Проект «Вкусное и свежее - молоко полезное» для старшей группы
проект (старшая группа)

Проект

«Вкусное и свежее  - молоко полезное»

для старшей группы

Подготовили:

воспитатели ДОУ

Ахметова  Гузель Рауфовна

воспитанники и родители старшей группы

Актуальность проекта

Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп. Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы, творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом). Таким образом, возникшее противоречие, с одной стороны важность и необходимость ознакомление детей с молочными продуктами, формирование у детей значимости молока для здоровья человека, и с другой – отсутствие целенаправленной, систематической работы привели к выбору темы проекта.

Цель проекта: формирование у детей представления о пользе молока для организма человека.

Объект проекта: использование молока и молочных продуктов для здоровья человека

Предмет проекта: молоко и молочные продукты

Методы исследования:

наблюдение; поисковая работа с литературными источниками.

Задачи:

• Расширить знания детей о молоке;
• Помочь детям узнать, что молоко входит в состав многих продуктов.
• Формировать исследовательские навыки (поиск информации в энциклопедиях и других литературных источниках, из общения со взрослыми, телевизионных передач и т.д.).
• Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.
• Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.

Ожидаемый результат: расширение кругозора  детей, получение знаний  о роли и значимости молока и молочных продуктов для здоровья человека.

Тип проекта: исследовательский, краткосрочный (март 2026.)

Участники проекта:  педагоги, воспитанники старшей группы и родители воспитанников.

Предполагаемый продукт проекта: мероприятие «Праздник молока»; выставка творческих работ детей; разработанные рекомендации для родителей.

Этапы реализации проекта

Методическое обеспечение проекта

Методическое обеспечение проекта

«Молоко и молочные продукты»

Сказка о принцессе Каше и принце Молоко.

В одном сладком королевстве, где жили тортики, эклеры и пончики, вдруг, совершенно неожиданно, родилась принцесса каша.

Обыкновенная каша, но очень капризная.

- Дайте мне другую кастрюлю, эта для меня маловата! Мне холодно, немедленно подогрейте меня! – кричала принцесса, и придворные торопились выполнять все ее прихоти.

- Добавьте немного соли!

- Мало сахара! Побольше, побольше, не жалейте!

Я, все-таки, принцесса сладкого королевства! – пыхтела и раздувалась принцесса.

- Эй, ты, подойди ко мне! – приказывала каша, когда уже не могла удержать свое пышное тело, и оно начинало переливаться из кастрюли, - Съешь немного моей кашки! Ну, хотя бы лизни!

Умоляла принцесса жителей королевства, но все отказывались, есть, лизать, даже нюхать не хотели, из-за ее вредности.

И королю Сахару стали жаловаться, что, дескать у каши не закрывается рот, она ест с утра до вечера.

- Будем принимать решительные меры! – сказал король, и отказал каше сначала в завтраке, потом в обеде. А от ужина принцесса сама отказалась, и заточила себя в башню.

Проходит день, неделя, месяц, а принцесса не просит прощения. Сидит в своей башне молчит, и никого не пускает.

Король был в отчаянии, насколько проще ему было договориться с пончиками, или мармеладками. Но каша? Она ведь запросто может затопить кашей все королевство!

Думал король. Думали советники. Но ничего придумать не смогли.

Тогда король издал указ, и послал гонцов ознакомить с ним всех жителей королевства:

- Отдам в жены строптивую и непокорную дочь, да еще и полцарства в придачу тому, кто уговорит принцессу выйти из башни!

И повалили женихи со всех сторон, собрались вокруг башни и думают, как принцессу оттуда выманить. А она сидит возле круглого окошечка и посмеивается.

Но вдруг ее внимание привлек всадник на белом коне. Сердце принцессы затрепетало.

- Неужели это мой принц? – подумала она и побежала по ступенькам вниз.

Возле двери принцесса остановилась, чтобы немного отдышаться, и открыла дверь. Перед ней на одном колене стоял прекрасный принц Молоко.

- Согласны ли вы, принцесса Каша, стать моей женой и отправится в мое Молочное королевство? – спросил юноша.

- Да! Да! Да! Я согласна! – воскликнула принцесса.

- А согласны ли вы, дорогая принцесса, накормить весь мой народ вашей вкусной ароматной кашей с нашим молоком?

- Я согласна накормить не только ваш народ, но и всех жителей своего сладкого королевства! Прямо сейчас! – радостно сказала принцесса и стала раздавать кашу с молоком всем людям, которые прибежали посмотреть на строптивую принцессу.

- А вы знаете, очень даже вкусная каша получилась! – облизывая ложку, сказал главный повар королевства, и добавил, - Приятного аппетита!

А затем, был пир горой! И я там была!

Кашку пробовала,

Молочком запивала,

Силы прибавляла.

Аппетита всем желала!

Пословицы и поговорки про молоко

- Ох-хо-хо, без молока нелегко, не будет молока, не будет и сливочек.

