Эксперимент "Хлебная плесень"
проект по окружающему миру (старшая группа) по теме

ТЕМА: Хлебная плесень.

ЦЕЛЬ: выявить причину появления плесени  в  хлебобулочных                                           изделиях.

ЗАДАЧИ:

- установить, что для роста плесени нужны определенные условия;

- развивать познавательные способности ребенка;

- формировать умения и навыки исследовательского поиска.

ГИПОТЕЗА: на хлебе растут мельчайшие организмы, хлеб может портиться.

ЭТАПЫ РАБОТЫ:

1. Поиск информации в Интернете.
2. Поиск информации в литературе.
3. Проведение опытов.
4. Выявление причины появление плесени.

1ЭТАП

Поиск информации в Интернете.

Плесень – это вид грибка. Она очень быстро растет и  распространяется. Плесень производят малюсенькие клетки с твердой оболочкой, они называются спорами. Споры гораздо меньше частичек пыли и могут переноситься на большие расстояния воздухом. Влага, тепло и темнота создают хорошие условия для роста плесени. Плесень имеет хорошие и плохие стороны. Некоторые виды плесени портят вкус, и запах пищи, и саму пищу. А плесень, которая растет на хлебе, используют для приготовления лекарства, которое называется «пенициллин».

2ЭТАП.

Поиск информации в литературе о хлебе.    

Оказывается в египетских пирамидах помимо сокровищ, находили еще и буханки хлеба. Их, конечно, никто не пробовал. Хлеб пролежал в гробницах тысячи лет и стал, твердым, как камень.

В ходе этого, я предположил, что, наверное, температура влияет на рост плесени на продуктах.

3ЭТАП.

Третьим этапом работы по данному исследованию было проведение опыта.

С Оксаной Алексеевной мы взяли 3 куска хлеба и 3 куска сдобной булки. Взяли 1 кусок хлеба и 1 кусок сдобной булки и поместили их в темное теплое и сухое место, без полиэтиленового пакета. Еще один кусок хлеба и один кусок булки  поместили каждый в полиэтиленовый пакет и положили в теплое темное место. Затем еще один кусок хлеба и один кусок булки поместили каждый в полиэтиленовый пакет, капнули туда по 10 капель воды и положили в темное теплое место.  

4ЭТАП

Через 3 дня рассматривание и сравнение хлеба и булки под лупу.

Дома я вместе с мамой  проделал такой же опыт, только с апельсином. И увидел, что на апельсине, как и на хлебе, тоже выросла плесень.

Оксана Алексеевна рассказала, что на всех продуктах растет плесень. Некоторые виды плесени портят вкус, и запах пищи, но благодаря ей  некоторые продукты имеют очень приятный вкус. В отдельных сырах много плесени, но в то же время эти сыры очень вкусны. Зеленоватая плесень, которая растет на хлебе и апельсинах, используется для приготовления лекарства, которое называется «пенициллин».

Мы с Оксаной Алексеевной составили график заплесневения хлеба, сдобной булки и апельсина.  

ВЫВОД: В процессе опыта было обнаружено, что хлеб, портится быстрее, чем сдобная булка. И что плесень образуется только во влажных теплых условиях, а в сухих или холодных условиях плесень не образуется.