Исследовательская работа "Мороженое – вкусное и полезное лакомство" Васильева Татьяна
методическая разработка (4 класс)

Исследовательская работа

Мороженое – вкусное и полезное лакомство

Васильева Татьяна, ученица 4 «Б» класса

ОГБОУ «Шебекинская СОШ с УИОП»

      Я обожаю мороженое и всегда мечтала наесться его вдоволь, а ещё попробовать разные сорта мороженого. И вот я уговорила маму приготовить дома разные сорта мороженого. Но мама поставила условие: давай сначала разберёмся - полезно ли есть мороженое? Моя исследовательская работа так и называется «Мороженое вкусное и полезное лакомство».

Объект моего исследования: мороженое разных сортов

Предмет моего исследования: история возникновения мороженого, его положительные и отрицательные свойства

Цель: узнать, возможно ли приготовление мороженого в домашних условиях, а так же полезные и отрицательные его свойства.

Задачи:

1. собрать материал по теме;
2. провести опрос одноклассников;
3. проанализировать собранную информацию;
4. узнать, что такое мороженое и историю его появления, основные виды;
5. определить полезные и отрицательные свойства мороженого с точки зрения медицины;
6. приготовить мороженое в домашних условиях;
7. придумать название новому сорту мороженого

      Я использовала различные методы исследования. Сначала я провела опрос одноклассников. По его результатам выдвинула гипотезу – мороженое приносит организму больше пользы, чем вреда. Вторую гипотезу – в домашних условиях возможно приготовить мороженое - я добавила, посоветовавшись с мамой. После опроса мы вместе изучили историю возникновения мороженого. Мороженое – замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками. Обычно мороженое изготавливают из молока, сливок, масла, сахара, вкусовых и ароматических добавок. Мороженое – очень древнее лакомство. Его история началась более 5 тысяч лет назад в Китае, где к столу подавали смешанные со снегом и льдом фруктовые соки, которые теперь мы называет "фруктовый лёд".  

В 14 веке мороженое появилось в Европе благодаря путешественнику Марко Поло, который привез его рецепт из Китая.

Даже Александр Македонский любил восстанавливать свои силы при помощи холодного десерта, а Гиппократ и вовсе пользовался этим лакомством, как лекарством от жары.

    С давних времен мороженое известно у славян. Крестьяне смешивали творог, сметану, изюм, мед и выставляли это все на холод, а потом радовали себя этим лакомством на Масленицу. Замороженное молоко и сливки в виде пышной стружки подавали к блинам.

      В научно-популярной и медицинской литературе я узнала подробно о пользе мороженого. Мороженое содержит витамины С, А, В, Е, а так же кальций, фосфор, железо, белок, которые необходимы нашему организму. Оно способствует увеличению в организме гормона счастья, который улучшает память, поднимает настроение, снимает нервное напряжение и переутомление и помогает нам справляться со стрессами. А ещё, врачи утверждают, что поедание мороженого закаляет горло. Только есть его надо не торопясь, не кусая, а облизывая. Оно быстро и эффективно останавливает носовое кровотечение.

Но есть и вред от мороженого. Мороженое является высококалорийным продуктом, поэтому им не следует злоупотреблять людям склонным к полноте. Из-за содержания в мороженом большого количества сахара, оно противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом, а также людям, которые болеют кариесом. Оно может вызвать головную боль, так как при его употреблении слишком быстро понижается температура тела, сужаются сосуды, снижается кровоток в головной мозг, что вызывает головную боль. При покупке мороженого всегда надо обращать внимание на условия хранения, а так же на внешний вид упаковки. Оно не должно быть мятым. Если форма нарушена, это означает что мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова, а это приводит к тому, что в нем могут находиться всевозможные микробы. И ещё один интересный факт о пользе мороженого.

После операции по удалению миндалин, или как говорят в народе гланд, чтобы быстрее остановилось кровотечение и не развивались микробы больным дают холодную пищу и даже мороженое. Спустя четверо - пятеро суток после операции рана в горле закрывается.

Вывод: у мороженого больше полезных свойств, чем отрицательных. Подтвердилась моя первая гипотеза.

Затем я провела эксперимент «Изготовление мороженого в домашних условиях». Для изготовления мороженого мне понадобились: яйца, сливки, ванильный сахар, молоко. Смешиваем желтки с сахаром. Доводим молоко до кипения, вливаем его тонкой струйкой в яичную смесь. Смешиваем все ингредиенты, ставим на огонь и постоянно помешивая, доводим до густоты. Выливаем в форму, даем остыть. Добавляю сливки и ванильный сахар, убираем в морозилку на 3-4 часа. Вкусное мороженое готово!  

Вторая гипотеза тоже подтвердилась – в домашних условиях возможно приготовить мороженое. Его рецепт и само мороженое– это мой проектный продукт. Я достигла цели своего исследования!

Моё исследование даёт понять всем детям – кушать мороженое полезно, но во всём нужна мера.

Спасибо за внимание!