Проект "Откуда хлеб пришел?"
проект

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Бажинская основная общеобразовательная школа

ПРОЕКТ

«ОТКУДА ХЛЕБ ПРИШЁЛ?»

2017 год

Содержание проектной деятельности

Паспорт проектной работы

Этапы работы над проектом

Актуальность проекта

Основные цели и задачи проекта

Глава 1. Теоретическая часть проекта

1. Когда и где родился хлеб?
2. Значение хлеба в жизни человека
3.  Интересное о хлебе
4. История возникновения хлеба

Глава 2.Основная часть

 2.1.     Беседы о хлебе

2.2.      Пословицы, поговорки о хлебе

2.3.      Народные приметы и советы о хлебе и соли

2.4.      Загадки о хлебе

2.5.      Стихи о хлебе

2.6.      Песни о хлебе

2.7.      Правила обращения с хлебом

2.8.      Просмотр презентаций

2.9.      Сценарий праздника «Хлеб всему голова»

2.10.      Совместные мероприятия с детьми и родителями

Заключение

Список литературы

Приложения

Паспорт проектной работы

Этапы работы над проектом

Актуальность проекта

Пашут каждую весну,

Поднимают целину,

Сеют ,жнут, ночей не спят,

С детства знай, как хлеб растят.

Хлеб ржаной, батоны, булки,

Не добудешь на прогулке.

Люди хлеб в полях лелеют,

Сил для хлеба не жалеют.

(Я.Аким)

   Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь.

   Наш народ хлебосолен. Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

    Как же научить уважать хлеб? О хлебе и отношении к нему этот проект.

Предлагаемый проект рассчитан на дошкольный возраст. В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Вместе с ребятами старшей группы мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной продукции. Осуществляя проект, участники учатся пользоваться различными источниками и способами получения информации. В ходе работы над проектом формируются коммуникативные навыки, умение работать в команде.

Основные цели и задачи

Цель: Сформировать у детей представление о ценности хлеба

Задачи:

• Расширить знания детей о значении хлеба в жизни человека
• Сформировать представление о выращивании хлеба от зерна до колоска
• Уточнить знания о процессе приготовления хлеба,как полезно и необходимого продукта для жизни человека
• Воспитывать бережное отношение к хлебу
• Развивать мелкую моторику в процессе работы с тестом

Глава 1.Теоретическая часть проекта

1. Когда и где родился хлеб?

    Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками пшеницы, ржи, овса, ячменя.

    Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить её. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.

2.  Значение хлеба в жизни человека.

         Хлеб даёт нашему организму белки, углеводы, обогащает его       минеральными веществами: селеном, медью, магнием, фосфором, калием.

         Хлеб содержит витамины А,В,Е.

         Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г. хлеба, при тяжелой работе-700г. Детям, подросткам нужно 150-400 г. хлеба

         Почти половину своей энергии человек берет от хлеба

3.  Интересное о хлебе

• От куда к нам пришло слово хлеб?

Слово «хлеб» пришло к нам из Древней Греции. Греческие мастера выпекали хлеб в глиняных горшках ,называвшихся «хлибанос». В старонемецком языке сохранилось слово «хлайб»,очень напоминающее наше «хлеб» и украинское «хлиб».

• Хлеб в культуре и религии.

     Являясь основой питания многих народов, хлеб рассматривается как источник жизни и символ труда. Забота о «хлебе насущном»составляет основную часть человеческой жизни. Согласно славянскому обычаю гостеприимства, круглый хлеб с солонкой посередине («хлеб-соль») преподносят на расшитом полотенце-рушнике.

     Во многих культурах хлеб нельзя выбрасывать: потерявший вкусовые качества хлеб засушивают на сухари или поджаривают. В русском языке имеется множество пословиц и поговорок связанных с хлебом.

• Русский хлеб – это чёрный хлеб.

   Русский национальный хлеб-это чёрный хлеб.

   Как показали новейшие биохимические исследования, такой хлеб хорошо усваивается, особенно если он приготовлен на закваске, а не просто на прессованных дрожжах .А именно так готовился русский национальный ржаной хлеб.

   Закваска – это часть старого теста, которое остается на дне и стенках. Она богата витаминами ,ферментами и другими полезными для нашего организма веществами, которые еще более активируются, попадая вместе с тестом в печь.

   Например, хрустящая корочка черного хлеба- это один из важнейших источников пополнения нашего организма витамином В1.  

Список использованной литературы

1. Голицина Н.С. Экологическое воспитание дошкольников. - М.: Мозаика- Синтез», 2004. - 40с.

2. Коломина Н.В. Занятия по экологии в детском саду. - М.: ТЦ Сфера, 2008. - 144с.

3. От осени до лета (детям о природе и временах года в стихах, загадках, пословицах, рассказах): Для воспитателей детских садов и музыкальных руководителей/ Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград: учитель, 2004. - 160с.

4. Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт.-состав.: Л.С. Киселева, Т.А. Данилина, Т.С. Лагода, М.Б.Зуйкова. - 4-е изд., - М.:АРКТИ, 2006. - 96С.

5. Система экологическое го воспитания в дошкольных образовательных учреждениях: . - Волгоград: Учитель, 2008. - 286с.

6. Соломенникава О.А. Экологическое воспитание в детском саду. Программа и методические рекомендации. - Мозаика-Синтез, 2006. - 104с.

7. Тамбиев А.Х. Экологическая азбука для детей: Растения. - М.: Школьная Пресса, 2000. - 32с.

8. Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - м.: ТЦ Сфера, 2012. - 80с.

Приложения

1. Игра в слова

Хлопните в ладоши, услышав слово, подходящее пшенице (ржи, ячменю, просу, ..., кукурузе).

Объясните выбор каждого слова.

Словарь:

мука, перловая, мельница, початок, батон, пшено, геркулес, «усатый», мёд, ржаной, зерно, пирожное, медонос, корм для домашней птицы и сриней, каравай, колос, метелка, овсяная каша, воздушные хлопья, лакомство для лошади.

Комментарий для взрослых:

Для активизации памяти и речи детей после игры можно предложить им следующее задание: вспомните, какие слова, подходящие для пшеницы (ржи, ячменя, проса,..., кукурузы), вы слышали?

2. Четвертый лишний

Выделите лишнее слово, объясните свой выбор:

картофель, морковь, ячмень, свекла; просо, рожь, баклажан, пшеница; рис, кукуруза, яблоко, рожь; гречиха, слива, виноград, персик; ячмень, пшеница, рожь, кукуруза.

3. Игра  «Кто назовет больше изделий из теста?»

Все команды называют изделия по очереди. Если какая-либо команда не может ничего сказать, она пропускает ход. За каждым ответ дается фишка. Побеждает команда, набравшая больше фишек. Конкурс начинают дети, а когда их знания полностью исчерпаются, его продолжают взрослые.

4. Игра  «Что — сначала, что — потом».

Всем командам дается одинаковый набор продуктов (например, колос, зерно, мука, хлеб, печенье, шарлотка из хлеба, сухарь, крошки, бутерброд, тартинки и т.д.). Дети должны разложить их и последовательности, соответствующей естественному ходу превращений. Если изделия соответствуют примерно одной стадии превращения, их кладут друг над другом. Воспитатель или один из родителей контролирует правильность и скорость выполнения задания.