Конспект открытого занятия по трудовому воспитанию в подготовительной группе «Приготовление пельменей»

20 марта 2019 года

Провела воспитатель

Золотарёва Людмила Николаевна

Участники

Дети подготовительной группы

Цель: Развитие у детей интереса к приготовлению пищи.

Закреплять приемы работы с тестом: оттягивание и защипывание края. Формировать умение работать аккуратно, дружно, в атмосфере взаимопомощи.                                                                                                   Материалы: Фартуки, колпаки, чайные ложки, миски с мукой, фаршем, готовое тесто.

Ход занятия: -Ребята, а кто из вас любит маме помогать на кухне готовить. Я хочу вас сегодня научить стряпать пельмени. Пельмени – с давних времён считаются исконно русским блю-дом. В старину говорили: Без пельменей сибиряк, человек не так не сяк» Но само слово пельмени пришло к нам из финского языка и означает это слово «Мучные ушки». И правда, ребята, если присмотреться к пельменям, то они напоминают нам наши ушки. Чтобы при-готовить пельмени нам понадобится тесто и мясной фарш.                                                                      Воспитатель предлагает схему приготовления теста.) -Тесто для пельменей готовится из муки, яиц, воды и соли. В глубокую чашку насыпают муку горкой, в муке делают углубление, разбивают туда яйцо, воду, добавляют соли и всё тщательно перемешивают. Сначала ложкой, затем руками. Показывает, какое тесто получилось. Для того чтобы сделать пельмени, тесто следует раскатать и вырезать кружки при помощи стакана. Раскатывать тесто мы попросим Ирину Анатольевну (младший воспитатель). (Пока идет приготовление теста, воспитатель предлагает рассмотреть схему при-готовления фарша.) Для приготовления фарша необходимо мясо вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу и всё перемешать. Фарш готов.                                                                                                                                         Для лучшего запоминания последовательности приготовления проводится пальчиковая игра «Пельмени»: В день весёлый в воскресенье для друзей леплю пельмени.                                          Я три горсточки муки сыплю в миску из руки,                                                                              Подолью воды немножко, размешаю тесто ложкой,                                                                           Всё с яйцом я перетру, тесто я руками мну.                                                                                            Разделяю на кусочки. Делаю я колобочки.                                                                                           Скалкой их я раскатаю и в кружочки превращаю.                                                                             Мясорубку прокручу, фарш мясной я получу.                                                                                        Отделяю фарша горстку, на кружок кладу я горку,                                                                                      Я края соединяю, пальчиками их сжимаю.                                                                                                Покажу своё уменье – вылеплю я сто пельменей!                                                                                           Соли горсточку возьму я, и пельмени в кипяток                                                                                         Прыгнут за дружком дружок!                                                                                                                               Я тарелки расставляю. На пельмени приглашаю!                                                                          (движения делаются в соответствии с текстом)      

Дети идут мыть руки, надевают фартуки, колпаки. Воспитатель показывает и рассказывает, как слепить пельмень, обращая внимание на то, что мясо набирать ложечкой, края необходимо немножечко оттянуть и хорошо защипывать, как на вареник. Затем ушки соединяются для придания нужной формы.                                                                                                                              Предлагает приступить к приготовлению.

В течении работы ведется непринужденная беседа о том, как варить пельмени. (Их кладут в кипящую воду и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем ещё 2—5 минут. При варке можно добавить в бульон лавровый лист и репчатый лук. Готовые пельмени можно подаваться с различными соусами, кетчупом, майонезом, сметаной, сливочным маслом. Можно также подавать пельмени вместе с бульоном, в котором они готовились)                                                                                        

По окончании работы убрать лишние предметы и уложить пельмени на поднос,

уточняя, что надо сделать, чтобы они не прилипли. Подводя итог работы, предложить детям пересчитать пельмени, помыв руки и переодевшись, отнести их на кухню для варки.