Проект "Загадочная плесень"
опыты и эксперименты (подготовительная группа)

Детский сад «Аленушка»,

филиал Детского сада «Светлячок»

Исследовательский проект

«Загадочная плесень»

С детьми старшего возраста

                                Руководитель проекта: Федорова Екатерина Евгеньевна,

Воспитатель первой квалификационной категории

Участники проекта дети подготовительной группы:

                                                                                  Волкова Анастасия

                                                                  Волкова Дарья

                                                                                  Кочерыжкин Александр

                                                                             Угренинов Станислав

                                                                  Чупина Ксения

г. Заводоуковск,

2022 г.

Краткая аннотация работы

          Проект «Загадочная плесень»

Актуальность

      Всем нам  приходилось наблюдать следующее явление. Оставили недоеденную кашу в кастрюле,  или кусочек хлеба в полиэтиленовом пакете на кухне и через пару дней обнаруживаете, что остатки еды  покрылись «пушистым» налетом. В таких случаях говорят, что продукты «заплесневели» или покрылись плесенью.        

Нам эта тема показалась очень интересной, потому, что каждый из нас, наверняка, сталкивался с этим удивительным явлением природы, но не каждый задумывался, что это такое, как появляется плесень и какие последствия для человека и человечества в целом влечёт.

Плесень появилась на Земле 200 млн. лет назад. Ее называют «хлебом дьявола» и «плевком бога». Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Одни виды плесени могут спасти жизнь, другие – убить. Одни придают особый вкус сыру и винам, другие отравляют пищу. Некоторые виды образуются на древесине, другие – в ванной комнате или на книгах. Плесень окружает нас повсюду.  Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме.
 Цель  проекта:  Понять, что такое плесень, какие условия нужны для ее развития, какую роль она играет в жизни человека.

 Задачи проекта:

-  изучить литературу по выбранной теме и обобщить полученный материал; 

-  выявить наиболее благоприятные условия существования плесени;

-  наблюдать появление плесени на разных продуктах и в разных условиях;

-  сформулировать выводы по результатам исследовательской работы.

Гипотеза исследования: Мы предположили, что плесень быстрее развивается во влажной среде, портит продукты и предметы обихода.

                                    Реализация проекта

Я плесень разная зеленая и красная,

Для организма я вредная и опасная.

Развиваюсь очень быстро во влажности,

Люблю мандарины и сладости разные.

Но бываю я очень полезная,

Помогаю с болезнями справиться,

Ведь свойства мои в медицине применяются.

    Каждый день садясь за стол завтракать и обедать в детском саду, младший воспитатель кладет на стол хлеб, поэтому мы проводим беседы о важности хлеба. В ходе беседы у детей возникают много вопросов «Что входит в состав хлеба?», «Чем полезен хлеб?», «Как пекут хлеб?» и т.д. Однажды ребенок задал вопрос, который вызвал у детей интерес, и они начали его бурно обсуждать: «Как появляется плесень на хлебе?» Всем стало интересно что такое плесень? Как плесень появляется на продуктах? Какой вред или пользу приносит плесень нашему организму? Как правильно хранить продукты? Детям хотелось самим провести исследование и понять, как появляется плесень на хлебе. И мы выдвинули следующую гипотезу: предположили, что плесень быстрее развивается во влажной среде, портит продукты и предметы обихода.

    Перед тем как приступить к планированию работы, нами был составлен план мероприятий работы с родителями и детьми старшего дошкольного возраста, что позволило работать по намеченной теме в системе.

Для достижения поставленных задач в своей работе мы широко используем современные образовательные технологии: 

• Здоровьесберегающие технологии (динамические паузы, подвижные игры);
• Технология исследовательской деятельности (проведение опытов);
• Метод трех вопросов («Что знаем», «Что хотим узнать?» и «Что нужно сделать, чтобы это узнать?»).

