Внеклассное мероприятие по экспериментальной деятельности в первом классе "Почему растет тесто"
опыты и эксперименты по окружающему миру (1 класс)

Внеклассное мероприятие

по экспериментальной деятельности

в 1 «Б» классе

 «Почему растет тесто?»

Подготовила учитель начальных классов

                                                             МОУ «СОШ № 71» Кировского района

                       Города Саратова

                   Абрамова И.А.

2024-2025 уч. год

Цель: развитие познавательной активности посредством экспериментальной деятельности.

Задачи: расширение представления о процессах, происходящих в окружающем мире; формирование навыков осуществления опытно-экспериментальной деятельности.

Оборудование и материалы: пластиковый контейнер, вода, мука, дрожжи, сахар, наглядный материал для демонстрации на мультимедийном оборудовании, лабораторное оборудование, листы с аббревиатурой «М», «И», «Р», маркер.

Организационный момент.

- Ребята, сегодня у нас состоится экскурсия на научную станцию, где мы сможем принять участие в проведении экспериментального исследования, но чтобы туда попасть, нужно узнать, как называется эта станция. Помогут нам в этом подсказки, которые мы должны  найти. Будем отгадывать загадки и искать места, где спрятаны подсказки.

Он к себе не подпускает,

Всех водою обливает,

Брызгами он радует,

Светится, как радуга.

Любознательные детки

Ищут там на дне монетки.

Весь он, как открытый кран,

Называется… (фонтан).

-Где же нам искать первую подсказку?  

-У питьевого фонтанчика!(дети находят листок с буквой «М»)

-Послушаем загадку, которая поможет нам найти вторую подсказку.

Очищают воздух,

Создают уют,

На окнах зеленеют,

Круглый год цветут.

- Где будем искать вторую подсказку?

- В живом уголке! (дети находят листок с буквой «И»)

- Третья загадка.

Что за комната такая?

Очень светлая, большая,

Парты ровными рядами,

А за партами мы сами.

- Где искать третью подсказку?

- В классе! (дети отправляются в класс, где смоделирована научная лаборатория, находят листок с буквой «Р»)

- Ребята, что-то с нашим классом не так! Он превратился в научную лабораторию, которая находится на научной станции. Как же она называется? Давайте составим слово из букв, напечатанных на найденных подсказках (дети составляют слово «МИР»).

- Научная станция называется «Мир»! (учитель размещает слово «МИР» на доске).

- Сегодня мы примем участие в экспериментальном исследовании, но перед эти познакомимся с правилами поведения в научной лаборатории.

-В лаборатории нужно соблюдать тишину, внимательно слушать инструкции научного руководителя, правильно их выполнять, трогать без разрешения ничего нельзя, стараться быть аккуратным и острожным.

-Эксперимент, который мы сегодня будем проводить, называется «Почему растет тесто». Давайте посмотрим на рабочий стол и подумаем, что же мы сегодня будем делать?(на столе находится контейнер, вода, сахар, дрожжи, мука).

- Замешивать тесто.

-В этом пакетике находятся дрожжи, посмотрим, как они выглядят (учитель пересыпает дрожжи в контейнер, демонстрирует их детям).

На что похожи дрожжи? Как вы думаете, они живые? Они не похожи на живой организм, но я утверждаю, что дрожжи живые, и докажу вам это. Мое утверждение «дрожжи - живые организмы» - это гипотеза, а гипотеза требует доказательства.

Дрожжи - живые, очень маленькие по размеру организмы, микроорганизмы. Сейчас они спят. Давайте разбудим их, нальем в контейнер немного теплой воды. Дрожжи очень любят тепло. Дрожжи долго спали. Как вы думаете, чего они  больше всего хотят?

Они хотят кушать. Кормить мы их будем сахаром. Добавим в контейнер сахар, перемешаем. Теперь нужно насыпать муки (учитель замешивает тесто).

Дрожжи, как все живые организмы дышат. Дышат они кислородом, а выдыхают углекислый газ, который скапливается в виде пузырьков, когда пузырьков становится много, тесто начинает подниматься, чтобы увидеть, как поднялось тесто, нужно немного подождать. Отметим уровень теста красным маркером, поставим контейнер в теплое место.

Дрожжи, как я говорила, это очень маленькие организмы, микроорганизмы. Увидеть их можно только под микроскопом. Мы посмотрим, как они выглядят на экране (учитель демонстрирует слайд с изображением дрожжей).

Дрожжи широко применяются при изготовлении хлебобулочных изделий. Пузырьки углекислого газа, которые выделяются в процессе дыхания дрожжей, поднимают тесто, делают его воздушным и мягким. Хлеб, приготовленный с использованием дрожжей, намного вкуснее.

Первые люди, которые обнаружили способность дрожжей поднимать тесто, были египтяне ( демонстрация слайда с изображением египтян)

Египтяне передали искусство выпечки дрожжевого хлеба грекам (демонстрация процесса выпечки хлеба в Греции), греки римлянам. Римские хлебопеки так гордились особым вкусом своего хлеба, что каждый из них ставил на булках свое имя (демонстрация хлеба с клеймом хлебопека).

Во времена Средневековья только богатые люди ели белый пышный дрожжевой хлеб.

Предлагаю вам отгадать загадки про хлебобулочные изделия.

Это изделие в глазури обычно,

В виде лепешки, фигурки привычной.

Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,

Если к столу принесет кто-то … (пряник) (демонстрация слайда)

Белый хлебец, на бараку похожий,

Толстый, весь в маке и стоит дороже.

В чашечку кинь рафинада ты кубик,

Ешь не спеша с чаем толстенький…(бублик)(слайд)

Белый хлеб, продолговатый

И воздушный, словно вата.

Сверху в рубчиках весь он.

Это – нарезной…(батон) (слайд)

Без выходных из года в год

Работает хлебозавод.

Ванилью пахнет улочка,

Когда печется …(булочка) (слайд)

На подбор все эти братцы,

Жалко с ними расставаться,

Все с начинкою дружки –

Ароматны…(пирожки) (слайд)

-Ребята, давайте посмотрим на наше тесто. Поднялось оно? Почему поднимается тесто?

Вспомним с вами, какими признаками обладают все живые организмы?

Все живым организмам нужна вода и пища. Чем мы кормили наши дрожжи? Раз дрожжи питаются, значит они живые.

Все живые организмы дышат. Как мы выяснили, что дрожжи дышат? При дыхании дрожжи выделяют углекислый газ, который скапливается в тесте в виде пузырьков и поднимает его.

Вспомним, какую гипотезу мы выдвигали в начале эксперимента (слайд). Нам нужно было доказать, что дрожжи живые. Смогли мы доказать гипотезу? В ходе эксперимента мы выяснили, что дрожжи питаются и дышат, значит, они живые. Гипотеза доказана.

Дрожжи – это полезные микроорганизмы?. Чем они полезны?

Поздравляю вас, дорогие мои экспериментаторы, с успешным проведением работы, жду вас снова в этой лаборатории!