков. Сшейте фартуки из красивой, лучше однотонной, немнущейся, быстро отстирывающейся ткани, придумайте оригинальный фасон, может быть, с отделкой, тесьмой, с комбинированием двух расцветок, с аппликацией. Главное, чтобы и мальчик-дежурный в таком фартуке не выглядел нелепо (весь в рюшечках и бантиках).

Обучение детей сервировке стола удобно начинать с организации разных дидактических игр, таких, как «Накроем кукле стол», «Мишка-именинник ждет гостей», «Что сначала, что потом» и др. Хорошо использовать значки-символы, например, картонный лист — стол, кружки маленькие — блюдца, большие — тарелки, полоски — вилки, ложки и т.д. Можно почитать детям стихи:

Мы дежурные сегодня.

Станем няне помогать,

Аккуратно и красиво

Все столы сервировать.

Что сначала нужно сделать?

Будем руки чисто мыть.

Потом фартуки наденем,

Начнем скатерти стелить.

Мы салфетницы поставим,

А на самый центр стола —

Хлеб душистый, свежий, вкусный.

Хлеб всему ведь «голова».

Вокруг хлебниц хороводом

Блюдца с чашками стоят.

Ручки чашек смотрят вправо,

В блюдцах ложечки лежат.

Мы тарелки всем поставим,

Вилки, ложки и ножи.

Не спеши, как класть, подумай,

А потом уж разложи.

От тарелки справа нож,

Ложка рядышком лежит.

Нож от ложки отвернулся,

На тарелочку глядит.

Ну а слева от тарелки

Нужно вилку положить.

Когда станем есть второе,

Будет с вилкой нож дружить.

Очень удобно иметь в группе сервировочный столик на колесиках. Тогда все, что нужно для сервировки, нянечка может выкладывать на него, а дети с него могут отобрать все необходимое и расставить. Если есть такой столик, то после окончания еды можно приобщать детей к уборке посуды, поскольку ее не надо далеко относить. Однако будьте осторожны с приобщением некоторых детей, особенно тех, у кого плохой аппетит. Обычно у них вызывает неприятные ощущения вид грязных тарелок с остатками пищи.

После уборки посуды нянечка может предложить дежурному влажную тряпку для протирания стола, попросить подмести пол с помощью щетки и даже протереть под столом пол, особенно если на него что-то пролито. Но это уже отдельные поручения, которые для дежурных в этом возрасте еще не являются обязанностью.

 Тематический блок «Весёлый этикет».

Беседы  для  детей  среднего дошкольного возраста.

Тема: Сервировка стола.

         Воспитатель предлагает детям сесть за красиво сервированный стол. Обращает внимание на то, что сегодня нет именинников, нет гостей, а столы красиво сервированы (в центре стола вазы с конфетами, пряниками, печеньем, пирогами).

         Воспитатель:  Сервировка стола – искусство, с которым хорошо знакомы все мамы и бабушки. Но сегодня мы попробуем самостоятельно разобраться в сервировке чайного стола. Для этого, прежде всего, необходимо знать, какой посудой мы будем пользоваться. Для чая, какао и кофе предназначены чашки с блюдцами. Чашки и блюдца дружат и очень скучают друг без друга. Не разлучайте их и всегда ставьте на стол вместе: чашку на блюдце. Тогда капельки чая никогда не попадут на скатерть. Для сладостей и фруктов подаётся десертная тарелка.

         Столовой ложкой мы едим супы и молочные каши; для бульона, компота, мороженного и других сладких блюд используется  ложка поменьше – десертная, а для чая и кофе – чайная и кофейная ложечка.