- Кормов избыток — молока достаток.

- Коровушку не напоишь — и молочка не надоишь.

- Молока в достатке — и мы в порядке.

- Корова в тепле — молоко на столе.

 - Молоко коровье пейте на здоровье.

- Хорошая травка — молока прибавка.

 - Будешь трудиться — будет у тебя и хлеб, и молоко водиться.

 - Кто на молоке ожегся, тот и на воду дует.

- Без молока сливок не бывает.

  - Будет сено — будет и молоко.

- У коровы молоко на языке: как покормишь, так и подоишь.

Пословицы и поговорки про корову:

•        Корова во дворе, так еда на столе.

•        Молоко в корове не прокиснет.

•        От черной коровки да белое молочко.

•         Корми с осени коров, сытнее весна будет.

•        Баловливая корова все стадо балует.

•         У коровы молочко на язычке.

•         Ходит как корова за теленком.

•        Ласковый теленок двух маток сосет, а неласковому ни одной не попадет.

•        Уперся, как бык рогами.

•        Корова рогата, да молоком богата.

•         Корова с молоком, а баба с донником.

•        Корова черная, да молочко белое.

•         Корову не накормишь — молока нс надоишь.

Стихи о молоке:

 Цепочка загадок для детей.

Опыт № 1. «Шпионские тайны»

Цель: Доказать детям, что при помощи источника тепла, молоко становится видимым, благодаря содержанию в нём полезных веществ.

- Дети на листах бумаги ватной палочкой рисуют молоком различные фигуры, после высыхания, рисунки необходимо прогладить утюгом.

Опыт № 2 «Есть ли жир в молочных продуктах».

Цель: Доказать содержание жира в молочных продуктах.

 На листочек бумаги поместить продукт (молоко, сыр, масло, сливки) и сверху накрыть салфеткой, по размеру жирных пятен определить самый жирный продукт.

Вывод: Чем больше жира в молочном продукте, тем он полезнее.

Опыт № 3: Взрыв цвета в молоке.

Чтобы провести этот зрелищный эксперимент, вам понадобятся:

- цельное молоко,- пищевые красители разных цветов,- любое жидкое моющее средство,- ватные палочки,- тарелка

Обращаем ваше внимание на то, что молоко должно быть обязательно цельным, а не обезжиренным. Почему? Все объяснения после опыта.

План работы: 1. Налейте молоко в тарелку.

2. Добавьте в него по несколько капель каждого красителя. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не двигать саму тарелку.

3. А теперь, хотите, верьте, хотите, нет, мы заставим молоко двигаться с помощью обычного моющего средства! Возьмите ватную палочку, окуните ее в средство и прикоснитесь ей в самый центр тарелки с молоком. Посмотрите, что произойдет! Молоко начнет двигаться, а цвета перемешиваться. Настоящий взрыв цвета в тарелке!

Объяснение опыта: молоко состоит из молекул разного типа: жиры, белки, углеводы, витамины и минералы. При добавлении в молоко моющего средства происходит одновременно несколько процессов. Во-первых, моющее средство снижает поверхностное натяжение, и за счет этого пищевые красители начинают свободно перемещаться по всей поверхности молока. Но самое главное, что моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке, и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко.

Опыт № 4 Как быстро приготовить из молока простоквашу.

Цель: познакомить детей со способом быстрого сквашивания молока.

Дети капают по несколько капель лимонного сока в стаканчики с молоком, наблюдают процесс свертывания молока.

Опыт № 5 «  Цветок расцвел»

-ребята, посмотрите у нас есть цветы.

Они  не простые, а волшебные. Вам приходилось наблюдать, как они распускаются?

Давайте опустим в молоко бумажные цветы.

ВЫВОД: Это происходит потому, что волокна бумаги намокают, становятся постепенно тяжелее и лепестки раскрываются. 

Итоговое мероприятие «Праздник Молока»

Воспитатель: Дорогие, ребята! Сегодня у нас очень вкусный праздник – праздник Молока!

Дети:

1 реб. Молоко – продукт особый,

Просто замечательный,

Рассказать о нём мы можем

Очень увлекательно.

2 реб. Молоко – продукт полезный,

Очень вкусный, всем известно.

Я скажу вам от души:

«Лучше пищи не ищи».

3 реб. Молоко полезно очень

И для взрослых и ребят,

Кашу, йогурт и сметану

Большой ложкою едят.

4 реб. В молоке полезных много витаминов и веществ

Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.

Чтобы кости были крепка, не болела голова,

Настроение, чтоб было превесёлое всегда!

Воспитатель:

-Ребята, а что еще вы узнали о молоке в ходе нашей исследовательской деятельности?

Дети рассказывают по мнемотаблице о том, что узнали в процессе наблюдений за молоком:

-Молоко имеет цвет, молоко – непрозрачное.

-Молоко имеет вкус.

-Молоко имеет запах.

