Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром в подготовительной к школе группе «Чаепитие народов Поволжья»
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Конспект занятия

по ознакомлению с окружающим миром

в подготовительной к школе группе

«Чаепитие народов Поволжья»

Цель:

-Познакомить детей с народными традициями чаепития  и многообразия чая в культурах народов Поволжья, на примере народа татарского, башкирского, мордовского, калмыкского, марийского.

Задачи:

- Развивать словарный запас, логическое мышление  в подборе   прилагательных к существительному чайная, обозначающему материал, из которого сделана чайница;

- Упражнять детей в  преобразовании имя существительное в имя прилагательное, развивать речь и умение согласовывать слова

-Воспитывать уважение и интерес к людям разных национальностей, их культуре; любовь к своей Родине.

Обогащение словаря: страна, традиция, черный чай, зеленый чай, красный чай, травяной чай, фруктовый чай, самовар, титестор - чайный дегустатор

Материал к занятию: мультимедийная установка; презентация «Чай. Традиции чаепития», тарелки с разными видами чая для обследования ; кубик на котором наклеены народы Поволжья, карта Поволжья; предметные картинки с чайницами из разных материалов, тарелки с разными видами чая для обследования

Ход занятия:

1. часть. Организационный момент.

-Ребята посмотрите на карту. Это карта Поволжья. Поволжье — многонациональный район России.  И у каждого народа свои песни, танцы, традиции.

-Как вы понимаете слово «традиция? Правильно это то, что передаётся от одного поколения к другому.

- Ребята, у меня для вас есть сюрприз. Возьмите по одному мешочку, потрогайте, понюхайте, но не открывайте их. 

Это восточное изобретенье –

К нему желательно варенье.

Но если такового нет,

Сойдет и парочка конфет.

- Молодцы. Действительно – это чай.

II часть. Вводная часть.

-  Сегодня мы поговорим о традициях чаепития. Что такое чаепитие? Правильно. Чаепитие — это символ гостеприимства.  У народов Поволжья есть свои традиции чаепития, которые сложились на протяжении веков и передаются из поколения в поколение.

- Ребята, что такое чай?  Словом «чай»обозначают готовые для заваривания чайные листья.

- Откуда   он к нам пришёл? Давайте посмотрим видео-мультфильм. (дети садятся на стулья)

 «– Я –  чайное дерево, вечнозеленое. Расту как куст, но в диких условиях могу вырасти  в виде дерева до 10 – 15 метров в высоту. Но сейчас меня выращивают  как куст: так как удобнее высаживать и при необходимости перевозить. Я,  живу только в жарких странах, где климат теплый и влажный, в Китае, Индии, Африке, Грузии и в России - в Краснодарском крае. В этом климате я  остаюсь  вечнозеленым т.к. здесь всегда жарко и много воды. Но зимой наши листья на чай не собирают. Собирают только свежие молодые побеги. А это бывает с мая по октябрь. За это время можно снять 10 – 12 урожаев новых молодых листьев.»

- Ребята, а вы как называют  человека, который определяет сорт и качество чая (Титестер). Скажем все вместе: титестер. Титестер — профессиональный дегустатор чая. Титестеров можно встретить на разных этапах чайного производства:  на плантациях — оценивают качество свежесобранных листьев; на фабриках — проверяют чай на разных этапах обработки; в лабораториях — дегустируют и оценивают различные сорта; в чайных компаниях — создают смеси и купажи.

Практическая деятельность.

- Сейчас  вы станете Титесторами.  Займите места в чайной лаборатории.

Опыт: «Определите сорт чая»

Рассмотрите чаинки через лупу: чёрный, зелёный, красный-каркаде.

-Понюхайте чаи и определите по запаху где чай, а где трава и какая?

-  Ребята, а я вам хочу познакомить с традицией чаепития в разных регионах Поволжья.   У какого народа Поволжья мы побываем узнаем, нам поможет кубик. (Кидаем кубик, смотрим какой народ выпадает,  выпавший народ приклеиваем к карте)

1. Татары употребляли плиточный и листовой чай -  «чей эча»  В центре  стола самовар,  низкие маленькие чашки (пиалы) с закруглённым дном и блюдцем. На столе не было ножей и вилок — только ложки.  Чай пили очень горячим, практически кипящим. Молоко добавляли подогретым, чтобы сохранить высокую температуру напитка.  Для аромата иногда добавляли различные травы, произраставшие в Поволжье: зверобой, мяту, смородиновый лист и другие. Сахар в чай не кладут: его едят только вприкуску, чтобы не портить вкус напитка. Угощения:  безе, чак-чак, варенье, мёд, сухофрукты (урюк, чернослив, изюм), пироги, кабартма (пышки из дрожжевого теста), пастила из яблок и ягод. 

