Конспект занятия по познанию с детьми старшего дошкольного возраста на тему «Удивительная профессия кондитер»
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Конспект занятия по познанию с детьми старшего дошкольного возраста на тему «Удивительная профессия кондитер»

Цель: Расширять и обогащать представления детей о профессии кондитер, орудиях его труда, трудовых действиях.
Задачи:

Образовательная:

-формировать познавательный интерес к труду взрослых и их профессиям;

-способствовать расширению знаний о профессии кондитер, о его назначении;

-помочь детям освоить новую профессию «кондитер».

Развивающая:

-развивать творческие способности, творческое воображение, воображение, дружеские взаимоотношения друг к другу в совместной игровой и образовательной деятельности, умение решать проблемную ситуацию.

-развивать речь, обогащать словарный запас, закреплять звукопроизношение.

-закрепить знание детей о том, чем отличается профессия повара от профессии кондитера.

Воспитательная:

-воспитание уважительного отношения к труду взрослых, к людям разных профессий;

-воспитывать желание порадовать взрослых и детей результатами своего труда;

-воспитывать умение работать сообща, самостоятельность, аккуратность.

Интеграция образовательных областей:

Познавательное развитие, Речевое развитие, Социально – коммуникативное, Физическое развитие.

Виды деятельности:

игровая, коммуникативная, двигательная, познавательно-исследовательская, художественно-эстетическое.

Методические приемы:

-игровой (игровые действия, упражнения и задания, эстафета, разминка для пальчиков).

-словесный (обобщающая беседа, словесные упражнения, вопросы, указание, пояснение, рассказывание самими детьми, индивидуальные и хоровые повторения, образец правильной грамматической формы, педагогическая оценка).

-наглядно-практический (комментирование наглядного материала, самостоятельная работа, самоконтроль).

Предварительная работа:

рассматривание иллюстраций «Все профессии нужны, все профессии важны»; дидактическая игра «Профессии», чтение художественной литературы о профессиях; беседа о семейных традициях празднования дня рождения.

Оборудование:

Для воспитателя: фартук, колпак, одноразовые перчатки, сюжетные картинки «кондитер», «инструменты кондитера», «продукты для приготовления кондитерских изделий», муляжи кондитерских изделий и разных продуктов для магазина, скатерть, форма для кекса, конусы для эстафеты, технологическая карта; скатерть, одноразовая посуда «С днем рождения» и  шары для создания праздничной обстановки.

Для детей: детские фартуки, колпаки, одноразовые перчатки, индивидуальные бейджики, рабочие места, формочки для кексиков, готовое тесто, влажные салфетки, одноразовые ложки, доски для лепки с фотографиями детей, орешки, семечки, шоколад для украшения кексиков.

Словарная работа: юбилей, кондитерские изделия, скалка, противень, венчик, кондитерский шприц, кондитерский мешок, настольные весы, технологическая карта, ингредиенты

 Ход занятия

Сюрпризный момент

Группа украшена шарами, празднично накрытый стол.

Мотивационный настрой. Приветствие.

«Друг к другу повернулись.

И друг другу улыбнулись.

Руку правою пожали.

И друг друга мы обняли.

Все готовы заниматься,

Будем очень мы стараться».

Воспитатель: К нам сегодня на занятие пришли гости. Давайте поздороваемся с ними.

Дети здороваются с гостями.

Воспитатель: Ребята, посмотрите, как украшена наша группа – разноцветными шарами, празднично накрыт стол. Как вы думаете, почему? (Ответы детей)

Воспитатель: У нашего детского сада день рождения, в этом году у него юбилей, ему исполнилось 60 лет. А как отмечают день рождения? (Ответы детей)

Воспитатель: Как вы думаете, что мы можем подарить нашему любимому детскому саду и коллективу, который работает в нашем в саду? (Ответы детей)

Воспитатель: Вы предложили отличные варианты подарков.  У меня тоже есть интересная идея. Самый лучший подарок – это подарок, сделанный своими руками. Я предлагаю вам поздравить наш сад, всех работников нашего детского сада по-особенному – предлагаю испечь что-то сладенькое и вкусненькое и всех угостить. Согласны? (Ответы детей)

Воспитатель: А знаете ли вы как называют человека, который готовит сладенькое и вкусненькое? (Ответы детей)

Воспитатель: Правильно, кондитер. А чем отличается кондитер от повара? (Ответы детей)

Дети: Повар – готовит разные блюда, а кондитер занимается производством тортов, кексов, пирожных и разных сладостей.