         Сервировка чайного стола имеет свои особенности. Напротив стула на столе ставится чашка, под ней блюдце. Ручка чашки смотрит вправо. На блюдце лежит чайная ложка ручкой к краю стола. Слева от чашки – пирожковая тарелка, на ней полотняная салфетка. Чайная салфетка меньше столовой. На чайный стол ставят различные сладости: торт в коробке или на тортнице, в вазочках печенье, конфеты, орешки, пирожные – каждое угощение отдельно. Конфеты можно подать в коробке. Сахар в сахарнице. Лимон нарезанный кружочками – на тарелке. Рукой с общего стола можно брать хлеб, печенье, конфеты, фрукты.

          На столе два фарфоровых чайника: большой – для кипятка, маленький - для заварки. Чайник, в котором на плите кипятят воду, на стол не ставится. Зато на столе может красоваться самовар, из которого хозяйка разливает гостям горячий чай.

          В конце беседы детей приглашают на чашечку чая.

                                                                                                    Приятного всем чаепития!

Тема: Поведение за столом.

      Воспитатель:  Приятно сидеть за столом среди красивых людей и есть вкусную еду! Даже говорят: аппетит приходит во время еды. Но чтобы выглядеть во время застолья, надо соблюдать правила столового этикета. Одно из них – красиво сесть за стол. Надо взять стул за спинку, приподнять его и передвинуть. Чтобы стул не выскользнул из рук, следует браться не  за верхнюю часть спинки, а за боковины, большие пальцы рук – с внешней стороны.  Следующее правило – уметь пользоваться салфеткой.  Полотняную салфетку, сложенную пополам, кладут на колени, чтобы она защищала одежду от крошек и капель. Ею нельзя вытирать нос, лоб, можно лишь промокнуть уголки губ. Когда мы едим,  салфетка лежит на коленях. Выходим из – за стола, кладём её аккуратно сложенную на пирожковую тарелку. Если она упала на пол, её надо поднять, отряхнуть и снова положить себе на колени.

       Бумажной салфеткой можно промокнуть губы. Закончив, есть блюдо, вытрите салфеткой губы, затем руки (а не наоборот) и положите на использованную тарелку.

        За столом мы не только едим, но и общаемся: разговариваем негромко, немного и со свободным от пищи ртом. Как вы думаете, можно ли сказать так: «Ой, опять это печенье с орехами. Я его не люблю» ; «Фу, конфеты с карамельной начинкой. Это невкусно». Никогда не говорим за столом плохо о приготовленных блюдах, а также о том, что может испортить аппетит и настроение.

        Уважая сидящих рядом, мы не поворачиваемся к ним спиной: сидим прямо, поворачивая только голову. Из-за стола выходить не спешим. Но есть правило: первой садится за стол и выходит из-за стола хозяйка дома.

        Соблюдать правила столового этикета приятно и необходимо, они помогают нам хорошо выглядеть во время застолья и создают добрые отношения между людьми.

Тема: Культура еды.

    Воспитатель: Сегодня мы вспомним правила столового этикета. Ведь как приятно выглядеть хорошо во время застолья. Правила столового этикета необходимо помнить и выполнять! Сидеть за столом можно только с чистыми руками. Сидеть надо прямо, не раскачиваясь, не приваливаясь к его спинке. Локти на стол не кладут, можно только запястьем опираться на его край. Не следует скатывать хлебные шарики, играть ложками и вилками, сворачивать край скатерти в трубочку. Нельзя толкать соседей и болтать ногами. Разговаривать во время еды не с полным ртом: можно поперхнуться, да и речь будет невнятной, непонятной.

    Когда едим, руки держим, как можно ближе к туловищу и не расставляем слишком широко в стороны, не сгибаемся низко над тарелкой. Голову только слегка наклоняем и на эту высоту подносим вилку или ложку ко рту. Есть нужно без торопливости, но и не чересчур медленно, чтобы не отставать от других. Не дуем на горячую еду и напитки, не чавкаем, не причмокиваем и не прихлебываем. Едим и пьём беззвучно. Следует сначала проглотить то, что находится во рту, а лишь потом запить. Хорошо до этого протереть губы салфеткой, чтобы не оставлять на стаканах жирных пятен.

