Познавательно-исследовательский проект "Волшебные семена подсолнуха".
проект по окружающему миру (средняя группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад №13» г. Канаш

Автор: Васильева Карина, 5 лет

Руководитель: Васильева М. М.

Канаш, 2014 г.

ПЛАН.

1. Введение.

2. Цель и задачи исследования.

3. Методы, гипотеза, причины.

4. Ожидаемые результаты.

5. Этапы реализации.

1. Подготовительный.

2. Основной - исследовательский.

3. Заключительный.

6. Вывод.

                                                   Введение.

       Ознакомление с миром природы включает экологическое воспитание. Через ознакомление с природой, воспитание правильного отношения к объектам живой и неживой природы у детей формируется элементарные экологические представления, а также создается целостная картина окружающего мира.

     Данный проект –это организация работы по ознакомлению детей с ценностью и пользой семян подсолнечника, пониманию значимости этого растения в жизнедеятельности человека. Но вскоре человек выявил не только главное достоинство растения – отнюдь не его прекрасная солнцеподобная внешность. В середине XVIII столетия европейцы догадались начать употреблять в пищу семена подсолнуха. С давних времен человек постепенно открывал для себя полезные стороны этого уникального растения, применяя его в своей жизнедеятельности, изготавливая из семян подсолнечника  продукты питания, продукты повседневного спроса.    Данная исследовательская работа посвящена изучению ценных качеств подсолнечника в жизнедеятельности человека . А также посмотреть, где используются семена подсолнечника? Выявить положительные и отрицательные  стороны растения.

    В основе проекта лежит исследовательский метод обучения. Это метод, в ходе которого дети учатся проводить самостоятельные исследования, учатся собирать доступную информацию об объекте исследования, фиксировать ее, расширять свой кругозор. У детей развиваются творческие способности и умение высказывать свои определения, развиваются мышление и память.

     Более тщательное ознакомление с миром природы обогатит познавательскую деятельность, способствует развитию общего мировоззрения личности.

Цель исследования – обогатить знания о подсолнухе. Показать значимость семян подсолнечника в приготовлении пищи, и дальнейшему использованию в различных сферах жизни человека.

Задачи исследования:

• Расширять кругозор детей о подсолнечнике и о путях использования семян этого растения.
• Формировать у детей исследовательские навыки ( поиск информации в различных источниках).
• Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией.
• Формировать осознанное отношение к здоровому питанию.
• Привлечь родителей в реализации проекта.
• Создать свою мини-коллекцию рецептов из семян подсолнечника.

Гипотеза исследования.

Если дети узнают больше о ценности этого растения через собственную исследовательскую деятельность, то они поймут, что подсолнух – это не только красивый цветок, но также и то, что семена подсолнуха приносят пользу в разных сферах жизнедеятельности человека.  И у них появиться желание употреблять его в пищу.

Ожидаемые результаты

Мир природы огромен и уникален. В процессе познания и более глубокого изучения подсолнечника у ребенка формируются такие важные черты личности как любознательность, инициатива, развиваются мышление, память, творческое воображение, познавательные способности ребенка, что в дошкольном детстве является неотъемлемой частью воспитания. Приобретенные в процессе исследовательской деятельности знания, умения и навыки ребенок сможет использовать в своей повседневной жизни и в обществе. А также последующего интереса в сборе своей коллекции рецептов из семян подсолнечника.

Методы:

• Сбор и обработка информации
• Наблюдение, рассматривание иллюстраций, энциклопедий
• Беседы
• Эксперимент
• Анализ полученных данных

Этапы реализации проекта

«Волшебные семена подсолнечника»

Этап 1. Подготовительный

• Развитие интереса к познанию «тайн» подсолнечника. Латинское название растения – helianthus- переводится как солнечный цветок.
• Посадка и наблюдение за ростом подсолнуха для осуществления цели проекта.
• Постановка цели. Где применяют семена подсолнечника? Откуда и кем был привез ен в Россию? ( привезен в 1698 году из Нидерландов  в Россию Петром I) Какие блюда можно приготовить из семян подсолнечника? (халва, казинаки, салаты)

Этап 2. Основной. Исследовательский.

• Поиск информации из книг, журналов, энциклопедий.

