Главные вкладки

    Конспект занятия по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста по теме: "Из истории русских пряников"
    план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа) на тему

    Латышева Светлана Валентиновна

    В ходе занятия детей знакомят с традицией изготовления печатных пряников на Руси, с их разнообразием ( фигурные, штучные, городские, почетные; пряничные коврижки), с традициями использования пряников : в качестве подношений богам у древних людей, крестильные и именинные пряники, свадебные.

    Скачать:

    ВложениеРазмер
    Microsoft Office document icon konspekt_iz_istorii_russkih_pryanikov.doc235.5 КБ

    Предварительный просмотр:

    Конспект познавательного занятия

    для детей старшего дошкольного возраста

    по теме : « Из истории русских пряников»

    Разработала: старший воспитатель МДОУ № 1

    Латышева С.В.

    г. Торопец

    Программные задачи:1. Знакомить детей с традицией изготовления пряников на Руси и в Торопце.

    2. Работа по активизации словаря: пряники, коврижка, печатные

    3.Работа по обогащению словаря: пряничные доски, пряники: наборные, фигурные, штучные, городские, почетные

    4. Воспитывать уважение к труду пряничных мастеров, гордость за их успехи.

    Материал:  Мнемотаблица : «Все о пряниках», иллюстрации с изображением разнообразных пряничных досок, иллюстрация к сказке А.С.Пушкина «Сказка о рыбаке и рыбке», блюдо с разнообразными пряниками, костюм Хозяюшки, элементы интерьера русской горницы

    Конспект разработан с использованием  материала из книги С.Кайдаш «Все любят пряники», «Малыш», Москва 1991 г.

    Ход занятия:  Воспитатель в костюме Хозяюшки приглашает детей в горницу.

    Хозяюшка: Проходите, детушки. Мы гостям всегда рады. Вот и угощение для вас я уже припасла (показывает на блюдо с различными видами пряников)

    Хозяюшка: Узнали что это такое? (пряники) А вы пряники любите? Часто у вас в доме на столе бывают пряники?

                           Да, в наши дни пряники можно купить в любом магазине и есть их хоть каждый день. Теперь пряники в большом количестве изготавливают на хлебозаводах. Делают их специальные машины. Выпускают пряники разной формы и размера, с разными начинками. Цена на пряники не высокая, покупай да ешь на здоровье!

    Но так не всегда было. А ведь когда-то были такие времена, когда пряники считали большой ценностью и ели их только в особые дни.

    Хотите узнать, как люди научились изготавливать пряники? Тогда рассаживайтесь поудобнее и слушайте внимательно.

    Первые пряники стали изготавливать в глубокой древности. Главная особенность всех пряников заключается в том, что в пряничное тесто кладут мед и разные (пахучие) травы – отсюда и название – пряник (пряный, ароматный).

    Первые пряники изготавливали не для еды, а для того, чтобы задобрить ими богов, в которых тогда верили люди: Бога солнца, дождя, земли, реки и других. Этим богам люди приносили в подарок самое вкусное, что у них было. Люди верили, что боги полакомятся их вкусными подношениями и будут добрее: солнце не выжжет посевы, вовремя пройдет дождик, озера и реки принесут рыболовам вдоволь рыбы.

    Прошло время,и люди на Руси приняли веру в единого бога Иисуса Христа. Теперь не нужно было приносить Богу такие жертвы, и люди стали сами есть пряники. И очень они им по вкусу пришлись. Рецепты изготовления пряников разошлись по всей Руси. В разных городах и деревнях изготавливали пряники. Появились пряники «тульские», «вяземские», «городецкие» - по названиям русских городов: Тула, Вязьма, Городец. Изготавливали пряники и у нас в Тверской губернии и на торопецкой земле.

    Начинка у этих пряников была из пастилы, варенья и мармелада. Но главное, что отличало все эти пряники – на них были картинки или надписи. Пряники с картинками назывались – печатные.

    Помните в «Сказке  о рыбаке и рыбке» у А.С.Пушкина старуха, когда стала царицей, ест печатный пряник (демонстрация репродукции к сказке):

    За столом сидит она царицей,

    Служат ей бояре и дворяне,

    Наливают ей заморские вина,

    Заедает она пряником печатным…

    Хотите узнать: как делали пряники печатные? Тогда слушайте дальше.

    Оказывается в старину на пряниках печатали картинки и узоры, поэтому и называли такие пряники - печатные. Для этого использовали специальные пряничные доски.

    Брали деревянную дощечку не очень толстую, но и не тонкую. Дерево для доски выбирали с мягкой древесиной, чтобы легко резалось ножом: липу, тополь, осину. На такой доске мастер вырезал изображения птиц, растений, зверей, рыб, солнца и другие. Затем этот узор он углублял стамеской – делал на доске выемки по рисунку, чтобы в них поместилось пряничное тесто.

    Помните как вы формочкой из мокрого песка «куличи» лепите. Кладете в формочку песок, утрамбовываете его лопаткой, затем переворачиваете формочку вверх дном и куличик с картинкой готов. Также и в углубление в пряничной доске мастер вкладывал тесто и ставил доску в печь. Когда пряники испекутся, доски доставали из печи, переворачивали, и вот пряник с картинкой готов.

    Пряничные доски в старину высоко ценились. Их передавали в семье от родителей к детям.

