Хлеб. Эксперименты с мукой.
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Муниципальное административное дошкольное образовательное учреждение г. Когалыма «Берёзка»

Конспект НОД

по программе «Познание»

в подготовительной группе

№9 «Крепыш»

на тему: «Хлеб. Эксперименты с мукой.»

                                                                     Подготовила и провела:

Воспитатель: Габдуллина А. Р.

г. Когалым

2025 год

Цели: Ознакомление детей со свойствами муки через детское экспериментирование.

Задачи:

Образовательные: 

• Расширять и уточнять знания детей о процессе выращивания хлебных зерновых культур.
• Познакомить со свойствами муки через экспериментирование.
• Продолжать учить детей формулировать выводы на основании практических действий.

Развивающие: 

• Развивать познавательный интерес к экспериментированию.
• Развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы.
• Развитие умения анализировать последствия изменений.(в игре «Что бы было, если…»)
• Развивать воображение и способность комбинировать признаки разных объектов.
• Развивать умение детей лепить изделия из теста.

Воспитательные:

• Воспитывать интерес к окружающему миру, желание исследовать его всеми доступными способами.
• Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Материал к НОД:

Предварительная работа:

- Просмотр презентации «ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА. ПРОФЕССИИ», беседы о производстве хлеба.

Словарная работа:

хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, ингредиенты, зерновые культуры, щепотка, дрожжи.

Демонстрационный материал:

Сахар, дрожжи, стакан с теплой водой, тарелка с мукой, картинки «Превращение зерна в муку», карточки с обозначениями, картинка мукомола.

Раздаточный материал:

Глубокие мисочки с мукой, ложка, стакан с водой, тарелочки для готовых изделий, фартуки - комплект на каждого ребенка, соленое тесто.

Ход НОД:

Воспитатель: Встанем рядышком, по кругу,

                         Скажем «Здравствуйте!» друг другу.

                         Нам здороваться не лень:

                         Всем «Привет!» и «Добрый день!»

                         Если каждый улыбнется- утро доброе начнется».

Воспитатель: Ребята, отгадайте загадку

 Из меня пекут ватрушки,
И оладьи, и блины.
Если делаете тесто,
Положить меня, должны (мука). 

Воспитатель: Правильно, мука. Сегодня мы будем говорить о муке. Как вы думаете, для чего нужна мука? (Ответы детей).

– Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука нужна для того, чтобы выпекать хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия.

Воспитатель: А из чего делают муку? (ответы детей).

Правильно, ребята. Всё начинается с маленького зёрнышка.

Воспитатель: Ребята, на моем столе лежат картинки, на них показан путь превращения зёрнышка в муку. Вам нужно разложить их в правильной последовательности.

(Воспитатель подзывает детей к доске ,дети подходят и выбирают картинки, и располагают по порядку).

1. Весной трактористы пашут землю и сеют в землю зерно.

  2. Появляются маленькие росточки. Всё лето они растут, согреваемые солнцем и политые дождём.

  3. К концу лета вырастает целое поле колосков.

  4. В конце лета пшеница созревает, и колоски убирают специальными машинами – комбайнами.

  5. Собирается много зерна. Зерно везут на элеватор, там его очищают и хранят.

  6. Затем зерно на мельнице мелят и получают муку.

Воспитатель: Вот видите, сколько нужно потрудиться, чтобы вырастить колосья и испечь хлеб. Хлеб нельзя выбрасывать. Его нужно беречь, а остатками и крошками можно покормить птиц на прогулке.

Физ. минутка.

 А теперь давайте отдохнем и поиграем.

(Дети повторяют движения воспитателя под стихотворные строки).

Посадили мы зерно.

Что же выйдет из него?

Дождик землю поливает,

Солнце нежно пригревает.

Подрастает зернышко –

Потянулось к солнышку.

С ветерком оно играет,

Ветерок его качает,

К земле низко прижимает –

Вот как весело играет!

Потянулся наш росток

Превратился в колосок.

А теперь я предлагаю вам поиграть в игру «Что бы было, если...».

Воспитатель: Представьте, что мука вдруг стала жидкой, как вода. (твёрдой, как камень (Дети обсуждают, что тогда произойдёт).

Вопросы для обсуждения:

- Будет ли удобно хранить такую муку дома?

- Как повлияют изменения на работу пекарей?

- Придётся ли изобретать новую посуду и инструменты?

