Проект "Секреты хлеба"
проект (средняя, старшая, подготовительная группа) на тему

Слайд 1

Тема проекта: «Секреты хлеба» Авторы : воспитаталь Бражникова И.Н. старший воспитатель Ильюшина И.В. ВОЛЖСКИЙ 2017 Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 20 «Буратино» г. Волжский Волгоградской области»

Слайд 2

Цель нашего проекта: воспитывать любовь и уважение к прошлому и настоящему родного края, семейным традициям; интерес к окружающему миру, формировать представление о труде людей, воспитывать бережное отношение к результатам их труда.

Слайд 3

Задачи: Образовательные: • изучить историю возникновения хлеба; • познакомить детей с национальными обычаями, связанными с хлебом; • расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении. Развивающие: • развивать познавательно – исследовательскую деятельность; • развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать вывод. Воспитательные: • воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда; • воспитывать желание делиться полученными знаниями.

Слайд 4

Ожидаемый результат: • формирование у детей представления о ценности хлеба, семейных традициях приготовления блюд из муки; • получение знаний детьми о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей; • воспитание интереса к профессиям пекаря, кондитера, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба; • воспитание бережного отношения к хлебу и хлебобулочным изделиям.

Слайд 5

Методы: -планирование; -чтение художественной литературы ; -беседы, рассматривание иллюстраций ; - анализ, исследования, эксперимент; - экскурсия на поле «На пищеблок ДОУ»; -просмотр видеофильмов ; проведение опытов; наблюдение.

Слайд 6

«Как на наш стол хлеб пришел»; «Кто такой хлебороб», «Хлеб всему голова!» «Какой бывает хлеб»; «Хлеб – наше богатство!» «Как растет зерно»; Познавательные беседы

Слайд 7

Экскурсия на пищеблок ДОУ Узнали как замешивают тесто; Как выпекают хлеб; Познакомились с оборудованием.

Слайд 8

Рассматривание иллюстраций и репродукций: Рассматривание серии сюжетных картинок на тему: «Выращивание хлеба в прошлом и наши дни» Просмотр фильмов: «Путь хлеба»; «По секрету всему свету. Как получается хлеб»; «Хлеб народов мира»

Слайд 9

Исследовательская деятельность: Рассматривание и сравнивание зерен при помощи лупы (ржи, пшеницы, ячменя, овса). Выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба»; Опытно – экспериментальная деятельность: Превращение зерна в муку (мясорубка). Замешивание теста и выпекание хлеба (с помощью повара и воспитателя).

Слайд 11

Вот он Хлебушек душистый, Вт он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем — земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем... Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Слайд 12

Типы хлеба у разных народов. Так уж сложилось, что хлеб является не только питательной выпечкой, но и частью культуры во многих странах. Национальные рецепты хлеба формировались с начала времен, и в разных частях света они имеют свои особенности. Матнакаш (Армения) – национальный армянский хлеб. Черный хлеб (Россия) — каравай из ржаной муки. Чиабатта (Италия) — итальянский дрожжевой хлеб из белой муки. Французский багет (Франция) — символичная выпечка из Франции. По сути представляет собой небольшой хрустящий батон. Фолар (Португалия) – португальский кулич, который выпекают на Пасху. Тортилья (Мексика) – тонкая лепешка, которая пришла в современность из индейской культуры. Пицца (Средиземноморье) – это не совсем хлеб, скорее блюдо на основе хлеба. Маца (Израиль) – еврейский хлеб. Особенность его в том, что он изготавливается из теста, не прошедшего ферментацию.

Слайд 13

Загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, стихи, приметы о хлебе Загадки о хлебе: 1. Был крупинкой золотой, стал зеленою стрелой. Солнце летнее светило, и стрелу позолотило. Что за стрела? (колос). 2. Какое море за селом волнует ветерок? В нем волны можно собирать, укладывать в мешок (поле). 3. Сто братьев в одну избушку сомкнулись ночевать (зерна в колосе). 4. Загадаю загадку: заброшу за грядку, в год пущу, в другой выпущу (озимь). 5. В землю крошки, из земли — лепешки (пшеница). 6. Мнут и катают, в печи закаляют, А потом за столом нарезают ножом (хлеб). 7. Тарелка супа меж локтями, а он в руках у всех ломтями, Без него, как видно, не вкусно и не сытно (хлеб). 8. Есть такие слова: «Он всему голова» 9. Хрустящей корочкой одет, мягкий черный, белый (хлеб).

Слайд 14

Скороговорки и чистоговорки о хлебе: Хорош пирожок - внутри творожок. Саша любит сушки, Сонюшка – ватрушки. Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи. Женя - жница в поле, жнет она пшеницу. Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку. Шла Саша по шоссе и сосала сушку. Жок-жок-жок - это пирожок. Шки-шки-шки - мама жарит пирожки. Шки-шки-шки - мы любим пирожки. Жок-жок-жок - кушай Женя пирожок. Ач-ач-ач - вот калач. Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи. Чи-чи-чи - мы любим калачи. Чи-чи-чи - на праздник будут калачи.

Слайд 15

Пословицы и поговорки о хлебе: Зимой снег глубокий, летом хлеб высокий. Хлеб — всему голова. Будет хлеб, будет и обед. Пот на спине, так и хлеб на столе. Без соли невкусно, а без хлеба несытно. Хлеб - дар божий, отец, кормилец. Черная земля дает белый хлеб. И обед — не обед, коли вдоволь хлеба нет. Рада скатерть хлебушку, он на ней как солнышко. Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош. Покуда есть хлеб, да вода - все человеку не беда. Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь. Без хлеба и медом сыт не будешь. Всякий хлеб ест, да не всякий его сеет.