Научно - исследовательская работа на тему "Чудо ягода"
проект (3 класс)

Содержание

Введение

Основная Часть

Заключение

Список Используемой Литературы

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы. Я очень люблю бананы. Мне нравится не только их вкус, но и ароматный запах. Когда я была маленькой, я просила маму сварить мне кашу с банановым вкусом. Когда я болела, мне давали лекарство со вкусом банана. Два года назад у меня родился братик. И ему тоже очень нравятся бананы. Я заметила, что их можно найти практически на каждой кухне, практически всегда. Хотя исчезают с этой кухни они почти моментально. Наверное, сложно найти такого человека, который бы ни разу в своей жизни не пробовал этого лакомства и не был бы с ним знаком. И мне стало интересно, почему бананы заслужили внимание и любовь многих людей. Что особенного в этих плодах?

Начиная эту работу, я задала себе такой вопрос: «Что мне известно о бананах?» И, подумав, поняла, что практически ничего. Поэтому я поставила перед собой цель: выяснить уникальные особенности и свойства бананов и возможности использования этих свойства в практической жизни.

На пути к достижению цели я должна  решить ряд задач:

• Найти сведения о бананах (их особенностях и свойствах) в различных источниках информации;
• Найти сведения о вторичном использовании бананов;
• Провести ряд практических опытов по вторичному использованию бананов.

Для решения поставленных задач я использовала следующие методы:

• Изучение материалов, сведений, касающихся бананов с помощью различных источников информации;
• Анкетирование одноклассников;
• Проведение опытов;
• Анализ и обобщение полученных результатов.

Предметом исследования является пищевая ценность бананов, возможность вторичного использования бананов.

Объектом исследования является банан и его применение.

Гипотеза. Предположу, что в бананах содержится большое количество витаминов и минералов, жизненно необходимых для человека; природные свойства бананов можно использовать и в других целях (хозяйственных, медицинских).

Я предположила, что если я узнаю о «волшебных» свойствах банана, то смогу использовать полученные сведения на практике и поделиться своими знаниями с другими людьми.  Тем самым помогу людям узнать об уникальной возможности получения «природных» витаминов, что положительно скажется на их здоровье, поможет сэкономить денежные средства, окажет содействие здоровому образу жизни. В этом заключается практическая значимость исследования.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Происхождение бананов

Банан — одно из самых древних выращиваемых растений. Его родиной считаются острова Малайзии (Приложение 1).  Там, как полагают учёные, древние жители выращивали их и употребляли в пищу как дополнение к рыбной диете. Путешествуя по островам Тихого океана, они запасались известными им фруктами и таким образом способствовали распространению бананов. Одно из первых письменных упоминаний бананов содержится в древних индийских рукописях. Позднее бананы уже довольно часто упоминаются в древних рукописях на разных языках. В далеком 327 году до нашей эры Александр Македонский в знак принятия новой веры съел в Индии банан. Этот важный для истории факт говорит о том, что, во-первых, бананы известны издавна, во-вторых, не только известны, но и почитаемы, раз использовались в ритуалах и, в-третьих, что они вкусны – разве стал бы великий завоеватель кушать всякую гадость?!

Вот как описывает банан капитан Дампир, посетивший в 1686 году Филиппины: «Банан, я берусь утверждать, — продолжал Дампир, — король среди всех плодов, не исключая и самого кокоса… Он так превосходен, что испанцы дают ему преимущество в сравнении со всеми другими плодами как самому полезному для жизни.

Поскольку бананы легко пересаживать, и приживается даже сухой стебель, очень скоро они стали расти везде. Сейчас бананы растут в тропиках и субтропиках по всему миру, но выращиваются преимущественно в Южной и Центральной Америке. За это латиноамериканские страны получили прозвище банановых республик. Растут они и на Алтае, и в Ставрополье. Но только в порядке эксперимента. 120 стран мира ежегодно выращивают 95 миллионов тонн бананов. Это более чем по 15 кг на нос, включая младенцев.

