Мастер класс по приготовлению традиционного бурятского чая с молоком и солю (ногоон сай).
опыты и эксперименты

   Мастер класс по приготовлению традиционного бурятского чая с молоком и солю  (ногоон сай).

Дата: 26.03.2024 года

Воспитатели: Цынгуева Б.Г, Бадеева А.Б.

Цель: ознакомление с одним из рецептов  приготовления традиционного бурятского чая с молоком и солью  (ногоон сай).

    Буряты традиционно использовали плиточный зеленый и черный чай, который по сей день привозят торговцы из Монголии. У такого чая особый, насыщенный и терпкий вкус, который с непривычки может показаться даже горьким. Умягчали чай молоком. Вообще бурятский чай невозможно представить без молока, в чистом виде его почти не пьют.
  Так же для усиления вкуса буряты используют разные ароматные травы. Очень часто в напиток добавляют богородскую траву – байкальский чабрец. Гурманы добавляют в чай только сагаан далю – ароматное растение рода рододендронов. Эта удивительная трава обладает многими оздоровительными свойствами, стимулирует работу почек, сердца и мозга. Она придает чаю неповторимый пряный аромат. В переводе с бурятского имя растения «сагаан дали» означает «белое крыло».
   Многие удивятся, но бурятский чай соленый. Но еще большее изумление вызовет у вас тот факт, что в этот чай добавляется сливочное масло.
   Сочетание всех ингредиентов делает бурятский чай калорийным и невероятно полезным. А главное, помогает получать витамины и микроэлементы для выживания в экстремально суровых условиях Восточной Сибири.
   Рецептов приготовления бурятского чая столько же, сколько больших и дружных семей бурят. Мы предлагаем вам попробовать один из самых простых рецептов, чтобы приобщится к традиционной кухне бурят:

вода - 2 стакана

молоко - 1 стакан

прессованный или обычный листовой зелёный чай - 2 чл.

сливочное масло

соль.

    Способ приготовления:

1.В холодную воду добавить чай и поставить на огонь. Дать ему покипеть, чтобы пропал горьковатый привкус.

2. Влить молоко. И снова дать покипеть 5 минут.

3. Горячий чай разлить по чашкам, процедив через сито. В каждую добавить ложку растопленного масла и щепотку соли.

  Приятного аппетита!

Во время неспешного чаепития можно обмениваться одним из малых жанров фольклора – загадками.

 Үбэлынь хүнжэлтэй унтанам, нажарынь    хүнжэлгүй унтанам.(гол, мүрэн)

 Харахада дүтэ, хазахада холо. (альган)

    Нэгэниинь дуугарна, хоёрынь шагаана, хоёрынь ябана.(аман, нюдэн, хүлнүүд)

 Саб сагаан сахалай, саһан шэнги папалай. (айрагай тоһон)

    Могой модо орёогоо.(бэһэлиг)

    Монсогорхон хүбүүн моринһоо хурдан.(буугай тобшо)

 Тархайн табан хүбүүн нэгэ гэртэй.(бээлэй)

 Гэрэй хойно гэдэгэр нарһан.(гэзэгэ)

 Ехэ гэр, ехэ гэр соо бага гэр, бага гэр соо балшар хүүгэд.(гутал, оймһон соохи хул)

 Гээгээгүй аад бэдэрдэг, гэмтээгүй аад, ёолодог.(гахай)

 Хүүр, хүүр дуутай, хүхэ торгон дэгэлтэй, галл шара нюдэтэй, газа ябаха ёһотой. (гулабхаа)

 Гуламта соо алтан сэсэг.(гал)

 Улаагша үнеэн, харагша үнеэн хоёр бэе бэеэ долёолдоно.(гал тогоон хоёр)

 Табан аха дүүнэр нэгэ нэрэтэй. (гар)  

    Алтан мүнгэн суурга арбан хоёр тулхюуртэй.(жэл, 12 һаранууд)