журнал производственного контроля в ДОУ
материал по теме

Начат:

01.01.2018 г.

Окончен:

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

1

Территория ДОУ

Проверка исправности игрового оборудования на участках

12..01.18г.

1 раз в квартал

Шерстнева Н.П.

Игровое оборудование на игровых площадках исправно и соответствует нормам СанПин

воспитатели всех групп

2

Здание

Обеспечение естественного сквозного проветривания

13.01.18г.

17 раз (ежедневно)

Шерстнева Н.П.

Проводится сквозное проветривание во всех помещениях ДОУ

завхоз

3

Помещения постоянного пребывания детей

Проверка оборудования по соответствию росту и возрасту детей

18.01.18г.

1 раз в полгода

Свидерская А.В.

Во всех возрастных группах оборудование соответствует росту и возрасту детей по нормам СанПин

воспитатели всех групп

4

Освещение

Проверка искусственной освещенности в основных помещениях

21.01.18г.

1 раз в квартал

Зайцева В.Л.

Искусственная освещенность во всех помещениях ДОУ в пределах нормы.

завхоз

5

Отопительная система

Проверка температурного режима, проветривания

25.01.18г.

2 раза в год

Митряшина Е.А.

Во всех возрастных группах и основных помещениях ДОУ поддерживается температур-ный режим по нормам СанПин

воспитатели всех групп

6

Санитарное состояние помещений

Проверка уборочного инвентаря и дезинфици-рующих растворов      

27.01.18г.

17 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Наличие уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств в достаточной мере

пом.воспита-телей всех групп

7

Пищеблок

Качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, продоволь-ственного сырья

31.01.18 г.

13 раз (каждую поставку продуктов)

Степанова Н.В.

Прием пищевых продуктов осуществлялся при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность

кладовщик

8

Пищеблок

Контроль за хранением пищевых продуктов (продовольственного сырья)

31.01.18 г.

17 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Сроки и условия хранения продуктов соблюдены, правила товарного «соседства» соблюдены, температурный режим в холодильном оборудовании выполняется.

завхоз, повара

9

Пищеблок

Контроль за технологией производства кулинарной продукции

31.01.18 г.

17 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Санитарно-технические требования при производстве кулинарной продукции соблюдены.

повара

10

Пищеблок

Контроль за ведением рабочей документации по вопросам санитарии, гигиены

31.01.18 г.

17 раз (ежедневно)

члены бракеражной комиссии: профорг Савченко Г.А., ст.воспитатель Свидерская А.В., медсестра Митряшина Е.А.

Документация ведется своевременно, правильно, в полном объеме

медсестра

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

11

Пищеблок

Контроль выдачи готовой продукции с пищеблока.

31.01.18 г.

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л

Объем и ассортимент готовой продукции соответствовал заяв-ленному в меню. Время выдачи пищи производилось согласно графику.

завхоз

12

Пищеблок

Контроль сроков и условий реализации готовой продукции

31.01.18 г.

18 раз (ежедневно)

Степанова Н.В.

Суточные пробы отбирались ежедневно и в соответствии с СанПин.

кладовщик, повара

13

Пищеблок

Контроль за содержанием посуды и инвентаря.

31.01.18 г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Содержание инвентаря и мытье посуды проводилось в соответствии с СанПин

повара, кухон-ный работник

14

Пищеблок

Контроль за проведением генеральной уборки

31.01.18 г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

Ген. уборка проводилась в соот-ветствии с графиком. После ген.уборки помещение пищеблока обеззаражено бактерицидной лампой.

повара, кухон-ный работник

15

Пищеблок

Контроль за санитарным содержанием помещений

31.01.18 г.

18 раз

(ежедневно)

Митряшина Е.А.

Моющие, чистящие вещества в достаточном количестве. Инвентарь промаркирован. Санитарное содержание пищеблока удовлетворительно

повара, кухон-ный работник

16

Пищеблок

Контроль за проведением профилактических осмотров и проведение графика гигиенического обучения.

31.01.18 г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

У всех сотрудников имеются медицинские книжки. Систематически проверяется прохождение медосмотров. Гигиеническая аттестация проводится в соответствии с графиком.

медсестра

17

Организация питания

Проверка столовой и кухонной посуды на целостность      

02.02.18г.

