Конспект мастер-класса по опытно-экспериментальной деятельности «Где прячется крахмал?»
опыты и эксперименты

             Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

                       "Детский сад комбинированного вида   "Буратино»

                                          г.Тарко-Сале   Пуровского района

                                    Конспект мастер-класса

      по опытно-экспериментальной деятельности

                    «Где прячется крахмал?»

                                                                            Воспитатель: Патрушева Т.В.

                                                       г.Тарко-Сале

            Конспект мастер-класса по опытно-экспериментальной        

                                                         деятельности

                                               «Где прячется крахмал?»

Цель: Способствовать формированию знаний педагогов о происхождении крахмала и его использовании в жизни человека

Задачи:

— повысить уровень профессиональной компетенции участников мастер – класса по развитию познавательной активности дошкольников через поисково – исследовательскую деятельность;

— представить участникам мастер – класса одну из форм проведения опытно – экспериментальной деятельности с детьми старшего дошкольного возраста;

— сформировать у участников мастер – класса мотивацию на использование в воспитательно – образовательном процессе опытно – экспериментальной деятельности для развития познавательной активности дошкольников.

Оборудование и материал: чистые салфетки, фартуки для работы, куски марли, емкости с водой, чашки с тертым картофелем, ложки – по числу участников.

Словарная работа: крахмал.

Воспитатель показывает  коробку, внутри которой лежит клубень картофеля.

Воспитатель:  В этой коробке что – то лежит. Хотите узнать, что? Коробочку можно открыть только тогда, когда вы разгадаете мою загадку:

В борозду меня кидают,

И землёю засыпают.

А потом меня окучат,

- Раза три земельку в кучу

соберут вокруг ствола.

Вот цвести я начала.

С того самого момента,

Собираю я крахмал,

Чтобы на закате лета,

Или осенью копал

Ты меня не понарошку,

- Для еды. Ведь я (Картошка, картофель).

Показать клубень картофеля, спрятанный в коробке, - подтвердить отгадку.

                                             Беседа по вопросам

1. Зачем нужен картофель людям?

2. Какие блюда готовят из картофеля?

3. Как появился картофель в России?

Выслушать ответы детей, дополняя и комментируя, если потребуется.

Рассказать о происхождении картофеля и о том, как он попал в Россию.

Воспитатель. Говорят, много тысяч лет назад картофель появился в Америке. Древние люди, гонимые голодом, после неудачной охоты на диких зверей искали в земле съедобные корешки, и им посчастливилось найти клубни картофеля. Они научились употреблять его в пищу. Гораздо позже в Южной Америке побывали испанские моряки. Индейцы угостили их картофелем. Он им очень понравился, и они привезли клубни картофеля Испанию. На родине они рассказали, как его выращивают и употребляют в пищу. Называли этот овощ по – разному – земляные орехи, картофельные яблоки. Потом картофель стали распространять в других странах. Но люди не знали, как правильно его употреблять в пищу, ели его сырым, ели ботву, пробовали цветы и даже семена – небольшие зеленоватые ягодки. А придворные дамы той эпохи украшали цветами картофеля свои прически.

В Россию картофель завез царь Петр I. Первое время картофель считался лакомством, и его посыпали сахаром. Постепенно люди научились готовить из него вкусные блюда, и картофель в России стал одним из главных продуктов.

Ребята, вы видели, как сажают картофель и как он растет?

(Выслушать ответы  и предложить им игру)

Игра «Что сначала, что потом»

Материалы: карточки (5 штук) с изображениями разных стадий роста картофеля.

Задание : расположите карточки, соблюдая последовательность роста картофеля.

                                                 Практическая работа

Воспитатель предлагает  рассмотреть 4 вещества белого цвета: сахар, соль, муку, крахмал.

Задание: определить названия веществ по внешнему виду; уточнить сходство и различие веществ. Предполагается, что участники  сумеют определить соль, сахар, муку. Если не смогут назвать последнее вещество, его называет воспитатель.

Вариант 1. Предложить  взять в каждую руку по щепотки муки и крахмала, сравнить их, растерев их между пальцами.

Уточнить разницу (крахмал поскрипывает).

Вариант 2. Раздать  маленькие мешочки с мукой и крахмалом. Предложить помять их, потрогать, почувствовать характерное поскрипывание крахмала.

Вопросы к участника мастер-класса:

Зачем людям нужен крахмал?

 Из чего получают крахмал?

Сможем ли мы сегодня получить крахмал? 

Что нужно для этого сделать? (Рассмотреть пути решения, которые предложили . Если это возможно, выполнить некоторые действия.)

Воспитатель. Хотите, я вам расскажу, как можно получить крахмал?

 Вы когда-нибудь если драники? Кто видел, как готовить их ? Какой предмет кухонной утвари нужно использовать. Чтобы измельчить картофель? (Мясорубку,терку,кухонный комбайн, нож.)

Показать  терку, рассказать о техники безопасности при работе с ней.

Воспитатель. И так, разрешите сегодня выполнить эту работу. (Натереть одну картофелину, рассмотреть полученную массу.) Во что превратился клубень? (В кашицу.)

На столах заранее приготовлено  следующее оборудование: чистая салфетка, фартук для работы, кусок марли, емкость с водой, чашка с натертым картофелем, ложка.

Воспитатель. Рассмотрите, пожалуйста, все предметы и подумайте, как с их помощью мы можем получить крахмал?

Выслушать предложение , если  никто не отвечает, то рассказать о процессе получения крахмал: часть натертого картофеля положить в марлю и промыть в воде.

Воспитатель. Вы хотите самостоятельно получить (Да.) Что мы сейчас будем делать?

(Получать крахмал, промывая картофельную массу в воде).

Каждый  промывает картофельную массу в марлевом мешочке.

Когда все это сделают, воспитатель спрашивает: «Обнаружили крахмал?» (сквозь мутную воду дети его могут не увидеть). Посоветовать им слить воду из своих емкостей, тогда на дне можно увидеть осадок – это и есть крахмал. Предложить  рассмотреть его, потрогать, рассказать о нем.

                                                        Закрепление материала.

Воспитатель. Как вы получили крахмал? (Ответы .) Что доказали?

(Доказали, что он есть в картофеле.)

Воспитатель. Что теперь делать с полученным крахмалом? (Отдать на кухню, из него приготовят вкусный кисель.)

Литература:

1.Дыбина О.В., Рахманова Н.П., Щетинина В.В. Неизведанное рядом. Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников. - М., ТЦ Сфера, 2005.

2. Евдокимова Е. Проект как мотивация к познанию. // Дошкольное воспитание. - 2003 - № 3 - с. 15 - 17.

3. Зенина Т.Н. Наблюдения дошкольников за растениями и животными (совместная работа воспитателя с детьми и их родителями). Учебное пособие. - М.: Педагогическое общество России, 2007.

4. Иванова А.И. Живая экология. Программа экологического образования дошкольников. - М.: ТЦ Сфера, 2006. (Программа развития).

5. Иванова А.И. Методика организации экологических наблюдений и экспериментов в детском саду - М.:Сфера,2004