консультация "Соки - залог здоровья"
консультация (средняя группа)

Консультация для родителей

 " Соки – залог  здоровья"

Полезен ли фруктовый сок для ребёнка?

Фруктовый сок - любимый напиток многих детишек, к тому же, содержащиеся в нём витамины полезны для детского здоровья. Любой ли сок принесёт пользу ребёнку? И как выбрать самый полезный напиток?

В зависимости от степени обработки, соки делятся на свежевыжатые и пакетированные. Пакетированные соки, в свою очередь, бывают восстановленные и прямого отжима.

Большинство родителей уверены, что нет ничего лучше свежевыжатого сока. В нём максимально сохранены витамины и активные вещества. Свежевыжатый сок – это сок, только что выжатый из фруктов или ягод, его нужно употреблять сразу же, так как под воздействием воздуха большая часть витаминов разрушается уже в течение часа. Однако со свежевыжатым соком следует быть осторожными – для ребенка это довольно «агрессивный» напиток. Он содержит сахар и фруктовые кислоты в высокой концентрации. Неразбавленный свежевыжатый сок давать малышам не рекомендуется – это может привести к скачкам глюкозы в крови ребенка и раздражению желудка. Детские диетологи рекомендуют разбавлять фруктовые соки водой в пропорции 1:1.

Пакетированные соки прямого отжима подвергаются минимальной обработке и сразу же упаковываются в герметичную тару. Срок хранения таких соков обычно не превышает трех месяцев. Сок прямого отжима содержит мало витаминов (как мы помним, витамины начинают разрушаться сразу после приготовления сока).

Для получения восстановленного пакетированного сока сначала изготавливают концентрат, выпаривая из натурального сока большую часть жидкости. Концентрат удобно хранить и транспортировать. Затем в него добавляют столько же воды, сколько выпарили, и получают восстановленный сок. Иногда при восстановлении в напиток добавляют натуральные ароматизаторы, полученные из кожуры плодов, что придает соку более насыщенный вкус и аромат. По вкусовым свойствам такой сок не уступает соку прямого отжима, но при выпаривании напиток нагревают, поэтому витаминов в нем еще меньше.

Отдельной группой выделяют нектары. Нектары могут быть как пакетированные, так и приготовленные из свежевыжатого сока. Нектар – это смесь сока, фруктового пюре, воды и сахара. Нектар изготавливают из тех фруктов и ягод, из которых проблематично получить натуральный сок. Например, сок банана, персика и клубники слишком густой, поэтому его разбавляют водой, а сок черной смородины очень кислый, поэтому в него добавляют сахарный сироп. Содержание натуральных витаминов в пакетированных нектарах невелико, как и в пакетированных соках, но иногда и те, и другие, обогащают витаминами в процессе производства.

В чём польза фруктового сока?

Что касается свежевыжатых фруктовых соков, основная их ценность заключается в содержании витамина С, или аскорбиновой кислоты. Больше всего аскорбиновой кислоты в соке киви, черной смородины, облепихи, апельсина, грейпфрута.

Пакетированные соки и нектары с мякотью фруктов также полезны для малышей. Мякоть фруктов содержит клетчатку, она помогает пищеварению малыша, способствует устранению запоров.

Если говорить о фильтрованных пакетированных соках, не обогащенных витаминами – детям нравится их пить, и на этом польза исчерпывается.

 Главное – следить за составом сока: в нём не должно быть искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов. Не приветствуется высокое содержание сахара, в детских соках этот компонент часто вообще отсутствует.

Как правильно давать ребёнку фруктовый сок?

Каждая мама сама решает, когда предлагать ребёнку различные продукты.

Если это свежевыжатый фруктовый сок, он обязательно должен быть разбавлен. Если сок пакетированный, нужно обращать внимание на минимальный возраст ребёнка, указанный на упаковке.

Какие соки предложить малышу в раннем возрасте?

 Ответ – соки и нектары низкоаллергенных фруктов, и вводить их нужно осторожно, по несколько капель, наблюдая за самочувствием и настроением малыша.

Низкоаллергенными считаются следующие соки и нектары:

• яблочный
• грушевый
• абрикосовый
• банановый

Соки высокоаллергенных фруктов предлагают ребёнку значительно позже. Если у ребёнка нет пищевой аллергии и других проблем со здоровьем, такие соки можно предложить малышу после достижения им возраста трёх лет.

Высокоаллергенные соки и нектары:

• апельсиновый (и соки других цитрусовых)
• ананасовый
• вишневый
• клубничный
• малиновый
• виноградный

Знакомство с каждым новым соком следует начинать осторожно, с минимальных порций. Опасаться стоит не только аллергических реакций (высыпания на коже, раздражение слизистых оболочек, затруднение дыхания, кашель), но и негативных последствий со стороны пищеварительной системы: вздутие живота, запоры, понос, и т.д.

Сок следует предлагать ребёнку между приёмами пищи. Если ребёнок выпьет сок во время приёма пищи, это может привести к вздутию живота, нарушению пищеварения.

Пить сок перед едой также не следует – это вызовет чувство сытости и приведет к нарушению аппетита.

Свежевыжатые фруктовые соки, разбавленные водой, а также пакетированные соки и нектары принесут малышу пользу или хотя бы моменты радости от вкусного угощения. Главное – соблюдать меру и следить за составом продукта. Желаем вашему малышу здоровья и приятного аппетита!