Проект "Краски, живущие в овощах"
проект по окружающему миру (старшая группа)

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
компенсирующей направленности детский сад № 12 «Родничок»

г. Краснокаменск, Забайкальский край

Проект «Краски, живущие в овощах»

Описание проекта

Проект представляет собой исследовательскую работу по теме: «Краски, живущие в овощах», реализованный по инициативе и с максимальной долей участия воспитанников подготовительной к школе группы.  

Ход выполнения проекта

Ход выполнения проекта содержит в себе несколько этапов:

1.I этап – Постановка проблемы

2.II этап – Создание копилки

3.III этап – Создание картотеки

4.IV этап – Создание моделей, продукта проекта.

5.V этап – Презентация проекта.

I этап – Постановка проблемы

Педагогическая проблема

Растительные краски были одними из первых красок, которые начал употреблять человек, чтобы украсить себя, свое оружие, жилище и одежду. Сначала это были соки лепестков цветов, листьев и плодов, привлекавших внимание человека своей яркой окраской, затем человек научился добывать краску и из корней, коры.

У природных красителей не существует соперников по создаваемому ими богатству оттенков и полутонов. Растительные пигменты дают такие глубокие и мягкие цвета, которые даже при большой интенсивности не смотрятся кричаще. Ткани, окрашенные такими красителями, при стирке не линяют, не выгорают на солнце, безопасны для здоровья.

Детская проблема

Несмотря на то, что все дети очень любят сладкое, родители часто ограничивают употребление десертов с большим содержанием сахара, не соглашаясь на компромисс и ссылаясь на большой вред, который причиняет чрезмерное увлечение этим продуктом питания. В связи с этим детям старшего дошкольного возраста стало важно выяснить, почему взрослые противятся сладким продуктам в рационе детей и действительно ли употребление сахара в больших количествах способно ухудшить детское здоровье. Каковы источники появления этого «полезно-вредного» продукта на полках магазинов - еще один проблемный ключевой вопрос дошкольников в рамках данного проекта.

Педагогическая цель

Создание педагогических условий для формирования теоретических и практикоориентированных представлений о наличии красящих веществ в некоторых овощах. Нам стало интересно выяснить, действительно ли в овощах содержатся красящие вещества.

Детская цель

Узнать о способности свёклы и моркови окрашивать ткань, бумагу, продукты питания.

Задачи

1. Развивать любознательность, стимулировать познавательную мотивацию дошкольников, активность и самостоятельность в поиске новых знаний и апробирования получаемой информации.

2. Научить получать свежевыжатый сок из сырых овощей.

3. Углубить знания воспитанника о выращивании и переработке овощей.

4. Сформировать у детей первичные представления:

- о способах применения красящих веществ свёклы и моркови в домашнем хозяйстве;

- о способах применения красящих веществ свёклы и моркови в пищевой промышленности.

5. Закрепить полученные знания с помощью организации элементарных опытов.

6. Способствовать развитию интереса к научно – исследовательской работе.9. Способствовать развитию творческого воображения, инициативы, перспективного мышления, оригинальности и уникальности представления полученных продуктов.

Гипотеза

Если дошкольники самостоятельно смогут найти и проанализировать разнообразную информацию о наличии красящих веществ в овощах, с помощью элементарных опытов, то они получат представление о свойствах окрашивать различные предметы и продукты питания.

Методы исследования

1. Самостоятельное изучение детской научно-популярной литературы, интервьюирование взрослых участников образовательного процесса.

2. Просмотр тематических видеороликов, поиск информации в сети Интернет, накопление материала в электронном варианте.

3. Сравнение и анализ полученных данных.

4. Организация элементарных опытов с целью проверки гипотезы, фиксация результатов в морфологической таблице.

5. Составление моделей по результатам исследования.

Новизна проекта

В создании морфологической таблицы и моделей обобщающих знаний в рамках темы, умение самостоятельно объяснять содержание данных таблиц и моделей, применять их на практике.

Средства

Метод проекта – представляет способ достижения дидактической цели через детальную разработку проблемы, которая должна завершиться вполне реальным, осязаемым, практическим результатом.

Морфологический анализ (морфологический ящик) – метод систематизации перебора вариантов всех теоретически возможных решений, основанный на анализе структуры объекта.

Моделирование - исследование какого-либо объекта путем построения и изучения его моделей для определения или уточнения характеристик.

Построение алгоритмических схем - инструкций, описывающих порядок действий для достижения определенного результата.

