Проект «От зерна до каравая» (старшая - подготовительная группа)
проект (старшая, подготовительная группа)

                                         Подготовила и провела: О.В.Медведева - воспитатель

    Паспорт педагогического проекта

Пояснительная записка

        Д. Свифт сказал: «Наибольшую пользу своему отчеству приносит тот, кто вырастил два колоса на поле, где прежде рос один!». Как это необыкновенно интересно – хлеб! Как много здесь еще загадочного и как много еще можно всего изобрести, открыть, придумать, сделать… Говорить о хлебе так же трудно, как говорить о жизни. Хлеб и есть наша жизнь…

        С незапамятных времен на Руси пашут землю, чтобы вырастить хлеб. Земледелие – исконное занятие всех славянских народов. Весеннее пробуждение природы после ледяного сна воспринималось нашими предками как торжество тепла и света над холодом и тьмой, а на уровне мифологического сознания – добра над злом, жизни над смертью. И каждый раз, вновь и вновь, из года в год, из века в век, выходя на возделанную ниву, не переставал удивляться русский человек ее зрелому плоду – хлебному колосу, такому же золотому, как лучи солнца, согревшие и обласкавшие землю.

        Такое привычное слово «хлеб» происходит от древнего индоевропейского слова «кхлойбос», воспринятого предками русских. А другое старославянское слово, применимое к хлебу, - «жито», созвучное понятию «жить», наглядно раскрывает его значение. «Хлеб – всему голова»,  говорили в народе. Как основной продукт питания, хлеб – Божий дар -  был окружен у русских особым почитанием. Согласно обычаю гостеприимства, хлебом-солью встречали желанных гостей, спелым зерном осыпали жениха и невесту, «чтобы дом их был – полная чаша, да деток побольше народилось».  Различная хлебная выпечка (печенье, куличи, блины) – непременные атрибуты народных календарных праздников. Традиционно участвуя в обрядах, хлеб как бы являл собой благополучие дома – его счастливую долю.

        Каждый день на столе наших ребят бывает хлеб. Дети привыкли видеть его, и большинство из них даже не задумывается о том, как хлеб попадает к ним на стол, сколько сил и  труда необходимо затратить, чтобы вырастить его. Особенно остро эта проблема стоит перед детьми, живущими на Крайнем севере. Многие наши дети не выезжают за пределы города, ни разу в жизни не видели воочию хлебные поля.

        Маленькому гражданину необходимо рассказывать о труде земледельцев и хлеборобов, воспитывать уважение к труженикам сельского хозяйства, чувства благодарности к ним. В нашей стране к хлебу всегда относились по-особому. Если человек в чем-то не очень разбирается, о нем говорили: думает, что булки на деревьях растут.

        Вместе с ребятами подготовительных групп мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, и проследить весь путь хлеба – от зернышка до каравая.

        Мы разработали проект, цель которого - воспитание у детей бережного отношения к хлебу; уважение к труду хлебороба и пекаря; развитие познавательного интереса, исследовательских навыков детей. Для детей мы поставили особую задачу – создать мини-музей хлеба, в котором ребята будут выступать в роли экскурсоводов для детей других групп нашего детского сада.

        В ходе реализации проекта был собран материал: это колоски, зерна, изделия из соломы, иллюстрации, игры, хлебобулочные изделия из папье-маше и соленого теста, аппликации из макарон.

        Для того, чтобы поддерживать интерес детей к проекту, придумали и изготовили сказочного героя – Зернышко. Дети с большим увлечением отгадывали загадки Зернышко, разучивали пословицы и поговорки о хлебе, играли в подвижные и хороводные игры.

        Расширять кругозор детей по данной теме помогли дидактические и словесные игры, упражнения.   Ребята на время превратились в маленьких ученых: сами замачивали семена зерновых культур, рассматривали их через лупу, проращивали, вели дневник наблюдений. Дети проявили необычайную активность и смогли правильно рассказать о своих наблюдениях, доказать свою теорию.

Дидактическая игра «Кто растит хлеб для всех людей»

Цель: Формирование представлений о том, что хлеб нужен каждому человеку; воспитывать уважительное и благодарное отношение к труду хлеборобов.

Игровая задача: Узнать, откуда приходит хлеб на стол.

Материал: хлебные зерна, увеличительное стекло, картинки с изображением сельскохозяйственных машин.

Ход игры:

Воспитатель: Хлеб нужен каждому человеку. Народная пословица говорит: «Хлеб – всему голова». Это значит, что хлеб – главный продукт. Кто же выращивает хлеб для всех? Кого все люди благодарят за трудный и почетный труд по выращиванию хлеба? Чтобы это узнать, мы отправляемся в путешествие (по картинкам).

