Исследовательская работа «Возможно ли сыр приготовить дома?»
проект (4 класс)

Слайд 1

Направление: Мои изобретения Исследовательская работа : «Возможно ли сыр приготовить дома?» Автор работы: Будрина Анастасия ученица 4 «А» класса МАОУ «СОШ №8г. Улан-Удэ » Учитель: Тибакумова Анна Владиславовна V Городская научно-практическая конференция учащихся начальной школы «Новое поколение». 2022г.

Слайд 4

Объект исследования: сыр. Предмет исследования : состав сыра и технология его изготовления в домашних условиях. Гипотеза: я предполагаю, что сыр, приготовленный в домашних условиях из натурального молока, вкуснее и полезнее. Цель работы: выяснение, можно ли в домашних условиях приготовить вкусный и полезный сыр.

Слайд 5

Задачи: познакомиться с историей сыроделия; выяснить, какое молоко пригодно для приготовления сыра в чём ценность сыра; провести анализ пищевых добавок, используемых для приготовления сыра; найти интересные факты о сыре; приготовить сыр из натурального молока дома; сделать выводы.

Слайд 6

Практическая значимость работы: изучив технологию приготовления сыра в домашних условиях, я решу проблему выбора между ценой и качеством приобретаемого в магазине сыра, приготовив его самостоятельно.

Слайд 7

Методы исследования: Изучение литературы и Internet – источников по данной теме Анкетирование Эксперимент Анализ Обобщение

Слайд 8

№ п/п Название сыра Масса Цена 1 «Золотой ларец 1 кг 1040,70 р. 2 «Голландец» 1 кг 299,50 р. 3 «Голландский» 1 кг 886,60 р. 4 « HOCHLAND » 1 кг 815,45 р. 5 «Сербская брынза» 1 кг 762,20 р. 6 «Кавказский» 1 кг 679,90 р Стоимость сыра в магазине № п/п Название продукта Кол-во Цена 1 Молоко 5 л 250 р. 2 Уксусная кислота 9% 35мл 9 р. ВЫХОД ГОТОВОГО ПРОДУКТА 770гр СЕБЕСТОИМОСТЬ 259р. СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 кг 336.40р. Расчет себестоимости домашнего сыра

Слайд 9

Мой эксперимент Изготовление сыра в домашних условиях

Слайд 10

Вливаем в кастрюлю 5 л. молока. Рецепт сыра Адыгейский

Слайд 11

2. Нагреваем молоко до +85°C. и выше

Слайд 12

3. Отключаем нагрев. Медленно, тонкой струйкой вливаем 30 мл 9% уксуса в молоко, постоянно помешивая

Слайд 13

4. Медленно мешаем шумовкой около 1 минуты до тех пор пока не начнутся появляться крупинки и начнет отделятся сыворотка.

Слайд 14

5. Взять не большой дуршлаг или любую другую форму с дырочками, и шумовкой переложить в форму

Слайд 15

6. Через 1 минуту перевернуть сыр

Слайд 16

7. Посолить верхнюю сторону (та, что будет после переворота, красивая уже, солить примерно ¼-½ чайной ложки, тонким ровным слоем. Еще через 10 мин перевернуть и посолить вторую сторону также.

Слайд 17

8. Еще через 50 мин опять перевернуть. И оставить в формах , до полного остывания.

Слайд 18

9 . Далее, если сыр плотный, хороший, убираем в холодильник или подаем на стол.

Слайд 19

Спасибо за внимание!