Культура питания в детском дошкольном учреждении – важная составляющая воспитательного процесса и формирования здорового образа жизни. (часть 2)
консультация

Консультация для родителей.

Материал составила методист ГБДОУ детский сад № 6 Адмиралтейского района Санкт-Петербурга Болдовская Т.Н.

Культура питания в детском дошкольном учреждении – важная составляющая       воспитательного процесса и формирования здорового образа жизни. Часть 2

       Правильное питание ребёнка – залог не только нормального развития организма, но и формирования здоровых привычек. И дошкольный возраст особо важен в этом вопросе, ведь начиная со школы, многие дети легко переходят на перекусы уличной едой и полуфабрикатами. Поэтому именно в возрасте 5-6 лет правильному питанию ребёнка медицина уделяет особое внимание.

       В возрасте 5 лет организм продолжает активно развиваться, при этом у многих детей появляется дополнительная нагрузка – кружки, подготовка к школе и прочее. Поэтому ребёнок требует достаточно калорийного рациона, насыщенного витаминами и минералами. Самое главное правило в сбалансированном питании как основе развития здорового ребёнка – разнообразие. Также важно выбирать питательные продукты, то есть такие, которые при меньшей калорийности будут насыщать организм витаминам и минералами. Так, например, к таким относятся салаты, каши, супы, отварное мясо и прочее. А вот сладости, чипсы, колбасы, полуфабрикаты как раз являются «пустыми» калориями.

     Пища – основа здоровья растущего организма. Правильное питание должно войти в ежедневную привычку, при этом  оно  должно быть привлекательным для ребенка и вкусом, и внешним видом.  Именно так у ребенка сформируется  потребность и  запрос на здоровое питание. При этом   перекармливание может привести к нарушениям работы ЖКТ, стать причиной лишнего веса, а значит, и проблем с опорно-двигательным аппаратом или сердечно-сосудистой системой. Поэтому рациональное питание с ежедневным объёмом пищи в 1750-1850 г для возраста 3-5 лет можно считать частью профилактики заболеваний и развития патологий. Ближе к дошкольному возрасту выход ежедневного рациона в граммах несколько увеличивается.

     Педиатры обращают внимание и на то, что к этому возрасту детский ЖКТ уже в состоянии переваривать различные сложные продукты, которые нежелательно вводить в меню до 3-4 лет. Например, грибы и бобовые, которые являются отличным источником растительного белка.

     Основа любого здорового питания – это режим. Малыш должен получать пищу 4 раза в день, в одно и то же время. Это настроит его органы пищеварения на определенный ритм, поможет избежать ненужных перекусов.

      По мере взросления ребёнка навыки поведения за столом совершенствуются, меняются вкусы ребенка, что позволяет расширить меню.   Дети, освоившие элементарные правила поведения за столом в младшем возрасти, теперь  учатся:

  аккуратно есть, не крошить хлеб;

пережёвывать пищу с закрытым ртом;

правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой — с средней группы, ножом — со старшей);

сидеть с прямой спиной;

аккуратно составлять посуду после еды;

 благодарить за еду без напоминания старших.

     К расширенным формам привития культуры питания относится дежурство. Дети начинают дежурить со средней группы. Они помогают накрывать стол, расставляют стаканы, кладут салфетки, ложки, ставят хлебницы (тарелки для хлеба). В старшей и подготовительной группах дежурные могут самостоятельно сервировать стол и прибираться после приёма пищи. В обязанности дежурных входит не только расстановка посуды, но и,  например, складывание салфеток. Это занятие очень способствует развитию мелкой моторики рук.  Важно, чтобы родители дома закрепляли навыки, полученные в детском саду, и привлекали детей к накрытию стола и другой посильной для них деятельности, связанной с приготовлением и приемом пищи.  Например, это могут быть мытье фруктов и овощей, работы с тестом,  лепка пельменей, котлет и фрикаделек. Все зависит от семейных традиций и желания взрослых приложить усилия.  

     Общение с детьми во время еды требует тщательной психологической подготовки. Известно, что поддерживать беседу – это мастерство, научиться которому непросто. Главное – разговоры не должны носить ни обучающего, ни назидательного характера. Темы должны быть нейтральными. Например, можно поговорить о продуктах, из которых приготовлен обед, или о том, что из еды больше всего детям нравится, и т. д. При этом пожелание ―Приятного аппетита‖ – обязательно! Взрослые должны помнить постоянно о том, что дети только вступили этот мир и многого еще не умеют. Приучая их к хорошим манерам, следует снисходительно относиться к промахам, не порицать и не торопить. Манерам нужно обучать непринужденно, спокойно и лучше всего собственным примером, приходя на помощь всякий раз, когда ребенок испытывает затруднения.  

     В планы образовательной деятельности средних, старших и подготовительных групп включены беседы и познавательные занятия. Обсуждаются темы правильного питания, полезных продуктов, культуры поведения за столом. Используются дидактические и сюжетно-ролевые игры («Магазин», «Кафе»), кулинарные игры («Приготовь овощной или фруктовый салат», «Готовим суп», «Встречаем гостей»). Чтение художественной литературы,  тематических стихов,  заучивание пословиц и поговорок помогают обогатить словарный запас детей, воспитать культуру поведения за столом. Особое место занимают экскурсии на пищеблок, которые позволяют познакомить детей с процессом хранения продуктов и приготовления блюд.

     Итак, говоря о культуре питания детей, можно выделить следующие основные принципы:

Разнообразие. Разнообразие продуктов — ключевой принцип здорового питания для детей. Этот подход обеспечивает растущий организм питательными веществами, минералами и витаминами, необходимыми для полноценного развития. В рацион детей обязательно нужно включать фрукты, овощи, злаковые, молочные продукты, мясо или его заменители, такие как рыба или бобовые. Это не только разнообразит рацион, но и поможет сформировать у ребенка предпочтения во вкусах и текстурах. Важно помнить, что продукты с высоким содержанием белков и жиров лучше употреблять в первой половине дня, в то время как орехи и фрукты станут отличным перекусом и источником полезных элементов, таких как железо, кальций, магний и фосфор.

Умеренность. Система «пока не доешь, из-за стола не выйдешь» не имеет ничего общего с правильным питанием детей! Умеренность в еде — ключевой аспект здорового питания для детей дошкольного возраста. Важно научить ребенка понимать свое тело и удовлетворять его потребности в пище, не переедая и не ограничивая себя. Соблюдение умеренности в питании поможет предотвратить развитие ожирения и избежать проблем, связанных с пищеварением.

Режим. В здоровом дошкольном питании детей режимность и регулярность — параметры максимально важные. Создание стабильного графика питания помогает ребенку развивать здоровые пищевые привычки, регулирует его аппетит и обеспечивает стабильный уровень энергии в течение дня. Важно придерживаться определенных промежутков времени между приемами пищи, включая завтрак, обед, ужин и перекусы, и стараться избегать перекусов перед сном. Это особенно важно для детей от 6 до 7 лет! Этот возраст является временем интенсивной учебной и социальной активности. Регулярное питание обеспечивает стабильный уровень энергии и помогает детям сосредотачиваться на учебе и взаимодействовать с окружающим миром.