Русское гостеприимство
план-конспект занятия (подготовительная группа)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Тимоновская СОШ с УИОП

Конспект открытого занятия с детьми подготовительной группы

Тема: Русское гостеприимство

Подготовила и провела:

Воспитатель -Епишева Анна Александровна

г.Солнечногорск

2024 год

 «Русское гостеприимство»

Цель: Приобщение детей к традициям русского народа.

Задачи:

• Формировать представления детей о традициях русского гостеприимства.

• Вызвать у детей интерес к истории и национальным традициям России.

• Продолжать развивать монологическую и диалогическую речь, обогащать словарный запас детей пословицами и поговорками, уточнить понятие слов «посиделки», «гостеприимство», «кулебяка», «расстегай», «калач».

• Продолжать учить детей русским узорам.

• Развивать мелкую моторику и скоординированность движений рук,

глазомер.

• Развивать творческое воображение.

• Воспитывать доброжелательное отношение к взрослым и сверстникам.

• Воспитывать нравственные качества личности: любовь к Родине, народному искусству, трудолюбие.

Предварительная работа:

Чтение загадок, пословиц, поговорок о гостеприимстве. Слушание и разучивание песен «Во поле береза стояла», «Калинка», «Каравай», «Частушки», рассматривание иллюстраций, разучивание стихотворений, беседа «Русские посиделки», «Хлеб – всему голова», знакомство с видами русской народной росписи.

Материалы:

Музыкальное сопровождение русской народной музыкой. Русские народные костюмы, каравай, рушник, предметы быта русской избы, фотографии выпечки. Воздушные шарики с содой и уксусом. Пряники, корнетики с глазурью, влажные салфетки,  тарелочки для пряников, образцы пряников.

Ход занятия

Воспитатель:

Рады вас видеть в нашей избе. Давно вас поджидаем, посиделки без вас не начинаем. Проходите, гости дорогие, будьте как дома. У нас для каждого найдется и местечко, и приветливое словечко. Посидим рядком, да поговорим ладком. Вспомним обычаи старины далекой.

Мир вам, гости дорогие,

Вы явились в добрый час.

Встречу теплую такую

Мы готовили для вас!

Ребенок хозяин:

Всех мы в гости приглашаем

В нашу русскую избу,

Посиделки начинаем

В нашем дружеском кругу!

Проходят в избу к столу. В руках детей фото с угощениями.

Воспитатель:

Ребята, вы сегодня такие красивые. Как называется костюм, который надет на вас? (Русский народный). Правильно ребята, а нарядились так. Потому что отправляемся в путешествие. Сегодня мы узнаем как же наши прадедушки и прабабушки гостей встречали и чем угощали.

Добро пожаловать к нам. Добрые гости всегда в пору!

Ребенок-хозяйка:

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почетом,

Встретить щедро, от души,

С уважением большим,

То гостей мы всех встречаем

Круглым, пышным караваем.

(Хозяйка ставит каравай на стол. Дети садятся за стол на стулья).

Ребята, а что это за обычай такой, посиделки? Кто знает?

( ответы детей: много работали наши предки, очень уставали; им нужно было отдохнуть, поднять себе настроение; ведь не было раньше ни кинотеатров, ни телевизоров, ни компьютеров, поэтому люди ходили друг к другу в гости)

Все верно, ребята. В старые времена был такой обычай у русских людей: как заканчивались осенью полевые работы, и был собран урожай, вместе собирались они вечерами, чтобы песни попеть, шутки услышать, поиграть, да и порукодельничать. Называли это посиделки. Любили в народе того, кто знал много веселых шуток, пословиц и поговорок. А вы, ребята, знаете пословицы и поговорки?

Предлагаю вам это и проверить. Я начну, а вы закончите пословицу.

Кончил дело –…. (гуляй смело).

Идешь в гости - (неси подарок в горсти).

Хозяин весел -…. (и гости рады).

Хлеб – соль кушай, а хозяина (слушай).

Ребята, а кто понял, о чем эти пословицы? (о том, как вести себя в гостях, и о том, как встречать гостей)

А как называется традиция встречать гостей? (гостеприимство)

(Хозяин не жалел для гостя ничего. На стол выкладывали все, что было в доме. С гостем делились последним куском.

Угощение на Руси готовилось богатое, разнообразное. Хозяева старались, чтобы столы чуть ли не ломились под тяжестью угощения.

С тех давних времён сохранился обычай встречать приехавших издалека гостей специально приготовленным караваем. Он был круглым, по форме напоминая Солнце.

Каравай обычно богато украшался, а в центре него помещали соль или пряные специи, которые были редкими и очень дорогими в ту пору. Вот почему и хозяев стали называть «Хлебосольные».

Ребята,а чем еще чем в те времена угощали гостей?

Ребенок:

А от меня вам Кулебяка – это закрытый пирог. Его пекут с одной или несколькими начинками, например, мясо, рыба, капуста и грибы., которые разделяют тонкими слоями теста внутри.

Воспитатель: Интересно, что название «кулебяка» произошло от слова «кулебячить». Что означает мешать что-то руками. Тесто для кулебяки должно быть приготовлено и раскатано руками.

