Проект «Хлеб-первая святыня народа!» подготовительная группа
проект по окружающему миру (подготовительная группа)

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

Детский сад «Брусничка»

Проект «Хлеб-первая святыня народа!»

подготовительная группа

Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!

Воспитатель:

Молодькова Ольга Ивановна

Салехард 2018 г.

«Кусок хорошо выпеченного хлеба есть

одна из величественных достижений человеческого ума»

К.А. Тимирязев

Паспорт проекта

Вид проекта: познавательно - исследовательский. 

Продолжительность проекта: краткосрочный (с 22 января по 22 марта)  

Участники проекта: дети подготовительной группы №2, воспитатели, родители воспитанников.

Проблема.  Низкий уровень толерантного поведения взрослых и детей.

 Дошкольное детство — это время достижений и проблем не только одного маленького человечка, но и всего общества в целом. В этом возрасте происходит формирование у детей навыков уважительного и доброжелательного поведения во время взаимоотношений с представителями разных культур, умение воспринимать окружающее как результат сотрудничества людей разных национальностей, разного этнического происхождения. Проблема воспитания подрастающего поколения в духе толерантности актуальна в настоящее время как никогда, так как она обусловлена изменениями последних десятилетий в экономической, политической, культурной жизни страны. Давайте заглянем в булочные лавки разных народов мира, чтобы понять и оценить какую важную роль занимает хлеб, традиции и обычаи хлебопечения в обычной, культурной и религиозной жизни для каждой из народностей.

Без чего трудно представить свой обеденный стол? Правильно, без хлеба. Пышного, ноздреватого, с хрустящей корочкой. А что вы скажите, если к обычному борщу вам предложат рейкялейпя или пумперникель? А ведь это тоже хлеб. Весь хлеб готовиться из муки. Но в ходе исторического процесса, у разных народов выработались разные способы и рецепты приготовления хлеба. Но как бы хлеб не пекся, какого бы вида он не был, в любой стране к нему относятся с уважением. И какие бы кушанья не стояли на столе, без хлеба мы обойтись не сможем. 

Актуальность проекта заключается в том, чтобы повысить уровень знания детей о хлебе разных народов. Наша Россия – это многонациональная страна. Издавна на ее территории проживает множество народов, каждый из которых по–своему самобытен и имеет богатые традиции. В нашем детском саду, вместе воспитываются дети разных национальностей. Так уж сложилось, что хлеб является не только питательной выпечкой, но и частью культуры во многих странах. Национальные рецепты хлеба формировались с начала времен, и в разных частях света они имеют свои особенности.
С самых давних времен хлеб считали началом все начал и обращались с ним с особым уважением и вниманием. Хлебушек выпекают везде и всюду и даже в таких местах земного шара, где пшеница вовсе не растет. Но какого б вида хлебушек не был, как бы он не выпекался, всегда составляющей и самой главной основой являлась мука и зерно. Пройдя исторический процесс, разные народы мира выработали различные методы и технологии приготовления мучных и хлебобулочных изделий. Дети ежедневно встречаются с хлебом и, возможно поэтому, у них теряется его значимость, нет понимания и уважения к главному продукту на столе. С этой целью был и создан данный проект.

Цель проекта: 

Формирование основ понимания разной национальной культуры у детей.

Задачи проекта:  

1. Формирование уважения и признания к себе и к людям к их культуре.
2. Сформировать у детей представления о ценности хлеба.
3. Формировать представления о разнообразии хлеба разных наций.
4. Закрепить представления о том, что хлеб нужен всем народам.
5. Познакомить с национальным процессом приготовления хлеба как полезного и необходимого продукта для жизни человека.

Предмет исследования — Производства хлеба разных народов.

Объект исследования — Хлеб.

Основные направления работы

—   Непосредственно-образовательная деятельность.

—   Совместная  образовательная деятельность

       воспитателя и детей в ходе режимных моментов.

—   Самостоятельная деятельность детей

—   Взаимодействие с родителями

—   Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей

Технологии, используемые в работе с детьми:

1. Здоровьесберегающие

динамические паузы в сочетании с речевым материалом,

           пальчиковая гимнастика, подвижные игры.

      2. Технология развивающего обучения- ориентация  

            познавательной деятельности на потенциальные  

           возможности ребёнка.

      4. Технология игрового обучения.

      6. Технология интегрированного обучения.

Формы работы.

Подвижные игры, пальчиковые игры, сюжетно-ролевые игры, физкультминутки, чтение и обсуждение, заучивание, беседа, самостоятельная художественно-речевая деятельность, экскурсии, конструирование, мастерская по изготовлению продуктов детского творчества.

