«УГОЩЕНИЯ РУССКОЙ КУХНИ»
план-конспект занятия

Конспект непосредственно образовательной деятельности для детей старшей группы «УГОЩЕНИЯ РУССКОЙ КУХНИ»  

Разработала воспитатель Макаренкова В.О

Цели: Знакомство с традиционными блюдами русской кухни, особенностями их приготовления, приобщение к традициям русского гостеприимства.

Задачи:

Образовательные: Познакомить с блюдами русской национальной кухни, с традициями и обычаями наших предков.

Закрепить знания народных пословиц и поговорок.

Развивающие:

Воспитательные: Воспитывать любовь к Родине, чувство гордости за свой народ, древнюю культуру. Побуждать желание сохранять культуру.

1 вариант

Дидактические задачи:

« Познание»

1. Познакомить с блюдами русской национальной кухни.

2. Закрепить знания народных пословиц и поговорок.

3. Рассказать о традициях и обычаях наших предков.

«Коммуникация»

1. Активизировать словарь детей: изобильная, щедрая, радушная, румяный, желанный, свято, просторы, рушник, левашник, сударушка, изба, хлебушко, расстегай , кулебяка, курник, рыбник, лоскуток, кадка, каравай, краюха, скатерть-самобранка.

«Чтение художественной литературы»

1. Проявлять устойчивый интерес и эмоциональную отзывчивость к богатству и гармонии русского языка, его поэтичность.
2. Дать представление о жанровых особенностях пословиц и поговорок, их отличии от песенок и потешек.

«Музыка»

1. Развитие образного восприятия музыки.
2. Передавать в движениях характер танца; эмоциональное движение в характере музыки.

Воспитательные задачи:

1.  Воспитывать любовь к Родине, чувство гордости за свой народ, древнюю культуру.

2.  Побуждать желание сохранять культуру.

Подготовительная работа:

Рассматривание иллюстраций;  чтение русских народных сказок; заучивание пословиц и поговорок; беседы о традициях русского народа; разучивание хороводов, песен, подвижных игр; рисование русских орнаментов.

Оборудование:

Русские народные костюмы, блюда русской кухни.

ХОД ЗАНЯТИЯ:

Воспитатель:

Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Все вкусно, все сытно, а главное – полезно.

Ребята, а какие Вы традиционно русские блюда знаете?

Дети: Суп, щи, пироги, блины, каши, варенья, соленья, пряники.

Воспитатель: А вы знаете, из каких продуктов готовят щи?

Дети: Да.

Воспитатель: Выберите только те картинки, на которых изображены продукты, которые используют для приготовления щей.

( картинки с изображением капусты, свеклы, лука, моркови, помидора, макарон, картофеля, яиц, мяса, пельменей, муки).

Дети выбирают нужные картинки и вешают их на мольберт.

Воспитатель: Какие  Вам известны пословицы и поговорки о том, что ели и пили на Руси?

Дети:

Хлеб – всему голова.

Что посеешь, то и пожнешь.

Хочешь есть калачи – не сиди на печи.

Не красна изба углами, а красна пирогами.

Хлебушко – калачу дедушка.

Кто не работает,… тот не ест.

Кашу маслом … не испортишь.

Дорога ложка … к обеду.

Что есть на печи –… все на стол мечи.

Хлеб да каша – пища наша.

Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.

Покуда есть хлеб да вода – все не беда.

Хороша кашка, да мала чашка.

Капуста не пуста, сама летит в уста.

Воспитатель: И все эти блюда готовили русские женщины – хозяйки.

Любой дом всегда держался на хозяюшке.

Не зря на Руси говорят: «Обед не обед, когда хозяюшки нет».

К нам хозяйка пришла,

Пироги принесла,

Угощайтесь, угощайтесь,

Пирогов принесла.

С малинкой пирог.

И с капустой пирог,

А который без начинки –

Самый вкусный пирог.

Какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси?

Без него не обходился ни один праздник?

Дети: К хлебу в старину относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом.

Хлеб можно было брать только чистыми руками.

Его нельзя было выбрасывать.

ЗАГАДКА:

Сдобный, пышный ароматный,

У него румяный бок.

Называется, ребята, это чудо… (пирожок).

Воспитатель: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирогов.

А какие начинки были в пирогах?

Дети: С капустой, луком, яйцами, яблоками, малинкой, рыбой, курицей.  

Воспитатель: А как назывались пироги?

Назывались они: расстегаи, кулебяки, рыбники, левашники, курники.

В каких русских сказках упоминаются пироги или изделия из теста?

Воспитатель: Предлагаю и вам испечь пирожки.

С какими начинками будут ваши пирожки?

Необходимо разбиться на пары, договориться и вместе решить с какой начинкой будет ваш пирожок.

Игра «Начинки для пирожков»

Воспитатель: Испекли вы пирог,

                         Положили на порог.

                         Давайте играть,

                         Пирог выбирать!

Русская народная подвижная игра «Пирог»

Дети встают в круг, «пирог»  сидит в середине. Дети водят хоровод, приговаривая.

Испекли мы пирог,

Положили на порог.

Да этакий он высоконький,  Дети поднимают руки вверх
Да этакий он широконький,  Разводят руки в стороны.

Да этакий он мягошенький.  «Лепят»  пирожок руками.

Бери нож, режь да ешь. Все разбегаются в стороны, «пирог» ловит. Кого поймает, тот становится «пирогом».

Хозяюшка: Про кого на Руси говорили: кормилица, матушка?

Дети: Про корову.

Воспитатель: А что можно сделать из молока?

Отгадайте мою загадку.

                      Вкусна, сладка

                      Глядит из горшка,

                      Из овощей и круп варится.

                      На всю Россию славится.

                      Является пищей нашей

                      И называется … ( кашей ).

Воспитатель:

Это была любимая еда русского народа.

Каши варили всевозможные!

А давайте сыграем в игру «Угадай крупу»

(Насыпать несколько видов крупы : рис, гречка, пшено, горох и т. п.

На ощупь, с завязанными глазами,  угадать название крупы.)

Игра « Скажи, какая?»

Каша из гречки-гречневая

Каша из риса- рисовая

Каша из манки-

Каша из пшена-

Каша из пшеницы-

Каша из геркулеса-

Каша из кукурузы-

Каша из гороха- гороховая

Каша из ячменя - ячменная

Воспитатель:   Чем ели кашу?

Дети: Деревянными ложками.

Эх, топни ногой

Да притопни ножками!

Развеселый у нас

 Будет танец с ложками.

 Г. Новикова

Дети исполняют « Танец с ложками»

Воспитатель: Что же пили наши предки?

Дети: Мед, квас, кисель, компот.

 Воспитатель: Распространенным напитком на Руси был кисель.

« Где кисель, там и присел»  - гласит русская пословица.

Воспитатель:  Ребята, сегодня мы с Вами познакомились с гостеприимной  русской  Хозяюшкой и узнали о некоторых блюдах русской национальной кухни. Мы еще не раз пригласим ее к нам в гости, потому что русская кухня такая же щедрая и богатая, как душа русского человека! Посмотрите, сколько угощений наготовила нам Хозяюшка. Можно теперь и гостей приглашать! Вот только стол у нас не застелен. Чем же застилали стол наши предки?

Дети: Скатертью.

Воспитатель: Правильно, скатертью-самобранкой.

Под русскую народную музыку дети застилают стол скатертью, сверху выставляются угощения.

У нас есть угощение

 Всем на удивление,

 Кушайте на здоровье,

 Славьте русское хлебосолье!