Проект "Хлеб- всему голова"
проект (старшая группа)

Государственное бюджетное детское образовательное учреждение детский сад №3 Калининского района г. Санкт-Петербурга

ПРОЕКТ

В старшей группе №3

«Хлеб - всему голова»

Составили воспитатели:

Савельева Г.С – первая квалификационная категория

Сувалкина А.А. – первая квалификационная категория

г. Санкт-Петербург

2020

Краткая аннотация проекта

Тип проекта: информационно-практико-ориентированный; фронтальный (с группой детей и их семьями).

Участники проекта: воспитатели, родители и дети старшей группы 5-6 лет.

Сроки реализации проекта: 1 неделя с 25 по  28 февраля 2020 года.

Предполагаемый результат проекта:

Для детей:

 – знают, как хлеб на стол пришел; названия хлебобулочных изделий; люди каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку, где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления;

– проявляют познавательные способности;

– способны определять возможные методы решения проблемы с помощью взрослого, а затем и самостоятельно;

– готовы к индивидуальному самовыражению;

– проявляют интерес и желание к творческой деятельности;

– совершенствуют мелкую моторику рук.

Для родителей:

· помощь в оформлении лэпбука  «Хлеб всему голова»

· участие родителей в воспитательно-образовательном процессе детского сада;

· формирование чувства гордости за своих детей.

Итоговый продукт:

· Создание лэпбука "Хлеб всему голова"

· Проведение мастер-класса "Изготовление хлебобулочных изделий из солёного теста"

Описание ресурсов и оборудования:

· Интерактивная доска;

· комплексно – тематический план; ·

· материалы для проведения бесед;

· материалы со стихами, загадками;

· иллюстрации для рассматривания и обсуждения с детьми;

· Настольно – печатные игры,

· аудиозаписи, магнитофон,

· Материалы для изобразительной деятельности (краски, пластилин, бумага, кисточки)

· информационные папки-передвижки для родителей.

Формы реализации проекта: беседы, игры-занятия, наблюдения, рассматривание, игровая деятельность (дидактические, сюжетно-ролевые игры, подвижные), продуктивная деятельность (лепка, рисование), чтение художественной литературы.

Актуальность. В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребенок должен научиться ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни. Чтобы сформировать у детей целостное представление об окружающем мире, следует уделять больше внимания для комплексного изучения природы и ее связи с человеком. Убеждать детей в том, что человек – часть природы и он должен беречь и уважать окружающий мир.

При этом важно найти интересующую детей тему, создать условия для постижения способов активного взаимодействия с миром, проявления эмоционально-оценочного отношения к происходящему.

Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Кто использует хлеб для питания? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? От чего зависят урожай хлеба и разнообразие его на прилавках магазина? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы мы могли приобрести его к своему столу?

Знакомство детей с процессом выращивания и производства хлеба, с людьми, участвующими непосредственно в его изготовлении, способствует расширению кругозора детей, умению определять названия хлебобулочных изделий, техники, устанавливать связи между свойствами и признаками разнообразных продуктов, определять технологию изготовления хлебобулочного изделия. При этом дети знакомятся с профессиями людей, обследуют предметы с помощью системы сенсорных эталонов и перцептивных действий, группируют предметы в соответствии с познавательной задачей.

В процессе знакомства детей с новыми понятиями, названиями продуктов, зерновых, техники, профессий, хлебобулочных изделий, использованием муки и зерна в жизни человека пополняется активный словарь детей, а значит, развиваются речевые умения и навыки личности, повышается уровень познавательных способностей, развивается воображение, формируется личность в целом.

Нельзя считать себя культурным, интеллигентным человеком без элементарных знаний окружающего мира, природы, без понимания взаимосвязи «человек – природа». Приобщение детей к исследовательской деятельности является средством формирования у них любознательности, интереса, бережного отношения к природным богатствам.

Постановка проблемы

Воспитатель показывает, как в столовой дети небрежно обращаются с хлебом.

Воспитатель. Ребята, подумайте, правильно ли поступают люди, когда бросают хлеб на пол? Почему? Как нужно обращаться с хлебом? Почему? Вы знаете, откуда хлеб пришел к нам на стол?

– Что вы знаете о хлебе? (Хлеб – это продукт. Хлеб продают в магазине. Его привозят на машине с названием «Хлеб». Хлеб бывает белый, серый.)

– Что бы вы хотели еще узнать? Из чего делают хлеб? Как делают хлеб? Кто его делает? Где найти ответы на ваши вопросы?

(Ответы детей: спросить у родителей, узнать на занятиях от воспитателя, прочесть в книгах, посмотреть в Интернете.)