                 Методическое сопровождение проекта

Консультативный материал для родителей, подборка детской  художественной  и научно-познавательной литературы, музыкальных произведений, конспекты НОД с детьми, картотека дидактических игр, наглядно-дидактические пособия, демонстрационный материал, дидактические игры.

                      ИКТ

CD-диски, компьютер, интерактивная система, фотоаппарат, планшет.

Ожидаемые результаты проекта:

со стороны детей:

-сформируются понимание, важность и уважение к хлебу разных народов;

-расширится кругозор детей о понятии толерантность;

-дети, представители различных национальностей и культур, разовьют опыт толерантных отношений:

-расширят свои знания;

-дети познакомятся с типами хлеба разных народов.

со стороны родителей:

-сформируется понимание необходимости создания условий для развития познавательной деятельности детей;

- Оформление книги рецептов о хлебе.

- Участие в презентации проекта.

со стороны педагогов:

-возможность использования данного проекта в работе педагогов МДОУ

Продукт проектной деятельности:

• Книга рецептов «Наш хлеб».
• Книга загадок, считалок, скороговорок, пословиц и поговорок о хлебе
• Презентация «Хлеб-первая святыня народа!»

I этап – Подготовительный

Исходя из интереса детей, проводится анкетирование, обсуждение целей и задач проекта с детьми, создание условий для реализации проекта.

II этап – Основной

Реализация основных видов деятельности по направлениям проекта. Презентация.

III этап – Итоговый

Соотнесение поставленных и прогнозируемых результатов с полученными; обобщение материалов проекта: сбор и обработка методических и практических материалов.

Реализация проекта

Используемая литература:

1. Бойчук И.А. Ознакомление детей дошкольного возраста с русским народным творчеством. Подготовительная к школе группа, СПб: ООО «Издательство Детство-Пресс», 2013.

1. .О. А. Шорохова Занятия по развитию связной речи дошкольников и сказкотерапия /М., ТЦ «Сфера», 2009.
2. О. С. Ушакова, Н. В. Гавриш. Знакомим дошкольников с литературой / М., ТЦ «Сфера», 2005.
3. Дыбина О. В., Рахманова Н. П., Щетинина В. В. Неизведанное рядом: Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников. - М.: ТЦ «Сфера», 2001.- 192с.
4.  Голицина Н.С. Экологическое воспитание дошкольников. - М.: Мозаика- Синтез», 2004. - 40с.
5. От осени до лета (детям о природе и временах года в стихах, загадках, пословицах, рассказах): Для воспитателей детских садов и музыкальных руководителей/ Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград: учитель, 2004. - 160с.
6. Тамбиев А.Х. Экологическая азбука для детей: Растения. - М.: Школьная Пресса, 2000. –
7. Шорыгина Т. А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - м.: ТЦ Сфера, 2012. - 80с.
8. Шорыгина Т. А. Злаки. какие они? Книга для воспитателей, гувернеров и родителей. - М.: Издательство ГНОМ и Д, 2003. -48с
9. Федеральные государственные требования к структуре основной общеобразовательной программы дошкольного образования. - М.:УЦ Перспектива, 2011. - 52с. 32с.
10. Асташова Н.А. Проблема воспитания толерантности в системе образовательных учреждений // Толерантное сознание и формирование толерантных отношений (теория и практика): Сб. науч.-метод. Ст. – 2-е изд., стереотип. – М.:, 2003. – С. 74-85.
11. Риэрдон Б. Э. Толерантность – дорога к миру. М., 2001Толерантность как условие защиты прав ребенка в деятельности детских общественных объединений в школе: Метод. Пособие в помощь организаторам детского движения / Отв. ред. В.А. Фокин. – Тула: Изд-во ТГПУ им. Л.Н. Толстого, 2002. – 235 с.

Электронные ресурсы:

1. https://www.youtube.com/watch?v=afW4ZiBF3Ns
2. https://nsportal.ru/detskiy-sad/okruzhayushchiy-mir/.../beseda-otkuda-khleb-prishyol
3. www.maam.ru/.../konspekt-nod-otkuda-hleb-prishel-s-vospitanikami-starshei-grupy.h...
4. https://nsportal.ru/detskiy-sad/raznoe/2013/11/14/otkuda-khleb-prishyol
5. ttps://nsportal.ru/shkola/korrektsionnaya.../08/.../prezentatsiya-khleb-vsemu-golova
6. https://bigslide.ru/obschestvoznaniya/10324-hleb-nashe-bogatstvo.html
7. ttps://www.youtube.com/watch?v=K_gliDlNJ8M
8. https://www.youtube.com/watch?v=zchspP5KdY8