Проект: "Каша - пища наша"
проект (4 класс) на тему

МБОУ Новоаннинская основная общеобразовательная школа №2

Проект.

Тема:

 "Каша - пища наша"

Участники проекта 4 класс

Руководитель: Провоторова В.П.

2010 год

2

Информационная карта

Реализации, какой части программы посвящена работа  «Разговор о правильном питании».

Возраст учащихся 10-11 лет

Название конкурсной работы. Проект. Тема «Каша-пища наша»

Где была реализована конкурсная работа. Внеклассная работа

 Цель проекта: Формировать представление детей о каше, как о полезном продукте.

Задачи:

1. Научить получать теоретические знания и использовать их на практике.

2. Рассказать детям о каше, как о традиционном  русском блюде, его пользе для здоровья.

3. Приобретать навыки ведения проектной деятельности.

4. Приобретать навыки поисковой деятельности.

Степень новизна опыта:(проблемно- исследовательский.).

 Методы исследования: 

- анализ научной литературы;

- наблюдение;

- анкетирование;

- интервью;
- интернет

3

 Проект. Тема «Каша-пища наша»

Тип проекта: исследовательский

Тип проекта по предметной области: внепредметный

Тип проекта по форме: коллективный

Тип проекта по временным рамкам: долгосрочный

Продукт:   Книга рецептов

 Презентация  

   Актуальность проекта

Как часто мы, недооценивая роль правильного питания, готовим пищу наспех, не придаём значения подбору продуктов и блюд, перекусываем только бутербродами, а потом сетуем на недомогания и болезни.

 Особенно непростительно такое к питанию ребёнка. Именно в детском возрасте уровень здоровья человека во многом определяется качеством питания.

  Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов. На протяжении первых лет жизни формируется структура и совершенствуется функция нервной, костно-мышечной, сердечнососудистой, эндокринной и других жизненно важных систем. В связи с этим организм ребёнка испытывает высокую потребность во всех пищевых веществах -  источника пластического материала и энергии.

Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребёнка, предупреждает возникновение таких отклонений, как отставание в росте, развитие рахита, малокровие, ожирение, аллергические проявления в росте, расстройство пищеварения.

   В наше время - время больших перегрузок, значительного потока информации, ускоренных темп жизни, возможностей возникновения стрессовых ситуаций - следует помнить, что правильное питание во многом содействует формированию организма, способного преодолевать сложности жизни.

 Наблюдая за питанием учащихся в школе, проведя анкетирование среди учащихся 2-4 классов (опрощено 42), выяснили, что не все учащиеся правильно понимают значимость и полезность каши.

Проанализировав результаты анкетирования, пришли к выводу, что необходимо сориентировать детей на полезность, важность и необходимость употребления каши в своем рационе.

В связи с этим нами была выбрана тема работы "Каша - пища наша" как средство формирования  представления детей о каше, как о полезном продукте.

4

База исследования:

происходит в рамках образовательного учреждения Новоаннинской основной общеобразовательной школы № 2 обучающимися 2- 4 класса, при взаимодействии родителей.

Этапы проведения проекта:

I.  Подготовительный этап (погружение в проект):

- выбор темы и её конкретизация (актуальность);

- определение цели и формирование задач;

- поиск источников информации и определение списка литературы;

- коррекция сроков;

- разработка проекта;

- анкетирование, обработка результатов.

II.  Поисково- исследовательский этап:

- определение источников информации; консультация с библиотекарем, заведующей столовой.

- планирование способов сбора и анализа информации;

- проведение поисково-исследовательской деятельности;

- сбор и систематизация материалов.

III. Трансляционно - оформительский этап:

- оформление проекта;

- работа над текстом защиты проекта;

- предзащита проекта 

IV. Рефлексивно-оценочный этап

План выступления группы.

- Мы искали ответ на следующий проблемный вопрос …

- Для доказательства или опровержения нашей гипотезы мы провели исследование …

- На основании проведённого исследования можно сделать вывод:

- Мы написали свою книгу рецептов._____

- Нам интересно было выполнять______________________

- Больше всего понравилось задание _____     . 

- Мы научились ______________________.

IV. Заключительный этап.

 Защита проекта  (Игра « Таинственный лабиринт».)

7

Приложение 1

В результате исследования выяснили, где изначально произрастали зерновые растения.

Гречка.