1 раз в квартал

Зайцева В.Л.

Столовая и кухонная посуда целая, чистая, в достаточном количестве

воспитатели групп

18

Медицинское оеспечение

Работа по формированию ЗОЖ

07.02.18г.

постоянно

Степанова Н.В.

В ДОУ постоянно проводятся мероприятия по формированию ЗОЖ

медсестра

19

Режим дня и учебные занятия

Проверка режима дня на соответствие возрастным особенностям детей

08.02.18г.

1 раз в квартал

Степанова Н.В.,

Свидерская А.В.

Режим дня во всех возрастных группах соответствует возрастным особенностям детей

воспитатели групп

20

Физическое воспитание

Проверка проведения закаливающих мероприятий

13.02.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Во всех возрастных группах ДОУ проводятся закаливающие мероприятия для детей

воспитатели групп

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

21

Прием  детей в ДОУ

Проверка утреннего приема детей

13.02.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Прием детей во всех возрастных группам соответствует правилам приема детей в ДОУ

воспитатели групп

22

Профосмотры

Проверка личной гигиены сотрудников

14.02.18г.

ежедневно

Митряшина Е.А.

Ежедневно медсестрой ДОУ проводится проверка личной гигиены сотрудников

медсестра

23

Территория ДОУ

Проверка оборудования на участке д/с по охране здоровья и жизни детей 

15.02.18г.

ежедневно

Шерстнева Н.П.

Все оборудование на прогулочных участках ДОУ исправно и обеспечивает охрану жизни и здоровья детей

воспитатели групп

24

Здание

Проверка обеспечения свободного доступа к технологическому оборудованию         

16.02.18г.

1 раз в квартал

Зайцева В.Л

В ДОУ обеспечен свободный доступ к технологическому оборудованию

повара

25

Оборудование помещений

Проверка маркировки шкафов, стульев, столов по возрастам        

19.02.18г.

1 раз в квартал

Свидерская А.В

Во всех возрастных группах произведена маркировка шкафов, стульев, столов.

воспитатели групп

26

Освещение

Проверка уровней естественного освещения

20.02.18г.

1 раз в квартал

Степанова Н.В.

Уровень естественного освещения соответствует нормам СанПин

завхоз

27

Отопительная система

Ведение журнала температурного режима

20.02.18г.

постоянно

Митряшина Е.А.

Журнал температурного режима ведется регулярно и правильно

повара

28

Санитарное содержание помещений

Проверка проведения генеральной уборки

21.02.18г.

1 раз в неделю

Митряшина Е.А.

Во всех возрастных группах генеральная уборка помещений производится согласно графику

пом.воспита-телей всех групп

29

Организация питания

Проверка выполнения режима организации питания

21.02.18г.

1 раз в месяц

Степанова Н.В.,

Митряшина Е.А.

В ДОУ выполняется режим организации питания

воспитатели всех групп

30

Медицинское обеспечение

Контроль за пищеблоком и питанием детей

22.02.18г.

постоянно

Митряшина Е.А.

Выдача и прием пищи в ДОУ производится согласно графика

31

Режим дня и учебные занятия

Проверка двигательной активности детей

26.02.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Во всех возрастных группах уделяется большое внимание различным видам двигательной активности детей

воспитатели групп

32

Физическое воспитание

Оценка эффективности воздействия средств медико-педагогического контроля за состоянием здоровья и физического развития детей

27.02.18г.

1 раз в квартал

Степанова Н.В.

Работа по воздействию средств медико-педагогического контроля за состоянием здоровья и физического развития детей проводится удовлетворительно

медсестра,

инструктор по физкультуре

33

Профосмотры

Проверка персонала пищеблока на кожные заболевания

27.02.18г.

ежедневно

Митряшина Е.А.

Кожные заболевания у персонала пищеблока не выявлены

Повара, кух.работник

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

34

Пищеблок

Качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, продоволь-ственного сырья

28.02.18 г.

12 раз (каждую поставку продуктов)

Степанова Н.В.