«Фантазия наоборот». 

Ребята представьте, что произошло бы, если бы мука…

- Если бы мука могла петь, какую песню она бы спела?

- Если бы мука решила стать художником и нарисовать картину? Что бы она нарисовала?

- Если бы мука могла ходить сама, куда бы она отправилась в первую очередь?- Если бы мука светилась в темноте?

- Какой новый продукт можно придумать, если мука загорается ярким светом ночью?

- Может ли такая фантастическая мука принести пользу людям?

Воспитатель: Ребята, мы с вами замечательно пофантазировали о муке, представили себе, какой она могла бы быть необычной и волшебной. А теперь давайте перейдем к практике и узнаем, какими свойствами обладает настоящая мука. (Дети идут к столу. на столах стоят тарелочки мука ,стаканы, вода).

Воспитатель: Я хочу рассказать вам сказочную историю.

В каждом пакетике обычной белой муки живёт целая вселенная маленьких существ — волшебников-мукомо́лов. Эти крошки настолько малы, что увидеть их простым глазом невозможно. Но они постоянно работают над созданием чуда — превращением обычного зернышка в пышный хлеб или во вкусные утренние блинчики, которые готовят вам мамы.

Каждый мукомол имеет свою роль и своё дело.

Эти маленькие мастера обладают особым даром — способностью творить чудеса с помощью магии света и тепла. Когда мы добавляем воду в муку, маленькие мукомолы начинают плавать и объединяться, образуя жидкое тесто. Если мы печём хлеб, наши маленькие друзья нагреваются и превращают тесто в ароматный каравай.

«Посмотрите на тарелочки перед вами! Это не просто мука, а целый мир! Внутри каждой крупинки скрываются секреты, ароматы волшебства. Хотите узнать, какие тайны хранятся здесь? Тогда медленно вдохните аромат нашей волшебной муки. Что вы чувствуете?

ОПЫТ №1 «Запах»

(Ставим обозначение «Мука имеет легкий запах»)

Опыт № 2 «Мягкая»

Воспитатель: Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука какая?

Дети: Легкая, мягкая, пышная, гладкая, воздушная

(Ставим обозначение «Мука – мягкая, пушистая».)

Опыт № 4 «Растворяется в воде»

Воспитатель: Давайте этот опыт сделаем вместе. Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой? 

Дети: Растворилась

(Ставим обозначение «Растворяется в воде»)

Воспитатель: Добавьте еще две ложечки. Размешайте и определите, что получилось?

Дети: Получилось жидкое тесто.

Воспитатель: Какое стало тесто?

Дети: Тесто тягучее, липкое, жидкое.

Воспитатель: Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

(Ставим обозначение «Мука + вода = тесто»)

- что можно приготовить из жидкого теста? ( блины, заливные пироги, оладьи).

- Если добавить немного больше муки и замешать тесто, то получится обычное бездрожжевое тесто из которого делаются пельмени, манты, чебуреки и др.

Опыт № 5 «Как сделать дрожжевое тесто»

Воспитатель: Для того чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют разные ингредиенты: масло, соль, сахар, яйца, дрожжи.

- сейчас я вам покажу, как делается дрожжевое тесто, для того чтобы тесто было дрожжевое, сначала нужно сделать опару, опара делается из теплой воды, муки, сахара и дрожжей(воспитатель замешивает опару). Сейчас мы поставим стаканчик с опарой в теплое место, а после занятия мы посмотрим, что изменилось в стаканчике с дрожжами.

- Мы сегодня с вами приготовили съедобное жидкое тесто и опару для дрожжевого теста, а перед вами на тарелочке лежит тесто, которое есть нельзя, потому что в нем много соли и оно вредное для здоровья.

Воспитатель: Предлагаю приготовить из солёного теста крендельки, которые мы сможем использовать их в своих играх. Вот несколько вариантов, вы можете выбрать любой.

 (Дети самостоятельно лепят из теста, воспитатель по необходимости помогает детям, напоминает о приемах лепки, стимулирует проявление творческого подхода к работе).

- Для того, чтобы с нашими изделиями можно было играть, они должны подсохнуть. (Воспитатель выкладывает готовые изделия на поднос).

- Какое аппетитное угощение у нас получилось!

.Заключительная часть

Что нового вы узнали сегодня на нашем занятии?

Что вам особенно понравилось на нашем занятии?

Что бы рассказали родителям о сегодняшнем занятии?