- Поиграем в игру,  нужно пройти  через «Золотые ворота». И не просто так, а  подобрать слова-действия (глаголы) «Что можно сделать с чаем?» (Заваривать; наливать; переливать; разливать; пить; смаковать; размешивать; пробовать; угощать; остужать; подогревать; добавлять (молоко, лимон, сахар, мёд, пряности); процеживать.

(Дети кидают кубик.)

2. Башкиры.  Чай у башкир подают два раза: сначала перед едой, а потом — после. В напиток обязательно добавляют горячее молоко или густые сливки. Пьют чай из пиал (каса) или из блюдечек, которые должны быть обязательно белого цвета, чтобы гости смогли оценить крепость чая.  Башкиры предпочитают чёрный чай с душицей, зверобоем, чабрецом, листьями бадана, смородины, вишни, клубники, земляники, с  мёдом, сухофруктами, орехами и чак-чаком. Если гость больше не хотел пить чай, он переворачивал кружку вверх дном.

Словесная дидактическая игра «Чайница»  (с мячом.)

- Чайница — предмет чайной посуды, ёмкость для хранения чая. Какая чайница будет, если она сделана из серебра? (Серебряная) Как назвать чайницу из хрусталя? (Хрустальная) Если чайница сделана из пластика, она какая? (Пластиковая)

А если из камня? (Каменная);

 чайница из стекла — стеклянная;

 чайница из фарфора — фарфоровая;

 чайница из дерева — деревянная;

 чайница из металла — металлическая;

 чайница из керамики — керамическая;

 чайница из глины — глиняная;

 чайница из бамбука — бамбуковая.

(Дети подходят к карте и кидают кубик.)

3. Мордва.Традиционным напитком мордовского народа - томлёный травяной чай заваренный на душистых травах (душица, зверобой, иван-чай, мята, липовый цвет, плоды шиповника, земляника, лесная малина, лесная смородина, лесная вишня и другие растения и сухофруктов. 

- А сейчас давайте с вами встанем и представим, что мы - это посуда для чая. (физминутка «Чайная посуда»»

Вот большой стеклянный чайник,

Очень важный, как начальник. (Надуть живот, одна рука на поясе, другая изогнута как носик) .

Вот фарфоровые чашки,

Очень хрупкие - бедняжки. («Пружинка», одна рука на поясе) .

Вот фарфоровые блюдца,

Только стукни - разобьются. (Кружимся, рисуя руками круг)

Вот серебряные ложки. (Потянуться, руки сомкнуть над головой) .

Вот пластмассовый поднос,

Он посуду нам принес. (Сделать большой круг руками).

(Дети кидают кубик.)

4. В Калмыкии пьют джомбу — чай на основе прессованного зелёного чая, с добавлением молока, соли и масла. Часто включают пряности: лавровый лист, мускатный орех, гвоздику.

(Дети кидают кубик.)

5. Марийская культура чаепития. «Чай» по-марийски —  «пурт». «Пурт» — не только чай, но и целебный отвар из 77 трав, ягод, корней и листьев. Его заваривали не в чайнике, а варили в котелке на открытом огне или на печи. Чай пили медленно, в кругу семьи, за разговорами.

-Сейчас появилась новая мода заваривать чай  в пакетиках.   Один американский торговец в качестве рекламы рассыпал чай в маленькие мешочки. А некоторые посетители стали опускать их в заварной чайник. Так появилась новая мода.

Настольно -дидактическая игра «Какой бывает чай?»  

- Ребята, а вы любите пить чай?  Предлагаю вам  выбрать картинки и сказать:

- Если мы заварим чай с листьями земляники, то чай будет земляничный;

- С веточками и ягодами малины –малиновый;

- С кусочками лимона – лимонный;

- Если с листьями жасмина? (Жасминовый)

- С листьями и ягодами клубники? Клубничный)

- С веточками вишни? (Вишневый)

- Если в чай добавить кусочки фруктов, то чай, какой будет? (Фруктовый )

-Если в чай добавить кусочки яблока? (Ответы детей.)

- Кусочки персика? (Ответы детей.)

- Если вы заболели,  с какой травой вы пьете чай? (травяной)

III часть. -  О чем мы сегодня с вами говорили?

- Обычай чаепития на Руси – древний. Наша задача сохранять русские традиции. Дорог гость – так привечай. Наливай ему целебный, ароматный, крепкий чай.

На Руси — один обычай
Кроме всякой пищи:
Утром — чай, в обед — чаек,
Вечером — чаище.

- Ребята, а к чаю у меня есть для вас сюрприз. Угощайтесь пряничками.