Родина гречихи - горные районы восточной части Азиатского материка - Индия и Непал, где она и была впервые введена в культуру 4 тыс.лет назад. Из Индии она проникла в Китай и оттуда в Корею, Японию и на наш Дальний Восток. В нашей стране посевы гречихи занимают около 2млн.га

Рис

 Рис - род однолетних и многолетних трав семейства мятликовых. На Земле существует около 20 видов риса. Растёт рис в тропиках Азии, Африки, Америки. Родина риса - Индия, где он появился почти 5 тысяч лет назад. В нашей стране рис выращивают на Северном Кавказе, Приморском крае и Нижнем Поволжье.

Пшено.

  Впервые  о пшене упоминается 5500 лет назад в китайских источниках. По своей важности занимает пятое место среди всех злаков. В настоящее время пшено широко распространено в Африке, Индии и Китае, где является массовым продуктом питания. В Европе, особенно в Восточной, эта крупа получила распространение в Средние века, еще до прихода картофеля и кукурузы.

Овсянка

 Овёс - это род однолетних и многолетних трав семейства мятликовых. В мире известно около 25 видов этого семейства. Они произрастают в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Овёс появился впервые почти 9 тысяч лет назад в Иране, Афганистане, Закавказье.

Манка

Пшеница самое первое хлебное растение, которое посеял человек. Она является ведущей зерновой культурой во многих странах Евразии, Африки, Америки, Австралии. Возделывается её около 30 видов. А известна она была почти 9 тысяч лет назад.

Из пшеницы делают манную крупу и пшеничную крупу.

8

Приложение 2

  Про кашу в народе сложилось много пословиц и поговорок:

Хозяйка красна, а каша вкусна.

В семье и каша гуще.

Без каши обед не обед.

Каши сел да поел, так и ужин не нужен.

Кашку поел, словно шубку надел.

Борщ без каши вдовец, каша без борща вдова.

Где каша, там и наши, где щи да каша там и место наше.

Каши нет - щи больше лей.

Щи да каша  - пища наша.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной отец родной.

Сварил бы кашу, да куры крупу расклевали.

Поживи с наше да пожуй каши.

Русского мужика без каши не накормишь.

И дурень кашу сварит, была бы крупица да водица.

Когда дрова горят, тогда и кашу варят.

Кашу маслом не испортишь.

Каша - кормилица наша.

Горе наше гречневая каша: есть не хочется, а оставить жаль.

Не страшен мороз, что на дворе трещит, когда гречневая каша на печи стоит.

Воду жалеть и кашу не сварить.

Любо брюху, что глаза кашу видят.

Хороша кашка, да мала чашка.

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь.

С ним каши не сваришь.

Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай.

Разговорами каши не сваришь.

Кашу свари, да ещё в рот положи.

На чужую кашу надейся, а своя бы в печи была.

Не наша еда орехи, каша наша еда.

Просо не посеешь, блин не испечёшь.

Кашу есть -  зубов не надо.

Мал бывал - кашу едал, а вырос - и сухари в честь.

9

Приложение 3

Загадки

Вырос в поле дом.

Полон дом зерном.

Стены позолочены,

Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном

На столбе золотом. (колос)

Ты не клюй меня, дружок,

Голосистый петушок.

В землю тёплую уйду,

К солнцу колосом взойду.

В нём тогда таких как я,

Будет целая семья. (зёрнышко)

В поле - метёлкой, в мешке - жемчугом. (пшеница)

Мала малышка - золотая кубышка. (просо)

Сидит мышка в золотой кубышке. (просо)

Как во поле на кургане

Стоят девушки с серьгами. (овёс)

В поле серёжки на тоненьких ножках. (овёс)

Черна, мала крошка, соберут немножко. В воде варят, кто съест похвалит. (гречка)

 Он на солнышке стоит и усами шевелит. Разомнешь его в ладони- золотым зерном набит.(колос)

Не поле, а волнуется. (нива)

Что две недели зеленеет, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливает, две недели подсыхает?  (рожь)

Лежит мужичок в золотом кафтане подпоясан, да не поясом. не поднимешь, так и не встанет. (сноп)

 Сто братьев собрались в одну избушку ночевать. (зерна в колосе)

 Никого не родила, а все матушкой зовут. (земля пахотная)

Крупу в кастрюлю насыпают,

Водой холодной заливают

И ставят на плиту вариться.

И что тут может получиться? (ответ: каша)

10

Приложение 4

Почему же так полезны каши?

В результате исследования выяснили, что все крупы, из которых готовят каши, полезны, так как содержат целый набор необходимых для организма веществ: углеводов, белков, кальция, железа, магния, калия, витаминов.

