Конспект НОД в подготовительной к школе группе на тему: "Хлебушек душистый, теплый, золотистый"
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа) по теме

Конспект непосредственно образовательной деятельности в подготовительной группе  образовательная область « Познание»

Тема: "Хлебушек душистый, теплый, золотистый"

Цель: Закрепить знания детей о том как выращивают хлеб. Ознакомление с русскими традициями выпечки хлеба. Изготовление хлебобулочных изделий  из соленого теста.

Задачи:

- Познакомить детей с русскими традициями выпечки хлеба, данным процессом в современных условиях. (Познание.)

- Дать первичные представления о профессии пекаря. Воспитывать уважение к представителям данной профессии. (Познание, социализация.)

- Дать представления о пользе хлеба для здоровья человека. (Познание, здоровье.)

- Закрепить знания детей о том, что хлеб – один из самых главных продуктов питания в России. (Познание, социализация.)

- Воспитывать  интерес к труду взрослых  и бережное отношение  к хлебу, как к продукту, особо почитаемому людьми. (Социализация.)

- Формировать умение работать с солёным тестом. (Художественное творчество.)

- Развивать воображение, фантазию.

- Развивать такие социально-психологической черты как – терпение, умение терпеливо слушать, быть усидчивым, тактичным в общении, уметь владеть собой. (Социализация, коммуникация.)

- Формировать умение работать сообща.

- Используя музыкальный фон, создавать положительный эмоциональный настрой у детей.

Интеграция образовательных областей: “Познание”, “ Коммуникация”, “Художественное творчество”, “ Социализация”.

Возрастная группа: подготовительная

Мотивация: изготовление хлебобулочных изделий для панно и для сюжетно- ролевых игр.

Материалы и оборудование:

Ноутбук . Презентация для детей.

Картинки с изображением хлебобулочных изделий, пекарни.

Карточки с изображением различных этапов выращивания  хлеба.

Солёное тесто.

Приспособления для лепки (доска, стеки, влажная тряпочка).

Ход НОД:

( Дети  на ковре и воспитатель демонстрирует презентацию)

_ Ребята,  мы с вами много говорили о том, как выращивают хлеб. Сегодня мы с вами вспомним об этом  и поговорим  о том , как  раньше  в старину пекли хлеб,  как это делают сейчас.

У народа есть слова :

“Хлеб – всей жизни голова!”

Славится он первым на земле,

Ставится он первым на столе!

Трудно, просто невозможно представить себе нашу жизнь без хлеба, без блинов и вкусных булочек, пирожков и всевозможных пирогов, тортов, сушек, сухариков. Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе. Это основной продукт питания русских людей. Он очень полезен для здоровья, так как богат всевозможными витаминами.

Издревле особое место за трапезой отводилось хлебу . Если хлеб случайно падал на пол, следовало его поднять, поцеловать и попросить у него прощения. Оставшийся после обеда хлеб в специальной коробушке . Гостя встречали всегда хлебом и солью.

Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был  сытнее пшеничного, белого хлеба.

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным.

Во многих поселениях были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. В этих пекарнях готовили хлеб мастера, которых называли хлебниками городское население обычно покупало хлеб у булочников, которые выпекали его в больших количествах и различных видов. С давних пор пекари пользовались почетом и уважением.

Сельские жители пекли хлеб сами в русских печах К печи на Руси тоже всегда было особое отношение. Печь – центр, возле которого всегда жизнь. Печь согревает, кормит, лечит, утешает, учит (именно возле печи старики рассказывали былины, сказки, историю рода и Отечества).  На печи получали самую ценную информацию о жизни, и залезать на неё разрешалось только родным.  И называли её ласково "матушка", "кормилица".

 Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи. Калач был и на будничном столе рядового горожанина, и на пышных царских пиршествах.

Вот он – хлебушек душистый.

Вот он – теплый, золотистый,

В нем – здоровье наше, сила,

В нем – чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

охраняло, берегло

В наше время хлеб пекут на больших хлебозаводах, в небольших пекарнях, а так же в домашних условиях – в духовке, а на смену русской печи пришли электрические хлебопечки.

Сначала замешивают тесто из муки, дрожжей, сахара, масла. Затем отправляют тесто на “расстойку” чтобы оно забродило и поднялось и уже после отправляют в печь. Через некоторое время душистый, ароматный хлебушек готов.

Хлеб всегда на Руси пользовался почетом и уважением. Про него сложено очень много пословиц

“Без хлеба – нет обеда”

“Хлеб – батюшка, вода – матушка”

“ Хлеб сердце человеку укрепит. Будет хлеб – будет и песня”

Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.

Хлеб хлебу брат.

- О чем мы с вами сегодня узнали?

-ответы детей.

– Ну что ж мы с вами узнали о процессе выпечки хлеба и в старину и в современном мире, узнали, что хлеб – главный продукт на столе русских людей, узнали о его пользе, познакомились с профессией пекаря, поняли какой это тяжёлый труд.

- А вы хотите побывать в роли пекарей?. Ну что ж это возможно, но прежде, чем приступить к работе давайте немного отдохнём, наберёмся сил, ведь выпечка хлеба – это процесс сложный и трудоёмкий.

физкультминутка:

Подрастает зёрнышко – потянулось к солнышку.

С ветерком оно играет, ветерок его качает, к земле низко прижимает – вот как весело играет!

(Потянулись, руки вверх, прогнулись, наклоны туловища, присели.)

Воспитатель предлагает поиграть в дидактическую игру.

Дидактическая игра :« Путь хлеба к столу» по карточкам.

Изготовление хлебобулочных изделий из соленого теста.

– Ну вот мы с вами и готовы приступить к работе. Итак занимайте свои места. (– Итак, какую же операцию необходимо выполнить сначала? Правильно, замесить тесто.

  -Я вам немного помогла и тесто уже замесила. Вам остаётся только сформировать различные хлебобулочные изделия и испечь.  

Воспитатель: Приступайте. Вы можете “ испечь” любой хлеб, какой захотите, посмотрите ещё раз на картинки и начинайте. (Дети лепят из солёного теста различные хлебобулочные изделия, воспитатель индивидуально помогает каждому ребёнку.)

– Ну что ж вы все молодцы. Давайте посмотрим, что же вылепил каждый из вас.

(Обсуждение работ детей с показом, отмечая положительные аспекты.)

– Что ж мы вылепили наши хлебобулочные изделия. Что же делаем дальше?  Правильно, отправляем в печь. Но печь у нас есть только на пищеблоке, я сейчас отнесу наши поделки в печку, потом заберёт и вам покажем.

Вы все сегодня славно потрудились,  теперь можно и гостей дорогих хлебом-солью встречать, молодцы. Я надеюсь, что теперь вы будете помогать мамам, бабушкам дома выпекать хлеб, ведь вы так много знаете об этом и обязательно поделитесь своими знаниями с родителями.