Мастерская Бурятское блюдо "Замбаа"
материал

Этапы

Деятельность воспитателя

Деятельность детей

Вводно-мотивационный

Замба, цампа, талкан, тибетский фастфуд, бурятские мюсли, талканелла – как только не называют это блюдо.

Замбу издревле делают и башкиры, и тувинцы, и буряты, и алтайцы – словом, все кочевые народы.

Любопытна история этого продукта. Замбе больше 1000 лет! В Тибете это блюдо существовало испокон веков и всегда считалось священным – «пищей богов». По сей день оно в почете у тибетских лам.

Во времена Чингисхана охотники брали с собой в качестве пищи одну только замбу, насыпали ее в кожаные мешки, и вперед – на несколько дней на охоту. В лесу замбу насыпали в миску, разводили водой из ручейка, вот и еда – сытно и компактно. Замба представляет собой муку из слегка поджаренных зерен ячменя (пшеницы), хотя консистенция не совсем мучная. Да и ценных веществ в таком продукте в разы больше, чем в обычной муке.

Ответы детей

Операционно-содержательный

В качестве быстрого завтрака для всей семьи нет ничего удобнее замбы. Особенно незаменима она для тех, кто живет в быстром режиме. Утром кипятишь чайник, тут же заливаешь замбу водой, добавляешь сметану (масло), сахар – и блюдо готово! Причем абсолютно натуральное, питательное и полезное.

По вкусу приготовленное таким образом блюдо напоминает йогурт или нежный творожок с четким привкусом жареного ячменя (пшеницы).

Замба - это основа рецептов по приготовлению разных блюд. Можно делать из этой смеси лепешки, можно заваривать с ней густой бурятский чай, можно изготавливать что-то наподобие йогурта или каши.

А если учесть, что такой продукт очищает организм, улучшает кишечник, выводит из организма шлаки и токсины, то его можно смело назвать бесценным.

Физ.пауза « Каравай» Пальчиковая игра « Посмотрите, из муки…»
 

Обработка ячменя для замбы

Зерно ячменя обжаривается на огне, затем его толочат в ступе, чтобы отделить шелуху, далее подкидывают зерно на берестяном подносе или в тазу, чтобы ненужная шелуха и мусор улетели, затем молотят 2 раза и пропускают через сито, что крупинки не попадались. Если зерно при обжаривании обгорело, вкус ЗАМБЫ получается горьким, если недожарить его, также вкус немного сыроватый получается. Хорошо сделанная замбаа пахнет изумительно, и очень вкусная 

РЕЦЕПТ ТРАДИЦИОННЫЙ:в пиалку налить горячий чай (я люблю зеленый) или молоко, добавить 1 ч. л. сливочного масла, сахар по вкусу, перемешать до состояния кашицы и готово кто-то любит погуще, кто-то наоборот

РЕЦЕПТ "ЗАМБАРЕЛЛЫ"
Замбуу смешать со гущенным молоком или просто с молоком, добавляя сахар, добавить орехи, какие любите,слепить шарики, обвалять их либо в кокосовой стружке или какао Пальчики оближешь

Пальчиковая игра «Маленькие пекари»:

Как Алёше на рожденье Испекли мы каравай Вот такой вышины! (Дети должны поднять руки: показать, какой высокий каравай.) Когда запоют:Вот такой низины! (Присесть на корточки. После этих слов надо быстро встать, раздвинуть круг шире, рук не разнимать и петь   Вот такой ширины!    (И сейчас же надо быстро сузить круг, со всех сторон обступить Алёшу и петь)

                                  Вот такой ужины!(Как споют, пусть снова раздвинут круг и запоют Каравай, Каравай Кого хочешь, выбирай! (Алёша станет думать: кого ему выбрать? Пока он раздумывает, хоровод ходит, не останавливаясь, и повторяет свою песенку)(Кого Алёша выберет, тот пусть выходит на середину круга, и можно начать игру снова.)

Пальчиковая игра «Маленькие пекари»:

Посмотрите, из муки
Испекли мы пирожки.
(Изображаем лепку пирожков.)

Валюшке — две сушки,
Анке — две баранки,
Ну а мамочке любимой
Вот такой пирог с малиной!
(Развести руки в стороны.)

Рефлексивно-оценочный

Эта еда на самом деле не только очень сытная, но и обладает лечебными свойствами.