Перспективный план «Знакомство детей старшего дошкольного возраста с традициями сибирской кухни»
календарно-тематическое планирование (старшая группа) по теме
Приобщение детей к правильному питанию, знакомство с особенностями русской кухни.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
детский сад комбинированного вида № 29
Перспективный план
«Знакомство детей старшего дошкольного возраста с традициями сибирской кухни»
Автор:
Швабауэр Ирина Алексеевна,
воспитатель МДОУ № 29 г.Ангарска,
I квалификационной категории,
стаж работы: 31год
Сентябрь
Тема: «Хлеб – соль кушай и добрых людей слушай»
Цель: Обогащать знания детей о разнообразие блюд в русской кухне.
1. Тема: «Здравствуй куколка зернушка»
Цель: Дать представление о простой крестьянской еде – подпаренном хлебе. Познакомить с русской обрядовой куклой зернушкой.
2. Тема: «Изготовление медальки»
Цель: Знакомить с русской традицией награждение хлебопашцев медальками из теста. Знакомить с процессом приготовления теста. Развивать мелкую моторику рук обучая изготовлению веревочек из теста.
3. Тема: «Подарок»
Цель: Познакомиться с русской народной традицией – дарить лошадку мальчику в день рождения. Учить лепить фигурку лошадки из целого куска теста, самостоятельно украшать гриву и хвост лошадки тонко раскатанным тестом, прорисовывая продольные линии кончиком ножа.
4. Тема: «Сухари хоть не вари, так можно есть»
Цель: Познакомить детей с приготовлением простой крестьянской еде – сухариков. Самостоятельно работать с графическим изображением рецепта. Раскрыть секрет как освежить хлеб.
Октябрь
Тема: «Веселимся от души игры все хороши»
Цель: Через игру закрепить знание детей о приготовлении изделия из теста: открытых и закрытых пирогов, кавришек, булочек, растигаев, различных способов украшения; воспитывать интерес к русским традициям.
1 Игра «В русской печи калачи»
Цель: Развивать внимание, мелкую моторику рук, учить находить на картинках различные изделия из теста.
2 Тема: «Кулебяку приготовим и частушки пропоем»
Цель: Дать представление о закрытом пироге кулебяка и начинка из квашеной капусты. Упражнять детей в замешивание теста и раскатывания его скалкой. Познакомить с секретом как, сохранить выпечку, чтоб незачерствела.
3 Тема: «Мы друзья сибиряки, любим с рыбой пироги»
Цель: Дать представление о закрытом сибирском пироге с рыбой.
Упражнять детей в замешивание дрожжевого теста и в раскатывании скалкой. Учить украшать пирог шнуровкой из нарезанных полосок теста. Познакомить с секретом, как легко удалить запах рыбы.
4 Тема: «Пирог с творогом»
Цель: Познакомить детей с обрядовым открытым пирогом из творога. Учить украшать пирог переплетом из ажурных тонких полосок теста. Рассказать, как перенести тонкое тесто на противень.
Ноябрь
Тема: «Делу время, а потехи час»
Цель: Дать детям представление, какие блюда приготавливали на Руси на зиму.
1 Тема: «Рубили мы капусту дружно - для засолки это нужно»
Цель: Познакомить с обычаями как, солить капусту после первых заморозков; технологией приготовления квашеной капусты, научить пользоваться теркой.
2 Тема: «Гречневая каша - мать наша»
Цель: Дать детям представление о том, когда человек начал есть каши, научить технологии приготовления. Научить изготовлять тряпичную куклу с венцом на голове, расшивать венец бусами, лентами. Прививать интерес к русской народной игрушке.
3 Тема: «Поешь рыбку, будут ноги прытки»
Цель: Познокомить детей со способом засолки красной рыбы. Раскрыть секрет, что делать, чтобы соль всегда была сухой.
4 Тема: «Картошка - русская еда»
Цель: Учить запекать картофель в духовке, самостоятельно пользуясь графическим изображением рецепта. Развивать творческую фантазию.
Декабрь
Тема: «Веселая компания удвой свое внимание»
Цель: Познакомить с приготовлением печенья из песочного теста, использовать разнообразные выемки для оформления песочного печенья; раскрыть секрет: песочное тесто нельзя мять, иначе оно потеряет пластичность, станет упругим.
1 Тема: «Жаворнушки - весну красную принесите»
Цель: Обогащать знания детей о народной традиции встречать масленицу - жаворонками.
