Конспект кулинарного поединка по приготовлению салата "Оливье"
план-конспект занятия (подготовительная группа)
Практический материал для воспитателей.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 22.48 КБ |
Предварительный просмотр:
муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад общеразвивающего вида №34» с приоритетным осуществлением деятельности по познавательно-речевому развитию воспитанников
Конспект кулинарного поединка
«Приготовление салата "Оливье" классического с колбасой»
Разработали воспитатели:
подготовительных групп №1 Е.В. Арбузова
подготовительной группы №2 М.Н. Каледа
Ачинск 2019 г
Цель: формирование умений по приготовлению салата "Оливье" классического с колбасой.
Задачи:
- Учить детей готовить салат «Оливье».
- Развивать навыки нарезки овощей, обращения с ножом.
- Воспитывать аккуратность самостоятельность.
Оборудование:
Демонстрационное: технологическая карта приготовления салата «Оливье».
Раздаточное: посуда; фартуки и косынки на каждого ребенка; инструменты для практической работы (ножи для нарезки овощей, разделочные доски для варёных овощей) на каждого ребенка; салатник, продукты для выполнения практического задания.
Ход:
Брифинг (вопрос-ответ)
Воспитатель: – Как называется холодное блюдо из нескольких продуктов, заправленное майонезом? (ответы детей)
Воспитатель: – Чем ещё заправляют салат? (ответы детей)
Воспитатель: – Какие салаты вы уже умеете готовить? (ответы детей)
Воспитатель: – Какие продукты можно использовать для приготовления салатов? (ответы детей)
Воспитатель: – Какие овощи проходят тепловую обработку, т.е. предварительно варятся? (ответы детей)
Воспитатель: – В какой последовательности салат подают за обедом? (ответы детей)
Воспитатель: – В какой посуде подают салат? (ответы детей)
Воспитатель: - Какие блюда можно приготовить из овощей? (ответы детей)
Воспитатель: сегодня мы с вами будем готовить один популярный салат. Я буду читать его описание, а вы попробуйте догадаться, что мы будем готовить.
- во многих странах его называют русский салат;
- это одно из самых популярных блюд новогоднего стола;
- салат состоит из отварного картофеля, моркови, маринованных или соленых огурцов, отварных яиц, зеленого горошка и колбасы.
- Как вы думаете, что это за салат? (ответы детей)
Воспитатель: Молодцы — это знаменитый и любимый салат Оливье, названный так в честь французского повара Люсьена Оливье.
Сегодня мы будем готовить салат "Оливье" классический с колбасой.
(Входит воспитатель в роли Люсьена Оливье)
Люсьен Оливье: Бонжур Месдам и Месью!
Воспитатель: здравствуйте, уважаемый иностранный господин! Вы понимаете по - русски!?
Люсьен Оливье: ОУИ! (да, кивает головой)
Воспитатель: извините, а могли бы мы продолжить нашу беседу на русском языке, просто мы с детками, французский язык не знаем!?
Люсьен Оливье: (говорит с акцентом) О, да извините меня, пожалуйста! Еще раз здравствуйте дамы и господа! Меня зовут Люсьен Оливье! Я приехать к Вам из далекий Франция! Я слышать, здесь про меня говорить!?
Воспитатель: здравствуйте господин Люсьен! Мы очень рады Вам! Да, действительно мы с детьми говорили о Вас, точнее о салате, который Вы придумали. И будем Вам очень признательны, если Вы лично научите нас готовить салат Оливье.
Люсьен Оливье: (говорит с акцентом): О, какая прелесть, я очень буду горд помочь Вам в этом деле!
Знакомство с рецептом салата "Оливье" классический с колбасой.
Рассмотрим из чего он состоит:
- вареный картофель и вареная морковь (их нужно варить от 20 до 40 минут в зависимости от размера (чем больше овощи, тем дольше их нужно варить);
- как мы поверяем сварилась картошка и морковка (готовность проверяется ножом или вилкой - если входит в картофель или морковь мягко - овощи сварились и воду нужно сливать);
- колбаса, лучше докторская;
- консервированный зелёный горошек;
- яйца вареные (7-10 минут в кипящей воде;
- соленые или маринованные огурцы.
Все режется и заправляется майонезом.
