опыты с крахмалом
план-конспект занятия (старшая группа)

Бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад компенсирующего вида №400»

Конспект опытно-экспериментальной деятельности

в подготовительной группе 

Тема: «Картофель»

Составила: учитель-логопед Тихонова А.В.

Омск 2025

Цель: обобщение и расширение знаний детей о картофеле, содержащемся в нем крахмале.

Задачи:

Образовательные:

- Познакомить детей с историей появления картофеля на территории России.

- Закрепить знания детей о этапах выращивания и приготовления картофеля.

- Познакомить с основными компонентами в составе картофеля.

Коррекционные:

- Закреплять навыки отвечать полными ответами на вопросы педагога. Четко произносить поставленные звуки в самостоятельной речи.

Развивающие: 

- Развивать мышление, причинно-следственных связей.

- Развивать устную речь;

- Обогащать и активизировать словарь детей по теме.

Воспитательные: 

-Воспитывать чувство благодарности и уважения к труду людей, выращивающих картофель.

- Отрабатывать навыки аккуратного обращения с кухонными инструментами.

Оборудование: карта мира, предметные, картинки, прозрачный, стеклянный стакан, картофель, овощечистка, терка, поднос, йод, ватная палочка, ложка, тарелка, нож, разделочная доска, вода, кипяток, крахмал, сухой кисель.

Ход занятия:

- Ребята, здравствуйте! Вместе за руки возьмемся и друг другу улыбнемся! Садитесь на свои места. Отгадайте мою загадку!

И зелен, и густ

На грядке вырос куст.

Покопай его немножко-

Под кустом … (Картофель)

Сегодня мы узнаем о картофеле, откуда он появился,

- А кто из вас знает, как появился в России появился картофель.

Очень давно, прибыли из дальнего плавания корабли отважного мореплавателя Христофора Колумба. Прибыли они из страны, называемой Южной Америкой, и привезли самый ценный груз – картофель. В Южной Америке в то время жили племена индейцев, и их основной пищей был картофель. В честь картофеля устраивали даже праздники. Когда его привозили в другие страны, то дарили картофель, как драгоценность богатым людям. Постепенно картофель перестал быть редкостью, и появился у простого народа. Однако, много трудов надо приложить, чтобы вырастить картофель.

- А кто из вас знает, что нужно для того чтобы вырастить картофель?

– Чтобы посадить картофель, нужно вскопать землю, удобрить ее, потом пропалывать грядки от сорняков. Когда картофель подрастет, его надо окучить. Это делают для того, чтобы взрослый куст не развалился. Картофель, как и всякое другое растение, следует поливать. А еще бывает так, что на картофель нападают разные вредители (показ картинок) и тогда урожая не будет. Чтобы урожай не съели вредители, его опрыскивают. Вот и вредители пожаловали.

Физминутка «Жуки в поле прилетели»

Дети «летают», как жуки и жужжат «ж-ж-ж».

Логопед (имитация)опрыскивает на «летающих жуков», дети приседают. Игра повторяется 2 раза.

- Когда картофель только появился, люди не знали, что есть нужно именно клубни, которые находятся под землей и начали есть ягоды, которые созревают на кустах. Но эти ягоды ядовитые, их есть нельзя. Можно отравиться и даже умереть.

- Посмотрите, каждый из вас принес по одному картофелю из дома рассмотрим их.

- А теперь возьмите по картофелю в руки (с подноса) и рассмотрите его.

- Какого он цвета?

- Какой формы?

- Картофель бывает разных сортов, поэтому он имеет разный цвет и отличается по форме клубней.

- Какой картофель на ощупь?

- Что есть у картофеля?

- Ребята! А картофель обладает лечебными свойствами. Им можно лечиться. А, как лечатся, посмотрите на картинки.

- Если простудились хорошо подышать парами отварного картофеля.

При ангине – цветки картофеля заваривают кипятком, настаивают и полощут горло. При ожогах- прикладывают сырой картофель

- Ребята! Картофель употребляют в пищу только в вареном виде, сырой картофель не едят.

- Как подготовить картофель к приготовлению? (Помыть, почистить)

Давайте попробуем почистить картофель. Его можно чистить ножом, а можно и овощечисткой. Аккуратно держать за ручку и крепко держать картофель. (Дети пробуют чистить картофель)

- Какие блюда можно приготовить из картофеля? (отвечают, рассматривают картинки).

- из картофеля можно приготовить даже напиток кисель. Но для этого нужен не сам картофель, а вещество, которое в нем содержится. Это крахмал. Я вам предлагаю приготовить кисель из крахмала. Но чтобы его приготовить, нам нужно извлечь крахмал из картофеля. Как лучше всего получить крахмал из картофеля? (натереть)

- Давайте вместе натрем картофель на терке. Терку держим крепко правой рукой, в левой руке крепко держим картофелину. С силой прижимаем картофель к терке и ведем вниз. Пальцы держим далеко от острого края.

 «Получение крахмала»

- Мы с вами натерли картофель. Посмотрите, из него уже выделяется сок. В этом соке содержится крахмал. Если капнуть каплю йода на картофелину, произойдет химическая реакция и картофель поменяет цвет. Давайте попробуем. Какого цвета стал картофель? (синий)

- Чтобы получить крахмал, мы можем поместить тертый картофель в чистую воду. Посмотрите, в моем стакане прозрачная вода. Я добавляю туда картофель, какой стала вода? (мутной, белой)

- Это и есть частицы крахмала. А сейчас мы берем пустую емкость и ситечко. Выливаем нашу жидкость в ситечко, и хорошо отжимаем картофель.

- Оставляем жидкость на некоторое время.

А сейчас мы возвращаемся к нашему эксперименту.

Ребята, очень аккуратно берем нашу емкость и потихоньку сливаем воду.

Вывод: посмотрите, что у нас образовалось (белый осадок)- это крахмал.

Аккуратно берем наш полученный крахмал и перекладываем на блюдце и поставим на батарею. Когда он высохнет - будет вот таким (потрогайте) показать сухой крахмал.

- Дети трогают крахмал. Какой он на ощупь? (скрипит)

- На что похож крахмал? (на муку)

- Потрогайте муку? Какая она на ощупь? (мягкая)

- Посмотрите внимательно. По цвету отличается? (Да)

- Крахмал используют в пищу, его добавляют в жидкости для загущения. Мы с вами можем сами приготовить фруктовый кисель. У меня емкость с сухим крахмалом и фруктовым соком. Я добавляю кипяток и размешиваю. Посмотрите, что происходит? Вывод: крахмал растворяется в горячей воде и загустевает.

- Ребята вы можете попробовать свой фруктовый кисель.

-Какой цвет получился у вашего фруктового киселя?

-Вам понравилась получать крахмал из картофеля и готовить кисель?

- Что интересного вы сегодня узнали о картофеле (Ответы детей)