Конспект ООД "Крахмал" по опытно эксперементальной деятельности
опыты и эксперименты (подготовительная группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №41

«СОЛНЫШКО»

Конспект опытно – экспериментальной деятельности

 «Чудо – крахмал».

Выполнил: воспитатель

                                                                           Даниленкова Е.П.

Цель:

Развивать познавательные способности и познавательную активность детей путем обогащения опыта познавательно-исследовательской деятельности.

Задачи:

Образовательные:

- закреплять и расширять знания детей о крахмале;

- формирование навыков постановки элементарных опытов и умения делать выводы на основе полученных результатов.

Развивающие:

-развивать у детей познавательный  интерес, стремление к поисково-познавательной деятельности;

-развивать психические процессы, мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, эмоциональную сферу ребенка;

-развивать речь в процессе решения проблемных вопросов.

Воспитательные:

-воспитывать творческую, самостоятельную личность ребенка;

-поддерживать  у детей инициативу, сообразительность, самостоятельность;

-совершенствовать умение работать в коллективе, сохраняя при этом индивидуальность каждого ребенка.

Предварительная работа

Работа в рамках проектной деятельности с целью развития познавательной активности детей, расширения знаний по теме, развития самостоятельного мышления, умения взаимодействовать со сверстниками.

1. Введение в проблемную ситуацию, определение темы деятельности «Чудо-Крахмал», выдвижение гипотезы – крахмал есть в картофеле, с крахмалом можно провести интересные опыты.
2. Проектирование (планирование) деятельности, используя «Модель трех вопросов»  *Что мы знаем? *Что хотим узнать? *Как узнать об этом?
3. Работа над проектом – его практическая часть. Поисково-исследовательская деятельность детей (поиск информации, экспериментирование, творчество)
4. Презентация проекта – итоговое мероприятие игры-эксперименты «чудо-крахмал»
5. Обсуждение «Откуда к нам пришла картошка?», рассказы подгруппы детей занимавшейся этим вопросом в рамках проекта, просмотр презентации на тему.
6.  Блюда из картошки. Рассказы второй подгруппы детей с демонстрацией блюд из картофеля.
7. Как можно приготовить кисель из картошки? (Рассказ воспитателя о национальном блюде киселе, древней профессии кисельщика, содержащемся в  картофеле крахмале, необходимом для приготовления киселя.)

Ход деятельности:

Здравствуйте ребята. Вы любите кисель, а вы, наверное , знаете из чего его готовят и  откуда такое название?  

-Так что же это за вещество - крахмал.  Хотите в этом разобраться.

Опыт№1  Игра «Что на тарелке?»

-Я предлагаю вам  рассмотреть 4 вещества (крахмал, соль, сахар и муку).

-Что на 1, 2, 3, 4 тарелочке.

-Чем вещества похожи, чем отличаются.

-Давайте сравним крахмал и муку, разотрите их между пальчиков, что чувствуете. По внешнему виду крахмал очень похож на муку. Крахмал отличается от муки твердостью и характерным поскрипыванием.

Вывод: Итак, мы выяснили, что крахмал – это сыпучий порошок белого цвета, без вкуса и запаха; в отличии от соли, сахара и муки , при трении скрипит.

- Ребята, а как вы думаете, сможем ли мы сами получить крахмал?

- Я предлагаю вам попробовать выделить  крахмал из картофеля.

 Опыт №2

Для этого нам понадобился чищеный картофель, терка, марля, стаканчики с водой.

Для начала нам необходимо, перетереть картофель, для этого мы используем терку. Терка довольно опасный предмет, при не осторожном обращении с ней можно получит травму. Поэтому разрешите сегодня мне выполнить эту работу. (Натереть одну картофелину, рассмотреть полученную массу).

Во  что превратился клубень?  (на столах заранее приготовленное для каждого ребенка оборудование: чистая салфетка, фартук для работы, кусок марли, емкость с водой, чашка с натертым картофелем, ложка.)

