Грибная история
занимательные факты по окружающему миру (4 класс)

 Методическая разработка «Грибная история

Ещё 200 лет назад грибы приводили в отчаяние ботаников. Их своеобразная форма, быстрый рост, отсутствие семян заставляли задуматься, к какому царству природы относить грибы: к растениям, животным или вообще к милам. Появление грибов приписывали то ударам молнии, то росе, то испарениям гниющего органического вещества, а в средние века в XVIII веке у грибов обнаружили  споры и грибницу.

Микология – наука о грибах. Её название происходит от греческого названия гриба шампиньона – «микос». Он был известен ещё древним грекам. Самое первое  упоминание об употреблении грибов в пищу встречается у великого врача древней Греции – Гиппократа. Относится это к V веку до нашей эры. В IV веке до нашей эры упоминание о грибах мы встречаем у отца ботаники греческого учёного Теофраста. Ему были известны крупные съедобные грибы. Кроме шампиньона, Теофраст упоминает в своих трудах: жили в лесах на территории нашей страны, также были знакомы со съедобными грибами с незапамятной старины.        В X веке с принятием на Руси христианства грибы стали необычно популярны среди населения. Христианская религия требовала поститься около 200дней в году, и грибы во время постов заменяли скоромную пищу.    Первые упоминания о грибах в России появились в документах  XIV века. Старинное название грибов «губы» до сих пор ещё кое-где сохранилось в народном говоре – в Кировской, Архангельской областях.

Сколько грибов – столько проблем

Сто тысяч грибов окружает человека. Каждый из них может внезапно заявить о себе, принести вред или пользу. Много лет тому назад известный французский ботаник Вайян называл грибы «проклятым племенем», точно специально созданным для того, чтобы приводить в отчаяние молодых ботаников.

Что такое грибы?  У них нет хлорофилла, У них накапливается про запас крахмал, как у растений, а гликоген, как у животных. Ткани их пропитаны хитином, как у насекомых. Самый опасный лесной вредитель в мире сейчас гриб из семейства трутовиков – корневая губка. Она разрушает леса на всех континентах, прежде всего молодые насаждения.  Ещё больший интерес вызывают в последнее время трутовики, хорошо известные своими «копытами», висячими на стволах деревьев. Они вызывают разную гниль, одни – бурую, другие белую. Потомственные грибники, славяне, с предубеждением  относились к некоторым съедобным грибам, считавшимся деликатесом у других народов. И сейчас далеко не все грибники собирают шампиньоны, гриб-зонтик, навозник, дождевики. До сих пор многие принимают их за поганки. В далёкие времена слово «грибы» было синонимом слова «смерть» От ядовитых грибов погибли жена и дети создателя древнегреческих трагедий Эврипида. Клавдию подали отравленные белые грибы. И с тех пор Нерон, как свидетельствует древнегреческий историк Гай Светоний Транквилл, всегда называл грибы «пищей богов».  За изобильным постным грибным столом смертельно отравился папа Климент VII. Та же участь постигла французского короля  Карла VI.  

В Западной Европе грибы презренно называли «мясом бедняков»

Грибы-целители

Речь пойдёт о лекарственных грибах.

Древнегреческий учёный  Диоскорид в I веке до н.э.

Отметил лечебные свойства листенничного трутовика и, в частности, его способность помогать при лечении некоторых желудочно-кишечных заболеваний. Из фармацевтических книг известно, что в народной медицине грибные препараты особенно широко применялись раньше в Японии, Китае, Тибете.

Так в России в «Лечебнике» второй половины XVII века указывалось, что растущий на древесине на Дальнем Востоке и на Кавказе гриб «Иудино ухо» помогает при некоторых болезнях горла.

Шло время, и народная медицина опытным путём отобрала грибы, которые и раньше и сейчас использовались в лечебных целях.

Веселка обыкновенная. Настойка из высушенных плодовых тел веселки способствует  быстрому заживлению ран. При лечении подагры и ревматизма применяют препарат из этого гриба, называемый «земляное масло». Это не что иное, как мазь, изготовленная из внутренней слизистой оболочки молодого гриба, когда он находится на стадии «яйца».