Каждую поставку товарно-сопро-водительная документация оформлена правильно. Сертифи-каты на продукты проверены. Визуально нет признаков порчи продуктов. Вид товара соответс-твует заявленному на упаковке

завхоз

35

Пищеблок

Контроль за хранением пищевых продуктов (продовольственного сырья)

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Сроки и условия хранения продуктов соблюдены, правила товарного «соседства» соблюдены, температурный режим в холодильном оборудовании выполняется.

завхоз, повара

36

Пищеблок

Контроль за технологией производства кулинарной продукции

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Санитарно-технические требования при производстве кулинарной продукции соблюдены.

повара

37

Пищеблок

Контроль за ведением рабочей документации по вопросам санитарии, гигиены

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

члены бракеражной комиссии: профорг Савченко Г.А., ст.воспитатель Свидерская А.В., медсестра Митряшина Е.А.

Документация ведется своевременно, правильно, в полном объеме

медсестра

38

Пищеблок

Контроль качества и безопасности готовой продукции.

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

повара

39

Пищеблок

Контроль выдачи готовой продукции с пищеблока.

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л

Объем и ассортимент готовой продукции соответствовал заяв-ленному в меню. Время выдачи пищи производилось согласно графику.

завхоз

40

Пищеблок

Контроль сроков и условий реализации готовой продукции

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Суточные пробы отбирались ежедневно и в соответствии с СанПин.

повара

41

Пищеблок

Контроль за содержанием посуды и инвентаря.

28.02.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Содержание инвентаря и мытье посуды проводилось в соответствии с СанПин

повара, кухон-ный работник

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

42

Пищеблок

Контроль за проведением генеральной уборки

28.02.18 г

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

Ген. уборка проводилась в соот-ветствии с графиком. После ген.уборки помещение пищеблока обеззаражено бактерицидной лампой.

повара, кухон-ный работник

43

Пищеблок

Контроль за санитарным содержанием помещений

28.02.18 г

18 раз

(ежедневно)

Митряшина Е.А.

Моющие, чистящие вещества в достаточном количестве. Инвентарь промаркирован. Санитарное содержание пищеблока удовлетворительно

повара, кухон-ный работник

44

Пищеблок

Контроль за проведением профилактических осмотров и проведение графика гигиенического обучения.

28.02.18 г

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

У всех сотрудников имеются медицинские книжки. Систематически проверяется прохождение медосмотров. Гигиеническая аттестация проводится в соответствии с графиком.

медсестра

45

Прогулочные площадки

Проверка уборки участка  

05.03.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Все прогулочные участки убираются регулярно и содержатся в чистоте

воспитатели всех групп

46

Здание

Проверка физкультур-ного  и музыкального инвентаря

07.03.18г.

1 раз в полгода

Комиссия:

Степанова Н.В.

Свидерская А.В.

Все физкультурное и музыкальное оборудование  безопасно для жизни и здоровья детей и соответствует нормам СанПин

Инструктор по физкультуре, музыкальный работник

47

Оборудование помещений

Уход за растениями

12.03.18г.

1 раз в неделю

Свидерская А.В.

Во всех возрастных группах производится уход за растениями, регулярный полив, обрезка, удаление пожелтевших листьев

воспитатели всех групп

48

Освещение

Проверка чистки оконных стекол

15.03.18г.

2 раза в год

Митряшина Е.А.

Все окна в ДОУ вымыты, стекла без трещин, подоконники чистые

пом.воспита-телей

49

Санитарное состояние помещений

Проверка мытья игрушек

19.03.18г.

1 раз в неделю

Свидерская А.В.

Игрушки моются еженедельно специальным моющим раствором в соответствии с нормами СанПин

воспитатели всех групп

50

Организация питания

Проверка витаминизации блюд

26.03.18г.

ежедневно

Степанова Н.В.

Ежедневно производится витаминизация блюд в ДОУ

медсестра

51

Медицинское обеспечение

Организационное проведение санитарно-эпидемиологических мероприятий

27.03.18г.

2 раза в год

Степанова Н.В.

В ДОУ регулярно проводятся санитарно-эпидемиологические мероприятия

медсестра

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

52

Пищеблок

Качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, продоволь-ственного сырья

31.03.18 г.

12 раз (каждую поставку продуктов)

Степанова Н.В.

