Национальные блюда России
материал (младшая, средняя, старшая, подготовительная группа)

Национальное русское блюдо – окрошка.

Ингредиенты (примерно на 4–6 порций)

• Картофель отварной — 400–500 г (3–4 средние штуки). 
• Яйца — 4 штуки. 
• Огурцы свежие — 350–450 г. 
• Редис — 200–250 г. 
• Варёная колбаса (или отварное мясо: говядина, курица, ветчина) — 300–350 г. 
• Зелёный лук — 30–40 г (примерно пучок). 
• Укроп — 15–20 г (полпучка). 
• Квас несладкий (хлебный, лучше специальный окрошечный) — 1,8–2,2 л. 
• Сметана — 150–250 г (по желанию, для мягкости вкуса). 
• Горчица — 1–2 ч. л. (по желанию, для пикантности). 
• Соль — по вкусу. 
• Чёрный перец — по вкусу. 

Как приготовить

1. Подготовьте основу. Отварите картофель в кожуре и яйца вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Так все ингредиенты будут гармонично сочетаться. povar.ru +2
2. Нарежьте овощи. Огурцы нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Редис тоже лучше нарезать соломкой — так он лучше отдаст свежесть и лёгкую остроту. 
3. Измельчите зелень. Зелёный лук можно частично растереть с солью — это раскроет его аромат, а часть оставить свежей для «хруста». Укроп мелко порубите. koolinar.ru +1
4. Нарежьте мясную основу. Колбасу или мясо нарежьте такими же кубиками, как овощи и яйца. 
5. Смешайте всё в миске. Соедините нарезанные овощи, мясо, яйца, зелень. Посолите по вкусу. 
6. Добавьте заправку. Влейте квас. Если любите более густую окрошку — начните с меньшего объёма и при необходимости долейте. Также добавьте сметану и горчицу (если используете). Тщательно перемешайте. koolinar.ru +1

Несколько советов

• Квас. Ключевой момент: берите не сладкий питьевой квас, а сухой, хлебный или специальный окрошечный. Сладкий испортит баланс — суп получится плоским. 
• Пропорции. Их легко адаптировать под себя: например, добавить больше огурцов для свежести или редиса для остроты. 
• Подача. Разложите готовую окрошку по тарелкам. Можно дополнительно добавить ложку сметаны прямо в тарелку. Длительность 3 минуты 3 секунды

3:03

Приятного аппетита!