Посетив с мамой детскую библиотеку я узнала следующее. Родиной подсолнечника является- Северная Америка. В Россию его завез русский царь Петр I.В мире существует 10 видов подсолнухов. Вскоре люди стали употреблять в пищу семена подсолнуха, а из листьев заваривали чай. В 1716 году предприимчивый англичанин стал получать из семян подсолнуха масло. Семечки подсолнуха богаты белками, жирами, аминокислотами, витаминами.

• Беседа .

От других людей я узнала, что масла подсолнуха входят в состав губных помад, шампуней, кремов для рук, лосьонов для тела и гигиенических средств для малышей.

• Телевидение.

Из источников средств  массовой информации я узнала, что «Подсолнух – лекарь». Отвар семян подсолнуха помогает избавиться от кашля и спазмов бронхов. (Рецепт: взять 2-3 столовые ложки семян, залить 0,5 литров  подслащенной водой и кипятить, пока вода не испариться на четверть. Затем процедить и пить по 3 ложки 3 раза в день).

- Подсолнечное масло кипятят и используют при ожогах, свежих ранах в качестве масляных повязок как заживляющее средство.

- При помощи масел испокон веков лечили отравления.

• Интернет.

Подсолнух - символ единства, правосудия, процветания и солнечного света. В некоторых странах даже символ мира.

Подсолнух собирают специальными приспособлениями - жатками. Он растет рядами, располагающимися на расстоянии 40-50см друг от друга. Уборка требует внимательности и опыта - если не попасть на ряд, то стебель будет просто ломаться и урожай уменьшится. . Из одной семечки вырастает целый цветок, в котором около 3 тысячи таких же семян.

• Наблюдение.

Посадив свой подсолнух  я сделала следующие наблюдения. Подсолнух –однолетнее растение. Стебель вырастает до 3 м, прямой, покрыт жесткими волосками. Листья овально- сердцевидные, темно-зеленого цвета до 40 см длины, покрыты жесткими, короткими, опущенными волосками. Цветки больших диаметров 30-50 см, в течение суток поварачивающиеся к солнцу.

Лепестки язычковые, оранжево-желтые, 4- 7 см длиной; внутренние – буро-желтого цвета, трубчатые. Плоды- семянки, слегка сжатые, 8-15 мм длиной и 4-8 мм шириной. Могут быть белыми, серыми, черными или полосатыми.

• Эксперимент.

Узнав много интересного об этом уникальном растении, а также о кулинарных рецептах. Я решила приготовить из семян подсолнуха свою халву в домашних условиях. Рецепт: Халва подсолнечная в домашних условия

Ингредиенты:

( семечки подсолнечные (очищенные) — 2 стакана; растительное масло – 1\2 стакана; сахар -1/2 стакана; мука – 1 стакан; вода- ½ стакана

Способ приготовления:

 Подсолнечные семечки поджарить и измельчить (прокрутить через мясорубку). Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Жаренную муку смешать с измельченными семечками и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить растительного масла и хорошо перемешать.

 Из сахара и воды сварить сироп. Сироп должен быть достаточно густым и тягучим, если он будет жидким халва может не получится.

 Сахарный сироп постепенно влить в смесь из семечек и муки. Хорошо перемешать. Следите за консистенцией, может быть, что понадобится не весь сироп. Халва не должна быть жидкой, должна быть похожа на мокрый песок.

 Халву выложить в прямоугольную форму и оставить остывать и затвердевать (можно поставить в холодильник).

• Познавательно – исследовательская конструктивная деятельность (изготовление макета подсолнуха, конструирование из семян тыквы, фасоли).
• Самостоятельная изобразительная деятельность на бумаге.
• Обобщение информации по реализации  цели проекта.

Этап 3. Заключительный..

Выводы:

• Семена подсолнечника содержится много витаминов, кислоты, фосфолллипиды, лецитин, растительные воски и т.д.)
• Семена подсолнечника являются лекарственным средством при кашле, спазмов бронхов; при отравлении; подсолнечное масло используют при ожогах.
• Семена подсолнуха входят в состав средств личной гигиены.
• Семена подсолнуха являются психотерапевтическим средством (успокаивает нервы)
• Стебли растения идут на изготовление бумаги.