      Чайная ложка предназначена для размешивания какого-нибудь напитка, в который добавляется сахар, сливки, лимон. Помешивают, стараясь не задевать, ложечкой дна чашки и не устраивая «перезвон колоколов» на её стенках. Потом ложечку вынимают из чашки и кладут на блюдце. Нехорошо облизывать её перед этим и стучать о край блюдца. Можно слегка один раз встряхнуть ложечку, чтобы стряхнуть каплю, которая всегда остается висеть на ней.  

                                                        В конце беседы детей приглашают на чашечку чая.

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Центр развития ребёнка  - детский сад №54 «Золотой ключик» города Рубцовска

658223, г. Рубцовск, пер. Гражданский,32

телефон:  4-64-88, e – mail: ds54 – rub@mail.ru

Конспект

организованной совместной деятельности

с воспитанниками подготовительной к школе группы

Тема: "Увлекательное  путешествие "

ОО "Познавательное развитие"

                               Из опыта работы

           Паснаевой  Светланы Викторовны

                                                         воспитателя высшей категории

г. Рубцовск

2021 г.

Организованная совместная деятельность

Игра - квест "Увлекательное  путешествие "

Образовательная область:  "Познавательное развитие"

Цель: Развитие творческой и познавательно-исследовательской активности детей в процессе экспериментирования.

Задачи:  

1. Развивать внимание, память, логическое мышление, речь, пространственное воображение, любознательность и познавательную мотивацию.

2.  Развивать общение и взаимодействие детей со сверстниками и взрослыми.

3. Обучать детей применять на практике, ранние полученные знания; умение обосновывать свои гипотезы.

4. Воспитывать у детей доброжелательное отношение друг к другу, вызвать радость от  успешно проведенных экспериментов.

Планируемые результаты:

        Дети будут принимать активное участие в процессе  организованной совместной деятельности. Опираться на полученный ранее, опыт экспериментирования, при выполнении заданий. Формулировать ответы на вопросы педагога, владеть диалоговой формой речи, эмоционально реагировать на получившийся эксперимент, активно и доброжелательно вести себя в процессе коллективной деятельности.

Оборудование и материалы: Карта квеста, конверты с заданиями, четыре стола, емкости с водой, тарелки, сахар, бутылочки с водой, краски , кисточки, металлические предметы, магниты, пинцет, резиновая груша, яйцо, соль,  обруч, ленточки, металлическая цепочка, зонтик, чемоданчик, коробка, сюрприз, блокноты.

Инструкция для педагогов:

• Для безопасного, удобного и интересного прохождения квеста детьми следуйте, пожалуйста, следующим инструкциям.
• Цель квеста - поиск сюрприза. Необходимо предварительно подготовить сюрприз, а после спрятать его в условном месте.
• Нарисуйте карту, где находится сюрприз. После разрежьте её на 4 кусочка.
• Для прохождения  квеста приготовьте просторное помещение, с оборудованием.
• Заранее самостоятельно пройдите все задания квеста, оцените уровень их сложности для детей.
• Для прохождения квеста детям понадобиться 20 - 30 минут.
• Если у детей возникнут сложности при выполнения задания, то постарайтесь помочь, задавая наводящие вопросы.
• Используйте стрелочки на полу для определения направления продвижения детей.

                                                                                                      Интересной игры!

        Педагог: -  Я нашла  кусочек карты, в старой книге. Мне кажется, что если найти остальные части этой карты, то можно отправится на поиски чего-то интересного, но мне нужна команда. Одна я не справлюсь. Если вы согласны отправиться со мной  в увлекательное путешествие - собираем чемодан и в путь!

         Педагог вместе с детьми отправляется в специально подготовленное помещение.            -  Как вы думаете, можем ли мы в этом месте найти недостающие кусочки карты.    (Да)                                                                              

        Участники подходят к столу, на котором стоят четыре прозрачные тарелки. В них насыпан сахар. Рядом лежит конверт в котором лежит карточка с первым заданием. Дети открывают конверт и читают задание.