Ребенок: (Расстегай)

Мой подарок – расстегай с начинкой из рыбного фарша. Середина этого пирога делалась открытой. В неё наливают немного растопленного сливочного масла или какого-нибудь бульона. Это отверстие как бы «расстёгивает» пирог, отсюда и пошло его название.

Ребенок: Калач

От меня вам калач – самый древний русский хлеб из белой муки, похож на огромный испечённый «амбарный замок». Форма калачей необычная. В старину после выпечки готовые калачи нанизывали на шесты и несли на продажу, либо подвешивали под потолком избы.

Воспитатель: Спасибо, ребята, за дары ваши щедрые и рассказы интересные. А еще на столе можно было увидеть всевозможные пироги, пирожки, и ватрушки .

Ребята а знаете ли вы, почему каравай и другая выпечка получаются такими пышными, воздушными и в нем столько дырочек?

А все из-за того, что в него добавляются дрожжи. Это такие одноклеточные грибы, которые в процессе брожения, выделяют углекислый газ... Это и объясняет пузырьки в выпеченном тесте. А чтобы увидеть, как меняется тесто с дрожжами и без них -проведем опыт.

(на столе перед детьми шарики бежевого цвета. Внутри каждого шара 4 ложки соды. Так же внутри маленький пакетик со столовой ложкой уксуса (пакетик завязан силиконовой резинкой).)

Перед вами лежат шарики. Представим, что это наше тесто. Для того, чтобы дрожжи выросли нужно теплое место и время.

Но а мы ускорим время, и просто ударим ладошкой по шарику вот так (демонстрация опыта).

Теперь попробуйте сами.

Наши шарики увеличились в размере. Так же происходит и с тестом, в которое добавляют дрожжи.

Ребятки, не засиделись ли мы? Ну-ка, позабавьте честной народ, повеселите!

Ребенок:

Физкультурная минутка:

Дети становятся в рядочек, поют частушки и приплясывают. В это время ставим все необходимое для росписи пряников.

Ребенок:

Кто с платочками пляшет, да на балалаечке играет, тому скучно не бывает!

Мы частушки сочиняем

Можем их пропеть сейчас.

Мы для вас споем, сыграем –

Попросите только нас!

Старину мы уважаем,

Старину мы бережем!

О старинном русском крае

Песни звонкие поем!

Приезжайте в гости к нам,

Очень рады мы гостям!

Мы вас чаем угостим,

С нами в пляску пригласим!

Воспитатель:

Молодцы ребята, такие частушки пропели. А давайте еще немного повеселимся и поиграем.

Игра «Идем в гости»

На полу разложены обручи. Это наши дома. А по сколько человек  сегодня пригласили хозяева в гости, мы узнаем во время игры. Ваша задача собраться максимально быстро в домик в нужном колличестве.

Звучит быстрая веселая музыка. Собираемся по 3, 4, 2.

Воспитатель:

Ну и весело у нас! Песни, прибаутки, игры ручейком льются!

Но в старину на посиделках не только пели да плясали, но еще и трудились. Как говорится в русской пословице : «От скуки – бери дело в руки». И в моей горнице работа для вас найдется!

Какие же посиделки без вкусных угощений? Ребята, я вам предлагаю сегодня сделать пряники расписные.

Вон уж и сами пряники поспели!  Пора за работу! Усаживайтесь, не стесняйтесь, по удобнее располагайтесь!

(Ребята надевают фартуки и садятся за стол)

Воспитатель:

Сегодня мы с вами будем расписывать пряники глазурью.

Перед работой, хочу вам напомнить правила: не брать пряник и корнетик с глазурью в рот, не трогать руками глаза, следить, чтобы ничего не падало на пол. И, конечно же, нужно уважать труд товарища, не брать в руки чужую работу без разрешения.

Все готовы? Тогда начнем! Делу время, а потехе час!

• Украшаем поверхность пряника узорами: узор будем рисовать состоящий из линий точек, завитушек. (Показать образцы). Все на что ваша фантазия горазда!

Под звуки народной музыки дети расписывают пряник. Воспитатель, по мере надобности, помогает ребятам. Подсказывает, проводит индивидуальную работу с детьми.

Воспитатель:

Кончил дело – гуляй смело!

(Готовые изделия выкладывают на поднос на пекарскую бумагу для застывания, вытерают руки салфетками)

Молодцы, ребята! Очень красивые пряники у вас получились! Да какие аппетитные!

Теперь уж пора нам узнать, как прощались на Руси. Перед уходом принято было посидеть на дорожку. Провожая гостей, хозяева давали им с собой в дорогу какие-либо угощения. В след уезжающим гостям говорили : «скатертью дорога», то есть желали легкого и гладкого, как скатерть, пути.

Воспитатель: Сегодня мы много узнали о русском гостеприимстве. Что же вам больше всего запомнилось из традиции гостей принимать? (Дети закрепляют полученные ранее знания о последовательности приёма гостей)

А я для вас гостинцы приготовила на дорожку! (угостить петушками)

Ну, а теперь до свидания, гости дорогие! Приходите ещё к нам в гости! Не забывайте традиции русского народа! Нашу культуру нужно беречь и соблюдать обычаи. 

Скатертью дорога!