Каждую поставку товарно-сопро-водительная документация оформлена правильно. Сертифи-каты на продукты проверены. Визуально нет признаков порчи продуктов. Вид товара соответс-твует заявленному на упаковке

завхоз

53

Пищеблок

Контроль за хранением пищевых продуктов (продовольственного сырья)

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Сроки и условия хранения продуктов соблюдены, правила товарного «соседства» соблюдены, температурный режим в холодильном оборудовании выполняется.

завхоз, повара

54

Пищеблок

Контроль за технологией производства кулинарной продукции

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Санитарно-технические требования при производстве кулинарной продукции соблюдены.

повара

55

Пищеблок

Контроль за ведением рабочей документации по вопросам санитарии, гигиены

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

члены бракеражной комиссии: профорг Савченко Г.А., ст.воспитатель Свидерская А.В., медсестра Митряшина Е.А.

Документация ведется своевременно, правильно, в полном объеме

медсестра

56

Пищеблок

Контроль качества и безопасности готовой продукции.

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Готовая продукция в ДОУ соответствует качеству и безопасности согласно нормам СанПин.

57

Пищеблок

Контроль выдачи готовой продукции с пищеблока.

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л

Объем и ассортимент готовой продукции соответствовал заяв-ленному в меню. Время выдачи пищи производилось согласно графику.

завхоз

58

Пищеблок

Контроль сроков и условий реализации готовой продукции

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Суточные пробы отбирались ежедневно и в соответствии с СанПин.

повара

59

Пищеблок

Контроль за содержанием посуды и инвентаря.

31.03.18 г

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Содержание инвентаря и мытье посуды проводилось в соответствии с СанПин

повара, кухон-ный работник

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

60

Пищеблок

Контроль за проведением генеральной уборки

31.03.18 г

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

Ген. уборка проводилась в соот-ветствии с графиком. После ген.уборки помещение пищеблока обеззаражено бактерицидной лампой.

повара, кухон-ный работник

61

Пищеблок

Контроль за санитарным содержанием помещений

31.03.18 г

18 раз

(ежедневно)

Митряшина Е.А.

Моющие, чистящие вещества в достаточном количестве. Инвентарь промаркирован. Санитарное содержание пищеблока удовлетворительно

повара, кухон-ный работник

62

Пищеблок

Контроль за проведением профилактических осмотров и проведение графика гигиенического обучения.

31.03.18 г

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

У всех сотрудников имеются медицинские книжки. Систематически проверяется прохождение медосмотров. Гигиеническая аттестация проводится в соответствии с графиком.

медсестра

63

Режим дня и учебные занятия

Проверка продолжитель-ности непрерывной непосредственно образовательной деятельности

04.04.18 г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Во всех группах продолжитель-ность НОД соответствует возрастным нормам соответствующим СанПин

воспитатели всех групп

64

Санитарное состояние помещений

Наличие графиков проведения генеральных уборок учреждения

11.04.18г.

1 раз в месяц

Митряшина Е.А.

Во всех помещениях ДОУ есть график проведения генеральных уборок. Ген.уборки проводятся регулярно, согласно графика

пом.воспитате-лей, рабочий по уборке здания, кух.работник

65

Прогулочные площадки

Проверка песка на степень биологического загрязнения

18.04.18г.

1 раз в квартал

Шерстнева Н.П.

66

Здание

Осмотр технического состояния здания

19.04.18г.

1 раз в месяц

Шерстнева Н.П.

Техническое состояния здания согласно визуальному осмотру удовлетворительно

раб.по комплекс-ному обслужива-нию здания

67

Оборудование помещений

Проверка закрепления оборудования          

22.04.18г.

1 раз в квартал

Зайцева В.Л.

Все оборудование в ДОУ закреплено

завхоз

68

Санитарное состояние помещений

Проверка смены постельного белья и полотенец

24.04.18г.

1 раз в неделю

Митряшина Е.А.

Смена постельного белья и полотенец производится регулярно по графику

рабочий по стирке белья

69

Организация питания

Проверка суточной пробы

25.04.18г.

ежедневно

Митряшина Е.А.

Замер суточных проб производится ежедневно

повара

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

70

Прачечная

Состояние технологи-ческого оборудования прачечной, техническая исправность оборудования

26.04.18г.

1 раз в полгода

Зайцева В.Л.

