План самообразования «Юные кулинары»
план-конспект занятия (старшая группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад № 76 г. Челябинска»

ул. Котина, 50; конт. тел. 225-31-89, e-mail:  sadik.76@yandex.ru

План самообразования

«Юные кулинары»

                                               Выполнила: воспитатель общеобразовательной группы

                Зраева Н. Н.

2025

План для детей дошкольного возраста «Юные кулинары»

Пояснительная записка

Ребенок по своей природе – пытливый исследователь, любопытный первооткрыватель, трудолюбивый помощник. Эти качества хорошо помогают в работе с детьми. В 2024-2025 учебном году мною был начат проект с детьми среднего и старшего дошкольного возраста «Юные кулинары». Любовь к приготовлению блюд не чужда детям. Очень интересно наблюдать за мамой на кухне, так и тянет помочь ей. А почему бы не сделать так, что ребенок научится готовить некоторую простую выпечку?

Кулинария интересна многим, тем более детям. Согласитесь, что маленькие помощники на кухне – всегда в радость. С какого возраста можно открывать мир кулинарии для детей? С того самого, как ребенок проявил к этому интерес!

Интерес к теме кулинарии возник у ребят разновозрастной группы «Улыбка» с того момент, как они познакомились с лексической темой «Хлеб», рассмотрели путь хлеба до стола, познакомились со свойствами муки. И в результате пришла идея испечь что-то прямо в группе. При изучении темы «Хлеб» мы решили с ребятами испечь настоящие булочки: научились делать дрожжевое тесто, лепить из него красивые булочки, отнесли их на кухню детского сада для выпекания в духовке. Из этого занятия и родился наш замечательный проект – «Юные кулинары»

Цель проекта

Создание условий для формирования представлений о технологии изготовления разных кулинарных изделий из теста.

Задачи проекта

Образовательные

• изучить с детьми свойства муки;
• изучить и применить на практике способ приготовления выпечки;
• научиться изготавливать под присмотром взрослых несложную выпечку
• изучить способы приготовления разного теста: дрожжевого, песочного, пресного, сдобного, бисквитного
• научиться пользоваться под присмотром взрослых бытовыми приборами: миксером, блендером.

Развивающие

• развивать навыки безопасного обращения с электроприборами;
• развивать культурно-гигиенические навыки;
• развивать познавательный интерес, желание активно изучать мир кулинарии

Воспитательные

• воспитывать нравственные чувства, выражающиеся в знании национальных праздников;
• воспитывать уважение к труду.

Педагогические технологии, методы и приемы

• исследование
• опыты
• практика
• презентация

Планируемые результаты

Личностные качества

• проявляет устойчивый интерес к процессу приготовления кулинарных блюд;
• способен самостоятельно привлечь интерес взрослого или ребенка к продукту;
• способен привлечь родных к тиражированию полученного опыта.

Интеллектуальные качества

• способен уверенно действовать по инструкции педагога в процессе изготовления выпечки;
• способен разработать план действия по созданию продукта;
• демонстрирует понимание эстетической ценности продукта

Физические качества

• проявляет ручную ловкость в процессе изготовления булочек, кексов, печенья.
• способен доводить работу до конца.

Участники проекта

Описание продукта

В результате реализации проекта получатся пищевые продукты, разнообразные изделия из теста. Продукты готовы к употреблению, предназначены для подарков на разные мероприятия (детям, родителям). Также, процесс изготовления изделий будет фотографироваться, в конце года будет оформлена доступная детям книга кулинарных рецептов выпечки, которую они изготавливали в течение учебного года.

Интеграция образовательных областей

Материально-технические ресурсы

Планируемое время на реализацию проекта

Проект долгосрочный, реализовывается с группой «Улыбка» 5-7 лет (с 2024 по 2026 г)

Этапы проекта

Перспективный план

Заключительный этап проекта.

Работа с родителями.

Консультации для родителей «Как вырастить помощника. Поощрение детской инициативы в желании помочь на кухне», «Готовим вместе с детьми

 Список литературы

• 1. Анфимова Н. А. Кулинария. - М.: Издательский цент «Академия», 2008.
• 2. Радченко Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания. - М.: Феникс, 2012.
• 3. Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. - М.: Издательский цент «Академия». 2010.
• 4. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. - М.: Издательский центр «Академия», 2010.