«Сухарики – это полезно или вредно?»
проект (подготовительная группа)

Номинация: «Научное творчество»

Тема: «Сухарики  – это полезно или вредно?»

                                                           Выполнила: воспитанница МБДОУ №4

                      Подготовительной к школе  группы:  Казарова  Елизавета 6 лет  

                                                                                                    Руководитель:                                                              

                                                Воспитатель.  Николаева Светлана Михайловна

г.о.г. Выкса 2023г.

Номинация:  «Научное творчество»

Секция: «Продукты питания»

Тема: «Сухарики – это полезно или вредно?»

Оглавление

1.Введение

2. Основная часть

   История происхождения сухариков

   Полезно или вредно есть сухарики?

   Исследование состава сухариков

3.Заключение

4. Список литературы

1.Введение

Здравствуйте! Меня зовут Елизавета. Мне 6 лет. Как все дети и даже взрослые, я очень люблю сухарики.  Но мои мама и бабушка часто говорят мне, что сухарики  вредны. Я знаю, что не только мне одной, но и другим детям в моей группе так говорят родители. Я долго думала, почему же тогда сухарики  продают во всех магазинах. Их покупают и добавляют  в салаты.  И в тоже время мы часто слышим, что сухарики  вредят нашему здоровью. Как же так?

Мне захотелось узнать, что такое сухарики ( их разновидность),  почему их нельзя есть столько, сколько захочешь, откуда они появились и действительно ли сухарики  могут быть вредны для здоровья.

Поэтому я решила провести исследование и темой своей работы я выбрала «Сухарики – это полезно или вредно?»

Цель моей работы:

Выяснить, какой вред или пользу может приносить организму человека употребление сухариков. Узнать, можно ли приготовить сухарики  в домашних условиях.

Я поставила перед собой следующие задачи:

- познакомиться с историей происхождения сухариков;

- узнать о полезных и вредных свойствах сухариков;

- выяснить, какими заболеваниями может заболеть человек при неограниченном употреблении сухариков;

- вместе с воспитателем Светланой Михайловной  провести анкетирование среди детей нашей группы;

-приготовить дома с мамой полезные  сухарики.

- поделиться результатами полученных исследований с детьми нашей группы.

Гипотеза:

Предполагаю, что если сухарики  употреблять в умеренном количестве, то они положительно влияют на организм человека.

Объект исследования:

Сухарики.

Предмет и методы исследования:

- сведения о сухариках;

- анализ, полученной информации;

- анкетирование;

- наблюдение.

2. Основная часть

История происхождения сухарей.   Начали сушить сухари по воле случая: в середине 19 века в Московии выдалась особенно жаркая пора на Пасху и многие  куличи, которые хранились на солнце, безнадежно засохли. Поскольку в  традициях христиан  освященные куличи  съедать до последней крошки, сухари и в ту Пасху употребили в течение недели. При этом было сделано одно важное открытие -  размоченный в виде, сухой кулич становился вкусным. Так предприимчивые хозяева стали сушить сухари впрок.                                                                                                                          

 Полезно или вредно есть сухарики?

В чем польза сухариков?    В химическом составе сухариков содержится большое количество полезных веществ: витамины группы В; аминокислоты лизин и метионин;  микроэлементы – калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор.    Сухари богаты  пищевыми  волокнами  (клетчаткой).  Они обладают пребиотическим  эффектом (питательный субстрат для полезной микрофлоры) и усиливают перистальтику кишечника.  Вбирают в себя излишки жидкости в просвете толстого кишечника, что облегчает пищеварение и нормализует стул.

В чем вред сухариков?    Сухари вредны тем, что в них содержится избыточное количество  соли. Большое количество соли в организме приводит к тому, что могут развиваться проблемы с сердцем, давлением, так же может и нарушение  развитие костей в детском организме.        

Анализ анкетирования

Я, вместе с воспитателем Светланой Михайловной  провела анкетирование среди детей нашей группы. Всего в опросе принимало участие 17 детей. Результат анкетирования показал, что все дети любят и употребляют сухарики.  Кто-то больше, кто-то меньше.

На вопросы

"Как часто вы употребляете сухарики?"

- 10 - ответили  раз в день,

- 1 - 2 раза  в день,

- 6 - редко.

"Знаете ли вы о пользе сухариков?"

- 1- ответили  Да,

-  6- Нет,

- 10-  Хотели бы узнать

"Знаете ли вы о вреде сухариков?"

- 2-  ответили Да,

-  6-  Нет,

- 9-  Хотели бы узнать

 Исследование состава сухарей

Выяснив предпочтения детей с помощью анкетирования, я исследовала состав сухарей  на содержание добавок. Для этого я отобрала упаковки  от сухариков, на которых читался состав. Так же я обнаружила, что на многих упаковках  состав пишется очень мелкими буквами или сливается с фоном упаковки  и становится не читаем. Практически в составе всех упаковок увидела букву Е  и рядом с ней цифры. В расшифровке буквы Е помог "всемогущий" интернет, мама и воспитатель. Вот, что я узнала:

Изучив состав сухариков, я выяснила, что некоторые добавки оказывают вредное влияние на детский организм. Поэтому детям до трех лет не рекомендуется давать сухарики..

Изготовление  сухариков  в домашних условиях

По совету воспитателя мы с мамой отправились в интернет и нашли много рецептов, как можно изготовить сухарики  в домашних условиях. Мы выяснили, что основным ингредиентом большинства рецептов является хлеб.  При изготовлении  сухарей  мы с мамой не использовали никаких вредных добавок. Поэтому я делаю вывод, что домашние сухарики  гораздо полезнее чем  из магазина.

3.Заключение

Работая над исследованием, я узнала историю возникновения сухариков . Изучила состав некоторых видов сухариков, выяснила, какие из компонентов в составе сухарей  вредны, а какие полезны.

Еще я узнала, что сухарики  оказывают как положительное, так и отрицательное влияние на организм человека.

Умеренное потребление сухарей  в пищу благотворно влияет на организм человека.

Это подтверждает мою гипотезу, что  сухарики  никакого вреда не принесут, а окажут положительное влияние на организм человека. 

Кушайте сухарики, но знайте меру. Тогда они принесут вам удовольствие и хорошее настроение.

4. Литература

1 Доброва Е.В. , Лящева О. Н. «Домашние сухарики»

2. Нилова Л. П. «Закусочные сухарики» // Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник. – СПб: ГИОРД. 2005. – с. 326 – 327.

3. Разговоры о правильном питании / Методическое пособие. М.: ОЛМА ПРЕСС, 2001.