Все оборудование прачечной исправно

рабочий по стирке белья

71

Пищеблок

Качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, продоволь-ственного сырья

30.04.18г.

12 раз (каждую поставку продуктов)

Степанова Н.В.

Каждую поставку товарно-сопро-водительная документация оформлена правильно. Сертифи-каты на продукты проверены. Визуально нет признаков порчи продуктов. Вид товара соответс-твует заявленному на упаковке

завхоз

72

Пищеблок

Контроль за хранением пищевых продуктов (продовольственного сырья)

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Сроки и условия хранения продуктов соблюдены, правила товарного «соседства» соблюдены, температурный режим в холодильном оборудовании выполняется.

завхоз, повара

73

Пищеблок

Контроль за технологией производства кулинарной продукции

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Санитарно-технические требования при производстве кулинарной продукции соблюдены.

повара

74

Пищеблок

Контроль за ведением рабочей документации по вопросам санитарии, гигиены

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

члены бракеражной комиссии: профорг Савченко Г.А., ст.воспитатель Свидерская А.В., медсестра Митряшина Е.А.

Документация ведется своевременно, правильно, в полном объеме

медсестра

75

Пищеблок

Контроль качества и безопасности готовой продукции.

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Готовая продукция в ДОУ качественна и безопасна для здоровья и жизни детей

повара

76

Пищеблок

Контроль выдачи готовой продукции с пищеблока.

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л

Объем и ассортимент готовой продукции соответствовал заяв-ленному в меню. Время выдачи пищи производилось согласно графику.

завхоз

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

77

Пищеблок

Контроль сроков и условий реализации готовой продукции

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Суточные пробы отбирались ежедневно и в соответствии с СанПин.

повара

78

Пищеблок

Контроль за содержанием посуды и инвентаря.

30.04.18г.

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л.

Содержание инвентаря и мытье посуды проводилось в соответствии с СанПин

повара, кухонный работник

79

Пищеблок

Контроль за проведением генеральной уборки

30.04.18г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

Ген. уборка проводилась в соот-ветствии с графиком. После ген.уборки помещение пищеблока обеззаражено бактерицидной лампой.

повара, кухонный работник

80

Пищеблок

Контроль за санитарным содержанием помещений

30.04.18г.

18 раз

(ежедневно)

Митряшина Е.А.

Моющие, чистящие вещества в достаточном количестве. Инвентарь промаркирован. Санитарное содержание пищеблока удовлетворительно

повара, кухонный работник

81

Пищеблок

Контроль за проведением профилактических осмотров и проведение графика гигиенического обучения.

30.04.18г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

У всех сотрудников имеются медицинские книжки. Систематически проверяется прохождение медосмотров. Гигиеническая аттестация проводится в соответствии с графиком.

медсестра

82

Прогулочные площадки

Проведение санитарной чистки зеленых насаждений

15.05.18г

2 раза в год

Зайцева В.Л.

Произведена чистка зеленых насаждений на прогулочных площадках

воспитатели всех групп

83

Территория ДОУ

Санитарное состояние спортивной площадки с соответствующим спортивным оборудованием

17.05.18г.

1 раз в год

Свидерская А.В.

Спортивная площадка требует пополнения спортивным оборудованием, наличия беговой дорожки и ямы для прыжков в длину

инструктор по физкультуре

84

Здание

Состояние систем водо-снабжения, канализа-ции, работа сантех. приборов

21.05.18г.

2 раза в год

Шерстнева Н.П.

Работа систем водоснабжения и канализации, сантех.приборов удовлетворительна

завхоз

85

Пищеблок

Маркировка оборудования, разделочного и уборочного инвентаря

22.05.18г.

1 раз в месяц

Митряшина Е.А.

Все оборудование пищеблока промаркировано согласно нормам СанПин

повара

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

86

Режим дня и учебные занятия

Режим дня и расписание занятий

23.05.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Режим дня и расписание занятий во всех возрастных группах соответствует времени года

воспитатели всех групп

87

Медицинский кабинет

Наличие аптечки для оказания первой меди-цинской  доврачебной помощи и их своевре-менное пополнение

25.05.18г.

2 раза в год

Степанова Н.В.