    Изготавливали пряничные доски разного размера. Вырезали доски для маленьких пряников. На такой доске находились формочки для разных пряников – каждый имел свою форму и узор. Такие доски и пряники, изготовленные на них называли – наборные  (от слова набирать, т.к. на доску набирались разные пряники) – (показ иллюстрации)

    Также выпускали  фигурные  пряники в виде фигурок коней, львов, медведей, птиц и фигурок барышень в модных одеждах (показ иллюстрации)

    Изготавливали и штучные пряники. Для них характерен один элемент узора. Обычно это была птица с повернутой назад головой среди звезд и цветов или цветочные вазоны (показ иллюстрации)

    Были в старину и  городские  пряники. У них не такое богатое украшение, рисунок упрощен. Обычно это изогнутые стебли растений с листьями. Часто на прянике изображалась фамилия владельца пряничного заведения   (показ иллюстрации)

    Вырезали и огромные пряничные доски величиной с крышку большого стола. На этих досках выпекали огромные пряники – почетные. Такие пряничные доски украшали богатым сложным узором и подарочной надписью, например такой: « Сей пряник паточный есть на здоровье с добрыми людьми, чиня беседу». Почетный пряник использовали как подарок или угощение на большом пиру. Каждому гостю доставался кусочек от такого пряника- богатыря.

    И в наши дни пекут такие большие квадратные пряники- коврижки. В магазине от такого пряника покупателю отрезают по весу столько, сколько ему нужно.

    Сейчас мы с вами каждый день можем купить в магазине пряники и угостить ими наших гостей.

    А вот сто, двести и триста лет тому назад не во всякий день разрешали есть пряники и не каждому гостю их подавали.

    Прежде все,го пряники подавали гостям в день, когда в доме крестили малыша или в день именин, и конечно без пряника не обходилась ни одна свадьба.

    Жених приезжал к невесте с пряниками. На свадебный стол ставили в конце пиршества не торты, как сейчас, а огромный пряник, украшенный изображениями дерева, птиц, рыб, солнца. Считалось, что это должно принести молодым счастье. Жених и невеста угощали молодых кусочками пряника.

    Также молодежь в старину использовала пряники в своих играх. Парни устраивали соревнования: на спор разбить об угол стола огромный пряник. Причем не просто разбить, а чтобы он разломился на определенное количество кусочков по числу гостей.

    Тверские пряники издревле славились не только на Руси, но и в других странах.

    Пряничных дел мастера возили свои пряники на заграничные выставки, где получали награды за разнообразие сортов пряников и оригинальные формы. Многие владельцы пряничных производств имели магазины за границей: в Берлине, в Париже, в Лондоне.

    В нашем городе также традиционно изготавливали пряники. Они были вкусные, ароматные, с разными начинками, разнообразной формы: круглые, квадратные, в виде сердечка, как телефончики. Когда пекли пряники, аромат стоял по всему городу. Торопчане гордились своими пряниками, а гости города стремились отведать их, да еще и в дорогу припасти. К сожалению, теперь у нас пряники не выпускают, но кто знает, может быть пройдет время, вы подрастете и кто-то из вас обучится пряничному мастерству, и вновь будут у нас в Торопце свои румяные, аппетитные русские пряники.

    Вот и весь мой рассказ о пряниках.

    Пока мы с вами беседовали уже и чай подоспел. Пора пряники пробовать. Приглашаю всех к столу.

    ( чаепитие с пряниками)

    По окончании чаепития Хозяюшка дарит детям рисунки о пряниках                                  ( мнемотаблицу). Приглашает детей на следующий раз в гости и обещает научить печь медовые пряники.

    Мнемотаблица: «Все о пряниках»

    Расшифровка мнемотаблицы:

    1.В пряничное тесто добавляют мед и пряности

    2.Пряники печатали на пряничных досках, выпекали в печи

    3.Для пряничных досок выбирали особую мягкую древесину: липу, тополь, осину

    4.Пряничные доски для наборных, фигурных, штучных и городских пряников

    5.Пряники изготавливали разных размеров: маленькие и большие – почетные

    6.Изготавливали свадебные пряники

    7.В наши дни пряники изготавливают на хлебозаводах и в пекарнях

    8.Русские пряники любят во всем мире

    9.В Торопце издревле изготавливали традиционные торопецкие пряники


    По теме: методические разработки, презентации и конспекты

    Конспект НОД по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста на тему: "Наша Родина – Россия. Флаг России"

    Конспект занятия по познавательному развитию (социальный мир) для детей старшего дошкольного возраста о нашей Родине и о флаге России...

    Тема недели: Здоровое питание КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ ПО ПОЗНАВАТЕЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ для детей старшего дошкольного возраста на тему: «Витамины и здоровое питание»

    Тема недели: Здоровое питание КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ ПО ПОЗНАВАТЕЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ для детей старшего дошкольного возраста на тему: «Витамины и здоровое питание» Программное содержание: 1. Формироват...

    Конспект занятия по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста с использованием интерактивной доски.

    Материалы к кзанятию по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста "В цирке"...

    проект по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста на тему "Люблю берёзку русскую".

    ПРОЕКТ ПО ПОЗНАВАТЕЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА НА ТЕМУ "ЛЮБЛЮ БЕРЁЗКУ РУССКУЮ",...

    Занятие по познавательному развитию для детей старшего дошкольного возраста на тему "Вот и лето прошло"

    Цель: продолжаем закреплять знания и представления о лете, его признаках; актуализировать летние воспоминания, учить составлять рассказ на их основе; развивать связную речь, творческое воображение, пр...