        Весной в поле выходит трактор – большая машина, которую ведет тракторист. Вот мы видим – и поле, и трактор (показывает картинку). У тракториста много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – приготовить мягкую и теплую постель для зерен. Готовить землю нужно быстро. Пословица говорит: «Весенний день – год кормит». Чтобы был большой урожай, нужно подготовить землю и посеять зерно вовремя; иногда трактористы работают, сменяя друг друга, день и ночь.

        Прежде чем дальше путешествовать, посмотрим хлебные зернышки. Возьмите их на ладошку: видите, какие они маленькие, а их росточки пробьются через слой земли…

        А вот мы опять в поле. На вспаханное поле вышли машины сеялки (показ картинки). Посмотрите! Сеялка сеет сразу в три ряда. Зерна падают в землю ровно.

        Идет время, зерна прорастают из земли, появляются всходы, и вот уже все поле в золотых колосьях. Хлебные поля сравнивают с морем. Подует ветер, и колосья качаются, как золотые волны.

        Но осень приближается, стали колосья золотыми, созрела рожь. Пришла пора убирать урожай. Нельзя медлить: колоски могут осыпаться, и зерна ржи, пшеницы упадут на землю.

        В поле вышли комбайны. Управляет машиной комбайнер. Комбайны срезают колосья, обмолачивают – отделяют зерна от колосьев. Спешат крестьяне убрать урожай, пока погода хорошая. Работают комбайнеры днем и ночью, сменяя друг друга. И собирают крестьяне золотые горы зерна!

        А потом на машинах везут зерно в новый дом – огромный элеватор (показывает картинку). Здесь зерно хорошо сохраняется.

        Потом по воде и суше зерно отправляется в города, на мукомольные заводы. Там  зерно размалывают в муку. потом муку в специальных машинах везут на хлебозаводы, в пекарни        ( показ картинки).

        А из пекарни в специальных машинах буханки хлеба, батоны, булки везут в магазин. И в магазинах люди покупают все, что есть на этой картинке (показ картинки).

        Много людей работают, чтобы зерно стало хлебом и попало в магазин, а потом и каждому человеку на стол. Надо помнить о нелегком труде трактористов, комбайнеров, шоферов, мукомолов, пекарей, продавцов. и всем им говорить «спасибо!».

        И нужно не только благодарить за хлеб. Нужно беречь хлеб – богатство Родины.

        Никогда не бросайте хлеб, даже маленькие кусочки. Если кто-либо из младших детей бросит – остановите их. Вы уже большие. Берегите хлеб!

Дидактическая игра «Вкусная игра»

Цель: познакомить детей с процессом изготовления теста из муки и с выпечкой крендельков.

Игровая задача: устроим кондитерскую фабрику и будем пекарями.

Игровые действия: приготовление теста, выпечка крендельков, угощение детей.

Правила игры: мальчики приготавливают тесто (наливают молоко, сыплют муку, взбивают яйца, кладут масло, сахар), относят противни на кухню, ждут и проверяют по часам время выпечки. Девочки лепят крендельки, укладывают на противень, смазывают маслом и посыпают сахаром.

Оборудование: мука, сахар, масло, вода или молоко, кастрюля для приготовления теста и лопаточка для взбивания, доски для разделывания теста, противни, фартучки, косынки – для девочек, колпачки – для мальчиков.

Ход игры:

Воспитатель: Вы уже знаете, откуда приходит хлеб: как из зерен вырастают колосья, потом их убирают комбайнами, мелют на мельнице, получается мука, а из муки делают хлеб, булочки, крендельки, печенье.

Сегодня у нас будет «вкусная игра». Устроим пекарню. Девочки наденут фартуки и платочки, мальчики – шапочки. Мы все будем пекари. Пекари перед работой всегда моют руки. Идите, пекари, мыть руки.

Мальчики будут приготавливать тесто из муки. Одни будут наливать молоко, другие класть муку, третьи вбивать яйца в тесто, а кто-либо класть сахар. Потом девочки сделают крендельки, положат их на противни. А мальчики понесут противни на кухню и поставят в духовку. Кто что будет делать, договаривайтесь сами.

Воспитатель: Сколько же нужно сделать крендельков (или печенья)?

Дети: Столько, сколько ребят.

Воспитатель: Разве мама делает только для себя? Пекари пекут хлеб только для себя? Подумайте, кого вы можете угостить? Пусть каждая девочка сделает три-четыре кренделька. Тогда всем хватит. Крендельки, печенье положим в корзиночки и отнесем в младшую группу. вы скажите малышам добрые слова и объясните, что сами испекли для них крендельки.