Цели: создание условий для формирования предпосылок поисковой деятельности, развития воображения и художественно-творческих способностей в процессе реализации проекта «Хлеб – всему голова».

Задачи проекта: формировать первоначальное представление о процессе производства хлеба, необходимости  беречь хлеб; подвести детей к пониманию того, что прежде чем попасть на стол, хлеб проходит много различных превращений, в его изготовлении принимают участие люди многих профессий; вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления; названия хлебобулочных изделий зависят от формы выпечки и используемых продуктов и способов изготовления (дрожжевые грибки и их значение в процессе приготовления хлеба); человек должен учиться делать все сам; развивать любознательность, интерес к разнообразным трудовым операциям, воспитывать бережное отношение к продуктам человеческого труда, мелкую моторику рук; прививать навыки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы; способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе продуктивной творческой деятельности; обогащать словарный запас.

Роль ИКТ-технологий в реализации проекта

ИКТ-технологии используемые во время проекта:

- Компьютер (Использования интернета с целью знакомства с наработками других воспитателей; подбор дополнительного познавательного материала; подбора иллюстративного материала для совместной организованной деятельности педагога с детьми и для оформления тематических стендов для родителей; создания презентаций, в программе Power Point для педагогов и родителей)

- Интерактивная доска (просмотр с детьми - иллюстраций и презентаций, интерактивные игры). Использование интерактивной доски есть ряд преимуществ:

- представление информации на экране вызывает у детей огромный интерес;

- несёт в себе образный тип информации, понятный дошкольникам;

- обладает стимулом познавательной активности детей;

- позволяет моделировать жизненные ситуации.

- Принтер (печать необходимого материала для реализации проекта - буклеты, раскраски для детей, информация для родителей и т.д.)

- Фотоаппарат (создание фотоальбома для итоговой презентации по реализации проекта)

Стратегия достижения поставленных целей и задач.

1 этап подготовительный

· определение актуальной значимости проекта;

· постановка целей и задач;

· подбор методической литературы и наглядно – дидактического материала для реализации проекта;

· поиск игр и игрушек по теме проекта;

· подбор литературных произведений для детского чтения и заучивания стихотворений;

· предложить родителям посетить пекарню и Музей Хлеба

2 этап основной

Организация деятельности детей в рамках проекта

3 этап – Заключительный

1. Занятие «Заводим дрожжевое тесто» (опытническая деятельность).

  Мастер-класс по изготовлению хлебобулочных изделий из солёного теста

2. Оформление альбома по итогам проектирования «Хлеб – всему голова».

3. Занятия: «Как хлеб на стол пришел?» (познавательное); «Из чего делают хлеб? От чего зависит вкус изделия?» (познавательное; опыты); «Заводим дрожжевое тесто» (познавательное; опыт).

4. Беседы: «Как мы можем беречь хлеб?»; «Из чего делают хлеб?»; «Что такое дрожжи? Какое они имеют значение для процесса производства хлеба?».

5. Дидактические игры.

6. Авторские сказки, придуманные детьми совместно с родителями

7. Сюжетно-ролевая игра «Хлебный магазин».

8. Лэпбук  «Хлеб – всему голова».

Литература

1. Агапова, И. Развивающие игры со словами для детей / И. Агапова, М. Давыдова. – М. : Рипол Классик, 2007.

2. Волчкова, В. Н. Конспекты занятий в старшей группе детского сада: познавательное развитие / В. Н. Волчкова, Н. В. Степанова. – Воронеж : ИП Лакоцетин С. С, 2010. – С. 24.

3. Жуковская, Р. И. Родной край. О труде хлеборобов / Р. И. Жуковская, Н. Ф. Виноградова, С. А. Козлова. – М., 1981. – С. 111.

4. Иванова, А. И. Модульный принцип педагогического процесса в ДОУ : метод. пособие / А. И. Иванова. – М. : ТЦ «Сфера», 2007. – С. 48.

5. Комратова, Н. Г. Мир, в котором я живу / Н. Г. Комратова, Л. Ф. Грибова. – М., 2005.

6. Кто сделал в хлебе дырочки? // Почемучка. – М. : Педагогика-Пресс, 1987, 1990, 1991, 1992.

7. Меремьянина, О. Р. Давайте сохраним. Где каша растет? / О. Р. Меремьянина, С. А. Суворова. – Барнаул, 2007. – С. 85.

8. Остапов, А. Как просят сердце и душа / А. Остапов. – Барнаул, 2000.

9. Рыжова, Н. А. Почва – живая земля (почва) / Н. А. Рыжова. – М., 2005.

10. Что такое злаки и почему они так важны? // Энциклопедия «Что? Зачем? Почему?». – М. : Эксмо, 2002. – С. 224.