Картотека опытно-экспериментальной деятельности к проекту "Молочные тайны"
опыты и эксперименты по окружающему миру (старшая группа)

Слайд 1

Опытно-экспериментальная деятельность «Молочные тайны» Воспитатель Капунова Ирина Владимировна

Слайд 2

Опыт № 1. «Секретные чернила» Цель: доказать детям, что при помощи источника тепла, молоко становится видимым, благодаря содержанию в нём полезных веществ. Оборудование : листы бумаги, ватные палочки, молоко Дети на листах бумаги ватной палочкой рисуют молоком различные фигуры, после высыхания, рисунки необходимо прогладить утюгом.

Слайд 3

Опыт № 2 «Есть ли жир в молочных продуктах». Цель: доказать содержание жира в молочных продуктах. Оборудование : молоко, сыр, масло, сливки, салфетки На листочек бумаги поместить продукт (молоко, сыр, масло, сливки) и сверху накрыть салфеткой, по размеру жирных пятен определить самый жирный продукт. Вывод : Чем больше жира в молочном продукте, тем он полезнее .

Слайд 4

Опыт № 3: «Волшебные капли». Цель: узнать, что происходит с красками, соединяя их с другими жидкостями Оборудование : цельное молоко; пищевые красители разных цветов; любое жидкое моющее средство; ватные палочки; тарелка Обращаем ваше внимание на то, что молоко должно быть обязательно цельным, а не обезжиренным. Почему? Все объяснения после опыта. План работы: 1. Налейте молоко в тарелку. 2. Добавьте в него по несколько капель каждого красителя. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не двигать саму тарелку. 3. А теперь, хотите, верьте, хотите, нет, мы заставим молоко двигаться с помощью обычного моющего средства! Возьмите ватную палочку, окуните ее в средство и прикоснитесь ей в самый центр тарелки с молоком. Посмотрите, что произойдет! Молоко начнет двигаться, а цвета перемешиваться. Настоящий взрыв цвета в тарелке! Объяснение опыта: молоко состоит из молекул разного типа: жиры, белки, углеводы, витамины и минералы. При добавлении в молоко моющего средства происходит одновременно несколько процессов. Во-первых, моющее средство снижает поверхностное натяжение, и за счет этого пищевые красители начинают свободно перемещаться по всей поверхности молока. Но самое главное, что моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке, и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко. Вывод: средство для мытья посуды или жидкое моющее мыло разрушает жир в молоке и тем самым заставляет пищевые красители «танцевать, играть, взрываться».

Слайд 5

Опыт №4. «Как быстро приготовить из молока простоквашу». Цель: познакомить детей со способом быстрого сквашивания молока. Оборудование : лимонный сок, молоко Дети капают по несколько капель лимонного сока в стаканчики с молоком, наблюдают процесс свертывания молока.

Слайд 6

Опыт №5 «Сравнение молока и воды». Цель: познакомить с новым свойством жидкости-плотность (жирность молока), выявлять причинно-следственные связи, делать выводы. Оборудование : стакан молока и воды. Постановка исследовательской задачи: - Чем отличается молоко от воды? Прогнозирование результата и выполнение эксперимента. Опустить в стакан воды и молока чайную ложку. - В каком стакане мы видим ложку? За стакан с молоком и водой поместить картинку. - Через какой стакан видим картинку? - Понюхаем молоко и воду. Что мы можем сказать? Фиксирование результатов эксперимента и вывод. Вода прозрачная, а молоко нет. Вода не имеет запаха, а молоко имеет .

Слайд 7

Опыт №6 «Смешивание молока с другими продуктами» Цель: показать детям, что при смешивании молока с другими продуктами, молоко меняет цвет, вкус и запах. Оборудование: стакан молока, чая, кофе. Постановка исследовательской задачи: - Изменится ли молоко на цвет и вкус? Прогнозирование результата и выполнение эксперимента. Налить в стаканы с молоком чай и кофе. - Что происходит с молоком? - Изменился ли цвет, вкус, запах? Фиксирование результатов эксперимента и вывод. Смешивая молока с другими продуктами, меняется цвет, запах, вкус.

Слайд 8

Опыт №7 «Заквашивание молока» Оборудование: стакан молока, кусочек ржаного хлеба. Постановка исследовательской задачи: - Как получить кефир? Прогнозирование результата и выполнение эксперимента. В стакан с молоком положим кусочек ржаного хлеба и оставим в теплом месте на несколько часов. Понаблюдаем, что же произойдет с молоком? Фиксирование результатов эксперимента и вывод. При добавлении ржаного хлеба в молоко и оставив его на несколько часов в теплом месте, получается кефир .

Слайд 9

Опыт №8 «Получение йогурта» Оборудование: стакан кефира, варенье (любое). Постановка исследовательской задачи: - Что получим, если в кефир добавим варенье? Прогнозирование результата и выполнение эксперимента. В стакан с кефиром добавим варенье и хорошо размешаем. Попробуем на вкус, что получилось? Фиксирование результатов эксперимента и вывод. При добавлении варенья в кефир получим йогурт.

Слайд 10

Опыт № 9 «Что полезнее КОКА-КОЛА или молоко?» Цель: дать представление о вредном влиянии газированных напитков на организм человека путем проведения опытов с молоком и «Кока-колой» Оборудование: кока-кола, молоко - Чтобы наглядно увидеть, что мы пьём, мы решили смешать колу с молоком. И вот что у нас получилось. ВЫВОД: Молоко потемнело, стало коричневым, началась реакция, молоко свернулось, появился осадок в виде хлопьев. Кока-кола вступила в окислительную реакцию с молоком.

Слайд 11

Опыт №10 «Молоко с йодом» Цель: узнать что, при соединении йода с крахмалом образуется соединение ярко-синего цвета. Оборудование: молоко, йод На некоторых заводах молоко разбавляют водой, а для придания густоты к молоку, сметане, творогу добавляют крахмал. В этом случае молоко теряет свои полезные свойства. - Хотите узнать, добавили ли в наше молоко крахмал? (ДА) - А что для этого надо сделать? - Для этого в наше молоко добавим йод. - Что случилось с молоком? Вывод: при соединении йода с крахмалом образуется соединение ярко-синего цвета. Раз у нас молоко не стало синего цвета, значит, какой вывод сделаем? (в нем нет крахмала) Это молоко, какое? (полезное).

Слайд 12

Опыт №11 «Кипящее молоко» Цель: доказать, что молоко может «убегать» даже если его не кипятить. Оборудование: молоко, сода, лимонная кислота - Есть выражение «МОЛОКО УБЕЖАЛО» У молока есть ноги? (Нет) - Почему так говорят? -Молоко «убегает» при кипячении, оно поднимается вверх, и если вовремя не убрать с плиты, кастрюлю с молоком, то часть молока из нее просто выбежит. - Хотите посмотреть как молоко «бегает»? У нас нет ни плиты, нет огня, кастрюли, чтобы кипятить молоко. - Но, у нас ведь научная лаборатория чудес. - Для нашего опыта потребуется лимонная кислота, сода и молоко. - В молоко добавим соду, что происходит? А теперь добавим лимонную кислоту. Посмотрите, что происходит с молоком? (Оно пенится, кипит, убегает).

Слайд 13

Опыт №12 Лекарство « Теплое молоко» Теплое молоко с добавлением чайной ложки меда является средством, успокаивающим нервную систему ребенка, способствующим лучшему засыпанию. Если ребенок легковозбудимый, то давать чай ему не стоит. Оборудование: молоко, мед.