Научить лепить жаворонка, свернув в узелок жгутик теста, нарезав перышки кончиком ножа, глазки из гречневой крупы. Прививать интерес к русскому народному творчеству - закличкам.
2 Тема: «Подкова - на счастье»
Цель: Познакомить со способом приготовления «подковочки» из песочного теста. Упражнять в раскатывании теста скалкой, умение правильно делать полученные формы.
3 Тема: «Подарочки - пряники»
Цель: Продолжать знакомство с пряником сердечком – символом симпатии и любви к именинникам. Учить расписывать пряники – сердечки, используя глазури подкрашенные соками ягод, украшая изюмом.
4 Тема: «Сказочные кудри»
Цель: Познакомить детей с приготовлением хвороста – старинным лакомством для детей. Учить раскатывать нить тонким слоем, учить переплетать полоску. Воспитывать интерес к традиции русской кухни.
Январь
Тема: «Гости на печь глядят, видно есть хотят»
Цель: Познакомить детей с праздниками русской кухней.
1 Тема: «Курник»
Цель: Познакомить детей с обрядовым свадебным пирогом (закрытым) в виде купола-курником. Учить самостоятельно, работать с графическим изображением рецепта. Развивать фантазию при украшении верха купола. Раскрыть секрет, как сохранить аромат зелени (петрушки, укропа).
2 Тема: «Кутья в Рождество главная еда»
Цель: Дать представление о праздновании Рождества на Руси и технологии приготовления рождественской кутьи из пшеницы, меда и орехов.
3 Тема: «Узелок для младенца»
Цель: Дать представление о русском обычае дарить «бабкины» пироги малых размеров к появлению в доме новорожденного. Учить детей «узелок» из ровного жгута, делая петлю, закрепляя внизу концы жгута. Раскрыть секрет как определить доброкачественную муку.
4 Тема: «Сибирские пельмени»
Цель: Познакомить с технологией приготовления сибирских пельменей из крутого теста, воспитывать терпеливость и трудолюбие.
Февраль
Тема: «Масленица дорогая – наша гостьюшка годовая»
Цель: Дать детям представление о блюдах русской кухни, приготовленных на масленичной недели.
1 Тема: «Как на масленой недели из трубы блины летели»
Цель: Познокомить детей с главным угощением на масленицу – блинами. Расширить представление о разнообразие начинок для блинчиков из мяса и рыбы; способы изготовления блинов с начинкой. Воспитывать интерес к русской кухни.
2 Тема: «Не вари кисель густой вари жиденький»
Цель: Познакомить детей с процессом приготовления киселя из гороха. Учить соблюдать последовательность действий приготовления киселя. Раскрыть секрет: густой кисель. Можно подать к столу «фигурками» разлив его в формочки, предварительно смоченные холодной воде.
3 Тема: «Обрядовые пироги»
Цель: Познакомить со старинным обрядовым пирогом – кулебякой. Упражнять в замешивание дрожжевого теста.
4 Тема: «Лесенка в небо»
Цель: Учить правильно, добавлять в тесто добавки (мак, корицу), изготовляя лесенки и используя графическое изображения рецепта. Раскрыть секрет, что сделать, чтобы молоко не подгорело.
Март
Тема: « Сядем редком, да поговорим ладком!»
Цель: Познакомить с витаминной горкой; расширить представление детей о пользе витаминов и витаминном чае, воспитывать бережное отношение к своему здоровью.
1 Тема: «Вот так квас, в самый раз»
Цель: Познакомить детей с приготовлением свекольного кваса. Учить нарезать свеклу кубиками, развивая при этом мелкую моторику рук.
2 Тема: «Компот из тыквы»
Цель: Познакомить детей с процессом приготовления компота из тыквы с брусникой и как освежить увядающие овощи. Учить самостоятельно работать с графическим изображения рецепта.
3 Тема: «Чтоб простудой не болеть надо морс пить»
Цель: Познокомить детей с целебными свойствами клюквенного морса. Закрепить последовательность действий приготовления клюквенного морса, используя графическое изображения рисунка.
4 Тема: «С чая плохо не бывает»
Цель: Учить приготавливать лечебный чай из листьев смородины и малины. Учить соблюдать технологию приготовления чая. Расширить знания о витаминах и народной медицине.
Апрель
Тема: «Красная горка»
Цель: Знакомство с русской кухней на Пасху.