-Молоко жидкое.

-Молоко замерзает.

-Молоко нагревается.

-Молоко сквашивается.

 Воспитатель:

Сколько лет молоку? Человек открыл для себя молоко 7 – 8 тысяч лет назад. Об этом свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды и сказки. О молоке писали древние ученые Геродот, Аристотель, Гиппократ. В молоке содержится очень много полезных веществ, которые нужны нашему организму. Все эти вещества невидимы, но как только они попадают внутрь нашего организма, то каждый орган находит нужное вещество. А какие же полезные вещества есть в молоке, мы сейчас узнаем:

Говорят дети:

- В молоке есть белок – он укрепляет мышцы.

- В молоке есть жир  -  он обеспечивает организм энергией.

- В молоке есть сахар – еще один источник энергии.

- В молоке есть минеральные соли –  они укрепляют кости,  волосы.

- В молоке содержатся: фосфор, кальций, железо, медь, марганец, магний, хлор, йод и другие элементы.

- В молоке есть витамины (около 30): В2, А, С, Д.

- В молоке есть вода.

Воспитатель:

Ребята, а вы хотите убедиться в том ,что в молоке, присутствуют невидимые вещества. Давайте вместе с вами  сейчас станем маленькими волшебниками и превратим невидимое вещество в видимое..

Опыт с молоком «Молочное волшебство». Давайте возьмем с вами молоко, нальем его в чашку, добавим в него разноцветных пищевых красителей. А теперь ватной палочкой добавим несколько капель моющего средства. Вы видите взрыв красок. Посмотрите, мы с вами привели молоко в движение. Хотите узнать, как у нас так получилось привести молоко в движение?

Вывод: Потому что  моющее средство встречается с жиром, который есть в молоке, и,  расщепляя его, приводит  в движение.

Воспитатель:

Люди употребляют в пищу молоко коз, овец, буйволиц, верблюдиц, кобылиц, ослиц, оленьих. Козье молоко считается самым полезным. Мы принимаем в пищу молоко коровы. Сейчас Даша нам расскажет, что нужно сделать, чтобы корова дала, полезное молоко.

Дети:

Молоко даёт корова.

Чтоб была она здорова –

Её надо покормить,

А потом уже доить.

Я Бурёнку берегла.

Я ей травку принесла.

А она-то мне за это

160 стаканов молока дала.

Воспитатель:

Ученые подсчитали,  что за сутки корова дает  примерно 160 стаканов молока. Ребята, посмотрите на экран. Давайте с вами посмотрим, как путешествует молоко (луг, ферма, завод, магазин, дом).

А сейчас давайте с вами отдохнем

ФИЗМИНУТКА: Дружно маме помогаем

Пыль по всюду вытираем,

Мы белье теперь стираем,

Полощем, отжимаем ( подражательные движения по тексту)

Подметаем все кругом

 И бегом за молоком

Маму вечером встречаем,

Двери настежь открываем,

Маму крепко обнимаем

Воспитатель: С фермы молоко привозят на машинах на молокозавод.  А на нем из молока делают молочные продукты. А какие мы сейчас узнаем. К нам сегодня в гости тоже пришли молочные продукты. Встречайте их!

Выходят молочные продукты.

Кефир: Буду главным я сейчас,

Пьют меня пред сном как раз

Витаминный очень я

И полезен всем друзья!

Творожок: Главным буду я конечно

Всем известно, как полезно

Творожок поесть с утра

Убежит от вас беда.

Йогурт: Самый вкусный – это я!

Меня любит вся семья!

Йогурт всем известный,

Людям всем полезный.

Сметана: Я сметанка хоть куда

Для борща и для салата

И блины со мной едят

Мамы, папы и ребята.

Сыр: я твёрдый и круглый,

Чуть-чуть желтоват,

И съесть меня каждый

На завтрак был рад.

Молоко: В молоко добавь закваски

И получатся тогда:

И сметана, и кефир,

Очень вкусный твёрдый сыр,

Творог, масло, йогурт нежный,

Очень вкусный и полезный.

Так выходит без меня

Нет тебя, тебя, тебя (обращается к молочным продуктам)

Главной быть я не хочу.

Со всеми молочными продуктами

я дружу!

Воспитатель: И наши ребята с молочными продуктами тоже дружат. У нас в городе  тоже есть молочный завод. Продукция его очень разнообразная: молоко, кефир, йогурты, сметана, творог, творожные сырки, молочные коктейли. И нам очень нравится продукция нашего завода.

Дети читают стихотворение.

Как вкусно и сладко, и очень легко,

Вечером, утром пить молоко!

Из кружки и банки, а может пакета,

Впитывать вкус счастливого лета.

Дети:

Шлёт привет вам всем корова.

– Пейте, дети, молоко

Будете…

– Здоровы (все участники проекта)!

Воспитатель: Ребята, а наша корова вам тоже приготовила подарки! (Угощаем детей творожными сырками).