Домашний рацион питания ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада
консультация

Домашний рацион питания ребенка должен дополнять,

а не заменять рацион детского сада

Пудинг овощной

Наименование продуктов:

Капуста белокочанная

Молоко

Масло сливочное

Зеленый горошек

Крупа манная

Яйца

Сметана

Сухари

Технология приготовления:

Капусту белокочанную обрабатывают кипятком, шинкуют мелкой соломкой, припускают в молоке с маслом. В припущенные овощи добавляют зеленый горошек, всыпают манную крупу и пропаривают до загустения 15-20 минут. Массу охлаждают, добавляют желтки, перемешивают, вводят взбитые белки, соль выкладывают в емкость, смазанную маслом, посыпанную сухарями. Запекают при температуре 220- 250 градусов до образования корочки в течение 30-35 мин.

Кисель из концентратов

Наименование продуктов:

Концентрат киселя    

Вода

Сахар

Технология приготовления:

Концентрат разминают. Разводят равным количеством холодной воды. Полученную смесь вливают в кипяток, добавляют сахар и непрерывно помешивают до закипания. Охлаждают.

Суп картофельный с яичными хлопьями с окорочками

Наименование продуктов:

Картофель

Морковь

Лук репчатый

Яйца

Масло сливочное

Бульон

Окорочка куриные

Цыпленок Бройлера

Технология приготовления:

     Окорочка куриные или цыплята–бройлера размораживают, удаляют жир, кожу, промывают. Подготовленное мясо заливают холодной водой, доводят до кипения и варят на медленном огне, периодически снимая пену. Вареное мясо вынимают из бульона, отделяют от костей и нарезают мелкими кусочками. Моют, очищают, промывают: морковь, картофель, лук. Картофель нарезают брусочками, морковь и лук слегка пассируют. В кипящий бульон закладывают картофель и пассированные овощи и варят 15-20 мин. Яйца взбивают до однородной массы и добавляют в суп тонкой струйкой непрерывно помешивая доводят до кипения, добавляют мясо и кипятят 10-15мин. Температура подачи 65градусов.

Котлеты рыбные Любительские

Наименование продуктов:

Минтай обезглавленный

Или треска обеглавленная

Или горбуша неразделенная

Морковь

Хлеб пшеничный

Лук репчатый

Яйца

Молоко

Масло сливочное

Технология приготовления:

     Рыбу моют, очищают и разделывают на филе без кожи и костей. Морковь очищают, отваривают до готовности, очищают. Репчатый лук очищают, очищенный лук мелко режут, пассируют на сливочном масле. Подготовленную рыбу пропускают дважды вместе с замоченным в молоке хлебом, вареной морковью, пассированным репчатым луком. В рыбную массу добавляют яйцо, соль. Массу хорошо перемешивают и формируют котлеты овальной формы. Изделия кладут в сотейник, смазанный сливочным маслом, добавляют немного воды и припускают при закрытой крышке 15-20 мин при температуре 100 градусов.

Каша манная шоколадная

Наименование продуктов:

Крупа манная    

Сахар

Молоко пенное

Какао

Масло сливочное

Вода

Технология приготовления:

Молоко вскипятить. Манную крупу всыпают тонкой струйкой в кипящее молоко, добавляют соль, сахар, смешанный с какао и варят до готовности при непрерывном помешивании 15-20 мин. В готовую манную кашу добавляют сливочное масло и кипятят в течение 5 мин.

Приятного аппетита вам и вашим детям!!!