Во всех возрастных группах есть аптечки первой медицинской доврачебной помощи. Их содержимое постоянно проверяется и пополняется

медсестра

88

Прачечная

Санитарное состояние прачечной

28.05.18г.

2 раза в год

Митряшина Е.А.

Санитарное состояние прачечной удовлетворительное

рабочий по стирке белья

89

Пищеблок

Качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, продоволь-ственного сырья

31.05.18г.

12 раз (каждую поставку продуктов)

Степанова Н.В.

Каждую поставку товарно-сопро-водительная документация оформлена правильно. Сертифи-каты на продукты проверены. Визуально нет признаков порчи продуктов. Вид товара соответс-твует заявленному на упаковке

завхоз

90

Пищеблок

Контроль за хранением пищевых продуктов (продовольственного сырья)

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Сроки и условия хранения продуктов соблюдены, правила товарного «соседства» соблюдены, температурный режим в холодильном оборудовании выполняется.

завхоз, повара

91

Пищеблок

Контроль за технологией производства кулинарной продукции

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Санитарно-технические требования при производстве кулинарной продукции соблюдены.

повара

92

Пищеблок

Контроль за ведением рабочей документации по вопросам санитарии, гигиены

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

члены бракеражной комиссии: профорг Савченко Г.А., ст.воспитатель Свидерская А.В., медсестра Митряшина Е.А.

Документация ведется своевременно, правильно, в полном объеме

медсестра

93

Пищеблок

Контроль качества и безопасности готовой продукции.

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Степанова Н.В.

Готовая продукция в ДОУ соответствует качеству и безопасности согласно нормам СанПин.

повара

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

94

Пищеблок

Контроль выдачи готовой продукции с пищеблока.

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Зайцева В.Л

Объем и ассортимент готовой продукции соответствовал заяв-ленному в меню. Время выдачи пищи производилось согласно графику.

завхоз

95

Пищеблок

Контроль сроков и условий реализации готовой продукции

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Суточные пробы отбирались ежедневно и в соответствии с СанПин.

повара

96

Пищеблок

Контроль за содержанием посуды и инвентаря.

31.05.18г.

18 раз (ежедневно)

Митряшина Е.А.

Содержание инвентаря и мытье посуды проводилось в соответствии с СанПин

повара, кухонный работник

97

Пищеблок

Контроль за проведением генеральной уборки

31.05.18г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

Ген. уборка проводилась в соот-ветствии с графиком. После ген.уборки помещение пищеблока обеззаражено бактерицидной лампой.

повара, кухонный работник

98

Пищеблок

Контроль за санитарным содержанием помещений

31.05.18г.

18 раз

(ежедневно)

Митряшина Е.А.

Моющие, чистящие вещества в достаточном количестве. Инвентарь промаркирован. Санитарное содержание пищеблока удовлетворительно

повара, кухонный работник

99

Пищеблок

Контроль за проведением профилактических осмотров и проведение графика гигиенического обучения.

31.05.18г.

1 раз

(1 раз в месяц)

Степанова Н.В.

У всех сотрудников имеются медицинские книжки. Систематически проверяется прохождение медосмотров. Гигиеническая аттестация проводится в соответствии с графиком.

медсестра

100

Территория ДОУ

Санитарное состояние участка, пешеходных дорожек, подъездных путей

05.06.18г.

2 раза в год

Свидерская А.В.

Санитарное состояние участка, пешеходных дорожек, подъездных путей во всех возрастных группах удовлетворително

воспитатели всех групп

101

Здание

Состояние кровли, фасада здания, отмостки

08.06.18г.

2 раза в год

Шерстнева Н.П.

Кровля, фасад здания и отмостки требуют ремонта

раб. по. комплекс. обслуж.здания

102

Режим дня и учебные занятия

Посещаемость в

группах

11.06.18г.

1 раз в месяц

Свидерская А.В.

Посещаемость во всех возрастных группах составила 78%

воспитатели всех групп

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

103

104

105

106

107

108

109

110

111

№

Объект контроля

Контролируемые показатели

Дата проверки

Кратность проведения

контроля

ФИО проверяющего

Результаты

проверки

Роспись

Ответственный

за выполнение

Роспись

112

113

114

115

116

117

118

119

120