Конспект НОД для детей средней группы на тему «Почему хлеб бывает разного цвета.»?
план-конспект занятия по окружающему миру (средняя группа) по теме

Конспект НОД для детей средней группы на тему

 «Почему хлеб бывает разного цвета.»?

Интеграция :"Познание ","Комммуникация","Социализация".

Задачи:

• Уточнить и расширить представления детей о хлебе и его изготовлении;
• Познакомить с разными свойствами муки и хлеба  ( цвет, запах, фактура, форма);
• Формировать умение работать сообща.  Вызывать интерес к коллективному труду. Воспитывать умение работать в коллективе,  помогая друг другу.
• Развивать любознательность детей, стремление к исследовательской    деятельности.
•  Активизировать речь детей, обогатить словарь.
•   Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу.

Оборудование и материалы:

Батон пшеничного хлеба, буханка ржаного хлеба, тарелки для  опытного экспериментирования, увеличительные стекла, блюдца(для перемолотой муки),зерна пшеницы и ржи.

Мука ржаная и пшеничная, сито, дрожжи, сахар, соль, вода, масло растительное, формы для выпекания.

Ход НОД:

 Сюрпризный момент :

Неожиданно обнаруживаю посылку и предлагаю отгадать, что в ней не поднимая полотенца по запаху и на ощупь.  

Дети отгадывают.

Воспитатель: Все вы видели и ели такой хлеб раньше?

 (Ответы детей).

Воспитатель:  Чем они похожи?

 (Ответы детей)

Воспитатель: А чем отличаются?

(ответы детей).

 Воспитатель: Сегодня мы с вами, ребята попробуем подробно узнать почему у хлеба  разный цвет и приготовить ржаной и пшеничный хлеб самим и попробовать его на вкус прямо здесь – в группе!

  Формулирую проблему: откуда берется хлеб?

Воспитатель: Ребята, давайте вспомним, из чего печется хлеб?

(Ответы детей).

Воспитатель: Правильно -  из муки, а муку перемалывают из чего?

 (Ответы детей) 

Воспитатель:  Правильно,  из зерна. Сейчас мы с Вами рассмотрим, какое бывает зерно.  

Перед вами на столе ,стоят тарелочки  с зернышками пшеничными и ржаными. Возьмите увеличительное стекло и рассмотрите их хорошенько. Одинаковые они, или нет?

 (Ответы детей).

Воспитатель: Правильно, они отличаются.

Вывод: зерна отличаются по цвету, форме и размеру. Ржаные зерна меньше, темнее, округлой формы. Пшеничные  зерна светло-желтого цвета, продолговатой формы и крупнее.

Воспитатель:   Проблемная ситуация: как зерно превращается в хлеб ?Ребята, кто мне скажет, как из зерен получить муку.

(Ответы детей) 

Воспитатель: Верно, зерна нужно перемолоть. Сегодня нашей мельницей будет обычная кофемолка.

 Предлагаю провести опыт"Превращение зерна" с кофемолкой: нужно всыпать зерна и размолоть их в муку при помощи детей.

Дети участвуют в опыте с кофемолкой «Превращение зерна».

Перемелем на ней сначала пшеничные, а потом и ржаные зернышки и рассмотрим поближе, что  получилось? (Дети рассматривают, отвечают).

Вывод: Если перемолоть пшеничные зерна – мука получится белой (пшеничная). Если перемолоть зерна ржаной муки – мука получится темной (ржаная мука).

Физминутка:

Мы на мельницу ходили

Мы муку себе купили (взявшись за руки ,идут по кругу)

Тесто замесили (идут к центру круга ,уменьшая его)

Поднялось тесто ,приготовилось (отходят назад , увеличивая круг)

В печку положили (приседают)

Испекли ароматный ,вкусный хлебушек.(встают)

Воспитатель: Что нам нужно сделать с мукой, чтобы получился хлеб? (Ответы детей).