Этапы реализации проекта:

Заключительный (результативный)  

• Обобщение и анализ результатов этапов проекта;
• Оформление и представление результатов деятельности педагогов и детей (выставка рисунков, стенгазета);
• Приглашение соседних групп на мини-выставку.

      Подводя итоги нашего исследования, можно сказать, что гипотеза подтвердилась: плесень быстрее развивается во влажной среде, портит продукты и предметы обихода. Все задачи, которые мы поставили перед собой в ходе исследовательской работы, были выполнены.

    Работа, которой мы занимались, показалась нам очень интересной. Мы смогли ответить на интересующие вопросы. Ребятам очень понравилось ставить опыты самим, делать выводы, оценивать получившийся результат. Еще мы заметили, что не всегда можно добиться положительного результата. Например, нам не удалось вырастить плесень на первом куске хлеба за короткое время, так как мы просто накрыли его целлофановым пакетом, поэтому он зачерствел. Но мы исправили эту погрешность и следующий кусок поместили в пакет и завязали, чтобы воздух не прошел, в результате все получилось.

       Разработанный нами проект показал свою высокую практическую значимость в работе с детьми.

• Результативность проекта:

• дети знают как появляется плесень на разных продуктах;
• имеют представление о вреде и пользе плесени;
• у детей сформировано представление о том, как правильно хранить продукты;
• развиты навыки исследовательской и творческой работы совместно с воспитателем и родителями;
• у родителей появился интерес к проектной деятельности нашей группы.

Практическая значимость реализации проекта «У меня зазвонил телефон»

для детского сада

• пропагандировать проведение этого проекта в других группах своего детского сада;
• презентовать наработанные в процессе реализации проекта материалы коллегам по работе на педагогическом на совещании
• разместить данный проект на личном сайте.

Приложение 1

Опыт№1 «Выращивание плесени на хлебе»

Цель: исследовать процесс появления плесени на хлебе.

Материал: два кусочка хлеба, вода, целлофановый пакет, перчатки, две тарелки.

Описание опыта:

• Первый кусок мы намочили, положили в целлофановый пакет и поставили в темное, теплое место;

• Второй кусок положили без влаги в теплое, светлое место.

Описание опыта через 1 день

• в первой тарелке на хлебе появилось небольшое пятно;

• во второй тарелке на хлебе ничего не появилось;

• в третьей тарелке на хлебе ничего не появилось.

Описание опыта через 3 дня

• в первой тарелке на хлебе появился белый «пушок»;

• во второй тарелке на хлебе ничего не появилось, верхний слой хлеба подсох.

Описание опыта через 7 дней

• в первой тарелке на хлебе белый «пушок» стал плотнее, а тёмно-серое пятно потемнело и увеличилось в размерах;

• во второй тарелке на хлебе ничего не появилось, хлеб совсем высох.

На основе поставленного опыта № 1 можно сделать следующий вывод:

плесень появилась на хлебе довольно быстро там, где присутствовали влага, темнота и тепло; а там, где нет влаги и присутствует вентиляция, плесень не появилась. Следовательно, первое важное условие для развития плесени – влажность; второе условия для развития плесени – температура, третье условие для развития плесени – циркуляция воздуха.

Приложение 2

Опыт №2 «Выращивание плесени на мандарине»

Цель: исследовать процесс появления плесени на мандарине.

Материал: мандарин, перчатки, баночка с крышкой.

Описание опыта:

• Мандарин мы положили в прозрачную баночку, закрыли крышкой и поставили в темное, теплое место;

       Описание опыта через 1 день

• На мандарине не произошло никаких изменений;

Описание опыта через 5 дней

• На мандарине появились темные  пятна;

Описание опыта через 7 дней

•  На мандарине пятна увеличились и стали ещё темнее;

Описание опыта через 14 дней

• На мандарине увеличилась площадь черного налета налёта, появился «пушок»

      На основе поставленного опыта № 2 можно сделать следующий вывод: плесень на мандарине появилась гораздо позднее, чем на хлебе, при одинаковых условиях, следовательно плесень на разных продуктах появляется в разные промежутки времени.