Мастер-класса для детей «Испечём мы каравай»
план-конспект занятия (подготовительная группа)

Мастер-класс

«Испечём мы каравай»

Цель: познакомить детей с историей возникновения каравая на Руси.

Задачи:

1.Образовательные:

- обогатить знания детей о народных традициях и праздниках;

- расширить представление детей о рецептах и способе замеса теста для выпечки;

2.Развивающие:

- развивать логическое мышление, память, внимание;

-развивать умение понимать инструкцию и следовать ей;

- закреплять умение детей лепить  их соленого теста используя разные приёмы (отщипывание кусочка теста, скатывание шара, сплющивание, прищипывание краёв, скатывание «колбасок», затем переплетение, концов в разные стороны)

-развивать умение осуществлять самоконтроль и взаимоконтроль, корректировать свои действия.

- обогатить словарный запас: народная традиция, хлебосольство, гостеприимство, румяный, аппетитный.

3.Воспитательные:

- воспитывать уважение к народным традициям, аккуратность;

-воспитывать познавательный интерес.

4.Оздоровительные:

-развивать двигательные способности;

-повышать умственную и физическую работоспособность.

Интеграция образовательных областей: коммуникативная, познавательная, речевая, художественно-эстетическая, область физического развития.

Предварительная работа:

Работа с дидактическим материалом, чтение русских народных сказок, подвижные игры «Каравай»

Ход мастер-класса

Приветствие.

Доброе утро улыбчивым лицам

Доброе утро солнцу и птицам

Пусть каждый становиться добрым доверчивым

Пусть доброе утро продлится до вечера!

Воспитатель: - Сегодня мы поговорим о наших русских народных традициях.  Есть традиции, которые возникли очень давно, но  сохранились они до наших дней.

- Ребята, что такое традиции?

Дети: Традиции – это правила, обычаи, порядок, которому следуют народы, праздники, которые проходят по каким-то правилам.

Восп.: Для русского человека очень важна его история. 

Русские народные традиции и обычаи всегда соблюдаются в нашей стране. 

Семейные Традиции  передаются из поколения в поколение от ваших бабушек вашим мамам, а от ваших мам вам.

Скажите в нашем детском саду, в нашей группе, есть свои традиции?

Какой праздник мы отмечаем для каждого ребенка в нашей группе? (день рождения), конечно, это традиция нашей группы.

Воспитатель: Да, мы водим хоровод на дни рождения. Давайте с вами вспомним и поводим хоровод. 

Игра хоровод: «Каравай». (Дети водят хоровод)

Как на наше день рожденье

Испекли мы каравай,

Вот такой вышины,

вот такой нижины,

Вот такой ужины,

вот такой ширины, 

Каравай, каравай, всем здоровья пожелай!

Дети присаживаются на стульчики.

Воспитатель:

Ребята, а кто мне скажет, что такое каравай?

Дети: Это Хлеб

- Правильно. Каравай, это хлеб, но не простой, а праздничный, круглой формы с украшениями из теста. Каравай, как и обычный хлеб, имеет свою историю и традиции.

На Руси каравай был обязательной частью именин и свадеб, им угощали важных гостей и встречали из долгого путешествия. Выносили на рушнике — полотенце из домотканого холста, украшенным обрядовой вышивкой. На верхушку каравая ставили солонку.

Воспитатель: - Есть в русском языке слово чудное,

С одной стороны, мудреное, а с другой – простое.

Слово это – хлебосольство.

Дети, какие два слова вы слышите в этом слове?

Дети: - Хлеб и соль.

Хлеб да соль — традиционное соединение двух ритуальных продуктов, демонстрирующее доброе расположение хозяев. От этой традиции произошло слово «хлебосольство» , а значит «гостеприимство».

Воспит.: Каравай - это символ русского гостеприимства.

– Ребята, а как вы понимаете слово «гостеприимство»?  

- Правильно, это- значит гостей принимать - встречать, угощать.

Входит гость, в руках каравай на рушнике и ребенок в русском народном костюме  

Гость: - Здравствуйте ребята, мы рады видеть вас.

Сегодня мы пришли к вам в гости с караваем. 

Костя: - Если мы хотим кого-то

                   Встретить с честью и почетом

                   Встретить щедро от души

                   С уважением большим

                   То гостей любых встречаем

                   Круглым пышным караваем.

Гость. Есть правила, каравай, которым встречают дорогих гостей, обязательно должен быть уложен на чистое полотенце (рушник), его выносит к гостям хозяйка дома или женщина, руками которой каравай был испечен. А рушник обозначает дорогу, которую проделал гость. Его украшают вышитым узором.

Гость: - Ребята, я предлагаю вам вылепить самим настоящий каравай. Работать мы сегодня будем с соленым тестом.

Рассмотрим элементы, из чего состоит каравай. (рассказывает какими элементами украшают каравай - цветами, колосками, ягодами, листьями, плетеной косичкой).

(Показ способов лепки элементов украшения каравая (схема - модели).

Гость: - Каравай украшают, используя узоры из теста, это плетеные косички, цветы, колоски и веточки, ягоды

Гость: - Сегодня научу вас лепить «косичку» - скатываем две одинаковые «колбаски», затем переплетаем концы в разные стороны.

Воспитатель:- Ребята, вспомним приемы лепки «ягод» - отщипываем кусочек теста, скатываем шар, крепим к караваю.

- Назовите приемы лепки «листиков»- отщипываем кусочек теста, затем скатываем шар, сплющиваем, прищипываем край, стекой выдавливаем жилки.

- Как слепить цветочек «розочку»- раскатываем колбаску, сплющиваем, закручиваем спиралькой.

Воспитатель:- Приемы вспомнили, предлагаю провести разминку для пальчиков, что бы легче выполнить работу.

 Пальчиковая игра «Хлеб»

Муку в тесто замесили, (сжимают и разжимают кулачки)

А из теста мы слепили: (прихлопывают ладошками, «лепят»)

Пирожки и плюшки, (поочерёдно разгибают пальчики обеих рук, начиная с мизинца)

Сдобные ватрушки,

Булочки и калачи

Всё мы испечём в печи. (Хлопаем в ладоши)

На радость, всей родни. (Руки выставляем  в перёд.) 

Воспитатель:-- Ребята, можно приступить к работе. Попробуйте легко ли работать с тестом?

(Самостоятельная работа детей, оказание помощи воспитателем.

Дети называю элементы узоров и способы их выполнения

 (музыкальное сопровождение – звучит русская народная мелодия).

Итог:

Воспитатель: Караваи у нас получились очень красивые, все потрудились на славу.

-  Ребята, вам понравилось занятие?

-  Что больше всего запомнилось?

- Понравилось ли вам работать с тестом? Какое оно на ощупь? (мягкое, вязкое, рыхлое, липкое)

- Вспомните новые слова, с которыми, мы сегодня познакомились?

(хлебосольство, гостеприимство - это традиции русского народа).

Пословицы о хлебе

 Хлеб всему голова.

 Нет хлеба, нет и обеда.

Хлебушко - калачу дедушка.

Хлеб на стол - стол престол, а хлеба ни куска - и стол доска.

Без хлеба везде тоска.

Много снега - много хлеба.

Не трудиться - хлеба не добиться.

 Плох обед, коли хлеба нет.

У кого хлеб родится, тот всегда пригодится