Воспитатель: А как мы можем называть все сладости и вкусняшки, который готовит кондитер?

Воспитатель: Правильно, ребята – кондитерские изделия! Но работать и поваром, и кондитером нелегко. Для того чтобы испечь подарок коллективу нашего сада нам надо превратиться в кондитеров и для этого я должна быть уверена, что вы все знаете про профессию кондитер. Для этого я подготовила для вас задания. Если вы с ними справитесь, то я смогу вам доверить такое важное дело и посвящу в кондитеры.

Воспитатель: Что нужно сделать кондитеру, прежде чем приступить к работе? (Ответы детей)

Воспитатель: Правильно, помыть руки и переодеться. 

1 задание: Найти рабочую одежду кондитера.

На вешалках висит рабочая одежда разных видов профессий. Необходимо определить одежду кондитера и объяснить, для чего ему нужна такая одежда? (Ответы детей: Это – халат, фартук, колпак или косынка. Чтобы не испачкаться самому, не испачкать свою одежду, и чтобы волосы не упали в еду.)

Воспитатель: Одежду кондитера вы определили, молодцы! Повесим на доску картинку с изображением кондитера. А что необходимо кондитеру для работы? (Ответы детей) 

2 задание: Выберите и назовите инструменты для кондитера.

Воспитатель: Конечно, кондитер большой мастер своего дела. Но у него есть помощники – это рабочие инструменты, которые помогают делать, выпекать, и украшать кондитерские изделия. Какие инструменты для работы нужны кондитеру? 

На столе лежат картинки инструментов для людей разных профессий. Каждый ребенок должен выбрать картинку с изображением инструмента кондитера, назвать, объяснить, для чего он нужен и повесить его на магнитную доску слева от картинки с изображением повара.

(Ответы детей: инструменты повара - миска, скалка, духовой шкаф, противень, разные формочки, лопаточка, кисточка, миксер, венчик, кондитерский шприц, кондитерский мешок, настольные весы.)

Воспитатель: Кондитер одет, инструменты выбраны. А какие продукты нужны кондитеру для приготовления кондитерских изделий?

3 задание: Выберите продукты, которые необходимы для приготовления кондитерских изделий.

На столе лежат картинки с изображением разнообразных продуктов. Детям надо выбрать продукты, которые необходимы для приготовления кондитерских изделий, назвать и повесить на магнитную доску справа от картинки с изображением кондитера.

Воспитатель: Кондитер готов к работе - одет, инструменты и продукты выбраны. Осталось выполнить последнее задание. В магазин привезли продукты, но продавец не успел их разложить на свои полки. Я предлагаю вам немного облегчить работу продавцу и выбрать все кондитерские изделия и выставить товар на отдельную полку.

4 задание-эстафета: Выберите все кондитерские изделия и выставите товар на отдельную полку.

На столе лежат разные виды продуктов. Вам нужно обежать все препятствия на своем пути, добежать до стола с продуктами, выбрать одно кондитерское изделие и поставить его на отдельную полку.

Воспитатель: Молодцы, задание выполнили! Давайте вместе проверим, все ли кондитерские изделия выставили на полку.

Дети называют кондитерские изделия: пирожное, торт, печенье, вафли, рулеты, кексы, сладкий конвертик, пирог с вареньем, шоколад, конфеты.