Воспитатель: Ребята, перед тем как начать готовить вспоминаем правила гигиены: (ответы детей)
- помыть руки;
- надеть фартуки, повязать косынки.
Воспитатель: Правила работы с ножом:
- продукты резать ножом только на разделочной доске;
- нож передавать, держа его за лезвие;
- во время работы нельзя ходить по группе с инструментами в руках.
Люсьен Оливье: Какой формой мы будем резать продукты в салат Оливье? (ответы детей)
Воспитатель: Нарезанные овощи мы складываем? (ответы детей)
Воспитатель: Во что мы выкладываем салат для подачи на стол? (ответы детей)
Воспитатель: Молодцы! Преступаем к практической работе.
Практическая работа.
Люсьен Оливье: приступаем к готовке салата.
Нарезаем:
- варёный картофель кубиками.
- варёную колбасу кубиками.
- маринованный огурец кубиками.
- варёное яйцо.
- добавить к овощам консервированный зелёный горошек.
- добавить майонез, всё перемешать.
- готовый салат украсить зеленью.
- накрыть стол скатертью.
По окончании работы убираем рабочее место.
Воспитатель: Салат готов! Господин Люсьен, просим Вас, оценить качество приготовленного блюда.
Люсьен Оливье: (пробует) Бон!!! О, то есть я хотеть сказать вкусно, молодцы!!!
Воспитатель: Ураа! Ребята, наш салат прошёл дегустацию!
Рефлексия
Воспитатель: Ребята, какой салат мы сегодня готовили? Кто нам помогал, готовит Оливье? Вам понравилось, ведь сам Люсьен Оливье нас учил готовить свой салат? (ответы детей)
Воспитатель: что вам показалось сложным в приготовление салата, а что было простым? (ответы детей)
Воспитатель: если в салате колбасу заменить мясом - то он будет называться мясным, а если курицей, то столичный.
Воспитатель: Молодцы!
Люсьен Оливье: Бон аппетит!
Воспитатель: Господин Люсьен, желает нам - приятного аппетита!
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2011/09/10/picture-18351.jpg)
Конспект занятия "Кулинарный поединок" (изготовление фруктовых канапе и лимонада)
Конспект занятия по разделу «Социальный мир» для детей старшего дошкольного возраста тема «Кулинарный поединок» Воспитатель Опейкина Е.П. МДОУ № 34Цель: Формировать представления о способах ...
Культурно -досуговое мероприятие "Кулинарный поединок"
Досуг для детей старшего дошкольного возраста, побуждает детей к активному творчеству.Интересно, поучительно, актуально....
Учебно- методическая разработка. Конспект совместной деятельности с детьми и родителями "Кулинарный поединок"
Встреча проводится в игровой форме. Подбор игр, конкурсов, аттракционов направлен на приобщение детей и их родителей к здоровому образу жизни. Во время встречи знакомят родителей и детей с алгоритмами...
![](/sites/default/files/pictures/2013/12/13/picture-363741-1386957384.jpg)
Конспект открытого мероприятия с детьми подготовительной группы по теме: «Путешествие в космос» (Кулинарный поединок)
Цель: Обобщить знания детей о космосе, создать условия для активизации творческой познавательной деятельности. Задачи: ОбразовательнаяУточнить и расширить знания о космосе.Закрепить з...
![](/sites/default/files/pictures/2013/12/13/picture-363741-1386957384.jpg)
Конспект открытого мероприятия с детьми подготовительной группы по теме: «Путешествие в космос» (Кулинарный поединок)
Цель: Обобщить знания детей о космосе, создать условия для активизации творческой познавательной деятельности. Задачи: ОбразовательнаяУточнить и расширить знания о космосе.Закрепить з...
![](/sites/default/files/pictures/2013/12/13/picture-363741-1386957384.jpg)
Конспект открытого мероприятия с детьми подготовительной группы по теме: «Путешествие в космос» (Кулинарный поединок)
Цель: Обобщить знания детей о космосе, создать условия для активизации творческой познавательной деятельности. Задачи: ОбразовательнаяУточнить и расширить знания о космосе.Закрепить з...
Конспект Совместной деятельности (педагог, дети, родители) Кулинарный поединок
Цель: укрепление партнерских отношений между родителями, детьми и педагогом группы детского сада, посредством совместной деятельности...