Словесная игра «Маковое зернышко»

Цель: Учить детей участвовать в общем разговоре, поочередно задавать вопросы и отвечать на них, развивая его тему.

Материал: Костюмы вороны, камушек.

Ход игры: Из участников игры выбирают ворону. Остальные передают друг другу камушек. Ребенок, получивший камушек, задает вороне вопрос:

- Ворона, ворона, куда полетела?

- К ковалю (кузнецу) на двор.

Камушек передается следующему ребенку, и он задает вопрос. И т.д.

- На что тебе кузнец? – Косу ковать.

- На что тебе коса? – Траву косить.

- На что тебе трава? – Коров кормить.

- А на что коровы? – Молоко доить.

- А на что молоко? – Пастухов поить.

- На что пастухи? – Кабанов пасти.

- На что кабаны? – Гору рыть.

- На что гора? – На той горе маковое зернышко.

- Для кого зернышко? – Отгадайте!

Ворона загадывает загадку. Кто первый отгадает ее, становиться вороной. Игровой диалог повторяется, и новая ворона загадывает следующую загадку.

Словесная игра «Угощайся пирожком»

Цель: Учить предлагать угощение и вежливо отвечать на предложение, закреплять умение изменять существительные по падежам.

Материал: Картинки, изображающие яблоки, картофель, капусту, клубнику, бруснику и т.д.

Ход игры: Перед игрой дети рассматривают картинки, закрепляют названия изображенных овощей, фруктов, ягод.

- Давайте поиграем! – предлагает педагог. – Пусть это будут не картинки, а пирожки. Этот пирожок с картошкой, этот с брусникой и т.д. Давайте будем угощать друг друга.

        Картинки складываются в коробку. Воспитатель достает картинку и , обращаясь к одному ребенку, говорит:

- Угощайся, Юра, пирожком с яблоком. А вежливо принимаешь предложение: «Спасибо. Я люблю пирожки с яблоками». Или вежливо отказываешься: «Спасибо, только я сыт. Можно я угощу Олю?».

        После такого объяснения дети по очереди вынимают картинки и «угощают» друг друга пирожками.

Украинская народная подвижная игра «Хлебец»

Цель: закреплять умение реагировать на сообщения и вопросы.

Ход игры: Дети, взявшись за руки, встают друг за другом (пара за парой). Игрок без пары – хлебец. Он стоит на некотором расстоянии от остальных игроков и выкрикивает: «Пеку-пеку хлебец». Стоящая последняя пара спрашивает: «А выпечешь?». – «Выпеку!». – «А убежишь?». – «Посмотрю!».

        После этих слов дети последней пары бегут по разным сторонам от колонны с целью соединиться впереди колонны. Хлебец пытается поймать одного из них до того, как они соединят руки. Если ему это удается, он вместе с пойманным игроком образует новую пару, которая стоит впереди колонны. Оставшийся без пары становится хлебцем. Игра повторяется в том же порядке.

Исследовательская работа:

        Рассматривание зерен пшеницы, ржи и овса под лупой. Чем они похожи и чем отличаются? Каждый ребенок выбирает какое-либо зернышко и рассказывает о ее особенностях.

Опыт № 1.

«Посадка заранее замоченных и сухих семян растений, сравнение результатов».

Дети надевают фартуки, совками насыпают в ящики землю, выравнивают ее поверхность, палочками для рыхления делают борозды. Сухие и набухшие зерна высевают в ящики, маркированные соответствующими карточками, засыпают землей, поливают. После посева ящики выставляют на хорошо освещенное место.

        По окончании занятия воспитатель предлагает кому-либо из детей зарисовать в альбоме последовательность выполнения посева зерен пшеницы (замачивание зерен, подготовка почвы, посев, полив).

        В последующие дни дети проводят наблюдения за ростом растений, измеряют ростки с помощью линейки и выполняют рисунки с натуры в альбоме.

Опыт № 2.

 «Проращивание зерен в трех емкостях».

        Зерна сажают в три разные ёмкости. В одной ёмкости находится песок, в другой – почва (чернозем), в третьей – опилки. Затем дети наблюдают, в какой ёмкости быстрее прорастет зерно, как оно выглядит, и обсуждают, почему так происходит. Вместе с воспитателем приходят к выводу, что для роста семенам нужны хорошая земля – почва, вода и свет.

Опыт № 3.

 «Сделаем муку, как наши предки».

На тарелочке (в лукошке), лежат зерна пшеницы. На столе стоят ступа и кофемолка. Дети кладут зерна в ступу и толкут до тех пор, пока не получится мука. Ёе можно попробовать на вкус. Затем тоже самое проделать с помощью кофемолки. Воспитатель обсуждает с детьми, каким способом удобнее и легче получить муку?