2.2 Описание бананов

Я всегда думала, что бананы растут на пальме. А оказалось, что банан – это трава? Да-да, трава, которая искусно маскируется под пальму. Это очень крупное банановое растение, не имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 м в высоту и 40 см в диаметре.

На одном таком стебельке висит, как правило, по 300 плодов общим весом 500 кг (Приложение 2). Трудно вообразить такую вот травку! Так как банан - это трава, следовательно, плод растения – ягода. Ещё одно открытие!

Нежные, гладкие, продолговатые, листья с мясистыми стеблями, в количестве от 4-5 до 15, располагаются по спирали. С ростом растения при теплой погоде они разворачиваются со скоростью одного листа в неделю.

Цветение наступает через 8-10 месяцев после активного роста растения. По мере того как молодые плоды развиваются из женских цветов, они становятся похожими на тонкие зеленые пальцы. Созревшие плоды вскоре превращаются в связки бананов. Под массой плодов стебель поникает, и связки бананов оказываются перевернутыми вверх ногами. Плод меняет свой цвет от ярко-зеленого до желтого или красного, или, становится зеленым с белыми штрихами.

Мякоть банана может быть от цвета слоновой кости до желтого. В незрелом виде может быть плотной, терпкой. При созревании она становится нежной и скользкой, или мягкой и рыхлой или же довольно сухой. Вкус может быть мягким и сладким или кисло-сладким с яблочным оттенком. Плоды диких разновидностей могут быть наполнены черными, твердыми, округлыми или угловатыми семенами 3-16 мм шириной и иметь мало мякоти. Культурные разновидности обычно бессемянные. После окончания плодоношения наземная часть растения отмирает.

Срезают плоды ещё зелёными, когда они созрели лишь на 75 % — в таком виде они легче транспортируются и дольше сохраняются. Чтобы бананы не потеряли свой товарный вид, их обрабатывают лимонным соком или окунают в углекислую минеральную воду. В обычных условиях бананы плодоносят в течение 25 лет и более.

2.3 Сорта бананов

Очень заинтересовал меня необычный цвет бананов, ведь кроме жёлтых никаких других не видела! А всего известно около 500 выращиваемых сортов бананов, однако часть из них мало известна либо более не выращивается по причине поражения болезнями (Приложение 3).

Леди Фингер, или Дамский пальчик Плоды небольшие — 10—12,5 см длиной, светло-жёлтые с красно-коричневыми штрихами, с толстой кожурой, слегка ребристые. В связке 12—20 плодов. Мякоть мягкая, очень сладкая.

Гро-Мишель  — ранее один из самых продаваемых сортов бананов в странах Северной Америки и Европы. Высокое растение; плоды с толстой кожурой, крупные, жёлтые, сладкие, с большим количеством крахмала. Обладает хорошей транспортабельностью.

Карликовый Кавендиш  — невысокое (1,8—2,4 м) растение с широкими листьями. Устойчив к низким (до 0 °C) температурам. Плоды ярко-жёлтые, среднего размера, тонкокожие.

Гигантский Кавендиш  — растение 2,5—5 м высотой. По сравнению с Карликовым Кавендишем плоды с более толстой кожурой и более крупные. Выращивается на Гавайских островах, на Тайване, в Австралии, Эквадоре и других странах.

Я узнала, что из большого разнообразия сортов бананов наиболее распространенными является сорт Кавендиш(карликовый и гигантский).

2.4 Волшебная ягода - банан.

      «Банан голод утоляет. Банан болезни исцеляет. Банан силы возвращает, и усталость прогоняет» - так звучит индийская пословица. А одна из легенд рассказывает о царе, который решил наказать своего слугу: приказал заточить его в крепости и давать ему только один продукт – зато по выбору. Наказанный выбрал бананы, объяснив это тем, что они способны удовлетворить все его потребности.