Воспитатель:  Конечно, ребята, следует замесить из муки тесто.  Сначала мы просеем муку через сито. Для чего это нужно?

(Ответы детей)

Воспитатель: . Правильно чтобы в наш хлеб не попали соринки. (Дети с помощью взрослых просевают пшеничную и ржаную муку, рассматривают и пробуют муку на ощупь).

Вывод: Мука пшеничная и ржаная  пушистая, мягкая и отличается только цветом.

Воспитатель:  А сейчас, давайте замешивать тесто. Ребята за первым столом будут замешивать тесто из пшеничной муки, а ребята за вторым столом – из ржаной. (На столах приготовлены миски, необходимые продукты, а также рецепты пшеничного и ржаного хлеба. (Дети с помощью взрослых замешивают тесто).

Воспитатель: Ребята, какое тесто получилось из пшеничной муки?

 (Ответы детей).

Воспитатель:  Какое тесто получилось из ржаной муки?

 (Ответы детей).

Вывод: Из муки пшеничной получилось мягкое, эластичное и душистое тесто светлого цвета. Из муки ржаной получилось тесто, тоже мягкое и душистое, но темного цвета.

Воспитатель: Ребята,  как нам дальше быть с тестом, ведь нам нужно, чтобы из него получились: овальный батон пшеничного хлеба и прямоугольная буханка ржаного хлеба?

 (Ответы детей). 

Воспитатель: Да, их нужно правильно сформировать и выложить в формочки.

Вот они наши формы для хлеба, но сначала мы их смажем маслом. Как вы думаете,  для чего?

(Ответы детей).

Воспитатель: Да,  для того, чтобы наше тесто не прилипало к стенкам форм и наш будущий хлеб легко мог извлекаться  после приготовления. (Дети размещают тесто в формы). А теперь, хлеб надо приготовить в горячей печи. Для этого мы с вами отнесем его на кухню.  

Когда хлеб будет готов, мы его будем пробовать во время обеда.

Вывод: Для приготовления хлеба - тесто нужно правильно поместить в готовые формы и поставить в горячую печь на кухне.

Воспитатель: (Перед обедом) Вот и наш горячий, пушистый и душистый хлебушек. И ржаной и пшеничный. Полюбуйтесь, вот какой!

(Дети рассматривают хлеб и садятся за столы). Сейчас мы попробуем,  какой на вкус наш хлебушек? (Воспитатель раздает детям разрезанные ломтики белого и черного хлеба. Дети едят хлеб. Обмениваются впечатлениями.)

Каков на вкус пшеничный (белый)  хлеб?

 (Ответы детей). А ржаной (черный)?  (Ответы детей).

Вывод: И пшеничный и ржаной хлеб  одинаково вкусный, душистый и ароматный с аппетитной хрустящей корочкой, но немного  различается  по цвету, по вкусу (ржаной хлеб с кислинкой),  и  по фактуре (ржаной хлеб немного плотнее,  тяжелее).

Воспитатель: Сегодня ребята, в ходе нашего эксперимента мы задавались  вопросом: «Почему у хлеба  разный цвет?» и   узнали в чем состоит главный секрет. В чем же, ребята?

(Ответы детей).

Воспитатель:  Верно. Секрет.  в разном цвете муки,  которую перемалывают из разных зерен – пшеничных и ржаных.

Домашний ржаной хлеб.

Потребуется:

• Мука – 500 граммов;
• Вода – 300 мл;
• Дрожжи сухие – 8,5 граммов;
• Соль – по вкусу.

Готовим следующим образом:

- Смешать все ингредиенты и вымесить тесто.
- Оставить для расстойки на 2 часа, после чего обмять.
- Сформировать буханку, сделать надрезы и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Проверить готовность хлеба можно постукиванием – звук должен быть звонким.
- Вытащить готовую буханку, укутать в полотенце и остудить. Все, можно подавать.