Воспитатель: Молодцы! Все задания выполнили! Я с уверенностью могу вас посвятить в кондитеры! Только обязательно помните: много сладкого есть нельзя - все хорошо в меру! Как вы думаете почему? (Ответы детей) 

Воспитатель: От большого количества сладкого у людей портятся зубы, портится фигура, люди толстеют, может проявиться такое заболевание как аллергия. Поэтому питаться нужно полноценно и употреблять в пищу не только сладости, но и другие продукты, например: овощи, фрукты, мясо, рыбу, молоко.

Посвящение в кондитеры!

Воспитатель вручает детям форму кондитера:  колпаки, фартуки, именные бейджики. Поздравляет!

Воспитатель: Ну что, кондитеры, готовы к работе? (Ответы детей)

Воспитатель: Так как много сладкого нельзя есть, мы будем готовить полезное кондитерское изделие. Прежде чем преступить к работе, нам надо изучить технологическую карту. А вы знаете, что это такое? (Ответы детей)

Воспитатель: Технологическая карта – это документ, который содержит информацию об ингредиентах данного кондитерского изделия, пошаговую инструкцию по его приготовлению. Ингредиенты – это продукты, из которых мы будем готовить кондитерское изделие.

Воспитатель: Для приготовления кексов у меня тоже есть технологическая карта. Давайте посмотрим, что же входит в состав нашего теста для кексов.

Воспитатель показывает технологическую карту детям и, вместе с детьми,  изучает ее.

Технологическая карта:

Состав теста – один банан, одно яйцо, пол стакана овсяных хлопьев, одна столовая ложка какао;

Все ингредиенты перемешать, разложить по формочкам, украсить, поставить формочки на противень и поставить в духовой шкаф на 10 минут.

Воспитатель: Тесто у меня готово. В его состав входят все полезные продукты.  Нам надо разложить тесто в формочки и украсить орешками, семечками, шоколадом и сухофруктами. Подойдите к столу и каждый найдите свое рабочее место.

Дети подходят к рабочим столам.  Столы накрыты клеенкой. На столах подготовлены именные рабочие места на каждого ребенка, на которых лежат доски, с приклеенной в уголке с такой же фотографией ребенка как на бейджике, готовое тесто в миске, по 2 формочки для кексиков и одноразовая ложка на каждого ребенка, мисочки с орешками, семечками, шоколадом и сухофруктами для украшения кексов.

Воспитатель: Прежде чем приступим к работе, предлагаю подготовить наши ручки.

Пальчиковая игра

Тесто ручками помнем, - сжимать и разжимать пальчики.

Сладкий торт мы испечем, - прихлопывать ладонями.

Серединку смажем джемом, - круговые движения пальцами по ладони.

А верхушку, сладким кремом, - круговые движения пальцами по ладони.

И кокосовою крошкой - сыпем «крошку» пальчиками обеих рук.

Мы посыплем торт немножко.

А потом заварим чай, - пальцы «щепотью», - круговые движения кистями обеих рук.

В гости друга приглашай! - ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы.

Воспитатель: Ну что, кондитеры, вы готовы к работе? (Ответы детей) 

Воспитатель: На ваших рабочих местах маленькие формочки, а у меня большая формочка для кекса.  Мы большим кексом угостим работников нашего сада, а маленькие кексики приготовим для вас. Сначала каждый на половину наполняет свои формочки, а я заполню на половину большую формочку.  Затем каждый по желанию может украсить шоколадом, семечками, орешками и сухофруктами. А кекс для детского сада мы украсим вместе.

Воспитатель показывает, как все это делать на примере своего кекса.

Каждый ребенок делает по 2 кексика.

Работа детей-кондитеров.

Во время работы кондитеров звучит музыка: песенка «Сладкоежки»

После работы надо убрать свои рабочие места и помыть руки.

Итог занятия

Воспитатель: Ребята, да вы настоящие кондитеры! Какие красивые кексы у вас получились и так много. Тут на всех хватит! Теперь осталось их испечь.

Готовые формочки с тестом ставим на противень и отдаем его помощнице, чтобы она отнесла на кухню и испекла их в духовом шкафу.

Воспитатель: Вам понравилось быть кондитером? Что больше всего понравилось? В чём испытали затруднения?