- Ребята,  рассмотрите, пожалуйста, все предметы и подумайте, как с их помощью мы можем получить крахмал. (Выслушать предложения детей, если никто не ответит, то рассказать о процессе получения крахмала) 

- А сейчас, чтобы выделить крахмал,  возьмите несколько ложечек натертого картофеля и положите их на середину марлевого кусочка, сложите края марли и промойте картофель водой. (Каждый ребенок промывает в воде картофельную массу в марлевом мешочке.)

- Ребята,  обнаружили крахмал? Если сквозь мутную воду не видно, предлагаю вам слить воду, тогда на дне можно увидеть осадок – это и есть крахмал.

Вывод: Ребята, мы вместе с вами доказали, что крахмал есть в картофеле и его можно получить в обычных условиях. Друзья, а как вы думаете, где еще используют крахмал.

 Крахмал используют во многих сферах деятельности человека. Промышленности при производстве бумаги, в пищевой промышленности, его добавляют в производстве лекарств и косметики.  И чтобы это доказать я предлагаю провести эксперимент найти его в этих предметах. (на столах бумага, печенье, сыр, крем, таблетка, колбаса, творог. )

Опыт №3

Как  думаете, как можно это сделать. Для этого нам потребуется  2 стакана с водой, крахмал, йод, пипетка. Для начала растворите ложку крахмала в стакане воды и капните туда йода – жидкость станет синей, в чистой воде йод имеет коричневый цвет.

Объяснение, если капелька йода встречается с крахмалом, то она изменит свой цвет на синий. Теперь с помощью пипетки капните йод на маленький кусочек хлеба, сыра, других подготовленных образцов и наблюдайте, что происходит. Обратить внимание, что от количества крахмал в продукте зависит выраженность  цвета капли йода попавшей на продукт.

Опыт №4

- А сейчас, я предлагаю вам написать тайное послание или шифр. Хотите? Для этого нам потребуется: бумага, крахмал, вода, йод, лимон, ватные палочки.

 В воду добавляем крахмал и размешиваем его, чтобы не было комочков. Опускаем в раствор ватную палочку и пишем ей послание на бумаге. Как вы видите крахмальную надпись на белом листе бумаги не видно.

- Что нужно сделать, чтобы наша надпись-шифровка проявилась. Верно нанести йод на бумагу. Что вы видите?  Надпись проявляется синим или фиолетовым цветом. Почему это происходит вы уже знаете. Почему?

- А, как вы думаете, что нужно сделать чтобы она исчезла? Верно для этого нужно потереть надпись лимоном или лимонным соком. Его для вас я уже приготовила. Что вы видите? Наше послание исчезает. Как вы думаете, почему это происходит?

Объяснение: сок лимона содержит кислоту и витамин С, которые вступая в реакцию с йодом обесцвечивают его и надпись исчезает.

Ребята, мы вместе с вами доказали, что крахмал есть в картофеле и его можно получить в обычных условиях, узнали где его используют и как его обнаружить, а сейчас я приглашаю вас с ним поиграть. Крахмал очень интересный материал с его помощью можно изготовить необычную жидкость, которая называется ньютоновская. (Крахмал, вода, краситель.)

Неньютоновская жидкость – это субстанция, которая меняет свою вязкость в зависимости от скорости воздействия на неё. За этими изменениями очень интересно наблюдать.

Чтобы получить неньютоновскую жидкость, смешиваем воду, красители  и крахмал. Затем возьмите в руки немного полученной смеси и попробуйте полепить что-то из нее, помять – она будет вести себя как пластилин. Но стоит на пару секунду остановиться, как смесь превращается в жидкость и стекает с ваших рук. Однако если опять начнете лепить – почувствуете, что материал вновь становится твёрже. Интересно попробовать переливать жидкость – если чашку со смесью резко перевернуть, то она не выльется, а вот если медленно, то вещество будет стекать.

я предлагаю поиграть с мелкими игрушками. Они смогут без труда «бегать» по поверхности вещества, но если остановятся, то утонут как в болоте. Если вы попробует шлепать по смеси ладошкой, поверхность будет твёрдой, а если просто положите на нее ручку, то она погрузится в жидкость.

 На память о нашей встрече я хочу подарить вам веселых человечков, которые тоже сделаны из крахмала. Веселому  человечку можно придавать любую форму, сжимая его в руках и развивать ваши пальчики.