О вкусовых качествах банана знают все, а вот о том, что под кожурой  находится кладовая витаминов и минералов, что делает банан защитником нашего организма, знают не многие. А ведь дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию школы приходят с целым букетом различных заболеваний. А чтобы обеспечить организму поступление необходимых полезных веществ, нужно всего-то съедать один банан на завтрак или обед.

Большинству людей нравятся бананы, будь то в качестве быстрого перекуса, или в качестве фруктового коктейля, или в виде начинки для выпечки. Бананы настолько примелькались нам на продуктовых прилавках, что большинство из нас даже не задумываются об их тропическом происхождении или питательной ценности.

А насколько популярен банан в России? Чтобы ответить на этот вопрос, я провела анкетирование среди своих сверстников. В своей анкете я задала три  вопроса:

• Любите ли вы бананы?
• Много ли вы знаете о бананах?
• Как часто в вашей семье покупаются бананы?

И получила такой результат:

Было опрошено 100 учеников нашей школы (3 и 4 классы). Оказалось, что:

• любят бананы – 69 чел; не очень любят- 25 чел; не любят – 6 человек (Приложение 4).
• Знают только то, что бананы употребляются в пищу – 83 чел; много знают о бананах – 17 человек (Приложение 5).
• В семье покупают бананы: очень часто –68 чел.,  очень редко- 22 чел., почти не покупают –10 человек (Приложение 6).

Результаты анкетирования показали, что люди очень любят бананы, но мало знают об их удивительных свойствах. А есть и такие, которые вообще не покупают бананы, а значит, лишают себя возможности получения «природных» витаминов и минералов.  И это нужно исправить.

Продолжая изучать данную тему, я узнала что:

• Бананы не растут на деревьях. Банановое растение – это трава, а сами бананы считаются ягодами.
• В год в мире съедается 100.000.000.000 бананов, что выводит этот продукт на четвёртое место среди всех сельскохозяйственных культур, уступая только пшенице, рису и кукурузе.
• Бананов американцы едят больше всех фруктов. В год на каждого жителя США приходится почти 12 килограммов бананов, что больше, чем употребление яблок и апельсинов вместе взятых.
• В бананах содержится особая аминокислота – триптофан, а также витамин В6, с помощью которых организм вырабатывает серотонин, натуральный антидепрессант. Хотите быть всегда в хорошем настроении – ешьте бананы.
• Также в бананах есть фосфор, магний, кальций, железо, медь, и селен. А витамины! А, В1, В2, С, Е, РР и другие – они тоже присутствуют в бананах!

В Интернете я нашла такие данные (Приложение 7).

• Как утверждают специалисты, употребление бананов в пищу уменьшает риск сердечных и раковых заболеваний.
• Американские ученые открыли новые полезные свойства бананов. Как оказалось, бананы способны помочь в борьбе с ВИЧ. Белок, содержащийся в этих фруктах, обладает таким же действием против ВИЧ- инфекции, как и два современных лекарственных препарата. Сейчас ученые работают над созданием лекарства на основе белка из бананов. Как прогнозируют исследователи, более дешевое лекарство может спасти миллионы жизней.
• Банан – едва ли не единственный плод, никогда не дающий аллергической реакции, поэтому его можно без опаски давать грудным детям. Именно поэтому многие детские лекарства делаются с банановым вкусом.

Но это еще не все «волшебные» свойства бананов. Продолжая изучать эту тему, я не переставала удивляться. Оказывается, бананы помогают справиться с желудочно-кишечными заболеваниями. Они значительно ускоряют процесс выздоровления, что не может не радовать больного человека. Удивительно, но «золотые» плоды, как борцы за здоровый образ жизни, оказывают помощь тем, кто решился бросить курить. С помощью банана губительный никотин выводится из организма курильщика. А еще ученые доказали, что ежедневное употребление бананов на 40% снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Бананы, как и грецкие орехи, положительно влияют на работу мозга. Если съедать одну ягоду на завтрак – улучшится память, внимание, ускорится мыслительный процесс.