Задание №1.  

        Перед вами тарелки на дне которых написано задание, но оно спрятано под                            слоем сахара. Прочтите задание не высыпая сахар из тарелок.                                                                                                                   - Что же нам делать? В нашем чемодане наверное есть то, что нам поможет. (Дети рассматривают содержание чемодана и предлагают взять воду и растворить сахар)                                                 - Давайте попробуем!  (Дети наливают в тарелки воду из бутылочек  и сахар растворяется)                                                 - Молодцы! Давайте вместе прочитаем задание. (На дне тарелок написано слово ПЕРЕПРАВА) - Посмотрите  на полу какие то стрелки. Как вы думаете, это подсказка - куда двигаться дальше?   (Да)   - Я вижу впереди лодку (обруч). Мы сможем переправиться на ней через реку.

(Дети выбирают капитана. Он переправляет всех по очереди на условленно противоположный берег реки.  На берегу лежит камень, под ним следующий кусочек карты.)

        Участники подходят ко второму столу, на котором  стоят ёмкости с водой. Рядом лежит конверт с заданием.  Дети открывают конверт и читают задание.

Задание  №2                                                                                                                                                                                                                                                                                       Перед вами пробирки с водой. Раскрасьте воду в цвета радуги.

- Как вы думаете -  это лёгкое задание? В нашем чемодане есть краски? (Дети открывают чемодан  достают из него краски)

- Скажите, пожалуйста сколько цветов в радуге? (Дети отвечают - семь) Как жаль, что у нас только пять цветов. Давайте расставим их по порядку и поймём, какого цвета нам не хватает. (Дети расставляют тюбики и выясняют, что не хватает - зеленого и оранжевого.)                              - Значит мы не сможем выполнить задание? (Дети предлагают смешать краски. Смешивают зелёный из синего и жёлтого, оранжевый из красного и жёлтого).

- Давайте все вместе выполним задание. (Дети раскрашивают воду в пробирках)

- А где же спрятана наша карта?  (Дети ищут карту и находят её за разноцветным зонтиком).

        Участники двигаются по стрелкам, подходят к третьему столу, на котором  стоят ёмкости с водой. На дне лежат разные металлические предметы. Рядом лежит конверт с заданием.  Дети открывают конверт и читают задание.

Задание №3

        На столе стоят три ёмкости с водой в них лежат металлические предметы. Достаньте предметы не намочив руки разными способами.

-  Давайте посмотрим, что нам поможет выполнить это задание. (Дети советуются и берут из чемодана магнит, пинцет и резиновую грушу.)  Все делятся на команды и выполняют задание.

- Ура! Мы выполнили ещё одно задание. Осталось найти карту. (Обратить внимание детей на металлическую цепочку под столом. Дети тянут цепочку и вытягивают из под ткани, следующий кусочек карты)

Участники двигаются по стрелкам, подходят к четвертому столу, на котором  стоит ёмкость с водой. На дне лежит яйцо.  Рядом лежит конверт с заданием.  Дети открывают конверт и читают задание.

Задание №4

        На столе стоит ёмкость с водой. На дне лежит яйцо. Сделайте так, чтобы яйцо в ёмкости всплыло на поверхность.

- Как вы думаете, что нужно сделать в этой ситуации? Что поможет нам выполнить это задание?  (Дети открывают чемодан и рассматривают его содержимое.  Приходят к выводу, что можно попробовать использовать соль. Растворяют её в воде и яйцо всплывает).

- Какие вы молодцы! А где же спрятан очередной кусочек карты? (Дети находят большое пластмассовое яйцо - в нём карта).

-УРА! Мы нашли все части карты и теперь можем отправится на поиски нашего приза!

  Все отправляются по карте  находят чемоданчик. В нём лежат призы, блокноты и новый кусочек карты.

- Я очень рада, что вы помогли пройти все испытания! Но нас ждут новые приключения!