Разные виды круп содержат от 65 до 77% углеводов, в том числе клетчатку; от 7 до 12% белков; до 6% жиров. В них достаточно много витаминов В1, В2, РР и минералов - фосфора, железа, калия, магния. 100 г круп дают 300-350 ккал. Калорийность готовых каш без добавления масла в несколько раз ниже, так как зерно впитывает в себя много воды. Самыми "богатыми" крупами, то есть насыщенными белками и минеральными веществами считаются рисовая, овсяная и гречневая. Победнее - пшенка, манка . Овсянка и гречка содержат очень много клетчатки, а значит витаминов группы В и минеральных веществ.

Зерновые продукты - основные источники углеводов ( преимущественно крахмала и пищевых волокон ), растительных белков, витаминов группы В, некоторых минеральных веществ. Зерновые продукты поставляют около 30% необходимой энергии для детей раннего возраста, около 40% - для детей дошкольного возраста и около 50% - для школьников ( по данным Научного центра здоровья детей РАМН ).

В соответствии с современными представлениями о "пирамиде питания" ( рекомендация ВОЗ ) более половины суточного рациона должны составлять зерновые: каши, хлебобулочные и макаронные изделия, хлопья ( мюсли ).

Все вышесказанное доказывает, что русская каша не только самый полезный из продуктов, но и может удовлетворить даже самые изысканные вкусы. Просто готовить ее, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением, любовью и фантазией.

                                                    Калорий в кашах

11

Приложение 5

Анкетирование  учащихся:

Ваша любимая каша: манная  25  49%

                              гречневая   14  27%

                              рисовая 5      10%

                              пшенная 2     4%

                              не любят каши 5    10%

Какая каша самая полезная? манная  8       19%

                              гречневая   12   29%

                              рисовая 5    12%

                              пшенная 8    19%

                              овсяная 9   21%

 Как часто ты кушаешь кашу?  каждый день 16  38%

                                                   раз в неделю  9  21%                            

                                                   раз в месяц    13  31%

                                                   не ем совсем 4  10%

    Какое из предложенных блюд самое полезное: жареный картофель  5   12%

                                                                                     каша     36   86%

                                                                                     пирожное  1  2%

   Какую кашу ты бы хотел, есть в школьной столовой: манную  20   57%

                             гречневая   12  34%

                             рисовая 3    9%

Приложение 6                                              12

Игра « Таинственный лабиринт».

Цель. Расширять знания детей о том, как тема каша освещена в фольклоре, развивать артистические способности детей, коммуникативные способности.

Оборудование. Карточки с вопросами, лист бумаги для рецепта и ручка.

Рекомендации. Игра « Таинственный лабиринт» представляет собой организационно-деятельную игру, состоящую из нескольких этапов. В игре участвуют команды по 5-6 человек. В начале игры выдаются схемы маршрутов, и каждая команда начинает движение по станциям. На каждой станции команду встречает ответственный, предлагает задание, оценивает.

Станция «Театральная».

Изобразить пантомимой:

1. Что чувствует человек, который берёт горячую кастрюлю руками.

2. Изобразить старушку, которая перебирает крупу.

Станция  «Поляна народной мудрости».

Участники должны показать свои знания пословиц.  Восстанови пословицу:

Щи да каша  -… (пища наша.).   Поживи с наше… (да пожуй каши.).  Русского мужика без… (каши не накормишь.).  Когда дрова горят,… (тогда и кашу варят.). Кашу маслом… (не испортишь.). Не страшен мороз, что на дворе трещит,… (когда гречневая каша на печи стоит.). Хороша кашка, …(да мала чашка.). Сам кашу заварил, …(сам и расхлёбывай.)

Станция «Волшебная лестница»

Чтобы подняться по этой волшебной лестнице, необходимо назвать десять блюд с названием каш.

Станция «Музыкальная шкатулка».

Спеть частушку.

Станция «Болото»

Перед вами «Болото», нужно его перейти, перескакивая с кочки на кочку на одной ноге. Если вы не удержались, то должны отгадать загадку.

Станция «Эстафета».

Каждый участник команды располагается на своей позиции и проходит свой этап:

1. Перебрать крупу (отделить рис и гречку).

2. Приготовить воду ( перенести ложкой воду из тарелки в стакан).

3 Накормить кашей (один участник сидит на стуле ,второй старается его накормить).

Станция «Кулинарная».

Каждая команда предлагает свой лучший рецепт каши