Таким образом, используя ту информацию, которую я нашла в энциклопедии и Интернете, я убедилась, что банан – это действительно «волшебная-ягода». Его можно смело назвать «Повар и доктор в одной кожуре».

2.5. Практическая часть

Эксперимент 1. Полировка кожаной обуви.

Если в самый неподходящий момент вы вдруг обнаруживаете, что ваш крем для обуви закончился, не паникуйте.  Вас спасет банановая кожура. Удалите волокна с внутренней стороны шкурки и протрите ей всю поверхность обуви. Затем отполируйте кусочком мягкой ткани или бумажным полотенцем. Эффект вас приятно удивит (Приложение 8).

Эксперимент 2. Уход за комнатными растениями.

Внешний вид комнатных растений, которых давно не касалась рука человека, можно освежить опять же с помощью банановой кожуры (Приложение 9).

Эксперимент 3. Банановая маска для лица.

В магазинах большое количество разных кремов, но их «натуральный» состав вызывает сомнение. Многие кремы вызывают аллергию. Поэтому для своей мамы я приготовила банановую маску для лица. Я взяла один спелый банан, 1 яичный желток, 1 чайную ложку сливок и 1 чайную ложку оливкового масла. Всё хорошенько перемешала до однородной массы. Всё гениальное просто (Приложение 10)!

Со слов мамы, маска быстро увлажняет кожу, придает ей свежесть и сияние.

Эксперимент 4. Банан как холст для рисования.

Когда совсем нечего делать, можно поупражняться в навыках рисования на банане.

Вместо кисточки я использовала зубочистку. Изображение процарапала на кожуре банана. Интересно, что чем сильнее я надавливала, тем темнее была линия (Приложение 11).

Эксперимент 5.  Банановый коктейль.

Я нарезала дольками банан, добавила немного мороженого. Затем взбила все блендером. Замечательный получился коктейль. И вкусно и полезно (Приложение 12)!

3.  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате исследования  и проведенных экспериментов я узнала, почему бананы заслужили любовь и внимание многих людей. Банан можно по праву назвать «поваром и доктором в одной кожуре». Наверное, нет на Земле такого фрукта или овоща, который по своим полезным свойствам мог бы сравниться с бананом. Прекрасный десерт, кладовая витаминов, сырье, из которого можно изготовить лекарство от ВИЧ, детское питание, средства для чистки обуви, ухода за растениями, косметическое средство… Да, всё это – банан. Во многих странах банан является основным продуктом питания, является национальной пищей.

Банан стал неотъемлемым атрибутом и русской кухни. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления блюд из бананов:

• Банановые коктейли
• Фруктовые салаты с бананами
• Пироги с банановой начинкой
• Банановые десерты
• Каши с бананами

Моя гипотеза подтвердилась: в бананах, действительно, содержится большое количество витаминов и минералов, жизненно необходимых для человека; природные свойства бананов можно использовать и в других целях (хозяйственных, медицинских).

Результатами своего исследования я хочу поделиться со сверстниками, которые должны знать, что если съедать одну ягоду на завтрак – улучшится память, внимание, ускорится мыслительный процесс. А ведь это так важно для хорошей учебы.

Список  источников информации

1. Большая детская энциклопедия. Растения - М.; 2009г.
2. Детская энциклопедия «Хочу всё знать»- М.; 1999г.
3. Журнал «Мама, это я!» №5/2008
4. «Замечательные опыты с простыми вещами»/ Стивен У. Мойе – М.; 2007г.
5. Занимательные опыты и эксперименты /(Ф.Ола и др.) – М.;2007г.
6. «Сделай сам! Сто самых интересных самостоятельных научных проектов» / ГленВеччионе  - М.; 2010 г.
7. Лопатина А./СкребцоваЛ./Скребцова М. Сказочный справочник здоровья т.1 - Амрита-Русь., 2008г;
8. По материалам сайта «Известия науки»;
9.  По материалам сайта Словари и энциклопедии на Академике.