На Урале при лечении ревматизма употребляют близкий родственник сморчковых грибов – саркосому  круглую, которая появляется в начале лета на почве в лесах. Гриб похож на бурую чашу диаметром пять-десять сантиметров, наполненную студенистой массой, её-то и используют как мазь.

Памятка грибнику

1.  «Чтоб грибов набрать, надо раньше встать» - говорит народная пословица. И правильно, лучше недоспать, но до солнца попасть в лес. На рассвете гриб самый крепкий, душистый и ядрёный.

2.Непродолжителен век гриба, растёт он быстро. Каких-нибудь три часа - и появилась шляпка над землёй. Ещё несколько часов и молодые грибы годятся для сбора. Не упусти время! Нельзя собирать дряблые, червивые и вялые грибы.

3.Замечено, что больше грибов растёт с северной стороны дерева, Если лето было сухим, заглядывай чаще под деревья, гриб «жмётся» к ним, прячется под тень от солнца.  В ненастное лето, наоборот, ходи подальше от берёз и елей, все грибы «выбегают» на простор.

4.Нашёл гриб, не спеши вырывать его «с корнем», лучше подрежь ножом. Нельзя расшвыривать лесную подстилку – ты разрушишь грибницу и в следующий раз грибов на этом месте не найдёшь.

5.Собранные грибы надо очистить от земли и лесного мусора, сложить в корзинку шляпками вниз. Длинноногие белые грибы, подосиновики и подберёзовики лучше складывать боком. Нельзя собирать грибы в рюкзаки, сумки, мешки, так как они в такой таре мнутся и крошатся.

6.При сборе грибов будь особенно осторожен! Грибы таят в себе опасность отравления.

Загадки о грибах

• Профилактика отравлений грибами

1. Можно собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете.
2. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение. Не пробуйте их на вкус.
3. Когда собираете грибы, старайтесь брать их только с ножкой. Особенно это касается сыроежек.
4. Не собирайте грибы, напоминающие шампиньоны, но не имеющие на нижней поверхности шляпки пластинки белого цвета.
5. Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
6. Не пробуйте на вкус сырые грибы.
7. Никогда не употребляйте в пищу перезрелые, дряблые, червивые и испорченные грибы.
8. Помните о развитии бактериальных заболеваний при нарушении санитарно-гигиенических требований при их консервировании.
9. Каждый вид гриба консервировать отдельно.
10. Грибы-млечники перед засолом или употреблением в свежем виде всегда нуждаются в предварительной обработке – отваривании или длительном отмачивании.

Вот так грибы!

Саркоцифа  ярко-красная – активный разрушитель гниющей древесины, один из тех важных и полезных для окружающих грибов, которых в России называют санитарами леса. Они разлагают мёртвую древесину и одновременно создают растительный слой почвы, где потом поселяются другие растения, начиная с различных трав и кончая деревьями.

Весной  сходит в лесу снег, и тут же появляется саркосцифа  ярко-красная – на гниющих стволах берёз, осин, на ветках, погружённых в почву. Началось красивое и полезное действо природы!

Грибы в русской литературе

Грузди. Скоро мы с отцом нашли гнездо груздей, мы также принялись ощупывать их руками и бережно вынимать из-под тлена прошлогодних полусгнивших листьев, поросших всякими лесными травами и цветами.

Белые грибы.  Опавшие листья уже запахли пряниками. Редки белые грибы, но зато как найдёшь, так и набросишься на них коршуном, срежешь и вспомнишь, что обещался, увидев, не сразу резать, а полюбоваться.   М.М.Пришвин

Рыжики.  Ни один гриб не мог соперничать с ним, поскольку рыжик…можно варить, солить, запекать в пироги и даже, слегка подсолив, есть в свежем виде. В грибной год народ солил рыжики кадушками, их ели с картофелем и с блинами, варили до самого сенокоса.   В.И. Белов. «Лад»

Мухоморы.  В траве, около высоких муравейников, под лёгкой тенью вырезанных красивых листьев папоротника… росли сыроежки, грузди, дубовики, красные мухоморы.   И.С. Тургенев.  «Записки  охотника».

Прибаутки про грибы