национальное блюдо
проект (средняя группа)

Рецепт от семьи Якуповых

Баурсаки на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

кефир — 300 мл;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

соль — 0,75 ч. л.;

разрыхлитель — 10 г;

мука — 500 г;

растительное масло — 40 мл (в тесто) + 400 мл (для жарки).

 Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир.

Добавьте разрыхлитель и постепенно вводите просеянную муку, сначала перемешивая лопаткой, потом вымешивая руками.

Не вынимая тесто из миски, добавьте растительное масло и вымешивайте, пока тесто не впитает масло. Оно должно получиться очень мягким и немного липким.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка помесите, соберите в шар и дайте «отдохнуть» под крышкой 30–60 минут.

Разделите тесто на 4 равных части , раскатайте колбаски и разделите на кусочки.

Разогрейте масло в сотейнике. Бросьте в него кусочек теста: при правильной температуре он сразу начнёт пузыриться. Жарьте порциями по 6–7 штук с двух сторон до золотистой корочки.