"Сладкие кристаллы"
опыты и эксперименты по окружающему миру

Научно-практическая конференция  «Первые шаги в науку»

СЛАДКИЕ  КРИСТАЛЛЫ

(исследовательская работа по естествознанию)

Автор работы: Салашнёва Настя,

ученица 3 класса

Руководитель: Рачкова Т.Н.

МКУ  Худоеланская  ООШ

2017 г.

Содержание.

Введение в тему………………………………………………………………….  3

Что я узнала о сахаре?……………………………………………………………4

Что я узнала о кристаллах?.................................................................................5-6

Как мы выращивали сладкие кристаллы?.............................................................7

Заключение ……………………………………………………………………….7

Приложения ………………………………………………………………………8

Введение в тему.

Зимой я часто любовалась покрытыми инеем деревьями, внимательно рассматривала  снежинки во время снегопадов.

И на одном из уроков  окружающего мира  мы узнали, что и иней, и снежинки это   кристаллы, которые образовываются из  паров воды.

Мне стало интересно, а из чего ещё могут  образовываться такие красивые кристаллы? И можно ли их вырастить самостоятельно.

Цель: научиться выращивать кристаллы в домашних условиях. 

Задачи: 

• Собрать сведения о кристаллах
• Подобрать дома доступное оборудование  и сырье для выращивания кристаллов;
• Вырастить кристаллы разного цвета.

Объект исследования: кристаллы

Предмет исследования: выращивание кристаллов из сахара  разного цвета.

Методы исследования:

• изучение и обобщение информации;
• проведение эксперимента;
• наблюдение;
• фото-фиксация.

Гипотеза: 

Кристаллы  можно найти  в повседневной жизни.

Я думаю, что кристаллы могут вырасти из сахара в домашних  условиях.

Возможно цвет кристалла можно получить тот, который захочешь

Что я узнала о кристаллах?

Кристаллы, в переводе с греческого языка, - ЛЁД.  В природе кристаллы бывают разной формы , разного размера и цвета. Образование кристалла – это постепенное "налипание" молекул вещества на мелкий кристалл. Сначала образуется маленький кристалл – затравка. Во время  налипания молекул на затравку кристалл растёт. Твёрдые тела, из которых мы строим дома, вещества, которые мы употребляем в быту, почти все они относятся к кристаллам.  Если посмотреть на простой камень в микроскоп, то можно увидеть, что почти каждый камень состоит из маленьких кристалликов.  Песок и гранит, поваренная соль и сахар, алмаз и изумруд, медь и железо – всё это кристаллические тела. Кристаллы  я обнаружила  даже в банке с  вареньем. Они  были очень красивого цвета. Я узнала, что кристаллы можно вырастить и в домашних условиях из соли, сахара, кальцинированной соды и медного купороса.

Я решила вырастить разноцветные кристаллы из сахара потому, что это красиво и вкусно!

Что я узнала о сахаре?

На Руси наши предки впервые познакомились с привозным кристаллическим сахаром в XIII веке, но еще долгое время он появлялся лишь в домах знатных людей, да и то крайне редко.  В начале века в нашей стране на душу населения приходилось в год 7 кг сахара, через полвека цифра увеличилась до 35 кг.

Чрезмерное употребление сахара вредно и взрослым и детям.

.Способствует снижению иммунитета .
. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания, детским капризам.
. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
. Может вызвать повреждение почек.
. Способствует возникновению рака

.Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
. Ухудшает зрение.
. Приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
. Способствует развитию алкоголизма.
. Вызывает кариес.
. Способствует ожирению.
. Способствует возникновению грибковых заболеваний.
. Способен вызывать образование камней в желчном пузыре.
. Может снизить выработку гормона роста.
. Способен увеличить уровень холестерина.
. У детей вызывает сонливость.
. Вызывает головную боль.
. Служит причиной пищевой аллергии.
. Способствует развитию диабета.
. Провоцирует экзему у детей.
. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
. Может нарушить структуру ДНК.
. Вызывает нарушение структуры белков.
. Способствует раннему появлению морщин.

Дневная норма сахара для детей должна составлять:

1-1,5 года – около 40 г. (2 чайные ложки)

1,5-6 лет – 60 г. (3 ложки)

7-10 лет – 70 г. (3-4 ложки)

 11-13 лет – 85 г.(4-5 ложек)

14-17 лет – 100 г. (5 ложек)

Существует несколько видов сахара.

Тростниковый сахар. Добывается из стеблей сахарного тростника. Именно этот вид сахара является самым древним и происходит из Индии.

- Свекольный сахар. Он добывается из корнеплодов сахарной свеклы. Бывает белого цвета (очищенный) и желтого (неочищенный).

- Кленовый сахар. Жители Канады нашли свое уникальное сырье для изготовления сахара – сахарный клен, из которого канадские производители сахара производят значительные объемы этого продукта. Вдвое слаще, чем белый рафинад.

- Пальмовый сахар. В некоторых регионах Азии и в странах, где растут пальмы, местные жители добывают сахар из сока этих деревьев.  Отличается красивым золотисто-бурым цветом и приятным медовым вкусом. Продается в двух видах: мягком (напоминающем густой мед) и твердом (прессованным в плитки).

Как отличить тростниковый сахар от свекольного?

• Тростниковый сахар коричневого цвета, свекольный – белого.
• Тростниковый сахар съедобен как в рафинированном, так и в нерафинированном виде, а свекольный – исключительно в рафинированном.
• Тростниковый сахар стоит дороже свекольного.
• Тростниковый сахар немного калорийнее, чем свекольный.
• У тростникового сахара более интенсивные аромат и вкус, чем у свекольного.

      Исходя из этих признаков, мы выявили, что в с.Худоеланское во всех магазинах продаётся свекольный сахар. Вот из него-то мы и вырастили кристаллы.

Как мы выращивали сладкие кристаллы?

1. Нагрели на плите воду, стали насыпать сахар до тех пор, пока он не перестал растворяться.
2. Раствор процедили через фильтр, добавили красители.
3. Остудили раствор. Взяли палочки,  смочили их, обваляли в сахаре для затравки, погрузили в раствор.
4. Поставили стаканы с раствором в тёплое  место – кристаллы стали растворяться. Переставили на окно, и уже  на следующий день  палочка  заметно обросла кристаллами.
5. Через неделю  кристаллы сахара выглядели так:

Приложение 1.

     Через две недели кристаллы выглядели  так:

    Приложение 2.

Вывод. 

• Кристаллы  вырастают  из сахара в домашних  условиях.
• Цвет кристалла можно получить тот, который захочешь.
• На цвет кристаллов из   сахара повлияли красители.
• Кристаллы получились красивые и…вполне съедобные.

Результаты исследовательской работы:

• училась находить информацию по теме;
• освоила способ выращивания кристаллов из сахара;
• наблюдала рост  кристалла;
• рассказала  одноклассникам, о том, как вырастить кристаллы из сахара.

СПАСИБО  ЗА  ВНИМАНИЕ!

Приложение 1.

Приложение 2.