Тема: «Писанки»
1 Цель: Познакомить детей как красить яйца (писанки) луковой шелухой и березовыми листьями, обмениваться ими на Пасху. Развивать творческую фантазию, расписывая «писанки» красками. Воспитывать трудолюбие, усидчивость.
2 Тема: «Пасхальный кулич»
Цель: Познакомится с традицией печь кулич к Пасхе. Соблюдать технологию приготовления кулича, используя графическое изображение рисунка. Развивать фантазию украшая кулич глазурью и цветам сахаром. Раскрыть секрет как вернуть свежесть сливочному маслу.
3 Тема: Познакомить детей со старинным блюдом к Пасхе – бабой тюлевой. Соблюдать технологию приготовления бабы тюлевой. Раскрыть секрет: яичные белки взбиваются быстро, если к ним добавить щепотку соли.
4 Тема: «Куриное гнездо»
Цель: Соблюдать технологию приготовления яйца вкрутую. Раскрыть секрет как отличить вареное яйцо от сырого. Воспитывать аккуратность, взаимовыручку создавая «курочек» из варенных яиц.
Май
Тема: «Приглашаем в гости к вам»
Цель: Дать детям представление о том, какими блюдами встречали гостей на Руси.
1 Тема: «Медовуха сладовуха»
Цель: Продолжать знакомить с разнообразием напитков и их лечебными свойствами, учить соблюдать последовательность действий в процессе приготовления медового напитка, проявлять фантазию, украшая стакан с напитком колечками из овощей и фруктов. Воспитывать интерес к русским блюдам.
2 Тема: «Пирог с ревнем»
Цель: Дать представление о разнообразии начинок в открытых пирогах. Закрепить навык замешивания дрожжевого теста, раскатывания его скалкой. Помочь украсить пирог с переплетом из теста, нарезанного гофрированным ножом.
3 Тема: «Мы люди простые, едим пряники толстые»
Цель: Познакомить детей с приготовлением пряничного теста. Развивать фантазию, украшая пряник маком.
4 Тема: «Пальчики стараются, калитки – преснушки получаются»
Цель: Познакомить детей с выпечкой из пресного ржаного теста - калитками - воскресным кушаньем. Раскатывать лепешки скалкой, наполнять пшенной кашей, защипывая края. Воспитывать интерес к русской народной кухне.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Игры для детей старшего дошкольного возраста с мамой на кухне.
Рекомендация для родителей.«Игры для детей старшего дошкольного возраста с мамой на кухне».Своевременное и полноценное формирование речи в дошкольном детстве — одно из основных условий нор...
Знакомство детей старшего дошкольного возраста с традициями республики Удмуртия.
В нашем детском саду во всех группах ведется, целенаправленная работа по ознакомлению детей с культурно-нравственными ценностями и традициями народов России. в старшей группе ведется активная работа п...
![](/sites/default/files/pictures/2015/06/28/picture-646412-1435516321.jpg)
Ознакомление детей старшего дошкольного возраста с традициями и культурой марийского народа
«Самобытность каждого народа, более всего состоит в обычаях, без которых народ есть образ без лица…» В. Г. Белинский...
![](/sites/default/files/pictures/2016/01/13/picture-735484-1452666068.jpg)
Образовательная ситуация для детей старшего дошкольного возраста «Новогодние традиции народов мира»
Формировать нравственные основы личности в процессе формирования представлений о дружбе народов разной национальности. ...
![](/sites/default/files/pictures/2018/04/22/picture-862665-1524416663.jpg)
Педагогический проект "Ознакомление детей старшего дошкольного возраста с традициями и культурой народов Поволжья"
Познавательно-творческий проект по ознакомлению детей старшего дошкольного возраста страдициями и культурой народов Поволжья. Проект направлен на формирование у детей представления о богатой народной ...
Конспект тематического развлечения по ознакомлению детей старшего дошкольного возраста с традициями празднования Нового года в различных странах
Данный материал позволит познакомить детей старшей и подготовительной групп с традициями празднования Нового года в различных странах...
![](/sites/default/files/pictures/2014/03/15/picture-420064-1394912269.jpg)
Конспект познавательно - исследовательской деятельности для детей старшего дошкольного возраста на тему «Секреты кухни».
Важной чертой детского поведения является стремление наблюдать, исследовать, дети постоянно задают вопросы и хотят получить ответы на них в тот же момент.Представленный конспект – является автор...