Наглядные пособия

Модель-схема «Опыты из свежевыжатого сока

Модель-схема «опыты из отварных овощей»

Рисунки, нарисованные с использованием свежевыжатого сока

Рисунки, нарисованные с использованием отварных овощей

Продукты питания, приготовленные с использованием красящих овощей

Описание методики

Организация проектной деятельности опирается на составление:

- модель-схемы (как итогового представления копилки, в которых схематично изображены последовательности и результаты проведения опытно-экспериментальной деятельности по выявлению красящих веществ в овощах;

- разных видов моделей: модели-схемы (алгоритмы с условными знаками, придуманными непосредственно ребенком, отражающими порядок действий при проведении опытно-экспериментальных работ);

- решение творческих задач в виде создания коллекции продуктивных детских работ на основе нетрадиционных изобразительных техник;

- определение перспектив продолжения изучения темы проекта в форме освоения технологии приготовления салата «Винегрет».

II этап – создание копилки

На данном практико-ориентированном этапе были осуществлены следующие мероприятия с целью сбора информации о происхождении, разновидностях, свойствах, особенностях овощей и их применении в повседневной жизни:

1. Был собран и составлен самостоятельно следующий познавательно-занимательный материал:

- информация о способах выращивания и переработки овощей;

- загадки про свёклу и сахар;

- стихотворения про овощи разных авторов;

- пословицы, в которых упоминается овощи;

- отбирался соответствующий тематике иллюстративный и наглядный материал из Интернет и литературных источников;

- началось оформление папки-накопителя с разнообразной познавательной информацией и ссылками на Интернет-ресурсы свёкле и моркови, подбирались кулинарные рецепты с использованием овощей.

2. Подбирались разнообразные атрибуты к проведению опытов,

3. Создавался макет моделей-схем, подбирались элементы детского кодирования.

4. Отбирались опыты для изучения фундаментальных свойств красящих веществ, содержащихся в свёкле и моркови, в виде алгоритмов элементарных опытов.

III этап – картотека

На этом этапе воспитанник с руководителем:

- продолжали изучать познавательную и художественную литературу, подбирать иллюстрации по теме, искать новые информационные источники в виртуальном пространстве;

- просмотрели имеющиеся презентации о свёкле и моркови;

- подготовили коллекцию продуктивного творчества на основе нетрадиционных изобразительных техник;

- оформили модель-схемы с использованием элементов детского кодирования. В данной таблице отражались последовательности и результаты проведения опытно-экспериментальной деятельности по выявлению красящих веществ в овощах.

IV этап - Создание собственного продукта

Решение творческих задач проекта осуществлялось в виде:

- создания коллекции продуктивных детских работ на основе нетрадиционных изобразительных техник;

- приготовления салата «Винегрет».

V этап – Презентация проекта

Презентацию проекта предполагается провести в форме доклада-представления:

- Модель-схемы «Опыты из свежевыжатого сока»

- Модель-схемы «опыты из отварных овощей»

- Рисунков, нарисованных с использованием свежевыжатого сока

- Рисунков, нарисованных с использованием отварных овощей.

Результативность проекта

1. Сформированный интерес к самостоятельному исследовательскому поиску, умение логично и грамотно провести рефлексию этапов проекта.

2. Получение опытным путем первичных представлений о свойствах сахара.

3. Получение навыков самостоятельной фиксации данных в моделях-схемах.

4. Разработка воспитанником элементов детского кодирования (значков, символов, несущих оптимальную смысловую нагрузку для дошкольника.

Использование результатов проекта

Результаты проекта могут быть использованы в работе со старшими дошкольниками в процессе реализации:

- ОО «Физическое развитие»: формирование валеологических представлений о здоровом образе жизни;

- ОО «Познавательное развитие»: формирование и совершенствование понятий о наличии красящих веществ в овощах, способах применения данных красящих веществ в быту и производстве;

- ОО «Речевое развитие»: закрепление новых слов и понятий при работе с моделями, детское словотворчество;

- ОО «Социально-коммуникативное развитие»: совместное оформление детьми моделей-схем, составление для центра «Кулинарии» рецептуры блюд с использованием свёклы и моркови в виде алгоритмов, коллективное приготовление элементарных блюд;

- ОО «Художественно-эстетическое развитие»: введение и апробация нетрадиционных техник изодеятельности с применением красящих веществ, содержащихся в овощах (рисование овощами нетрадиционными способами т. д.).