праздник "Донского урожая"
методическая разработка по окружающему миру (2 класс)

Праздник  донского Урожая

Ростовская область – степные просторы,

Лазоревый цвет на заре,

Полей посевных, расписные узоры,

Ковыль словно сег в январе.

Ростовская область – сады винограда,

Есть хлеб здесь душистый и мед,

И батюшка Дон, как природы награда,

И песни высокой полет.

Ростовская область, России частица,

Здесь край наш родимый и дом,

В полях твоих хлеб пусть степной колосится

 Заполняются зерном закрома.

Вед: сегодня разговор наш о самом главном богатстве о хлебе. Ребята, акакой вы знаете хлеб?

Дети: Белый, серый, ржаной, черный.

1 дев: Я – пшеница, Белолица!

Я расту в широком поле

Созреваю на приволье.

Это поле, буд  то море,

Только море не простое –

Море хлеба золотое.

2  дев: намелят из меня муки,

Испекут нам пироги.

3 дев: испекут нам плюшки,

Бублики, ватрушки.

4 дев: испекут каравай –

пекари отличные.

Вед: Давайте рассмотрим на выстаке «Хлебных изделий» выпечку из пшеничной муки. Ваши родители приготовили  разные  изделия.

Вед: здесь и плюшки и ватрушки, пироги и кексы,

         Пироги и пирожки,  конечно каравай.

 Ваши мамы умелые хозяйки, а рецепт им достались от вашихбабушек и прабабушек. Эти секреты приготовений хранятся в каждой казачьей семье.

Вед: я слышала, что вы называли ржаной хлеб.Первые документальные подтверждениявыращивания злаковой культуры «рожь» относится к 1056 году. О ржи упоминаетс в летописи монаха Нестора. С этого времени начинается история ржаного хлеба. Русские людидажесчитали, что ему присуща магическа сила.

1 мальч: Я –хлеб ржаной,

               Я пшеница – брат родной,

              Вместе спшеницей будем веселиться,

             Я вкусный и душистый

             С мягкой коркой золотистой.

2 мальч: Я от голода спасаю

               От души им помагаю.

3 мальч: У меня румянный бок,

                Я похож на колобок.

4 мальч: Если сеют меня вдождь,

               Хороша бывает рожь!

5 мальч: Василек украсит рожь!

              Будет урожай хорош!

Вед: Ребята, а кто выращивает хлеб?

Дети: Хлеборобы

Вед: Ребята, а давайте отгадаем загадки.

        Кто загадку отгадает,

        Тот подарок получает.

Вед: Он везде хорош, и в донском краю и за морем (хлеб)

Вед: Правильно! Вот  тебе кусочек хлеба с вареньем!

Реб: спасибо!

Вед: Вкусно?

Реб: Очень вкусно!

Вед:донская земля всегда славилась огородничеством и садоводством. Донская бахча поставляла на императорский стол тыкву, дыни  и арбузы. Арбузное варенье (нардек) и повидло из тыквы традиционное  лакомство на Дону, поэтому хлеб с вареньем такой вкусный.

Вед: слушайте вторую загадку: он всему голова!

Ребенок: хлеб!

Вед: вот тебе кусочек хлеба с медом.

Ребенок: спасибо

Вед: вкусно?

Ребенок: вкусно.

Вед: наши донские казаки и пчеловодством занимались. Виды донского меда – липовый, из боярышника, разнотравье, майский мед. Онипомагали сохранять здоровье казаков. Ешьте хлеб с медом.

Вед: а как же оноситься к хлебу?

Ребята: бережно

Вед: во время обеда хлеба брать небольшие кусочки, чтобы съесть его весь

Вед: с ним и под елью рай

Дети: хлеб

Вед: возьмите и вы хлебушка, кто с медом, кто с вареньем. Наслаждайесь на здоровье.

Вед: и еще одна загадка

        Дела сегодня исполняй,

       Его на завтра оставляй. (Хлеб)

6 мальч: Хлеб - важнейшая еда,

              Хлеб – люимый наш всегда!

            Супчик, овощи и чай,

           Всех важнее каравай!

           Вот такой вышины,

           Вот такой ширины,

           Пышный и душистый,

           С коркой золотистой

Каравай, каравай

С нами вместе поиграй!

(игра-хоровод «Каравай»)

А сейчас послушайте стихотворение В.Софрошенко «Донской каравай»

Вед: Растет на Дону у нас пшеница

И как видать уже «Золотится»,

Казаки неразучилисьна земле трудиться,

И есть им чем … на Дону гордиться…

Вот такие везде поля

Знать будем, с чаем есть донские крендея.

Песня «Хлебный колосок»

Вед: теперь мыпоговорим о злаках.

5 мальч: мы о злаках вам расскажем,

Что в полях донских растут

Из крупы их варят кашу,

Из муки блины пекут.

Вед: какие вы знаете злаки?

Дети: перечисляют – ячмеь, просо, гречиха, кукуруза.

Вед: а какие варяткаши из злаков?

Дети называют.

2 дев: пшенная каша – кормилица наша!

Вед: Пшенную кашу варят из пшена. А пшено получают из проса.      

Я расскажу вам такую историю: казаки после трудных походов или полевых работ любили отдохнуть, повеселиться, погулять. После праздничных мероприятий (охоты, скачек, состязаний в стрельбе) у казаков было принято садиться за праздничный стол.

Ели в ту пору вкусно и обильно. Сначала подавали круглики – пироги с рубленным мясом, перепелками и измельченными сухофруктами.

Затем поочередно седовали 80 блюд: студень, жаренный лебедь, соленый журавль и т .д.

В конце застолий у казаков подавали молочную кашу, а затем уре-кашу, т.е кашу из простого пшена, приправленную сюзьмой (кислым молоком).

Вед: по казачьим обычаям, что бы не обидеть хозяина каждый из гостей должен был неприменно отведать каждого блюда. Одним из любимых блюд была казачья лапша, по другому ее называли «ушник». Варилась она на курином бульоне, замешивали ее на яйцах. Это  блюдо и в наши дни готовят многие хозяйки и угощают своих родных. И мы с вами сегоднябудем учиться готовить домашнюю лапшу.

Мастер-класс по катаниюдомашней лапши.

Мы  с вами обязательно  угостим ею своих родных и близких.